ញ៉ាំ​ចេក​ចៀន​ដើម្បី​កុំឱ្យ​ធាត់​ក្បាលពោះ និង​គ្រប់គ្រង​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​ឈាម​

Banh chung មានបរិមាណម្សៅខ្ពស់ដែលអាចជាកង្វល់សម្រាប់អ្នកដែលទាក់ទងនឹងទម្ងន់ និងការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

Banh chung គឺជាមុខម្ហូបប្រពៃណីដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងពិធីបុណ្យ Tet ប្រពៃណីរបស់ប្រជាជនវៀតណាម - រូបថត៖ HOANG TAO

វេជ្ជបណ្ឌិត CKI Vo Van Long នៃសាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន ទីក្រុងហូជីមិញ កន្លែងទី 3 បាននិយាយថា បិញជុង គឺជាមុខម្ហូបប្រពៃណីដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងឱកាសបុណ្យតេតប្រពៃណីរបស់ប្រជាជនវៀតណាម។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាមួយនឹងមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ និងបរិមាណម្សៅច្រើន បិនជុងអាចក្លាយជាកង្វល់សម្រាប់អ្នកដែលទាក់ទងនឹងទម្ងន់ និងការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ចេកឈុងជាមធ្យម (ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម) មានពី 2,000 ទៅ 2,500 កាឡូរីអាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ។

ចេកឈឹងមួយដុំមធ្យម (ប្រហែល 200 ក្រាម ស្មើនឹង 1/8 នៃនំ) ផ្តល់ប្រហែល 400-500 kcal ស្មើនឹង 1-1.5 ចាន។

Banh chung ត្រូវបានផលិតជាចម្បងពីអង្ករដំណើប អង្ករដំណើប 100 ក្រាមផ្តល់ថាមពលប្រហែល 350 កាឡូរី។ នេះគឺជាប្រភពចម្បងនៃម្សៅនៅក្នុង banh chung ដែលងាយនឹងបង្កជាជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់ ប្រសិនបើទទួលទានច្រើនពេក។

សាច់ខ្លាញ់នៅក្នុង banh chung គឺជាប្រភពនៃជាតិខ្លាញ់ សាច់ខ្លាញ់ 100 ក្រាមផ្តល់ថាមពលដល់ទៅ 900 កាឡូរី ដែលផ្នែកនៃសាច់នេះរួមចំណែកដល់ការបង្កើនកាឡូរីយ៉ាងច្រើន។

លើសពីនេះ សណ្តែកបៃតងផ្តល់ 340 កាឡូរី/100g សម្បូរជាតិសរសៃ និងជួយបន្ថយការស្រូបយកជាតិស្ករ។

គន្លឹះ​ញ៉ាំ Banh Chung ដោយ​មិន​ខ្លាច​ឡើង​ទម្ងន់?

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ឡុង អ្នកគួរតែញ៉ាំតែ 1/8 នៃ banh chung (ប្រហែល 200 ក្រាម) ក្នុងមួយពេល ដោយផ្តល់ 400-500 កាឡូរី។ នេះគឺជាបរិមាណកាឡូរីដែលស្មើនឹងអាហារស្រាល។

ពេលញ៉ាំបាយឆា កុំញ៉ាំជាមួយម្សៅផ្សេងទៀត ដូចជា បាយ អង្ករដំណើប ឬ អំពិលទុំ ដើម្បីចៀសវាងការបន្ថែមកាឡូរីច្រើនពេក។

ចំណាំ ហាម​ញ៉ាំ​ពេល​យប់ ព្រោះ​នេះ​ជា​ពេល​ដែល​រាង​កាយ​មិន​សូវ​សកម្ម ងាយ​ប្រមូល​ថាមពល​ទៅ​ជា​ខ្លាញ់​លើស។ យក​ល្អ​គួរតែ​ញ៉ាំ​បាយ​ឆា​នៅពេល​ព្រឹក ឬ​ពេល​ថ្ងៃត្រង់​។

បន្ទាប់​ពី​ញ៉ាំ​ចេក​រួច អ្នក​គួរ​ធ្វើ​លំ​ហាត់ប្រាណ​ស្រាលៗ​ដូច​ជា​ដើរ​ប្រហែល​២០​ទៅ​៣០​នាទី ដើម្បី​ដុត​បំផ្លាញ​ថាមពល ។

លើសពីនេះ អ្នកអាចផ្សំអាហារដែលជួយដល់ការរំលាយអាហារ ដូចជាបន្លែបៃតង ដូចជាត្រសក់ សាឡាត់ ឬសាឡាដដែលគ្មានជាតិម្សៅ ដើម្បីជួយបន្ថែមជាតិសរសៃ និងកាត់បន្ថយការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ និងជាតិស្ករពីបិនជុង។

ជៀសវាងការទទួលទានប្រហិតជាមួយខ្ទឹមបារាំង ឬសាច់ប្រៃ ព្រោះវាបង្កើនបន្ទុកសូដ្យូមលើរាងកាយ និងជំរុញការរក្សាជាតិទឹក ធ្វើឱ្យឡើងទម្ងន់។

ម្យ៉ាងទៀត បិណ្ឌភ្ជុំប្រពៃណី តែងតែផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ និងម្សៅច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកព្រួយបារម្ភអំពីការឡើងទម្ងន់ ឬបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម ចូរជ្រើសរើសការប្រែប្រួលដែលមានសុខភាពល្អ។

ជាពិសេស ប្រហិតបួស ចំហុយសណ្តែកបាយ គ្មានសាច់ កាត់បន្ថយកាឡូរី និងខ្លាញ់ឆ្អែតបានច្រើន សាកសមសម្រាប់អ្នកតមអាហារ ឬអ្នកដែលមានបញ្ហារំលាយអាហារ។

ឬជំនួសឱ្យការជ្រើសរើស banh chung ធំ អ្នកអាចជ្រើសរើស banh chung តូចគ្រាន់តែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្រប់គ្រងចំណែកខណៈពេលដែលនៅតែធានារសជាតិនៃ Tet ។

ការបន្ថែមផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករទាប ផ្លែឈើដូចជា ក្រូចថ្លុង ផ្លែប៉ោម ឬក្រូចដែលមានជាតិស្ករទាប គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់តុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភ។

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ឡុង កត់ សម្គាល់ថា ត្រូវមានការប្រុងប្រយ័ត្ន ជាពិសេសនៅពេលទទួលទាន បន្ទរ ពីព្រោះអង្ករដំណើបមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់ ងាយនឹងធ្វើឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើង បន្ទាប់ពីទទួលទានរួច។

Banh chung គួរតែទទួលទានជាមួយអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប ដូចជា ផ្សំ banh chung ជាមួយបន្លែបៃតង តៅហ៊ូ ឬអាហារសម្បូរជាតិសរសៃ ដើម្បីបន្ថយការស្រូបយកជាតិស្ករ។

តាមដានជាតិស្ករក្នុងឈាមក្រោយអាហារ៖ ពិនិត្យជាតិស្ករក្នុងឈាមមុន និងក្រោយពេលញ៉ាំបាយឆា ដើម្បីកែតម្រូវបរិមាណសមស្រប។ មិនត្រូវទទួលទានលើសពី 100g ក្នុងមួយពេលនោះទេ នេះគឺជាបរិមាណល្មម ដើម្បីគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

ដើម្បីធានាថាកាឡូរីមិនកកកុញបន្ទាប់ពីតេត សូមរក្សាលំហាត់ប្រាណទៀងទាត់ដោយចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីក្នុងមួយថ្ងៃលើសកម្មភាពដូចជាការដើរ ការរត់ ឬលំហាត់ប្រាណ។

បន្ទាប់ពីញ៉ាំបន្ទរហើយ កុំអង្គុយ ឬដេកភ្លាម ជំនួសមកវិញ ដើរដោយថ្នមៗ ដើម្បីជួយដល់ការរំលាយអាហារ។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/cach-an-banh-chung-de-khong-beo-bung-kiem-soat-duong-huyet-20250126144452678.htm