កន្លែងផលិតសាច់ក្រក និងសាច់ក្រកនៅកំពូលដើម្បីបម្រើតេត

នៅសល់តែប៉ុន្មានថ្ងៃទៀតប៉ុណ្ណោះ ដល់ថ្ងៃបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី ឆ្នាំច សំរឹទ្ធិស័ក ព.ស.

មកដល់ភូមិត្រៃត្រាង ក្រុងយ៉េនខ្ញុំ (យ៉េនម៉ី) ចុងឆ្នាំ សំឡេងអ្នកកិនសាច់លាន់ឡើងទាំងយប់ទាំងថ្ងៃ។ ឧស្សាហកម្មផលិតសាច់ក្រក និងសាច់ក្រកនៅត្រៃត្រាងប្រព្រឹត្តទៅពេញមួយឆ្នាំ ប៉ុន្តែបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីគឺជាពេលវេលាដ៏មមាញឹកបំផុត។

លោក Nguyen Tran Son អនុប្រធានសមាគមកសិករទីក្រុង Yen My បានឲ្យដឹងថា៖ អាជីពធ្វើសាច់ក្រកនៅភូមិ Trai Trang បានអភិវឌ្ឍតាំងពីទសវត្សរ៍ទី 60 នៃសតវត្សទី 20។ បច្ចុប្បន្នភូមិទាំងមូលមានប្រជាពលរដ្ឋប្រមាណ៤០គ្រួសារប្រកបរបរនេះ។ នៅចុងឆ្នាំ គ្រឹះស្ថានផ្គត់ផ្គង់សាច់ក្រក និងសាច់ក្រកប្រហែល 20 តោនដល់ទីផ្សារ។

ដើម្បីបង្កើនផលិតភាព និងធានាគុណភាព គ្រួសារនៅភូមិត្រៃត្រាង ទីរួមខេត្ត Yen My (Yen My) បានវិនិយោគលើម៉ាស៊ីនស្ងោរ និងចំហុយអគ្គិសនី។

អ្នកស្រី Luu Thi Hue ម្ចាស់ហាង Viet Hue Ham និងសាច់ក្រកនៅភូមិ Trai Trang បានឲ្យដឹងថា៖ តាំងពីដើមខែ ១២ តាមច័ន្ទគតិមក អតិថិជនបានទាក់ទងដើម្បីបញ្ជាទិញក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី។ ចាប់ពីថ្ងៃទី 22 ដល់ថ្ងៃទី 30 នៃខែទី 12 តាមច័ន្ទគតិ គ្រឹះស្ថានអាចផលិតសាច់ក្រក និងសាច់ក្រកបានពី 500 ទៅ 700 គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ដោយមិនរាប់បញ្ចូលការលក់រាយនៅទីផ្សារឡើយ។

សព្វថ្ងៃនេះ ដំណាក់កាលផលិតកម្មជាច្រើនត្រូវបានគាំទ្រដោយម៉ាស៊ីន ដែលធ្វើឱ្យការផលិតសាច់ក្រក និងសាច់ក្រកមានភាពងាយស្រួលសម្រាប់គ្រួសារ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីធានាបាននូវសម្ភារៈបញ្ចូលថ្មីៗ និងការផ្តល់ផលិតផលទាន់ពេលវេលាដល់អ្នកប្រើប្រាស់ ថ្ងៃធ្វើការសម្រាប់គ្រួសារនៅត្រៃត្រាំងជាធម្មតាចាប់ផ្តើមនៅម៉ោង 3 ព្រឹក។

យោងតាមគ្រួសារដែលផលិតផលិតផល មនុស្សម្នាក់ៗមានបទពិសោធន៍ និងរូបមន្តខុសៗគ្នា ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យផលិតផលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ គ្រឿងផ្សំត្រូវតែមានគុណភាពល្អជាមុនសិន។ សាច់ជ្រូក និងសាច់គោត្រូវតែស្រស់ បន្ទាប់មកកិន និងខ្ចប់ភ្លាមៗ ដើម្បីរក្សាភាពយឺត និងក្លិនរបស់វា។ លើសពីនេះ គ្រឿងចក្រ និងឧបករណ៍ផលិតត្រូវតែលាងសម្អាត និងសម្ងួតឱ្យបានស្អាតជានិច្ច។

ចាប់ពីឆ្នាំ 2022 "Gio Cha Trai Trang" នឹងត្រូវបានផ្តល់វិញ្ញាបនបត្រពាណិជ្ជសញ្ញាសមូហភាពដោយការិយាល័យកម្មសិទ្ធិបញ្ញា ផលិតផលនឹងត្រូវបានគេស្គាល់ដល់មនុស្សកាន់តែច្រើន គ្រឹះស្ថានជាច្រើននឹងពង្រីកទីផ្សាររបស់ពួកគេទៅកាន់ខេត្ត ក្រុងទូទាំងប្រទេស និងចុះកិច្ចសន្យាប្រើប្រាស់សម្រាប់ផ្ទះបាយសមូហភាពរបស់ក្រុមហ៊ុន សាលារៀន ។ល។

លោក Nguyen Ba Thuy នៅភូមិ Trai Trang បាននិយាយថា៖ ដើម្បីលើកកំពស់ផលិតភាព និងធានាគុណភាពផលិតផល រោងចក្រនេះវិនិយោគលើគ្រឿងម៉ាស៊ីនដូចជា ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឡចំហាយជាដើម ហើយក្នុងអំឡុងពេលតេត ទិន្នផលប្រើប្រាស់របស់គ្រួសារគាត់ឈានដល់ជាមធ្យម 500 គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ បន្ថែមពីលើការលក់រាយដល់អតិថិជន ខ្ញុំបានចុះកិច្ចសន្យាប្រើប្រាស់ជាមួយផ្ទះបាយសមូហភាព និងសាលារៀននៅក្នុងស្រុក ដូច្នេះទិន្នផលមានស្ថិរភាព។

លោក Nguyen Ba Thuy ភូមិ Trai Trang ទីក្រុង Yen My (Yen My) កែច្នៃផលិតផលបម្រើទីផ្សារ Tet។

មុខម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបាននៅលើថាសបុណ្យតេតរបស់ប្រជាជនឃុំ Thuy Loi (Tien Lu) គឺសាច់ជ្រូក Pho Xuoi ។ ជាមួយនឹងអាថ៌កំបាំងបែបប្រពៃណី សាច់ជ្រូកអាំងនៅទីនេះមានរសជាតិដ៏សម្បូរបែប ទាក់ទាញ ធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានម្តងហើយចងចាំជារៀងរហូត។ ក្លិនក្រអូបសាយភាយយ៉ាងទូលំទូលាយ រមៀលសាច់ជ្រូក Pho Xuoi ត្រូវបានគេស្គាល់កាន់តែខ្លាំងឡើងចំពោះអ្នកទទួលទានអាហារក្នុង និងក្រៅខេត្ត ដូច្នេះនៅចុងឆ្នាំ រោងចក្រកែច្នៃក្នុងស្រុកដំណើរការពេញសមត្ថភាព។

ប៉ុន្មានថ្ងៃនេះ រោងចក្រផលិត Ham Duong Lu តែងតែមានអតិថិជនមកកុម្ម៉ង់ផលិតផល។ អ្នកស្រី ង្វៀន ធីថាញ់ លូ ម្ចាស់រោងចក្រនេះបាននិយាយថា៖ គ្រួសារខ្ញុំបានប្រកបមុខរបរនេះអស់រយៈពេលជាង ៣០ ឆ្នាំមកហើយ។ ពីមុនផលិតផលកែច្នៃសំខាន់ៗគឺ Ham លាយជាមួយនឹងស្បែកជ្រូក ប៉ុន្តែឥឡូវនេះមានច្រើនប្រភេទដូចជា Ham Ham លាយជាមួយត្រចៀកជ្រូក ប្រហិតសាច់។ល។ក្នុងអំឡុងពេលតេត រោងចក្រផលិត Ham គ្រប់ប្រភេទជាមធ្យមប្រហែល 500 គីឡូក្រាម និង Ham តូចៗជាង 2,500 ក្នុងមួយថ្ងៃ ច្រើនជាងធម្មតា 4-5 ដង។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2022 មក នៅពេលដែលសាច់អាំង និងសាច់ជ្រូករបស់រោងចក្រត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជា OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 ផលិតផលត្រូវបានស្គាល់កាន់តែច្រើនឡើងសម្រាប់អតិថិជន។ មនុស្សជាច្រើនក៏ទិញទៅឲ្យសាច់ញាតិយកទៅបរទេស។

លោក Pham Tuan Hai ប្រធានគណកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Thuy Loi បានឲ្យដឹងថា៖ បច្ចុប្បន្នឃុំទាំងមូលមាន 5 គ្រួសារកំពុងថែទាំ និងអភិវឌ្ឍន៍អាជីពធ្វើសាច់ជ្រូកក្រឡុក ដែលប្រមូលផ្តុំនៅផ្លូវ Xuoi ភូមិ Thuy Loi។ គ្រួសារគោរពតាមបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ដើម្បីបង្កើតផលិតផលដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់។

ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ជាច្រើនឆ្នាំ អ្នកស្រី Nguyen Thi Thoa នៅភូមិ Thuy Loi បានចែករំលែកថា៖ ដើម្បីផលិតសំបកសាច់ជ្រូកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ គ្រឿងផ្សំត្រូវតែជ្រើសរើសពីជ្រូកដែលមានសុខភាពល្អ ហើយមិនត្រូវបន្ថែមសារធាតុបន្ថែម ឬសារធាតុហាមឃាត់ក្នុងអំឡុងពេលកែច្នៃនោះទេ។ ស្លឹកចេកដែលប្រើសម្រាប់រុំក្រឡុកត្រូវតែស្រស់ ក្មេង និងធំ។ នៅពេលរុំពួកគេត្រូវបែងចែកឱ្យស្មើៗគ្នាហើយរុំយ៉ាងតឹងដើម្បីឱ្យរមៀលមានរូបរាងស្រស់ស្អាត។ ផលិតផលត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីធានាគុណភាព។

សាច់ក្រក និងសាច់ក្រក គឺជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបាននៅលើថាសបុណ្យតេតប្រពៃណីរបស់គ្រួសារ បង្កើតឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញសម្រាប់ពិធីបុណ្យតេតខាងមុខនេះ។

ប្រភព