នំបញ្ចុកឆ្លងស្ពាន - ជាអាហារពិសេសដ៏ល្បីមួយនៅក្នុងខេត្តយូណាន ប្រទេសចិន

ពេលនិយាយដល់ម្ហូបចិន យើងមិនអាចជួយបានក្រៅពីនិយាយពី Guoqiao Mixian ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញនៃខេត្តយូណាន ប្រទេសចិន។ មុខម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែមានភាពទាក់ទាញសម្រាប់រសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានរឿងរ៉ាវគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីប្រភពដើមរបស់វា និងវិធីតែមួយគត់នៃការរីករាយជាមួយវា។

Báo Hòa Bình•07/03/2025

អ្នកទេសចររីករាយនឹងការឆ្លងកាត់គុយទាវស្ពានក្នុងទីក្រុង Kunming ខេត្ត Yunnan (ប្រទេសចិន)។

មកដល់ទីក្រុងគុនមីង ខេត្តយូណាន ដែលត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកស្រុក យើងដើរតាមច្រកចូលពីអគារផ្សារផ្កា Dou Nan ដល់ជាន់ទី 5 ដើម្បីរីករាយជាមួយគុយទាវឆ្លងស្ពានដ៏ល្បីល្បាញនៅភោជនីយដ្ឋាន Shang Yun Duan ។ នំបញ្ចុកឆ្លងស្ពាន មានប្រវត្តិរាប់រយឆ្នាំ ជាប់ទាក់ទងនឹងរឿងប្រពន្ធដែលលះបង់ខ្លួនដើម្បីមើលថែប្តីដែលខំប្រឹងរៀនសូត្រ។ យោងតាមរឿងចាស់មួយ នៅខាងក្រៅទីក្រុង Mengzi នៅភាគខាងត្បូងនៃខេត្ត Yunnan មានបឹងមួយដែលមានកោះតូចមួយនៅកណ្តាលបឹង។ ប្ដីប្រពន្ធកសិករក្រីក្រមួយគូស្រឡាញ់គ្នាខ្លាំងណាស់។ ប្តីទៅលេងកោះ ឃើញស្អាតយ៉ាងណាក៏សម្រេចចិត្តស្នាក់នៅ និងខំប្រឹងរៀន រង់ចាំថ្ងៃចូលរាជធានី ដើម្បីប្រឡងយកចក្រពត្តិ។ ប្រពន្ធតែងតែធ្វើគុយទាវសំណព្វចិត្តរបស់ប្តី ហើយយកទៅកោះឱ្យគាត់ ។ ប៉ុន្តែដោយសារការធ្វើដំណើរមានរយៈពេលវែង សិស្សដែលឧស្សាហ៍ភ្លេចការហូបគុយទាវជារឿយៗ។

ឃើញប្តីខំប្រឹងរៀន ប្រពន្ធក៏កើតគំនិតរៀបចំទឹកស៊ុបក្តៅៗ បន្ថែមខ្លាញ់មាន់មួយស្រទាប់ពីលើដើម្បីកុំឱ្យក្តៅ។ គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជា វល្លិ សាច់ ត្រី ស៊ុត បន្លែ គ្រឿងទេសជាដើម ត្រូវបានរៀបចំជាផ្នែកដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ ពេលញ៉ាំហើយ ប្តីគ្រាន់តែដាក់គ្រឿងចូលក្នុងចានទឹកស៊ុបក្តៅៗម្តងៗ។ សូមអរគុណដល់កំដៅនៃទំពាំងបាយជូរគ្រឿងផ្សំត្រូវបានចម្អិនបន្តិចម្តង ៗ ។ អ្នកប្រាជ្ញខំប្រឹងប្រឡងមិនភ្លេចការមើលថែភរិយាប្រកបដោយគុណធម៌។ ដំណឹងល្អនេះបានសាយភាយទៅឆ្ងាយ ប្រជាពលរដ្ឋក្នុងតំបន់ប្រជែងគ្នាសុំរូបមន្តធ្វើនំបញ្ចុក ដើម្បីជួយយុវជនខំប្រឹងរៀនរហូតជោគជ័យ។ ឈ្មោះ "bun qua cau" កើតចេញពីនោះ ល្បីល្បាញរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។

យោងតាមអ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន Shang Yun Duan អាចនិយាយបានថា វិធីល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំគុយទាវឆ្លងស្ពានក្នុងខេត្តយូណាន គឺដោយសារតែខេត្តយូណានមានភាពល្បីល្បាញដោយសារផ្សិត។ បច្ចុប្បន្ននេះ គុយទាវឆ្លងស្ពានត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបពិសេសមួយរបស់ខេត្តយូណាន ប្រទេសចិន។ មិនត្រឹមតែអ្នកស្រុកចូលចិត្តគុយទាវឆ្លងស្ពានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែភ្ញៀវទេសចរក៏ចូលចិត្តម្ហូបប្លែកនេះដែររាល់ពេលមកយូណាន។ ដើម្បីបានទំពាំងបាយជូរដែលមានខ្លាញ់ពណ៌មាស ប៉ុន្តែមិនមានជាតិខាញ់ មេចុងភៅត្រូវប្រឹងប្រែងយ៉ាងខ្លាំងដើម្បីស្ងោរមាន់ចាស់រយៈពេល ៥-៦ ម៉ោង។

យើងមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ ដោយសារយើងរង់ចាំយ៉ាងអន្ទះសារ ដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបនេះ។ នៅពេលដែលចានគុយទាវត្រូវបានបម្រើ ចំណាប់អារម្មណ៍ដំបូងគឺចានទំពាំងបាយជូរដែលមាននៅក្នុងចានសេរ៉ាមិចដ៏ធំមួយដូចជាឆ្នាំងក្តៅ ចានចំហៀង និងគ្រឿងទេសគឺសម្បូរបែប និងទាក់ទាញ។ ចានតូចមួយនៃសាច់ ត្រី បន្លែ ផ្សិត ស៊ុត គ្រឿងទេស និងចានគុយទាវត្រូវបានដាក់ដាច់ដោយឡែកនៅលើថាសធំមួយ។ មុខម្ហូបនីមួយៗមានតិចៗ ជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ស្រស់ ឆ្ងាញ់ តាមរដូវកាល ជាពិសេសបង្ហាញយ៉ាងស្រស់ស្អាត ចម្រុះពណ៌ អ្នកប្រើប្រាស់ដាក់ធាតុនីមួយៗចូលក្នុងចានហើយពេញចិត្ត។

លោក Nguyen Trong Tue ជាភ្ញៀវទេសចរណ៍មកពីខេត្ត Bac Ninh បានចែករំលែកថា៖ “មុខម្ហូបមានរសជាតិហឹរ មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ទឹកប្រៃ ទន់ល្មើយ ក្លិនឈ្ងុយនៃសាច់ និងបន្លែ អ្វីដែលគួរអោយចាប់អារម្មណ៍នោះគឺថា ទោះបីត្រូវប្រើពេលប៉ុន្មាននាទីដើម្បីដាក់គ្រឿងផ្សំ និងរង់ចាំវាឆ្អិនក៏ដោយ ក៏ទំពាំងបាយជូរមួយចាននៅតែរក្សាកំដៅបាន 5 ចាន គ្រឿងផ្សំតម្លៃ 0 តុង។ 120,000 - 160,000 ដុង) ការនៅខាងក្រៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់និងការជ្រលក់អំបោះក្តៅមួយចានគឺពិតជាពេញចិត្ត»។

បច្ចុប្បន្ននេះ មិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសចិនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានកន្លែងជាច្រើនជុំវិញ ពិភពលោក ផងដែរ មីឆ្លងស្ពានត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូប ដើម្បីបម្រើដល់ភ្ញៀវដែលចូលចិត្តម្ហូបចិន។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅលេងខេត្តយូណាន អ្នកគួរតែសាកល្បងមុខម្ហូបគុយទាវដ៏ល្បីនេះម្តង ដើម្បីទទួលបទពិសោធន៍យ៉ាងពេញលេញនូវរសជាតិប្រពៃណី និងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបតែមួយគត់របស់ប្រទេសចិន។

បង្គោលភ្លើងហ្វារ

ប្រភព៖ https://baohoabinh.com.vn/276/199042/Bun-qua-cau-dac-san-nuc-tieng-o-Van-Nam,-Trung-Quoc.htm