ត្រី​ជ្រលក់​ដុង​ណុង​មាន​រសជាតិ​សម្បូរបែប និង​ពិតៗ​របស់​ជនបទ។

នៅតំបន់ Thượng Nông បុរាណ (ឥឡូវជាឃុំ Dân Quyền ស្រុក Tam Nông) ជាកន្លែងដែលទន្លេ Đà ហូរយ៉ាងស្រទន់ ធម្មជាតិបានផ្តល់ធនធានទឹកយ៉ាងច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់ ដែលបង្កើតលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់ប្រជាជនក្នុងការអភិវឌ្ឍមុខរបរប្រពៃណីរបស់ពួកគេ។ ឆ្លៀតឱកាសនេះ ប្រជាជននៅទីនេះបានបង្កើតម្ហូបបែបជនបទមួយដែលមានរសជាតិក្នុងស្រុកយ៉ាងច្បាស់លាស់ គឺត្រីជ្រលក់ Đồng Nung។

ត្រី​ប្រៃ​ដុង​ណុង ត្រូវ​បាន​គណៈកម្មាធិការ​ប្រជាជន​ខេត្ត​ទទួល​ស្គាល់​ជា​ផលិតផល OCOP កម្រិត 3 ផ្កាយ​ក្នុង​ឆ្នាំ 2022។

អស់រយៈពេលយូរមកហើយ ត្រីប្រៃមិនត្រឹមតែជាម្ហូបប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាប្រភពចំណូលស្ថិរភាពសម្រាប់គ្រួសារជាច្រើនផងដែរ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ពីត្រីជាច្រើនប្រភេទដូចជា ត្រីគល់រាំង ត្រីទីឡាព្យា និងត្រីអណ្តែង ដែលចិញ្ចឹមដោយធម្មជាតិនៅក្នុងស្រះស្អាត ដែលធានាបាននូវរសជាតិស្រស់ ផ្អែម និងប្លែកពីគេនៅតាមជនបទ។

បន្ទាប់ពីសម្អាតរួច ត្រីត្រូវបានប្រៃ ហាលថ្ងៃ ហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយ thính - ម្សៅក្រអូបដែលផលិតពីអង្ករដំណើបអាំង និងកិនល្អិតៗ។ បន្ទាប់មកត្រីត្រូវបាន ferment ក្នុងពាងដីយ៉ាងហោចណាស់មួយខែ។ នៅពេលដែលរួចរាល់សម្រាប់ចម្អិន ជាធម្មតាវាត្រូវបានចៀនរហូតដល់ក្រៀម ឬដុតលើធ្យូង។ ស្រទាប់ខាងក្រៅពណ៌ត្នោតមាស ក្រៀម ក្លិនក្រអូប និងរសជាតិសម្បូរបែបរបស់ត្រី រួមផ្សំជាមួយ thính ប្រៃ និងគ្រាប់ បង្កើតបានជារសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ក្រៅពីគ្រាន់តែជាម្ហូបប្រពៃណី ត្រីប្រៃដុងណុងឥឡូវនេះបានក្លាយជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3។ នេះគឺជាព្រឹត្តិការណ៍ដ៏សំខាន់មួយដែលជួយឱ្យផលិតផលនេះឈានដល់ទីផ្សារកាន់តែទូលំទូលាយ និងលើកកម្ពស់ម៉ាកយីហោរបស់ខ្លួន។

លោក ង្វៀន ម៉ាញ ថាង នាយកសហករណ៍ កសិកម្ម ធឿងណុង បានចែករំលែកថា៖ «ត្រីប្រៃដុងណុងត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីស្រស់ៗទាំងស្រុង ចិញ្ចឹមនៅក្នុងបរិស្ថានធម្មជាតិ ដូច្នេះវាតែងតែរក្សារសជាតិពិសេសរបស់វា។ យើងផលិតវាដោយប្រើវិធីសាស្ត្រប្រពៃណី ដោយគ្មានសារធាតុរក្សាទុក ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ បច្ចុប្បន្ន ផលិតផលនេះមិនត្រឹមតែត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងស្រុក និងខេត្តប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានពង្រីកទៅកាន់តំបន់ជិតខាងផងដែរ។ ពីមុន ត្រីប្រៃភាគច្រើនត្រូវបានប្រើប្រាស់តាមរយៈភោជនីយដ្ឋាន ឬបញ្ជាទិញជាអំណោយ ហើយការណែនាំពីមាត់មួយទៅមាត់មួយត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរយៈអ្នកស្គាល់គ្នា។ ទោះបីជាយើងមិនបានផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងទូលំទូលាយក៏ដោយ ផលិតផលនេះលក់អស់ភ្លាមៗនៅពេលដែលវាត្រូវបានផលិត។ ឥឡូវនេះ ដើម្បីទៅដល់អ្នកប្រើប្រាស់ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព សហករណ៍បានពង្រីកបណ្តាញលក់របស់ខ្លួននៅលើវេទិកាពាណិជ្ជកម្មអេឡិចត្រូនិក ខណៈពេលដែលរក្សាវិធីសាស្រ្តលក់បែបប្រពៃណី។ ជាលទ្ធផល ត្រីប្រៃដុងណុងកំពុងក្លាយជាផលិតផលល្បី និងពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងឡើង»។

ផលិតផលត្រីប្រៃដុងណុង ជាមួយនឹងការវេចខ្ចប់ដ៏ទាក់ទាញ និងការតាមដានរបស់វា កំពុងកសាងទំនុកចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែខ្លាំងឡើងទាំងក្នុង និងក្រៅខេត្ត។

យោងតាមលោក Thang ការត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផល OCOP បានជំរុញឱ្យសហករណ៍វិនិយោគយ៉ាងសកម្មលើការវេចខ្ចប់ ការដាក់ស្លាក ការតាមដាន និងការកសាងប្រព័ន្ធចែកចាយប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈសម្រាប់ផលិតផលរបស់ខ្លួន។ លោក Thang បាននិយាយដោយមោទនភាពថា "បច្ចុប្បន្ន យើងមិនត្រឹមតែលក់នៅ Phu Tho ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងដឹកជញ្ជូនទៅកាន់ ទីក្រុងហាណូយ ហៃផុង និងសូម្បីតែអតិថិជនមួយចំនួននៅទីក្រុងហូជីមិញក៏បានបញ្ជាទិញវាជាអំណោយផងដែរ។ ត្រីប្រៃបានក្លាយជាអំណោយក្នុងស្រុកដ៏មានអត្ថន័យ"។

ដោយមានការចាប់អារម្មណ៍តាំងពីរសជាតិដំបូង ត្រីប្រៃដុងណុងបានក្លាយជាម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់គ្រួសារអ្នកស្រី ឃួត ធី វ៉ាន់អាញ ក្នុងសង្កាត់យ៉ាខាំ ក្រុងវៀតទ្រី។ អ្នកស្រី វ៉ាន់អាញ បាននិយាយថា “ខ្ញុំបានដឹងអំពីត្រីប្រៃដុងណុង ក្នុងអំឡុងពេលទៅទស្សនាពិព័រណ៍ OCOP ភូថុក ។ គ្រួសារខ្ញុំចូលចិត្តម្ហូបនេះ។ ខ្ញុំតែងតែទិញវាជាអំណោយសម្រាប់សាច់ញាតិដែលត្រឡប់មកពីឆ្ងាយ ដើម្បីផ្ញើរសជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់នៃស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំទៅពួកគេ”។

ពីម្ហូបសាមញ្ញមួយ ត្រីប្រៃដុងណុងឥឡូវនេះបានក្លាយជាម្ហូបសំខាន់នៅក្នុងអាហារគ្រួសារជាច្រើន ដែលជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃបេតិកភណ្ឌម្ហូបអាហារក្នុងស្រុក។ ម្ហូបនេះ ដែលមានឫសគល់យ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងអត្តសញ្ញាណនៃតំបន់កណ្តាល បានទាក់ទាញអ្នកទទួលទានជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងធម្មជាតិពិតៗ និងមិនគួរឱ្យជឿ ដូចជាប្រជាជននៅតំបន់ជនបទនោះដែរ។

ធុយ ភឿង

ប្រភព៖ https://baophutho.vn/ca-thinh-dong-nung-dam-da-huong-vi-que-231738.htm