របៀបធ្វើទឹកជ្រលក់សាច់គោម្រេចខ្មៅ ងាយៗ និងទាក់ទាញ

សាច់គោម្រេចខ្មៅជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។ ថ្ងៃនេះ VietNamNet នឹងណែនាំវិធីងាយៗ និងទាក់ទាញក្នុងការធ្វើសាច់គោម្រេចខ្មៅ។

VietNamNet•20/11/2024

1. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់សាច់គោម្រេចខ្មៅ

សាច់គោអាំង៖ ៣០០ ក្រាម។
ម្សៅ: 2 ស្លាបព្រា
ខ្ទឹមបារាំង៖ ១ អំពូល
ម្រេចកណ្ដឹងបៃតង៖ ១ ផ្លែ
ម្រេចក្រហម៖ ១ ផ្លែ
ខ្ញី៖ ១ ដើម
ខ្ទឹម: 1 អំពូល
ម្រេចខ្មៅ៖ ៧០ ក្រាម។
ប្រេងឆា៖ ៤ស្លាបព្រាបាយ
ទឹកស៊ីអ៊ីវ៖ ២ស្លាបព្រាបាយ
ទឹកស៊ីអ៊ីវៈ ២ស្លាបព្រាបាយ
ប្រេងអូលីវ៖ ១ស្លាបព្រាបាយ
គ្រឿងទេសធម្មតា៖ បន្តិច (អំបិល/ស្ករ)

2. របៀបធ្វើទឹកជ្រលក់សាច់គោម្រេចខ្មៅ

ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

ត្រាំសាច់គោក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល ៥ នាទី រួចលាងទឹកត្រជាក់ចេញ។ អ្នកអាចប្រើកន្សែងក្រដាស ឬកន្សែងស្អាត ដើម្បីសម្ងួតទឹកដែលនៅសល់លើសាច់គោ។

កាត់សាច់គោជាចំណិតស្តើងៗ កាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដើម្បីកុំឱ្យសាច់រឹងពេលបរិភោគ។

លាងម្ទេសហាន់ជាពាក់កណ្តាល យកគ្រាប់ចេញមកកាត់ជាដុំតូចៗ។ លាបខ្ទឹមបារាំង លាងទឹកឱ្យស្អាត កាត់ជាបន្ទះតូចៗតាមបណ្តោយ។ លាបខ្ញីហើយកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។ លាបខ្ទឹមស បុកអោយម៉ត់។

ជំហានទី 2 : ត្រាំសាច់

ទឹកជ្រលក់ម្រេចខ្មៅ 2.jpg — ត្រាំសាច់គោ។ រូបថត៖ bachhoaxanh

យកសាច់មកច្របល់ជាមួយម្សៅ ២ ស្លាបព្រាបាយ ហើយលាយឱ្យសព្វ។ អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងអូលីវ ១ស្លាបព្រាបាយ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែមានពណ៌ និងទន់។

បន្ទាប់ពីប្រឡាក់សាច់ប្រហែល ៥-៧ នាទី បន្ថែមអំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ លាយឱ្យសព្វហើយទុកចោល ៥-១០ នាទីទៀតដើម្បីឱ្យសាច់ស្រូបរសជាតិ។

ជំហានទី 3 : ចៀនបន្លែ

ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន បន្ថែមប្រេងឆា ២ស្លាបព្រាបាយ រួចកំដៅវាឡើង។ ពេលប្រេងឡើងក្តៅ ដាក់ម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំងចូលកូរឱ្យក្តៅប្រហែល៤-៥នាទី។

ជំហានទី 4 : ធ្វើទឹកជ្រលក់ម្រេចខ្មៅ

ដាក់ក្នុងចានតូចមួយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ២ស្លាបព្រាបាយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ២ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ២ស្លាបព្រាបាយ និងម្រេចខ្មៅ ៥០ក្រាម រួចកូរឱ្យសព្វរហូតដល់ល្បាយរលាយ។

ជំហានទី 5 : ចៀនសាច់គោ

ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានបន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងចម្អិនអាហារនិងកំដៅ។ ពេលប្រេងពុះដាក់សាច់គោចូលកូរឱ្យសព្វរហូតដល់សាច់គោរឹងបន្តិចរួចយកចេញ។

បន្តប្រើប្រេងឆាដែលអ្នកធ្លាប់កូរសាច់គោឱ្យឈ្ងុយដាក់ខ្ញី និងខ្ទឹមស។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកត្រីចូលឆ្នាំងហើយដាំឱ្យពុះ។

បន្ថែមសាច់គោដែលកូររួចបន្តកូររហូតទាល់តែសាច់គោស្រោបជាមួយទឹកជ្រលក់។ បន្ថែមម្រេចខ្មៅដែលនៅសល់ហើយលាយល្អ។

យកបន្លែដែលបំពងរួចដាក់លើចានមួយ រួចដាក់សាច់គោបំពងពីលើជាការស្រេច។

ទឹកជ្រលក់ម្រេចខ្មៅ 1.jpg — សាច់គោម្រេចខ្មៅជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។ រូបថត៖ dienmayxanh

3. ចំណាំនៅពេលធ្វើទឹកជ្រលក់សាច់គោម្រេចខ្មៅ

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់គោម្រេចខ្មៅឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាព។

ម្ហូបនេះគួរជ្រើសរើសសាច់គោអាំងសម្រាប់រសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។ ដើម្បីជ្រើសរើសសាច់គោល្អ អ្នកត្រូវសង្កេតមើលពណ៌សាច់។ សាច់ស្រស់ និងឆ្ងាញ់ជាធម្មតាមានពណ៌ក្រហមភ្លឺ មិនមែនពណ៌ក្រហមងងឹតទេ ហើយខ្លាញ់សាច់គោមានពណ៌លឿងស្រាល។

អ្នកគួរជ្រើសរើសទិញសាច់តូចៗទន់ៗមានសរសៃរលោង និងមានភាពយឺតល្អពេលចុច។ ប្រសិនបើអ្នកសង្កេតមើលសាច់ និងមើលថាតើមានដុំពកពណ៌សតូចៗដែលងាយបំបែកចេញនោះ ទំនងជាមានដង្កូវនាង។

ដើម្បីទិញម្ទេសដែលល្អ អ្នកគួរជ្រើសរើសប្រភេទដែលមានស្បែករលោង ក្រាស់ ភ្លឺរលោង ហើយនៅមានដើម។ ម្ទេសប្លោកល្អមានទម្ងន់ធ្ងន់ និងមានពណ៌ភ្លឺស្អាត។

កុំទិញផ្លែឈើដែលមិនប៉ះពាល់ មានស្នាមអុចខ្មៅ ឬស្នាមប្រេះលើស្បែក ព្រោះផ្លែនោះជាផ្លែខូច។

សាច់គោត្រូវកាត់ជាដុំកំរាស់ ០.៣ សង់ទីម៉ែត្រ ហើយបុកជាមួយញញួររហូតដល់ទន់ រួចកាត់ជាដុំដែលខាំ។

ម្រេចត្រូវលីងរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ ហើយកិនឱ្យម៉ត់។

ពេលប្រឡាក់សាច់គោ បន្ថែមម្សៅដំឡូងមី និងប្រេងឆាបន្តិចដើម្បីរក្សាទឹក និងធ្វើឱ្យសាច់គោមានរសជាតិផ្អែម។

ផលិតផលសម្រេចបានតម្រូវឱ្យមានសាច់គោឈ្ងុយ ទឹកជ្រលក់ក្រាស់បន្តិច មានពណ៌ត្នោតចាស់ រសជាតិផ្អែម និងប្រៃចុះសម្រុងគ្នា ជាពិសេសមានក្លិនក្រអូប និងហឹរបន្តិចពីម្រេចខ្មៅ។ ម្ហូបនេះឆ្ងាញ់ជាមួយនំប៉ាវចៀន នំប៉័ង ឬអង្ករស។

ខាងលើគឺជារូបមន្តសាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់សម្រាប់សាច់គោម្រេចខ្មៅ។ សង្ឃឹមថាតាមរយៈអត្ថបទនេះ អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់ក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នកបានរីករាយ។

>> មើល មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនទៀតជារៀងរាល់ថ្ងៃ

វិធីធ្វើខ្ទឹមបារាំងជ្រក់ផ្អែម និងជូរនៅផ្ទះសម្រាប់ Tet Holiday Pickled onions គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលជារឿយៗលេចឡើងនៅលើថាសអាហារថ្ងៃបុណ្យតេត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យខ្ទឹមបារាំងមានរសជាតិឈ្ងុយ ហើយមិនផុយពេក អ្នកត្រូវការអាថ៌កំបាំង។ តោះរៀនពីរបៀបធ្វើ ខ្ទឹមបារាំងផ្អែម និងជូរនៅផ្ទះ សម្រាប់បុណ្យ Tet Holiday។