ស្មៅទា - ជា "អាហារដ៏អស្ចារ្យ" ដ៏មានសក្តានុពលនាពេលអនាគត។

ពីម្ហូបសាមញ្ញមួយនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ រហូតដល់ «អាហារដ៏អស្ចារ្យ» ដែលទទួលស្គាល់នៅអឺរ៉ុប ស្មៅទាកំពុងលេចចេញជាដំណោះស្រាយដ៏មានសក្តានុពលសម្រាប់សន្តិសុខស្បៀង និងរបបអាហារប្រកបដោយចីរភាព។

ពីម្ហូបសាមញ្ញមួយនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ រហូតដល់ «អាហារដ៏អស្ចារ្យ» ដែលទទួលស្គាល់នៅអឺរ៉ុប ស្មៅទាកំពុងលេចចេញជាដំណោះស្រាយដ៏មានសក្តានុពលសម្រាប់សន្តិសុខស្បៀង និងរបបអាហារប្រកបដោយចីរភាព។

យោងតាមអ្នកឆ្លើយឆ្លងព័ត៌មានរបស់ទីភ្នាក់ងារសារព័ត៌មានវៀតណាមប្រចាំនៅអឺរ៉ុប ទោះបីជានៅតែថ្មីស្រឡាងនៅបស្ចិមលោកក៏ដោយ ស្មៅទាគឺជាផ្នែកមួយដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាយូរមកហើយនៃ ម្ហូប របស់ប្រទេសអាស៊ីជាច្រើន។

ឥឡូវនេះ បន្ទាប់ពីការស្រាវជ្រាវអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ រុក្ខជាតិទឹកតូចមួយនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាផ្លូវការថាជាបន្លែស្រស់ដោយសហភាពអឺរ៉ុប (EU) ដែលបើកផ្លូវសម្រាប់ការបង្ហាញខ្លួនរបស់វានៅលើតុអាហារពេលល្ងាចនៅអឺរ៉ុប។

ស្ពៃក្តោបមិនមែនគ្រាន់តែជាបន្លែបៃតងធម្មតានោះទេ។ វាត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "អាហារដ៏អស្ចារ្យ" ដែលមានមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ យោងតាមការស្រាវជ្រាវពីសាកលវិទ្យាល័យ Wageningen ក្នុងប្រទេសហូឡង់ ស្ពៃក្តោបមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ រហូតដល់ ៤៥% នៅពេលដាំដុះក្រោមលក្ខខណ្ឌល្អប្រសើរ។ វាក៏សម្បូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗទៀតផងដែរ។

លក្ខណៈគួរឱ្យកត់សម្គាល់មួយនៃស្មៅទាគឺអត្រាលូតលាស់លឿនបំផុត។ វាអាចកើនឡើងទ្វេដងក្នុងរយៈពេលតិចជាង ៤៨ ម៉ោង។

នេះមានន័យថា ទិន្នផលក្នុងមួយហិកតានៃស្មៅទា គឺខ្ពស់ជាងដំណាំជាច្រើនទៀត រួមទាំងសណ្តែកសៀង ដែលជាដំណាំសណ្តែកដែលដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយនៅជុំវិញ ពិភពលោក ។

ដោយសារតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងផលិតភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វា ស្មៅទាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាដំណោះស្រាយដ៏មានសក្តានុពលមួយចំពោះបញ្ហាប្រឈមជាច្រើនជាសកល។ វាអាចជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធលើដី កសិកម្ម ព្រោះវាអាចលូតលាស់បានល្អនៅក្នុងបរិស្ថានទឹកបិទជិតដោយមិនចាំបាច់ប្រើដី។

នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅក្នុងបរិបទនៃការថយចុះដីដាំដុះដោយសារតែការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ និងនគរូបនីយកម្ម។ លើសពីនេះ ការដាំដុះស្មៅទាមានផលប៉ះពាល់បរិស្ថានតិចជាងដំណាំជាច្រើនទៀត។

ពួកវាមិនត្រូវការទឹកច្រើនទេ ហើយអាចជួយកាត់បន្ថយការបំភាយឧស្ម័នកាបូនដែលទាក់ទងនឹងការផលិតអាហារ។

ទោះបីជាវាមានសក្តានុពលដ៏ធំធេងក៏ដោយ ការនាំយកស្មៅទាទៅកាន់ទីផ្សារ និងការធ្វើឱ្យវាអាចរកបានយ៉ាងទូលំទូលាយនៅតែជាបញ្ហាប្រឈមដ៏សំខាន់មួយ។ អ្នកស្រាវជ្រាវ និងអាជីវកម្មកំពុងធ្វើការដើម្បីស្វែងរកមធ្យោបាយដើម្បីកែច្នៃ វេចខ្ចប់ និងថែរក្សាស្មៅទា ដើម្បីឱ្យវាអាចទៅដល់អ្នកប្រើប្រាស់បានយ៉ាងងាយស្រួល និងទាក់ទាញ។

ទិសដៅដែលអាចធ្វើទៅបានមួយ គឺការប្រើប្រាស់ស្មៅទាក្នុងមុខម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់បរិភោគ ដូចជា pesto និង ravioli ឬផ្សំវាជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ដើម្បីបង្កើតផលិតផលអាហាររហ័ស។

ភោជនីយដ្ឋានក៏ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការណែនាំសាច់ទាដល់សាធារណជនតាមរយៈមុខម្ហូបច្នៃប្រឌិត និងទាក់ទាញផងដែរ។

ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភដ៏លេចធ្លោ ផលិតភាព និងនិរន្តរភាពរបស់វា ស្មៅទាកំពុងបង្កើតខ្លួនបន្តិចម្តងៗជា "អាហារដ៏អស្ចារ្យ" នាពេលអនាគត។

(VNA/វៀតណាម+)

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
ប្រភព៖ https://www.vietnamplus.vn/beo-tam-sieu-thuc-pham-tiem-nang-cua-tuong-lai-post1011362.vnp