អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របង្កើតវិធីស្ងោរស៊ុតដ៏ល្អឥតខ្ចោះ!

(CLO) ការស្ងោរស៊ុតឱ្យបានត្រឹមត្រូវគឺជាបញ្ហាប្រឈមមួយ ពីព្រោះស៊ុតស និងពងមាន់មានសមាសធាតុផ្សេងៗគ្នា ទាមទារសីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារខុសៗគ្នា ដើម្បីសម្រេចបាននូវវាយនភាព និងរសជាតិដ៏ល្អ។

ឥឡូវនេះ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ អះអាងថាបានដោះស្រាយបញ្ហានេះជាមួយនឹងបច្ចេកទេសមួយហៅថា "ការធ្វើម្ហូបបែបស៊ីក្លូ"។ យោងតាមការស្រាវជ្រាវថ្មីដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុងវិស្វកម្មទំនាក់ទំនងកាលពីថ្ងៃទី 6 ខែកុម្ភៈ វិធីសាស្រ្តនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការជំនួសការជ្រមុជទឹកក្តៅ និងក្តៅសម្រាប់ស៊ុត ដោយអនុញ្ញាតឱ្យស៊ុតពណ៌ស និងលឿងឆ្អិនស្មើគ្នាដោយមិនបំបែក។

អ្នកនិពន្ធការសិក្សាបាននិយាយថា ការចម្អិនអាហារតាមវដ្តមិនត្រឹមតែបង្កើតបាននូវវាយនភាព និងរសជាតិដ៏ល្អប្រសើរប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាងវិធីសាស្ត្រពេញនិយមដូចជាការស្ងោរធម្មតាជាដើម។

លោក Micah Siva មេចុងភៅ និងជាអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភនៅសាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូ មានប្រសាសន៍ថា "វិធីសាស្ត្រនេះមានន័យល្អឥតខ្ចោះ"។ "ជារឿយៗមនុស្សភ្លេចថាការចម្អិនអាហារគឺជាដំណើរការវិទ្យាសាស្ត្រ។ ការលៃតម្រូវសីតុណ្ហភាពឱ្យសមស្របទៅនឹងរចនាសម្ព័ន្ធប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងស៊ុតអាចបង្កើនគុណភាពនៃម្ហូប" ។

ផ្នែកដ៏ល្អបំផុត? អ្នកអាចសាកល្បងវាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។ យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Ernesto Di Maio ដែលជាអ្នកដឹកនាំការស្រាវជ្រាវ ការពិសោធន៍នេះមិនតម្រូវឱ្យមានឧបករណ៍មន្ទីរពិសោធន៍ថ្លៃៗនោះទេ គាត់បានធ្វើវាត្រឹមត្រូវនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់គាត់។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺ 32 នាទី និងការអត់ធ្មត់បន្តិច!

ដំណើរការនៃការឆ្អិនស៊ុត "ល្អឥតខ្ចោះ"

ក្រុមដែលដឹកនាំដោយលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Ernesto Di Maio អ្នកជំនាញផ្នែកវិស្វកម្មសម្ភារៈនៅសាកលវិទ្យាល័យ Naples Federico II ក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី បានប្រើការធ្វើគំរូតាមគណិតវិទ្យា និងការក្លែងធ្វើដើម្បីទស្សន៍ទាយពីរបៀបដែលកំដៅរាលដាលតាមស៊ុត។ នេះបានជួយពួកគេកំណត់លក្ខខណ្ឌចម្អិនអាហារដ៏ល្អសម្រាប់ទាំងពណ៌ស និង yolk ។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមិនចំណាយពេលវេលាដើម្បីរកឃើញវិធីសាស្ត្រដ៏ល្អឥតខ្ចោះនោះទេ។ រូបភាព ១ — លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Ernest Di Maio និងសហការីបានសាកល្បងបច្ចេកទេសស្ងោរស៊ុតផ្សេងៗគ្នា និងបានសង្កេតមើលការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងស៊ុតនីមួយៗ។ (រូបថត៖ Ernesto Di Maio)

តាមរយៈការបញ្ចូលកត្តាដូចជាសីតុណ្ហភាពទឹក និងដង់ស៊ីតេ ក្រុមការងារបានបង្កើនប្រសិទ្ធភាពពេលវេលាផ្លាស់ប្តូររវាងទឹកក្តៅ និងទឹកក្តៅ ដើម្បីសម្រេចបាននូវវាយនភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

ដើម្បីសាកល្បងវិធីធ្វើម្ហូបបែបស៊ីក្លូ អ្នកស្រាវជ្រាវបានប្រើឆ្នាំងទឹកដែលកម្តៅដល់សីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន។ ទែម៉ូម៉ែត្រអាហារត្រូវបានដាក់ទាំងក្នុងទឹកក្តៅ និងក្តៅដើម្បីធានាបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាពេញមួយដំណើរការចម្អិន។

លទ្ធផលដែលមិនបានរំពឹងទុក

ពួកគេចម្អិនស៊ុតដោយប្រើវិធីបួនយ៉ាងគឺ ស្ងោររឹង ស្ងោរទន់ ស៊ុប វីដ និងបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបតាមវដ្ត។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមិនចំណាយពេលវេលាដើម្បីរកឃើញវិធីសាស្ត្រដ៏ល្អឥតខ្ចោះនោះទេ។ រូបភាព ២ — បច្ចេកទេសស្ងោរស៊ុតខុសគ្នាដែលបានបង្ហាញ (ពីឆ្វេង)៖ ស្ងោររឹង ស្ងោរទន់ ស៊ុបវីដ ជិះកង់។ (រូបថត៖ Ernesto Di Maio)

ចំពោះវិធីចម្អិនបែបស៊ីក្លូវិញ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានឆ្លាស់គ្នាជ្រលក់ស៊ុតក្នុងទឹកពុះ១០០អង្សាសេ និងទឹកក្តៅឧណ្ហៗនៅសីតុណ្ហភាព៣០អង្សាសេ រយៈពេលពីរនាទី។ វដ្តនេះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតប្រាំបីដងក្នុងរយៈពេល 32 នាទី។

ខណៈពេលដែលវិធីសាស្រ្តប្រពៃណីធ្វើឱ្យសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងនៃស៊ុតកើនឡើងជាបន្តបន្ទាប់ វិធីសាស្ត្រវដ្តរក្សាសីតុណ្ហភាពពងមាន់ថេរ 67 ° C ខណៈពេលដែលពណ៌សប្រែប្រួលពី 87 ° C ទៅ 100 ° C នៅក្នុងទឹកក្តៅ និង 30 ° C ទៅ 55 ° C ក្នុងទឹកក្តៅ។ ការចែកចាយកំដៅនេះជួយឱ្យទាំងពណ៌ស និងពណ៌លឿងទទួលបានវាយនភាពល្អបំផុត។

ខណៈពេលដែលវិធីសាស្ត្រនេះមានលក្ខណៈវិទ្យាសាស្ត្រ អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ Micah Siva កត់សម្គាល់ថាការចំណាយពេល 32 នាទីក្នុងការស្ងោរស៊ុតប្រហែលជាមិនមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនដែលរវល់នោះទេ។

Ha Trang (យោងតាម CNN)

ប្រភព៖ https://www.congluan.vn/luoc-trung-khong-de-cac-nha-khoa-hoc-vua-phat-minh-ra-phuong-phap-hoan-hao-post335198.html