ប៊ិញភឿក៖ អង្ករសំប៉ែតដ៏ពិសេសរបស់ជនជាតិខ្មែរ។

Việt Nam•03/12/2024

សព្វថ្ងៃនេះ ឃុំឡុកខាញ់ ស្រុកឡុកនិញ ខេត្ត ប៊ិញភឿក មានភាពមមាញឹកជាងពេលណាៗទាំងអស់។ ប្រជាជនខ្មែរកំពុងមមាញឹកប្រមូលផលអង្ករស្អិតនៅវាលស្រែ ដើម្បីធ្វើជាបាយសំប៉ែត (អានថា អ៊ុំបុក ជាភាសាខ្មែរ) ដែលជាម្ហូបពិសេសមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងពិធីបុណ្យអូកអុំបុក របស់ក្រុមជនជាតិខ្មែរ។

មិនត្រឹមតែជាម្ហូបសាមញ្ញមួយមុខនោះទេ បាយសំប៉ែតក៏មានសារៈសំខាន់ខាងវិញ្ញាណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅផងដែរ ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីវប្បធម៌ប្រពៃណីដ៏សម្បូរបែបរបស់ប្រជាជនខ្មែរទូទៅ និងឃុំឡុកខាញជាពិសេស។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើដើម្បីថ្លែងអំណរគុណដល់ទេវតាដែលបានប្រទានពរដល់ពួកគេជាមួយនឹងអាកាសធាតុអំណោយផលពេញមួយឆ្នាំ និងការប្រមូលផលដ៏បរិបូរណ៍ក្នុងអំឡុងពេលពិធីគោរពបូជាព្រះច័ន្ទ ដែលជាពិធីសំខាន់នៅក្នុងពិធីបុណ្យអូកអុំបុក។

ពង្រឹងសាមគ្គីភាព

ពិធីបុណ្យអូកអូមបុក គឺជាពិធីបុណ្យដ៏សំខាន់មួយរបស់ប្រជាជនខ្មែរ ដែលត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅថ្ងៃពេញបូណ៌មីខែទីដប់តាមច័ន្ទគតិជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ពិធីបុណ្យនេះជាធម្មតាត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅក្នុងទីធ្លាវត្តអារាម។ ប្រហែលមួយសប្តាហ៍មុនពិធីបុណ្យ ព្រឹទ្ធាចារ្យក្នុងភូមិ ឥស្សរជនដ៏គួរឱ្យគោរព និងអ្នកភូមិបានប្រមូលផ្តុំគ្នានៅវត្តដើម្បីធ្វើនំអង្ករសំប៉ែត។ ពេញមួយដំណើរការរៀបចំ មនុស្សគ្រប់គ្នាចែករំលែកភារកិច្ចចាប់ពីការជ្រើសរើស និងការបុកអង្កររហូតដល់ការអាំងនំ ដែលបង្កើតបរិយាកាសរីករាយ រួបរួម និងជិតស្និទ្ធ។ នៅយប់នៃពិធីបុណ្យ មនុស្សគ្រប់គ្នាចូលរួមក្នុងសកម្មភាពវប្បធម៌ដូចជា ការសូត្រគម្ពីរ ការចែករំលែកនំអង្ករសំប៉ែត និងការលែងគោមអណ្តែត។

មនុស្សម្នាទៅវាលស្រែដើម្បីច្រូតស្រូវស្អិត - រូបថត៖ HenLy

លោក ឡឹមបាក់ ព្រឹទ្ធាចារ្យភូមិនៅភូមិចាដូន ឃុំឡុកខាញ បានមានប្រសាសន៍ថា៖ «ការធ្វើនំអង្ករសំប៉ែតមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ដូច្នេះខ្ញុំបានលើកទឹកចិត្តអ្នកភូមិឱ្យមកជួបជុំគ្នានៅវត្តដើម្បីធ្វើនំទាំងនេះជាមួយគ្នា។ មនុស្សកាន់តែច្រើន នំអង្ករក៏អាចធ្វើបានកាន់តែច្រើនដែរ។ ក្នុងឱកាសនេះ អ្នកភូមិក៏អាចជួបជុំគ្នា និងចែករំលែកបទពិសោធន៍ក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វ និងដាំដុះផងដែរ។ នៅយប់នៃពិធីបុណ្យ នំអង្ករសំប៉ែតត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីថ្វាយដល់ព្រះចន្ទ ដើម្បីបួងសួងសុំសន្តិភាព និងសុភមង្គល។ បន្ទាប់ពីពិធីបូជារួច មនុស្សគ្រប់គ្នានឹងយកនំអង្ករសំប៉ែតនោះទៅចែកជូនមនុស្សចាស់ និងកុមារ។ នេះពង្រឹងចំណងមិត្តភាពរវាងមនុស្ស និងក៏ជាសារមួយដល់យុវជនជំនាន់ក្រោយឱ្យតែងតែរួបរួមគ្នា និងថែរក្សាវប្បធម៌ប្រពៃណីរបស់ជនជាតិខ្មែរ»។

ព្រះតេជគុណ ឡាំ ឆា នី អនុប្រធានព្រះចៅអធិការវត្តសុកឡុន ក្នុងឃុំឡុកខាញ បានចែករំលែកថា៖ «ពិធីបុណ្យអូកអូមបុក មានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់ប្រជាជនខ្មែរនៅទីនេះ។ ពីព្រោះពិធីបុណ្យនេះធ្វើឡើងនៅថ្ងៃពេញបូណ៌មីនៃខែទីដប់ (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា ខែកថាដាក ជាភាសាខ្មែរ) ដែលមានន័យថាខែចុងក្រោយនៅក្នុងប្រតិទិនខ្មែរ។ នេះក៏ជាខែបន្ទាប់ពីរដូវច្រូតកាត់ផងដែរ នៅពេលដែលប្រជាជនបានសម្រាកបន្ទាប់ពីរដូវការងារដ៏លំបាក។ ដូច្នេះ ពិធីបុណ្យនេះគឺជាឱកាសសម្រាប់ប្រជាជននៅក្នុងភូមិជួបជុំគ្នា រៀបចំ និងរៀបចំពិធីបុណ្យអូកអូមបុកជាមួយគ្នា ដោយហេតុនេះបង្កើតទំនាក់ទំនងដ៏រឹងមាំនៅក្នុងសហគមន៍ខ្មែរ»។

ការថែរក្សាអត្តសញ្ញាណជាតិ

បាយសំប៉ែតរបស់ជនជាតិខ្មែរគឺជាមុខម្ហូបពិសេសមួយដែលមានអាយុកាលយូរលង់ណាស់មកហើយ។ រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ ម្ហូបនេះនៅតែត្រូវបានប្រជាជនប្រើប្រាស់ដើម្បីថ្វាយដល់ព្រះចន្ទជាមធ្យោបាយនៃការបង្ហាញពីការដឹងគុណចំពោះការប្រមូលផលដ៏បរិបូរណ៍ និងអធិស្ឋានសម្រាប់ការប្រមូលផលដ៏ល្អនៅឆ្នាំខាងមុខ។

អ្នកស្រី ធី ទូ មកពីឃុំឡុកខាញ បាននិយាយថា៖ «ដើម្បីធ្វើអង្ករសំរូបសំប៉ែតដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប្រជាជនត្រូវប្រមូលផលអង្ករដំណើបមុនពេលរដូវប្រមូលផល។ ពីព្រោះនៅពេលនេះ គ្រាប់អង្ករដំណើបមិនទាន់ទុំ ទន់ និងនៅតែមានទឹកដោះគោបន្តិចនៅចុងគ្រាប់។ បន្ទាប់មកគេរែងគ្រាប់អង្ករដែលមានទំហំស្មើគ្នា រឹង រួចដុតវាក្នុងខ្ទះ។ ពេលដុតអង្ករ គេត្រូវកូរឱ្យស្មើគ្នា ដើម្បីឱ្យគ្រាប់អង្ករឆ្អិនរហូតដល់ក្រៀមដោយមិនឆេះ។ បន្ទាប់មកគេដាក់វាក្នុងត្បាល់កិន រួចកិនវាឱ្យសំប៉ែត រួចរែងដើម្បីញែកសំបកចេញពីអង្ករដំណើប រួចលាយវាជាមួយទឹកដូង ដូងដឹង និងស្ករ ដើម្បីធ្វើឱ្យអង្ករដំណើបកាន់តែទន់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់»។

មនុស្សកំពុងបោកស្រូវដើម្បីយកគ្រាប់សម្រាប់ធ្វើអង្ករហើម (cốm) - រូបថត៖ HenLy

អ្នកស្រី ធី ទូ បានចែករំលែកថា៖ «ការធ្វើបាយសំប៉ែតតម្រូវឱ្យមនុស្សជាច្រើនសហការ និងគាំទ្រគ្នាទៅវិញទៅមកគ្រប់ជំហាន។ ចាប់ពីមនុស្សចាស់រហូតដល់ក្មេង ពួកគេបង្រៀនគ្នាទៅវិញទៅមកពីរបៀបធ្វើវា។ មនុស្សពេញវ័យនឹងបង្ហាញកុមារដោយសង្ឃឹមថាយុវជនជំនាន់ក្រោយនឹងយល់ច្បាស់ពីម្ហូបនេះ ដោយហេតុនេះបន្តថែរក្សា និងលើកកម្ពស់វប្បធម៌ប្រពៃណីរបស់ប្រជាជនខ្មែរ»។

លោកស្រី ធី សាប ហាត មកពីឃុំឡុកខាញ់ បាននិយាយថា “ខ្ញុំពិតជារីករាយណាស់ដែលបានចូលរួមក្នុងការធ្វើបាយសំប៉ែតជាមួយមីងៗ និងពូៗ។ តាមរយៈនេះ ខ្ញុំយល់កាន់តែច្បាស់អំពីម្ហូបប្រពៃណីរបស់ក្រុមជនជាតិរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំនឹងព្យាយាមរៀនពីរបៀបធ្វើបាយសំប៉ែតដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយបន្ទាប់មកបង្រៀនក្មេងៗ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាម្ហូបប្រពៃណីខ្មែរនេះនឹងកាន់តែល្បីឈ្មោះ”។

មនុស្សកំពុងរែងកន្ទក់អង្ករដើម្បីយកសារធាតុមិនបរិសុទ្ធចេញ - រូបថត៖ សា រ៉េយ

ប្រជាជនខ្មែរនៅឃុំឡុកខាញភាគច្រើនរស់នៅដោយ កសិកម្ម ដូច្នេះអង្ករ និងបាយសំប៉ែតជាអាហារចាំបាច់ក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ។ ដូច្នេះ បាយសំប៉ែតបានក្លាយជាម្ហូបពិសេសមួយនៅក្នុងពិធីបុណ្យអូកអូមបុក ដែលត្រូវបានបន្តពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់។ គេជឿថាយុវជនជំនាន់ក្រោយនឹងបន្ត និងថែរក្សាវប្បធម៌ប្រពៃណីដ៏ពិសេសនេះ។

ប្រភព