ម្ហូបបស្ចិមប្រទេសនៅផ្ទះលោក Ut Tinh ឆ្ងាញ់ណាស់

Gia đình Út Tình, tác giả những món ăn rặt miền Tây — គ្រួសាររបស់ Ut Tinh អ្នកនិពន្ធម្ហូបបស្ចិមប្រទេសពិតប្រាកដ

នេះជាអាហារបស្ចិមប្រទេសរបស់គ្រួសារលោក Ut Tinh។ អាហារបែបបស្ចិមប្រទេសមានមុខម្ហូបដែលមានគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗ ពេលខ្លះត្រី ឬបង្គាដែលចាប់បានពីទន្លេក្បែរផ្ទះ ឬបន្លែស្រស់ៗដែលដាំនៅសួនច្បារចម្អិនក្នុងស៊ុប ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកក្រឡុក។

សម្រាប់ប្រជាជននៅភាគខាងលិច នៅថ្ងៃភ្លៀង ការចម្អិនអាហារបែបនេះប្រហែលជាឆ្អែតហើយ។

សាឡាត់សាច់មាន់ជាមួយផ្លែល្វា, ចំបើង Melon ជូរចត់, សាច់ជ្រូក braised ជាមួយស៊ុតទា

Ut Tinh មានដើមកំណើតនៅភាគខាងលិច។ នៅថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យតេត អាហាររបស់គ្រួសារគាត់មានមុខម្ហូបបែបបស្ចិមប្រទេសដូចជា៖ ស្ពៃជ្រក់ជាមួយសាច់ជ្រូកបំពង និងពងទា និងផ្លែឪឡឹកចំហុយ។

ក្រៅពីមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ ក៏មានចានសាច់មាន់ និងផ្លែឧទុម្ពរ ដែលជារឿយៗគេហៅថា សាឡាត់មាន់ "រុងរឿង" ។

Gỏi gà trái sung được xem như món ăn may mắn để chào đón năm mới trong bữa cơm của người miền Tây - Ảnh: Chuyện nhà Út Tình — ប្រហិតមាន់ត្រូវបានគេចាត់ទុកជាមុខម្ហូបនាំសំណាងស្វាគមន៍ឆ្នាំថ្មីក្នុងការហូបចុករបស់ប្រជាជនលោកខាងលិច - រូបភាព៖ រឿងគ្រួសារលោក Ut Tinh

លោកសង្ឃឹមថា រាល់ការលំបាកទាំងឡាយនៃឆ្នាំចាស់នឹងកន្លងផុតទៅ ដើម្បីស្វាគមន៍ឆ្នាំថ្មីកាន់តែមានសន្តិភាព និងរលូន។

សាឡាត់មាន់ "រុងរឿង" បានបង្ហាញយ៉ាងស្រស់ស្អាត មាន់លាយជាមួយផ្លែល្វា ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ស្លឹកជីរវៀតណាម និងម្ទេសដាក់ពេញ ដូចឈ្មោះ "រុងរឿង" ។

សាច់មាន់ចំហុយរក្សាបាននូវភាពផ្អែមធម្មជាតិរបស់សាច់ លាយជាមួយនឹងរសជាតិជូរអែម ភាពផ្អែមនៃការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង និងរសជាតិហឹរនៃផ្កាខ្ទឹម និងម្ទេសវៀតណាម។ ទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងទឹកត្រីប្រៃ ផ្អែម ជូរ និងហឹរ បង្កើតបានជាមុខម្ហូបដ៏ពិសេសមួយដែលមានស្រទាប់ជាច្រើននៃរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ស៊ុបល្ពៅដាក់សាច់ប្រឡាក់ជាមួយអំបិលចៀន និងគល់ស្លឹកគ្រៃសាច់ជ្រូកពោះ

ដោយជឿជាក់ជាមួយ Tuoi Tre Online លោក Ut Tinh បាននិយាយថា ឪពុករបស់គាត់ពិតជាចូលចិត្តដាំបន្លែ មឹក និងល្ពៅ។ ដូច្នេះ គ្រួសារគាត់មានផ្លែឈើហូបជាបន្តបន្ទាប់។ ក្រៅពីស្ងោរ និងចៀន លោកក៏ប្តូររបស់របរដោយដាក់សាច់ និងធ្វើស៊ុបសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។

ម្តាយគាត់ចម្អិនសាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់។ ទាំងគាត់និងខ្ញុំចូលចិត្តវា។ លោកបាននិយាយថា នៅភាគខាងលិចតែងមានស៊ុប និងម្ហូបឆ្ងាញ់ៗនៅលើតុអាហារពេលល្ងាច។ បើតាមគាត់ថា ពេលផ្សំចានទាំងពីរនេះនឹងស៊ីបាយច្រើន។

Món canh bầu ăn mát ruột cùng món thọt ba rọi mằn mặn cũng là một sự kết hợp tuyệt vời trong các bữa cơm ngon - Ảnh: Chuyện nhà Út Tình — ស៊ុបប្រហិតស្រស់ជាមួយពោះជ្រូកប្រៃក៏ជាការរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អក្នុងអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ផងដែរ - រូបភាព៖ រឿងរ៉ាវគ្រួសារលោក អ៊ុត ទិន

សាច់ជ្រូកបំពងជាមួយស្លឹកគ្រៃ មានក្លិនឈ្ងុយពីខាងក្នុង ទន់ និងផ្អែម។ ពណ៌ត្នោតមាសនៃសាច់ និងក្លិននៃស្លឹកគ្រៃ ប្រហែលជាជំរុញឱ្យមានរសជាតិរបស់មនុស្សជាច្រើន ដែលធ្វើអោយអាហារកាន់តែឆ្ងាញ់ និងពេញលេញ។

ផើងក្តៅជាមួយ balut និងពន្លក squash

នេះប្រហែលជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់អ្នកបស្ចិមប្រទេស ហើយក៏ជួយពង្រឹងសុខភាព និងចរន្តឈាមផងដែរ។

ដើម្បីបានឆ្នាំងក្តៅឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវជ្រើសរើស និងរៀបចំគ្រឿងផ្សំនីមួយៗដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ស៊ុត Balut ត្រូវតែស្រស់និងក្មេង។ ពន្លកមើមត្រូវតែយកសរសៃខាងក្រៅទាំងអស់ចេញ។

មុននឹងយកវាទៅដាក់ក្នុងឆ្នាំងក្តៅដើម្បីស្ងោរជាមួយគ្រឿងទេសដែលបានរៀបចំ អ្នកត្រូវស្ងោរពងទាលើកំដៅខ្ពស់ប្រហែល ២៥ នាទីរហូតដល់ពងឆ្អិន។

Balut hotpot នឹងកាន់តែឆ្ងាញ់ប្រសិនបើបានញ៉ាំជាមួយវល្លិ គុយទាវ និងមើមស្ពៃបៃតងស្រស់ៗដែលមិនអាចខ្វះបាន។

Món lẩu hột vị lộn ăn vừa ngon vừa bổ - Ảnh: Chuyện nhà Út Tình — រសជាតិហឹរចម្រុះមានទាំងរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ - រូបថត៖ រឿងគ្រួសារលោក អ៊ុត ទិន

ទឹកត្រី ទឹកអង្ករ

ពេលនិយាយដល់ខុងជឺ មនុស្សនឹកដល់បស្ចិមប្រទេសភ្លាម។ ព្រោះកាលពីមុន ម្ហូបនេះជាប់ជាមួយគេក្នុងគ្រាលំបាក ឬពេលប្រញាប់ទៅវាលស្រែដោយមិនមានពេលញ៉ាំបាយ។

របៀបញ៉ាំខូឃ្វីតមានបង្ហាញក្នុងឈ្មោះវា៖ ប្រហិតរួចជ្រលក់ជាមួយបាយ និងបន្លែ។

ម្ហូបនេះមានរសជាតិប្រៃប្លែកពីទឹកត្រីដែលគេប្រើធ្វើ។ គ្រាន់តែចង្កឹះពីរបីអាច "ញ៉ាំ" បាយពីរចាន។

មុខម្ហូបមានគ្រឿងផ្សំងាយស្រួលរក ងាយស្រួលរៀបចំ ហើយអាចរក្សាទុកបានច្រើនថ្ងៃ។ ដូច្នេះហើយកាលពីមុនពេលដែលប្រជាជនក្រីក្រនិងមានការខ្វះខាតពួកគេតែងតែហូបបាយជូរ។

នៅថ្ងៃភ្លៀង ផ្ទះណាដែលមានឆ្នាំងទឹកត្រីនឹងមិនឃ្លានឡើយ។

ក្រៅពីអាហារសម្រន់ ថាសមិនអាចខ្វះបន្លែឆៅ និងទឹកបាយមួយចានជំនួសស៊ុបបានទេ។

Món kho quẹt là ký ức tuổi thơ, xuất hiện trong mâm cơm của nhiều người miền Tây - Ảnh: Chuyện nhà Út Tình — មុខម្ហូបទឹកត្រីបំពង គឺជាការចងចាំពីកុមារភាព ដែលលេចមុខនៅលើតុអាហាររបស់មនុស្សជាច្រើននៅលោកខាងលិច - រូបថត៖ រឿងរ៉ាវគ្រួសាររបស់ អ៊ុត ទិន

ការជ្រើសរើសបន្លែស្ងោរដើម្បីញ៉ាំជាមួយខូឃ្វីតក៏សំខាន់ខ្លាំងដែរ។ ជាធម្មតា បន្លែមួយចានរួមបញ្ចូលនូវរបស់ដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់ប្រជាជននៅបស្ចឹមប្រទេសដូចជា៖ ដើមអូក្រា ផ្កាសេសាន មឹក សណ្តែកស្លាប ទឹកស្ពៃ...

ឥឡូវនេះ ជីវិតកាន់តែសំបូរបែប ប៉ុន្តែ Kho quet បានក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញមួយ ដែលពេញនិយមពីសំណាក់ប្រជាជននៅភាគខាងត្បូង។ ប្រជាជននៅឆ្ងាយពីផ្ទះច្រើនតែធ្វើឆ្នាំងបាយហូបដើម្បីសម្រាលការនឹកផ្ទះ...

ស៊ុបប្រហិតជាមួយត្រីប្រឡាក់ជាមួយម្រេច

ស៊ុបនិងត្រីប្រឡាក់គឺជាម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់វៀតណាម ជាពិសេសនៅតំបន់ភាគនិរតី។

Canh chua, cá kho là sự kết hợp hoàn hảo trong các bữa cơm - Ảnh: Chuyện nhà Út Tình — ស៊ុបនិងត្រីប្រឡាក់គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះក្នុងអាហារ - រូបថត៖ រឿងគ្រួសាររបស់ Ut Tinh

ជាមួយនឹងត្រីប្រឡាក់ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត នៅពេលដែលត្រីនៅតែក្តៅ និងក្រាស់នៅលើចាន។ សាច់ត្រីមានសាច់រលោង មានខ្លាញ់ និងមានពណ៌ស្លាបកន្លាតយ៉ាងស្អាត។

ជនជាតិលោកខាងលិចយកត្រីប្រឡាក់មួយដុំមកបរិភោគជាមួយបាយក្ដៅ។

ហើយចុងក្រោយ បន្ថែមទឹកស៊ុបផ្អែម និងជូរមួយចានជាមួយមឹក និងត្រីរឹងមួយដុំ ជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីហឹរ។

បន្ទាប់មកអ្វីដែលអាចប្រសើរជាងនេះ!

ពេលប្រឡាក់ត្រី អ្នកត្រូវប្រឡាក់ជាមួយម្រេច និងម្ទេស។ គ្រឿងទេសស្រាលធ្វើឱ្យវាកាន់តែទាក់ទាញ។

យើងអាចយកមឹកទាំងមូលកាត់ជាដុំៗទំហំប៉ុនដៃ ហើយហាលហាលថ្ងៃរហូតដល់វាស្រួយ។ លាយទឹកអំបិលបន្តិច ដាំឱ្យពុះទុកអោយត្រជាក់ រួចចាក់ចូលក្នុងពាងកែវ។ បន្ទាប់មកយកមឹកក្រៀមចូល គ្របដោយទឹកអំបិល ទុកចោលពីរបីថ្ងៃ មឹកនឹងឡើងជូរ ប្រើធ្វើស៊ុប ឬកូរក៏បាន ទាំងរសជាតិក៏ឆ្ងាញ់។

ប្រភព