"បំរែបំរួល" ជាមួយផ្លែធូរេន

០៨:៥៥, ០១/១០/២០២៣

ទុរេន ត្រូវបានគេដាក់រហ័សនាមថា ជា "ស្តេច" នៃផ្លែឈើត្រូពិច មានរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបប្លែក ហើយអាចទទួលទានស្រស់ៗ ឬប្រែក្លាយទៅជាមុខម្ហូបជាច្រើនប្រភេទដែលមិនធម្មតា ប៉ុន្តែទាក់ទាញដូចគ្នា។

អ្នកស្រី ង្វៀន ធីថោ ជាអ្នកដុតនំម្នាក់នៅទីក្រុងប៊ុយនម៉ាធឿត បានចែករំលែកថា ដើម្បីបង្កើនរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្រែមរបស់ផ្លែឈើនេះ មនុស្សបានបង្កើតមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗរាប់មិនអស់ដូចជា ស៊ុបផ្អែមធូរេន នំខេក ការ៉េម ទឹកដោះគោជូរ ស្មូទី បាយស្អិត និងចាហួយ... ជាពិសេស នំក្រែបធូរេនគឺជាបង្អែមដែលពេញនិយម ហើយលក់ដាច់លឿននៅពេលណាដែលរដូវធូរេនមកដល់។ នេះគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងនំក្រែប ក្រែមស្រស់ និងធូរេន ដែលបង្កើតបានជាបង្អែមពិសេសមួយ។

នំខេករលោង រឹងមាំទាំងនេះ ជាមួយនឹងសំបកដែលងាយទំពារ (ធ្វើពីម្សៅ ស្ករ ស៊ុត និងទឹកដោះគោស្រស់) រួមផ្សំជាមួយក្រែមក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងសាច់ទុរេនកិនល្អិតៗ ត្រូវបានបម្រើក្នុងសភាពត្រជាក់ ហើយនឹងដាស់អារម្មណ៍ទាំងអស់របស់អ្នក។

ក្រៅពីនេះ ការ៉េមផ្លែបឺរផ្លែទុរេនក៏ជាបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តញ៉ាំបង្អែមផងដែរ។ វាជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃក្រែមស្រស់ ផ្លែបឺរ និងសាច់ទុរេនកិន។ ល្បាយគ្រឿងផ្សំបង្កើតបានជាបង្អែមដែលមានទាំងរសជាតិផ្អែម ក្រអូប និងសម្បូរបែប។

ក្រេបផ្លែធូរេន។

ក្នុងនាមជាចុងភៅដែលមានចំណង់ចំណូលចិត្តខ្ពស់ ក្នុងរដូវផ្លែទុរេន អ្នកស្រី ង្វៀន ធីញ៉ុង (ឃុំឌ្លីយ៉ា ស្រុកក្រងណាង) តែងតែពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបពីផ្លែឈើនេះសម្រាប់ក្រុមគ្រួសាររបស់គាត់ទទួលទាន។ គាត់ក៏ «បង្កើត» ម្ហូបប្លែកៗ និងឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនពីទុរេន ដោយប្រើប្រាស់រូបមន្តដែលគាត់បានស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍដោយខ្លួនឯង។

ឧទាហរណ៍ ដើម្បីធ្វើនំទុរេនចៀន គាត់ញែកសាច់ទុរេនចេញ កិនវាឱ្យល្អិតៗ រួចលាយវាជាមួយទឹកដោះគោខាប់។ បន្ទាប់មក គាត់ដួសល្បាយនោះ រួចលាបវាឱ្យស្មើៗគ្នាលើក្រដាសរុំអង្ករ រមៀលវាឱ្យទៅជារាងដែលគាត់ចង់បាន។ គាត់ជ្រលក់នំក្នុងម្សៅដែលលាយរួចជាស្រេច រួចចៀនវាក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតមាសគ្រប់ជ្រុង។

ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺជានំធូរេនដែលមានរសជាតិក្រៀម ផ្អែម និងក្រអូប។ ជំនួសឱ្យការបោះចោលផ្លែធូរេនដែលមិនទាន់ទុំ ទុំពេក ឬរឹងចេញពីសួនរបស់គាត់ អ្នកស្រី Nhung ប្រើវាជំនួសបន្លែដទៃទៀត ដោយដាំវាជាមួយឆ្អឹងជំនីរជ្រូក ដើម្បីបង្កើតជាស៊ុបធូរេន និងឆ្អឹងជំនីរជ្រូកដ៏ពិសេសមួយ។ ផ្លែធូរេនដ៏សម្បូរបែប និងក្រអូបលាយឡំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងទឹកស៊ុបឆ្អឹងជំនីរជ្រូកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលបណ្តាលឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

លើសពីនេះ នាងក៏ប្រើសំបកទុរេនផងដែរ ដោយយកបន្លា និងស្បែកខាងក្រៅទាំងអស់ចេញ ញែកសាច់ពណ៌សចេញ ហាន់វាជាដុំតូចៗ ស្ងោរវាមួយសន្ទុះក្នុងទឹកពុះ បន្ទាប់មកជ្រលក់វាក្នុងល្បាយម្សៅ និងម្សៅបំពង រួចចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតមាសទាំងសងខាង។ រសជាតិស្រួយៗនៃសាច់ទុរេនចៀន នៅពេលជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ម្ទេស បង្កើតបានជាអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់...

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តអាំងទុរេនលើធ្យូង ដើម្បីទទួលបានរសជាតិផ្អែម និងភាពសម្បូរបែបនៅពេលបរិភោគវា។

ដើម្បីដុតទុរេន គ្រាន់តែរៀបចំឡដុតធ្យូងដែលឆេះ ហើយដាក់ទុរេនទុំមួយទាំងមូលពីលើវា។ ពេលកំពុងដុត សូមបង្វែរផ្លែឱ្យស្មើៗគ្នា។ សំបកនឹងរីកធំដោយស្វ័យប្រវត្តិ ហើយបន្តិចម្តងៗនឹងឡើងពណ៌ត្នោតខ្មៅ។ កំណាត់ទុរេនក្តៅមានក្លិនក្រអូបជាមួយនឹងសាច់ទន់ៗ និងក្រែមរបស់វា ហើយក្លិនធ្យូងផ្សែងលាយជាមួយសាច់ទុរេនដ៏ក្រអូប បង្កើតបានជាក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន។ ដួសស្លាបព្រាតូចៗពេលនៅក្តៅដើម្បីរីករាយជាមួយរសជាតិ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត អ្នកអាចដុតទុរេនទាំងមូល ដោយញែកកំណាត់ទុរេនចេញ ហើយរុំវាក្នុងក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមមុនពេលដុត។ លទ្ធផលគឺសំបកដែលងាយទំពារ និងឆេះបន្តិច ដែលរុំដោយសាច់ទុរេនទន់ៗ និងក្រែមនៅខាងក្នុង។

ដូចដែលអាចមើលឃើញ ដោយមានវិធីផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនក្នុងការរៀបចំ និងរីករាយជាមួយវា ម្ហូប ដែលធ្វើពីផ្លែធូរេនបានក្លាយជាមុខម្ហូបចម្រុះ។ ក្លិនក្រអូបខ្លាំង និងរសជាតិផ្អែម និងក្រែមរបស់ផ្លែធូរេនគឺជា "ចំណុចលេចធ្លោ" ពិសេសមួយ ដែលធ្វើឱ្យវាពិបាកសម្រាប់អ្នកគាំទ្រផ្លែឈើនេះក្នុងការទប់ទល់។

អាថ៌កំបាំង

ប្រភព