វិធីធ្វើ ប្រហិតឆ្អឹងជំនីរ ជូរអែម រសជាតិឆ្ងាញ់

Sour rib vermicelli គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំដែលបង្កើតជាមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទាក់ទាញ។ VietNamNet សូមណែនាំពីរបៀបធ្វើអំពិលអំពែកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

VietNamNet•04/10/2024

1. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើស៊ុបឆ្អឹងជំនីរជូរ

ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក 500 ក្រាម។
2 ប៉េងប៉ោះ
ដើមត្របែក ២ដើម
ដើមអម្ពិល ២ ផ្លែ
1 ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស្វាយ
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង coriander
គុយទាវ ១ គីឡូក្រាម
គ្រឿងឧបភោគបរិភោគ៖ ទឹកខ្មេះប៉ោម សាឡាត់ ភឺរីឡា
គ្រឿងទេស៖ ទឹកត្រី ប្រេងឆា អំបិល ស្ករ ម្សៅស៊ុប ម្សៅស៊ុប

2. របៀបធ្វើជ្រក់ឆ្អឹងជំនីរជូរអែមឆ្ងាញ់

ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

លាងឆ្អឹងជំនីរជ្រូកឱ្យស្អាត រួចហាន់ជាដុំៗ។ ដាក់ឆ្នាំងទឹកលើចង្ក្រាន ពេលទឹកពុះដាក់ឆ្អឹងជំនីជ្រូកចូល។ នៅពេលដែលឆ្អឹងជំនីររឹងមាំហើយ យកវាចេញ ហើយដាក់ក្នុងកន្ត្រកដើម្បីបង្ហូរ។

លាងសមាតប៉េងប៉ោះបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារ។

យកសរសៃជើងដំរីមកកាត់ជាចំណិតតូចៗ។ បន្ទាប់មកយកយ៉ាអួជើងដំរីដាក់ក្នុងចានមួយ រួចជូតជាមួយអំបិលបន្តិច ដើម្បីបំបាត់សារធាតុរមាស់។ ចុងក្រោយត្រូវលាងជើងដំរីដោយទឹក រួចបង្ហូរចេញ។

លាងអំពិល។ លាប, លាងជម្រះនិងច្របាច់ខ្ទឹមស។

លាងជម្រះខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំង។

ពុះ ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកខ្ទឹម និងស្លឹកជីរអង្កាម ត្រាំក្នុងទឹកអំបិល ទុកចោល ១០-១៥ នាទី សឹមលាងទឹកចេញជាការស្រេច។

ជំហានទី ២ ដាំទឹកអំពិល

ដាក់ឆ្នាំងលើចង្ក្រានហើយបន្ថែមទឹកបន្តិចឱ្យឆ្អិន។ ពេលទឹកពុះបន្ថែមអំពិលបៃតងចូលឆា។

ប៊ុន ស៊ុន ២.jpg — មីឆាឆ្អឹងជំនីរឆ្ងាញ់។ រូបថត៖ Dienmayxanh

ពេលឃើញសំបកអម្ពិលហៀបនឹងបែក យកវាមកបកវាចេញ។ បន្ទាប់មកដាក់អំពិលចូលក្នុងចានមួយដាក់ទឹកបន្តិចហើយកិនអំពិលចូលទឹក។

ជំហានទី 3 : ចម្អិនទំពាំងបាយជូរ

ដាក់ឆ្នាំងលើចង្ក្រានបន្ថែមប្រេងឆាបន្តិចហើយកំដៅ។ ពេលប្រេងក្តៅដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលហើយចៀនរហូតដល់ពណ៌លឿងត្នោត។ បន្ទាប់មកដាក់ឆ្អឹងជំនីជ្រូកចូលកូរឱ្យសព្វ រួចបន្ថែមទឹកបន្តិច។

បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកត្រី និងប៉េងប៉ោះបន្តិចគ្របពីលើ ហើយចម្អិនរហូតដល់ប៉េងប៉ោះទន់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹក 1 លីត្រហើយដាំឱ្យពុះ។ ពេលចម្អិនអាហារ កុំភ្លេចយកពពុះចេញ ដើម្បីឱ្យសាច់ទំពាំងបាយជូរកាន់តែច្បាស់។

ជាចុងក្រោយ បន្ថែមទឹកអម្ពិល និងទឹកយ៉ាអួជើងដំរី ដាំឱ្យពុះ រហូតទាល់តែជើងដំរីឆ្អិន ភ្លក់រសជាតិ រួចបិទចង្ក្រាន។

ជំហានទី 4 : បញ្ចប់

រៀបចំបន្លែឆៅនៅលើចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ពេលញ៉ាំត្រូវយកគុយទាវដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះ រួចដាក់ក្នុងចានមួយដាក់ឆ្អឹងជំនីរពីលើ រួចដាក់ទឹកស៊ុប ខ្ទឹមបារាំង និងគល់ស្លឹកគ្រៃ។

ប្រហិតឆ្អឹងជំនីរដ៏ឆ្ងាញ់មួយចាន មានពណ៌ទាក់ទាញ ទំពាំងបាយជូរត្រជាក់ បម្រើជាមួយបន្លែឆៅ។ ឆ្អឹងជំនីរឆ្អិនល្មម ទន់ៗ លាយជាមួយរសជាតិដើមអម្ពិល ឆ្ងាញ់ខ្លាំង។

គុយទាវឆ្អឹងជំនីរជូរនេះគួរញ៉ាំក្តៅៗជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីប្រៃជាមួយម្ទេសប៉ុន្មានចំណិតដើម្បីរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់។

3. កំណត់ចំណាំពេលធ្វើអំពិលអំពែក

ដើម្បីចម្អិនគុយទាវឆ្អឹងជំនីរដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសទិញឆ្អឹងជំនីរក្មេងៗដែលមានសាច់ សរសៃ និងខ្លាញ់ ពេលចម្អិន ឆ្អឹងជំនីរនឹងកាន់តែទន់ និងធាត់។ ជ្រើសរើសទិញឆ្អឹងជំនីរសាច់ពណ៌ផ្កាឈូកស្រស់ សាច់ស ទន់រលោង មិនជ្រាបទឹក និងគ្មានក្លិនចម្លែក។

មុនពេលចម្អិនត្រូវលាងឆ្អឹងជំនីរជាមួយអំបិល ឬទឹកខ្មេះ និងខ្ញី ដើម្បីបំបាត់ក្លិន។ ឆ្អឹងជំនីរត្រូវបានគេប្រឡាក់រួច ដូច្នេះត្រូវភ្លក់រសជាតិទំពាំងបាយជូរមុននឹងបន្ថែមគ្រឿងទេសបន្ថែមទៀត ដើម្បីកុំឱ្យវាប្រៃពេក ឬជូរពេក។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានអំពិលទេ អ្នកអាចជំនួសដោយផ្លែឈើផ្កាយពណ៌បៃតង ប៉េងប៉ោះ ឬក្រូចឆ្មា ដែលទាំងអស់នេះអាចបង្កើតរសជាតិជូរដ៏ទាក់ទាញ។ កុំចៀនខ្ទឹមបារាំងលើកំដៅខ្ពស់ព្រោះវាងាយឆេះ។ កូរជានិច្ចដើម្បីឱ្យខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌មាសស្មើគ្នា។

ឆ្អឹងជំនីជ្រូកជូរអែម អាចបម្រើជាអាហារពេលព្រឹក ថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច។ ម្ហូបបែប rustic នេះស័ក្តិសមសម្រាប់ញ៉ាំពេញមួយឆ្នាំ។

ខាងលើនេះគឺជាវិធីធ្វើប្រហិតឆ្អឹងជំនីរដ៏ឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញ។ សង្ឃឹមថាគន្លឹះខាងលើអាចជួយអ្នកបានជោគជ័យក្នុងការធ្វើអំពិលទុំសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។

>> មើល មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនទៀតជារៀងរាល់ថ្ងៃ

របៀបធ្វើទឹកជ្រលក់សាច់គោម្រេចខ្មៅ សាមញ្ញៗ និងទាក់ទាញ ទឹកជ្រលក់សាច់គោម្រេចខ្មៅ គឺជាមុខម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។ ថ្ងៃនេះ VietNamNet នឹងណែនាំពីវិធីធ្វើទឹកសាច់គោម្រេចខ្មៅងាយៗ និងទាក់ទាញ។