ត្រីអាំងរបស់ប្រជាជន Tay លើភ្លើងពីរ

ត្រីអាំងគឺជាមុខម្ហូបប្រពៃណីដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងពិធីបុណ្យ Tet ខែកក្កដា របស់ជនជាតិ Tay នៅ Nghia Do ។ ជាមួយនឹងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏ពិសេសរបស់ខ្លួន នាពេលថ្មីៗនេះ មុខម្ហូបត្រីដុត រួមជាមួយនឹងទាខៀវ និងស្រាទំពាំងបាយជូរស្លឹករបស់ជនជាតិ Tay នៅ Nghia Do ត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ។

ត្រីអាំងលើភ្លើងពីរ - ម្ហូបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិ Tay នៅ Nghia Do ។

ជនជាតិ Tay Nghia Do មានវិធីជាច្រើនក្នុងការដុតត្រី ប៉ុន្តែម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ជាងគេក្នុងពិធីមង្គលការ ពិធីបុណ្យ និងចូលឆ្នាំប្រពៃណីរបស់ពួកគេ គឺត្រីអាំងលើភ្លើងពីរ។ សារធាតុ​ផ្សំ​សំខាន់​គឺ​គល់​ស្មៅ​ដែល​ចិញ្ចឹម​ដោយ​សរីរាង្គ​ក្នុង​ស្រះ​របស់​គ្រួសារ​ក្នុង​តំបន់។

លោក Hoang Van Bong ជនជាតិ Tay នៅខេត្ត Nghia Do បាននិយាយថា៖ ដើម្បីរៀបចំត្រីឲ្យបានលឿន ស្អាត ហើយរក្សាវាឲ្យស្រស់ ពេលចាប់ត្រីចេញពីស្រះ លាងជម្រះវា យកក្បាល និងកន្ទុយ កាត់ជាបំណែកៗ កម្រាស់ប្រហែល ២សង់ទីម៉ែត្រ លាងទឹកចេញ ហើយប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេស។ ពេលកាត់ត្រូវកាត់សាច់ត្រីត្រង់ពីក្បាលដល់កន្ទុយ រួចទុកផ្នែកទាំងសងខាងឲ្យស្មើៗគ្នា កុំឲ្យខូចថង់ទឹកប្រមាត់ ព្រោះថង់ទឹកប្រមាត់នឹងជ្រាបចូលទៅក្នុងសាច់ត្រី ហើយធ្វើឲ្យជូរ។

បទពិសោធន៍ក្នុងការដោះស្រាយ និងបំបាត់ក្លិនត្រី គឺត្រូវលាងត្រីឱ្យស្អាត លាងត្រីឱ្យស្អាតជាមួយនឹងទឹកអំបិលរលាយ បន្ទាប់មកយកទឹកខ្ញីលាបពីលើត្រី។ ជនជាតិ Tay ដាច់ខាតត្រូវចៀសវាងការប្រើកាំបិត ឬដែកមុតស្រួចកាត់ ឬចាក់ត្រីដែលហែលក្នុងស្រះ ដើម្បីរក្សាការចិញ្ចឹមត្រីរបស់គ្រួសារឱ្យមានស្ថិរភាព និងអភិវឌ្ឍន៍។

ប្រជាជន Tay នៅ Nghia Do កាត់ត្រីមុនពេលដុត។

តើ​ត្រី​អាំង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ឬ​មិន​អាស្រ័យ​លើ​របៀប​ដែល​វា​ត្រូវ​ធ្វើ​គ្រឿង​សមុទ្រ។ អ្នកស្រី ង្វៀន ធីសាន នៅភូមិណាឃឿង បានឲ្យដឹងថា៖ គ្រឿងទេសសំខាន់ៗរួមមានៈ ម៉កខេន គ្រាប់ដូយ ម្សៅម្ទេស ម្សៅរមៀត ទឹកត្រី... ជាពិសេស មុខម្ហូបត្រីអាំង ត្រូវរក្សាបាននូវក្លិនឈ្ងុយនៃសាច់ត្រីគល់រាំង លាយជាមួយនឹងក្លិននៃគ្រឿងទេស។ គ្រួសារខ្លះប្រើម្សៅម្ទេសដើម្បីបង្កើតពណ៌ត្នោតមាសដ៏ស្រស់ស្អាតសម្រាប់ម្ហូបត្រីដុត។

ដើម្បីបានមុខម្ហូបត្រីអាំងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មានក្លិនក្រអូប ពណ៌មាស និងទាក់ទាញភ្នែក ប្រជាជន Tay Nghia Do បានដាក់សាច់ត្រីដើម្បីរក្សារូបរាងដើមរបស់ត្រីដោយមិនកោង ឬខូចទ្រង់ទ្រាយ បន្ទាប់ពីដុតលើធ្យូង។ បន្ទះ​ស្កូវ​ធ្វើ​ពី​ដើម​ម៉ៃ​ស្រស់ ឬ​ដើម​ដានី បំបែក​ជា​បន្ទះ​តូចៗ។ អ្នកកែឆ្កឹះក៏ត្រូវចេះប៉ាន់ប្រមាណប្រវែង និងកំរាស់របស់បន្ទះឈើនីមួយៗឱ្យស្មើគ្នា និងវែងជាងសាច់ត្រី ដើម្បីអោយពេលបរិភោគ ពួកគេអាចប្រើដៃកាន់ដំបង បង្កើតបានជាអារម្មណ៍ឆ្ងាញ់ អនាម័យ និងងាយស្រួល។

នៅលើថាសអាហាររបស់គ្រួសារ Tay នៅ Nghia Do តែងតែមានត្រីអាំងនៅលើភ្លើងពីរ។

ជនជាតិ Tay Nghia Do ចូលចិត្តយកដើម Dien មកធ្វើត្រីអាំង ព្រោះក្លិនដើមឈើនេះពេលកំដៅលើធ្យូងក្តៅ លាយជាមួយនឹងក្លិនធ្យូង cinnamon នឹងបញ្ចេញក្លិនរបស់វា។ ពេល​ដុត​កុំ​ឲ្យ​ផ្សែង​ហុយ​មក​លើ​ត្រី។ ក្នុងការអាំងលើកទីមួយ មើលភ្លើងធ្យូង ដើម្បីឱ្យត្រីឆ្អិនប្រហែល 80% យកវាចេញដើម្បីឱ្យត្រីបន្តស្រូបយក marinade គ្រឿងទេសនឹងចេញហើយជ្រាបចូលក្នុងត្រី។ អាំងលើកទី២ ធ្វើតែពេលរៀបចំបាយ ធ្វើត្រីឲ្យក្តៅជាលើកទី២ មាសក្រអូប។

ដើម្បីធ្វើត្រីអាំងឆ្ងាញ់ ជនជាតិ Tay មានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងដំណើរការកែច្នៃ និងរៀបចំ។
ត្រីដុត

ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រីអាំងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មានរសជាតិស្មើៗគ្នា និងឆ្អិននោះ អាំងត្រូវមានអាថ៌កំបាំង ដោយកំដៅត្រីបន្តិចម្តងៗ ដោយមិនធ្វើឱ្យត្រីឆេះ និងបាត់បង់ក្លិនលក្ខណៈរបស់វាឡើយ។ ដូច្នេះហើយ តុងត្រីត្រូវដាក់នៅខាងក្រៅ ពេលចាប់ផ្តើមដុត បន្ទាប់មកដាក់ចូលជិតធ្យូងបន្តិចម្តងៗ ដើម្បីឱ្យត្រីឆ្អិនយឺត ស្រូបយកគ្រឿងទេសឱ្យស្មើៗគ្នា ជំហានសំខាន់បំផុតក្នុងការដុតត្រីនៅតែធ្យូងល្អ ដែលកំណត់គុណភាព និងរសជាតិរបស់ត្រី។ ពេលឃើញត្រីប្រែពណ៌លឿង ត្រូវបកវាចេញ ពេលម្ខាងទៀតប្រែពណ៌លឿង ត្រូវយកវាចេញ អាំងម្តងមួយៗ រហូតមានពណ៌មាស ក្លិនក្រអូបសាយពេញផ្ទះបាយ ត្រីកាន់តែឆ្អិន កាន់តែក្រអូប។ មុខម្ហូបត្រីអាំងរបស់ជនជាតិ Tay នៅ Nghia Do ត្រូវតែទុកចោលមួយយប់ ហើយដុតជាលើកទីពីរនៅថ្ងៃបន្ទាប់ ដើម្បីបានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។

ជនជាតិ Tay នៅ Nghia Do មានចម្រៀងមួយបទដែលពោលថា “ho luc au phu Nghia Do kin khau nua cap pia chi” (មានអត្ថន័យ៖ ឲ្យកូនស្រីរៀបការនៅ Nghia Do ញ៉ាំបាយស្អិតជាមួយត្រីអាំង) មានន័យថាប្រភពដើមនៃត្រីអាំងមានតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ និងជាមុខម្ហូបសំខាន់ក្នុងពិធីមង្គលការ។ ទំនៀមទម្លាប់គោរពមនុស្សចាស់ក្នុងគ្រួសារតែងតែបង្ហាញពីភាពកតញ្ញូតាធម៌ កូនៗចៅៗតែងតែជូនអង្ករដំណើប និងកញ្ចប់ត្រីអាំង ដែលក្លាយទៅជាអំណោយដ៏មានតម្លៃសម្រាប់ជីដូនជីតា។

ដោយប្រើប្រាស់ភាពខ្លាំង និងសក្តានុពលនៃវប្បធម៌ និងបេតិកភណ្ឌ ប្រជាជន Tay នៅ Nghia Do បានសាងសង់ផ្ទះសំណាក់ស្តង់ដារអាស៊ាន ដើម្បីស្វាគមន៍ ភ្ញៀវទេសចរ ក្នុងស្រុក និងបរទេស។ ដូច្នេះហើយ ត្រីអាំងនៅតែជាមុខម្ហូបសំខាន់ដែលតែងតែលេចមុខនៅលើតុអាហារពេលល្ងាចដើម្បីស្វាគមន៍ភ្ញៀវ។ នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយម និងសាមញ្ញដែលសាកសមនឹងរសជាតិ បង្កើតភាពរំភើប និងចាប់អារម្មណ៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរគ្រប់រូបដែលមកលេងខេត្ត Nghia Do។

ប្រភព៖ https://baolaocai.vn/ca-nuong-hai-lua-cua-nguoi-tay-post879345.html