របៀបជ្រើសរើស និងប្រើប្រាស់ចង្កឹះដោយសុវត្ថិភាព

ចង្កឹះ​ដែល​ដុះ​ផ្សិត​អាច​បណ្តាល​ឱ្យ​ពុល​អាហារ។

នៅក្នុងវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប វៀតណាម ចង្កឹះគឺជាឧបករណ៍ដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់អាហារគ្រប់ពេល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការជ្រើសរើសចង្កឹះខុសប្រភេទ ឬការប្រើប្រាស់វាមិនត្រឹមត្រូវអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ នៅពេលទិញចង្កឹះ សុខភាព និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារគួរតែជាអាទិភាពចម្បង។

សាស្ត្រាចារ្យរង លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន យុយ ធីញ អតីតសាស្ត្រាចារ្យនៅវិទ្យាស្ថានជីវបច្ចេកវិទ្យា និងចំណីអាហារ សាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា ហាណូយ បានមានប្រសាសន៍ថា ចង្កឹះឫស្សីត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាយូរមកហើយ។ បច្ចុប្បន្ននេះ មានចង្កឹះឫស្សីច្រើនប្រភេទ រួមទាំងចង្កឹះដែលផលិតពីឫស្សីវ័យក្មេង ដែលសម្រាប់ប្រើប្រាស់តែម្តងគត់ ហើយមិនល្អសម្រាប់សុខភាពនោះទេ។

ដើម្បីរក្សាចង្កឹះឱ្យនៅស និងគ្មានផ្សិតក្នុងអំឡុងពេលផលិត ជារឿយៗវាត្រូវបានត្រាំក្នុងសារធាតុគីមី ហើយបន្ទាប់មកសម្ងួត។ ដូច្នេះ សូម្បីតែចង្កឹះដែលប្រើបានតែម្តងក៏នៅតែបង្កហានិភ័យដល់សុខភាពដែរ។

នៅពេលជ្រើសរើសចង្កឹះ សូមផ្តល់អាទិភាពដល់សុខភាព និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

ដូច្នេះ យោងតាមសាស្ត្រាចារ្យរង លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន យី ធីញ ប្រសិនបើប្រើចង្កឹះឫស្សី គ្រួសារនានាគួរតែជ្រើសរើសចង្កឹះដែលធ្វើពីឫស្សីចាស់។ បន្ទាប់ពីទិញរួច ពួកគេគួរតែដាំវាក្នុងទឹកយ៉ាងហោចណាស់ ៣០ នាទី ដើម្បីសម្លាប់បាក់តេរី និងយកសារធាតុរក្សាទុកចេញ។ ចង្កឹះឈើត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅ ប៉ុន្តែចង្កឹះទាំងនេះត្រូវបានលាបពណ៌ ឬជ្រលក់ពណ៌នៅខាងក្រៅ ដើម្បីមើលទៅស្អាត និងទាក់ទាញជាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចង្កឹះដែលលាបពណ៌ទាំងនេះមិនមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាពដូចចង្កឹះឈើដែលមិនទាន់លាបពណ៌នោះទេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញក៏បានចង្អុលបង្ហាញផងដែរថា ចំណុចខ្សោយដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់បំផុតនៃចង្កឹះទាំងពីរប្រភេទនេះគឺភាពងាយរងគ្រោះរបស់វាចំពោះផ្សិត និងបាក់តេរី។ ដោយសារតែចង្កឹះទាំងពីរប្រភេទនេះស្រូបយកទឹកបានយ៉ាងល្អ នេះបង្កើតបរិយាកាសអំណោយផលសម្រាប់បាក់តេរីលូតលាស់ ដែលបណ្តាលឱ្យផ្សិត និងប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។

«ជាការពិតណាស់ ផ្សិតជាច្រើនប្រភេទអាចមើលឃើញដោយភ្នែកទទេ ប៉ុន្តែផ្សិតជាច្រើនទៀតមើលមិនឃើញ ដែលធ្វើឱ្យវាអាចមានជាតិពុលប្រសិនបើលេបចូល។ មនុស្សភាគច្រើនលាងចង្កឹះ ប៉ុន្តែមិនអើពើនឹងចុងចង្កឹះ។ នេះជាកន្លែងដែលអាហារដែលនៅសល់ប្រមូលផ្តុំ ហើយប្រសិនបើទុកចោលក្នុងបរិយាកាសសើម និងមានខ្យល់ចេញចូលមិនល្អ ផ្សិតអាចលូតលាស់ ដែលបង្កហានិភ័យដល់សុខភាព» សាស្ត្រាចារ្យរងវេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន យី ធីញ បានកត់សម្គាល់។

ត្រូវជំនួសចង្កឹះរៀងរាល់ 6 ខែម្តង។

ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហានេះ សាស្ត្រាចារ្យរងលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ត្រឹន ដាំង អតីតប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ក្រសួងសុខាភិបាល បានព្រមានថា ការប្រើប្រាស់ចង្កឹះដែលមានផ្សិតដើម្បីបរិភោគបាយមានន័យថា មនុស្សកំពុងលេបសារធាតុបង្កមហារីកចូលទៅក្នុងខ្លួនរបស់ពួកគេ។

ពោត សណ្តែកដី អាល់ម៉ុន គ្រាប់ធញ្ញជាតិប្រេង ផ្លែឈើស្ងួត អង្ករ សណ្តែក និងគ្រឿងទេសដែលមានផ្សិតអាចមានផ្ទុកសារធាតុអាហ្វ្លាតុកស៊ីន ដែលជាជាតិពុលដែលបង្កជំងឺមហារីកថ្លើម។ ពោត និងអង្ករដែលមានផ្សិតក៏អាចមានផ្ទុកសារធាតុហ្វូម៉ូនីស៊ីន ដែលជាជាតិពុលពីផ្សិតដែលអាចបង្កជំងឺមហារីកថ្លើម និងបំពង់អាហារ។ លើសពីនេះ ការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ផ្ទះបាយដូចជាចង្កឹះឈើដែលមានផ្សិតបង្កហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺមហារីកថ្លើម។

តាមឧត្ដមគតិ មនុស្សគួរតែប្តូរចង្កឹះរបស់ពួកគេរៀងរាល់ប្រាំមួយខែម្តង។

យោងតាមអ្នកជំនាញសុខភាព ចង្កឹះនីមួយៗមានគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិរៀងៗខ្លួន។ ដើម្បីប្រើប្រាស់ប្រកបដោយសុវត្ថិភាព រឿងសំខាន់បំផុតគឺត្រូវធានាអនាម័យត្រឹមត្រូវ។

អ្នកជំនាញណែនាំកុំឱ្យប្រើចង្កឹះប្លាស្ទិក។ ចំពោះចង្កឹះប្រភេទផ្សេងទៀត គួរតែយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះអនាម័យ ហើយវាគួរតែត្រូវបានជំនួសជាប្រចាំ។ ចង្កឹះដែកអ៊ីណុកគួរតែត្រូវបានជំនួសនៅពេលដែលបន្ទះនៅចុងបង្ហាញសញ្ញានៃការរបក ឬខូចទ្រង់ទ្រាយ។ ចង្កឹះឫស្សី និងឈើរលួយយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងទឹក។ ដូច្នេះវាមិនគួរប្រើប្រាស់យូរពេកទេ។

វាជាការល្អបំផុតសម្រាប់មនុស្សក្នុងការជំនួសចង្កឹះរៀងរាល់ 6 ខែម្តង ឬភ្លាមៗប្រសិនបើវាបង្ហាញសញ្ញានៃការខូចខាត។ លើសពីនេះ នៅពេលលាងសម្អាត មនុស្សគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការសម្អាតចុងចង្កឹះឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដោយប្រើដំណោះស្រាយសម្អាតឯកទេសដើម្បីយកភាពកខ្វក់ចេញឱ្យកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំរួច មនុស្សគួរតែលាងចង្កឹះភ្លាមៗ ជាពិសេសជាមួយទឹកក្តៅ។ កុំត្រាំចង្កឹះកខ្វក់ក្នុងទឹកយូរពេក ព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យវាខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស ព្រោះទឹកនឹងជ្រាបចូលជ្រៅនៅខាងក្នុង។

គ្រួសារដែលមានជីវភាពធូរធារអាចប្រើម៉ាស៊ីនសម្ងួតចង្កឹះបន្ទាប់ពីលាងសម្អាតរួច ពីព្រោះសូម្បីតែបន្ទាប់ពីលាងសម្អាតរួចក៏ដោយ បរិស្ថានសើមអនុញ្ញាតឱ្យបាក់តេរីលូតលាស់បានយ៉ាងងាយស្រួល។ ប្រសិនបើមិនមានម៉ាស៊ីនសម្ងួតទេ គ្រួសារនានាគួរតែសម្ងួតចង្កឹះនៅក្រោមពន្លឺថ្ងៃ ឬប្រើម៉ាស៊ីនសម្ងួតសក់ដើម្បីសម្ងួតវាមុនពេលរក្សាទុកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ សូមពិនិត្យមើលកន្ត្រកចង្កឹះ ពីព្រោះបាតចង្កឹះច្រើនតែមានធូលីដីច្រើន និងជាកន្លែងបង្កាត់ពូជសម្រាប់បាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

 

ខណៈពេលដែលចង្កឹះដែកអ៊ីណុក និងផ្លាស្ទិចផ្តល់នូវគុណសម្បត្តិដូចជាងាយស្រួលសម្អាត និងការលូតលាស់ផ្សិតតិចក្នុងពេលរក្សាទុក ពួកវាក៏មានគុណវិបត្តិដែលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាពផងដែរ។ ចង្កឹះផ្លាស្ទិចអាចខូចទ្រង់ទ្រាយបានយ៉ាងងាយស្រួល និងថែមទាំងខូចទ្រង់ទ្រាយនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នៅពេលប្រើជាមួយអាហារក្តៅ។ បន្ទាប់មក មីក្រូផ្លាស្ទិចអាចជាប់នឹងអាហារ ហើយអាចលេបដោយផ្ទាល់។ ចង្កឹះដែកអ៊ីណុកអាចមើលទៅស្អាតនៅខាងក្រៅ ប៉ុន្តែក្នុងអំឡុងពេលប្រើប្រាស់ ការប៉ះពាល់ជាមួយកំដៅ និងអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីតអាចបញ្ចេញលោហធាតុធ្ងន់ដែលអាចប៉ះពាល់ដល់ថ្លើម និងតម្រងនោម។ លើសពីនេះ ចំណុចខ្សោយនៃចង្កឹះប្រភេទនេះគឺថា វាងាយនឹងបញ្ចេញកំដៅ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យរលាកនៅពេលញ៉ាំអាហារក្តៅដូចជាឆ្នាំងក្តៅ។ លើសពីនេះ ចង្កឹះទាំងនេះច្រើនតែពិបាកប្រើព្រោះវារអិល សូម្បីតែចុងមានវាយនភាពក៏ដោយ។

សាស្ត្រាចារ្យរង បណ្ឌិត ង្វៀន យុយ ធីញ - អតីតសាស្ត្រាចារ្យនៅវិទ្យាស្ថានជីវបច្ចេកវិទ្យា និងចំណីអាហារ សាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាហាណូយ

ប្រភព៖ https://kinhtedothi.vn/cach-chon-va-su-dung-dua-an-toan.html