មីឆ្លងកាត់ស្ពាន - ម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញមួយនៅខេត្តយូណាន ប្រទេសចិន។

នៅពេលនិយាយអំពីម្ហូបចិន មិនអាចខកខានមិននិយាយអំពីគុយទាវមីសៀន (គុយទាវឆ្លងកាត់ស្ពាន) ដែលជាម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញមួយរបស់ខេត្តយូណាន ប្រទេសចិន។ ម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែទាក់ទាញដោយរសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានរឿងរ៉ាវគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីប្រភពដើម និងវិធីពិសេសនៃការទទួលទានវាផងដែរ។

អ្នកទេសចររីករាយនឹងមី «ឆ្លងកាត់ស្ពាន» នៅទីក្រុងគុនមីង ខេត្តយូណាន (ប្រទេសចិន)។

ពេលមកដល់ក្រុងគុនមីង ខេត្តយូណាន ដោយមានការណែនាំពីអ្នកស្រុកម្នាក់ យើងបានឡើងជណ្តើរពីអគារផ្សារផ្កាដូណាន ទៅកាន់ជាន់ទី 5 ដើម្បីរីករាយជាមួយមុខម្ហូប "មីឆ្លងកាត់ស្ពាន" ដ៏ល្បីល្បាញនៅភោជនីយដ្ឋាន Shang Yun Duan។ មុខម្ហូប "មីឆ្លងកាត់ស្ពាន" មានប្រវត្តិរាប់រយឆ្នាំ ដែលភ្ជាប់ទៅនឹងរឿងរ៉ាវរបស់ភរិយាដ៏ស្មោះត្រង់ម្នាក់ដែលមើលថែស្វាមីរបស់នាង ខណៈពេលដែលគាត់កំពុងសិក្សាយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់។ រឿងព្រេងនិទាននិយាយថា នៅខាងក្រៅទីក្រុងម៉េងហ្ស៊ី ភាគខាងត្បូងខេត្តយូណាន មានបឹងមួយដែលមានកោះតូចមួយនៅចំកណ្តាល។ ប្តីប្រពន្ធកសិករក្រីក្រមួយគូបានស្រឡាញ់គ្នាទៅវិញទៅមកយ៉ាងខ្លាំង។ ស្វាមីបានទៅលេងកោះនេះ ហើយឃើញថាវាស្រស់ស្អាត ហើយសម្រេចចិត្តស្នាក់នៅសិក្សា រង់ចាំថ្ងៃដែលគាត់នឹងទៅរាជធានីដើម្បីប្រឡងយកងារជាអធិរាជ។ ភរិយារបស់គាត់តែងតែធ្វើមីដែលគាត់ចូលចិត្ត ហើយយកវាឆ្លងកាត់ស្ពានទៅកោះនោះឲ្យគាត់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែការធ្វើដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយ អ្នកប្រាជ្ញដ៏ឧស្សាហ៍ព្យាយាមរូបនេះតែងតែភ្លេចញ៉ាំអាហារ ហើយមីនឹងត្រជាក់ជាញឹកញាប់។

ដោយឃើញស្វាមីខំសិក្សាខ្លាំងពេក ភរិយាក៏នឹកឃើញគំនិតធ្វើទឹកស៊ុបក្តៅខ្លាំងមួយ ដោយបន្ថែមខ្លាញ់មាន់មួយស្រទាប់ពីលើ ដើម្បីរក្សាកំដៅ។ គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជា មី សាច់ ត្រី ស៊ុត បន្លែ និងគ្រឿងទេសត្រូវបានរៀបចំជាចំណែកៗដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ ពេលញ៉ាំ ស្វាមីគ្រាន់តែបន្ថែមគ្រឿងផ្សំម្តងមួយៗទៅក្នុងទឹកស៊ុបក្តៅ។ អរគុណចំពោះកំដៅនៃទឹកស៊ុប គ្រឿងផ្សំត្រូវបានចម្អិនបន្តិចម្តងៗ។ អ្នកប្រាជ្ញរូបនេះបានសិក្សាយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ និងប្រឡងជាប់ ដោយមិនភ្លេចការយកចិត្តទុកដាក់ និងការគាំទ្រពីភរិយាដ៏មានគុណធម៌របស់គាត់ឡើយ។ ពាក្យចចាមអារ៉ាមបានរីករាលដាល ហើយមនុស្សនៅក្នុងតំបន់នោះបានសួរដោយអន្ទះសារអំពីរូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបមីដែលបានជួយយុវជនរូបនេះឱ្យទទួលបានជោគជ័យក្នុងការសិក្សារបស់គាត់។ ឈ្មោះ "ប៊ុន ក្វា កៅ" (មីឆ្លងកាត់ស្ពាន) បានកើតចេញពីរឿងនោះ ហើយនៅតែល្បីល្បាញរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។

យោងតាមអ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន Shang Yun Duan ម្ហូប "មីឆ្លងកាត់ស្ពាន" ដ៏ល្អបំផុតត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងខេត្តយូណាន ព្រោះខេត្តយូណានមានភាពល្បីល្បាញដោយសារផ្សិតរបស់វា។ សព្វថ្ងៃនេះ "មីឆ្លងកាត់ស្ពាន" ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបពិសេសមួយរបស់ខេត្តយូណាន ប្រទេសចិន។ មិនត្រឹមតែអ្នកស្រុកចូលចិត្តម្ហូបនេះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកទេសចរដែលមកទស្សនាខេត្តយូណានក៏ចូលចិត្តម្ហូបពិសេសនេះដែរ។ ដើម្បីទទួលបានទឹកស៊ុបពណ៌ត្នោតមាសដ៏សម្បូរបែប ដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់ ចុងភៅបានដាំសាច់មាន់ចាស់ៗយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់រយៈពេល 5-6 ម៉ោង។

យើងក៏ដូចគ្នាដែរ ដោយទន្ទឹងរង់ចាំម្ហូបនេះដោយអន្ទះសារ។ ពេលចានមីឆាត្រូវបានបម្រើ ចំណាប់អារម្មណ៍ដំបូងគឺទឹកស៊ុប ដែលត្រូវបានបម្រើក្នុងចានសេរ៉ាមិចធំមួយដែលស្រដៀងនឹងឆ្នាំងក្តៅ រួមជាមួយនឹងគ្រឿងបន្ថែម និងគ្រឿងទេសដ៏សម្បូរបែប និងទាក់ទាញ។ ចានតូចៗដែលមានសាច់ ត្រី បន្លែ ផ្សិត ស៊ុត និងគ្រឿងទេស រួមជាមួយមីឆា ត្រូវបានរៀបចំដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងថាសធំមួយ។ មុខម្ហូបនីមួយៗមានបរិមាណតិចតួច ជ្រើសរើសយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ស្រស់ៗ និងតាមរដូវ ហើយសំខាន់បំផុត ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងពណ៌ចម្រុះ។ អ្នកទទួលទានអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំនីមួយៗទៅក្នុងចានរបស់ពួកគេ ហើយរីករាយជាមួយវា។

លោក Nguyen Trong Tue ជាអ្នកទេសចរម្នាក់មកពីខេត្ត Bac Ninh បានចែករំលែកថា៖ «ស៊ុបមី «ឆ្លងកាត់ស្ពាន» មានរសជាតិហឹរខ្លាំង ជាមួយនឹងទឹកស៊ុបផ្អែមបន្តិច មីទន់ៗ និងក្លិនក្រអូបប្លែកពីសាច់ និងបន្លែ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ទោះបីជាវាត្រូវការពេលពីរបីនាទីដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងផ្សំ ហើយរង់ចាំឱ្យវាឆ្អិនក៏ដោយ ទឹកស៊ុបនៅតែរក្សាកំដៅរបស់វា ដែលធ្វើឱ្យគ្រឿងផ្សំឆ្អិនល្អឥតខ្ចោះ។ មីមួយចានមានតម្លៃ ៤០-៥០ យន់ (ប្រហែល ១២០,០០០-១៦០,០០០ ដុង)។ ការនៅខាងក្រៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ ហើយបន្ទាប់មកញ៉ាំមីក្តៅមួយចានគឺពេញចិត្តមិនគួរឱ្យជឿ»។

សព្វថ្ងៃនេះ មិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសចិនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនៅកន្លែងជាច្រើនជុំវិញ ពិភពលោក ផងដែរ “មីឆ្លងកាត់ស្ពាន” ត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងម៉ឺនុយសម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារដែលចូលចិត្តម្ហូបចិន។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅទស្សនាខេត្តយូណាន អ្នកគួរតែសាកល្បងម្ហូបមីដ៏ល្បីល្បាញនេះយ៉ាងហោចណាស់ម្តង ដើម្បីឲ្យអ្នកពេញចិត្តនឹងរសជាតិប្រពៃណី និងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបពិសេសរបស់ប្រទេសចិន។

បង្គោលភ្លើងហ្វារ

ប្រភព៖ https://baohoabinh.com.vn/276/199042/Bun-qua-cau-dac-san-nuc-tieng-o-Van-Nam,-Trung-Quoc.htm