បាយ​សំប៉ែត​ជា​បន្ទះៗ - ប្រពៃណី​ធ្វើ​ម្ហូប​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត​សម្រាប់​ពិធីបុណ្យ​ព្រះ​ខែ។

ប្រជាជនខ្មែរនៅភាគខាងត្បូងវៀតណាមមានម្ហូបប្រពៃណីជាច្រើនដែលប្លែក និងល្បីល្បាញដូចជា "bập bè" (ស៊ុបត្រីមួយប្រភេទ) "bún nước lèo mắm bò hóc" (មីជាមួយទឹកត្រី fermented) "bánh rừng" (នំព្រៃ) និង "cốm dẹp" (អង្ករសំប៉ែត)... ក្នុងចំណោមនោះ "cốm dẹp" គឺជាម្ហូបដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត និងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងពិធីបុណ្យ Ok Om Bok ដែលជាពិធីបុណ្យគោរពបូជាព្រះច័ន្ទប្រពៃណីរបស់ប្រជាជនខ្មែរ។

• ពិធីបើកសប្តាហ៍វប្បធម៌ និង ទេសចរណ៍ រួមជាមួយពិធីបុណ្យអូកអូមបុក ឆ្នាំ២០២៤
• ពិធីពិសិដ្ឋនៃការបើកទូកង៉ោ
• ពិធីបុណ្យអូកអូមបុកដ៏ពិសេសរបស់ជនជាតិខ្មែរ

មិនត្រឹមតែជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ បាយសំប៉ែតក៏មានសារៈសំខាន់ខាងវិញ្ញាណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅផងដែរ ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីវប្បធម៌ប្រពៃណីដ៏ពិសេសរបស់ប្រជាជនខ្មែរ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានប្រើដើម្បី គោរពបូជាព្រះច័ន្ទ និង ព្រះពុទ្ធ ដើម្បីថ្លែងអំណរគុណដល់ស្ថានសួគ៌ និងផែនដីសម្រាប់ការផ្តល់ផលដ៏បរិបូរណ៍ ដោយផ្តល់អង្ករ និងអង្ករស្អិតដើម្បីចិញ្ចឹមគ្រួសារ។ ពីអង្ករស្អិតដ៏ក្រអូប ប្រជាជនខ្មែរបង្កើតម្ហូបដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានអត្ថន័យនៃការដឹងគុណ ដែលជាម្ហូបដែលមានទាំងរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានឫសគល់យ៉ាងជ្រៅនៅក្នុង វប្បធម៌ធ្វើម្ហូប ខ្មែរ។

អង្ករស្អិតអាំងក្នុងឆ្នាំងដីរហូតដល់ឆ្អិនស្មើៗគ្នា នឹងធ្វើឱ្យអង្ករសំប៉ែតមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ការធ្វើបាយសំប៉ែត (cốm dẹp) គឺសាមញ្ញណាស់។ គ្រឿងផ្សំរួមមាន អង្ករដំណើប ដូងដឹង និងស្ករត្នោត ឬស្ករស។ តាមប្រពៃណី បាយសំប៉ែតត្រូវបានបុកនៅពេលរសៀល ឬយប់ដែលមានពន្លឺព្រះច័ន្ទ។ ឧបករណ៍ត្រូវបានរៀបចំនៅមុខផ្ទះ ក្បែរភ្លើងចំបើងដែលកំពុងឆេះ។ បាយដំណើបត្រូវបានអាំងក្នុងឆ្នាំងដី ដើម្បីធ្វើឱ្យបាយសំប៉ែតកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានក្លិនក្រអូប និងក្រៀម។ នៅពេលដែលអង្ករទើបតែឆ្អិន វាត្រូវបានដាក់ក្នុងត្បាល់ ហើយបុកដោយកំណាត់ឈើវែងមួយ ដែលមានប្រវែងប្រហែល 1.5 ម៉ែត្រ។

បុក​ម្សៅ​អង្ករ​ដែល​បាន​កិន​ឲ្យ​សំប៉ែត។

អ្នកប្រហែលជាចូលចិត្តផងដែរ

ហេតុអ្វីបានជាជនជាតិចិនចូលចិត្តប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវខ្លាំងម្ល៉េះ?ខណៈពេលដែលជនជាតិវៀតណាមប្រើទឹកត្រីសម្រាប់ជ្រលក់ និងចម្អិនអាហារ ជនជាតិចិនចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងនឹងទឹកស៊ីអ៊ីវ ដោយចាត់ទុកវាជាគ្រឿងទេស "ពិសិដ្ឋ" ដែលមិនអាចខ្វះបាន។

ការ​គោះ​អង្ករ​ដំណើប​ជាធម្មតា​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​ដោយ​បុរស​ម្នាក់​និង​ស្ត្រី​ម្នាក់ ដោយ​ម្នាក់​កាន់​ស្បៃ​មួយ​និង​ម្នាក់​ទៀត​កាន់​ស្លាបព្រា​មួយ ដោយ​គោះ​និង​កោស​តាម​ចង្វាក់​រហូត​ដល់​គ្រាប់​អង្ករ​រាបស្មើ មាន​ក្លិន​ក្រអូប និង​ទន់​។ បន្ទាប់មក អង្ករ​ដំណើប​ត្រូវ​បាន​រែង​ដើម្បី​យក​សំបក​ចេញ ហើយ​សម្អាត​ធូលី​យ៉ាង​ប្រុងប្រយ័ត្ន​ដើម្បី​រក្សា​ភាព​ស្រួយ​និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ​របស់​វា​។ អង្ករ​ដំណើប​ដែល​ទើប​គោះ​ថ្មីៗ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ទោះបីជា​បរិភោគ​ធម្មតា​ក៏ដោយ។ នៅពេល​លាយ​ជាមួយ​ដូង​ដឹង​និង​ស្ករ ម្ហូប​នេះ​កាន់តែ​ទន់​មាន​ក្លិន​ក្រអូប សម្បូរបែប និង​ផ្អែម​បន្តិច ដែល​បង្ហាញ​ពី​រសជាតិ​ពេញលេញ​នៃ​ជនបទ​វៀតណាម​ខាងត្បូង។

បាយ​សំប៉ែត​ជា​ម្ហូប​មួយ​ដែល​មិន​អាច​ខ្វះ​បាន​ក្នុង​ពិធី​ថ្វាយបង្គំ​ព្រះ​ខែ។

អង្ករសំរូបសំប៉ែត គឺជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃ ពិធីបុណ្យអូកអូមបុក ដែលបន្ថែមភាពស្រស់ស្អាតដល់វប្បធម៌ប្រពៃណីខ្មែរ។ នៅក្រោមព្រះច័ន្ទពេញវង់នៃខែទីដប់តាមច័ន្ទគតិ អង្ករសំរូបត្រូវបានគោះកណ្តាលសំណើចរីករាយ ក្នុងពន្លឺចែងចាំងពីវត្តអារាម និងនៅលើថាសថ្វាយព្រះខែរបស់គ្រួសារនីមួយៗ។ ក្រៅពីធូប ទៀន និងផ្លែឈើ អង្ករសំរូបគឺជាគ្រឿងបូជាដ៏សំខាន់ ដែលបង្ហាញពីការគោរព និងការដឹងគុណចំពោះស្ថានសួគ៌ និងផែនដី។

សូមរីករាយជាមួយម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដែលធ្វើពីបន្ទះអង្ករសំប៉ែតក្នុងអំឡុងពេលពិធីគោរពបូជាព្រះច័ន្ទ។

ពីម្ហូបសាមញ្ញមួយបែបជនបទនៅតាមភូមិ បាយសំប៉ែតឥឡូវនេះបានក្លាយជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមយ៉ាងទូលំទូលាយ ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត និងត្រូវបានជ្រើសរើសជាអំណោយដ៏មានអត្ថន័យក្នុងពិធីបុណ្យអូកអូមបុក។ ម្ហូបដ៏សាមញ្ញនេះមិនត្រឹមតែជាខ្លឹមសារនៃម្ហូបខ្មែរប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជានិមិត្តរូបនៃសាមគ្គីភាព ជំនឿ និងក្តីសង្ឃឹមសម្រាប់ការប្រមូលផលដ៏បរិបូរណ៍សម្រាប់ប្រជាជននៅភាគខាងត្បូងវៀតណាមផងដែរ។

អ្នកប្រហែលជាចូលចិត្តផងដែរ

ក្រឡេកមើលអតីតកាលនៅសាលា។ឆ្នាំសិក្សាបានបញ្ចប់នៅចំកណ្តាលសំឡេងសត្វរៃយំ និងពណ៌ក្រហមភ្លឺនៃចង្កោមផ្កាដ៏ភ្លឺចែងចាំងចុងក្រោយ។ នៅលើទីធ្លាសាលា ស្នាមញញឹមលាយឡំជាមួយនឹងការសម្លឹងមើលដោយអន្ទះសារ ការឱបយ៉ាងណែន និងរូបថតអនុស្សាវរីយ៍ ដែលបង្ហាញពីដំណើរនៃការខិតខំប្រឹងប្រែង និងការរីកចម្រើនផ្ទាល់ខ្លួន។

ឡាំ ឌូល

ប្រភព៖ https://baocamau.vn/com-dep-net-dep-am-thuc-cung-trang-a123673.html