របៀបធ្វើសាច់គោអាំងជាមួយសរសៃខ្នុរ

គ្រឿងផ្សំ៖ ខ្នុរ ១ដុំ ប្រហែល ១គីឡូក្រាម, ម្កាក់ ៥០០ក្រាម, ប្រេងឆា, ទឹកត្រី, ម្រេច, MSG, ស្ករស, ពណ៌ការ៉ុត, ម្ទេស, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, ទឹកដូងស្រស់។

ការធ្វើ៖

- ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកគួរជ្រើសរើសសាច់ខ្នុរក្រាស់ ស្ងួត លឿងមាស ដែលមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ផ្លែខ្នុរ។ កុំរើសសរសៃខ្នុរពណ៌សដូចខ្នុរថៃ។ ពេលទិញយកសំបកបន្លាចេញ កាត់សាច់ចេញ ប្រើក្រដាស ឬក្រណាត់ជូតទឹកចេញ។ បន្ទាប់មកយកកំណាត់ខ្នុរមកដាក់លើចានដោយឡែកសម្រាប់ធ្វើបង្អែម ញែកសរសៃខ្នុរចេញជាបន្ទះស្តើងៗ។

– ជ្រើសរើសត្រីម៉ាកែលស្រស់ដែលមានរាងមូល សាច់រឹង ភ្នែកស្រឡះ ពងក្រហម ក្បាលពោះដដែល ។ ពេលទិញមឹកត្រូវកាត់សាច់ក្រកចេញ យកពោះវៀនចេញ រួចលាងទឹកចេញ។ ដើម្បីបំបាត់ក្លិនត្រី អ្នកអាចប្រើស្រាស និងខ្ញីកិនលាងសម្អាតត្រី។ ឬអ្នកអាចយកម្សៅ ឬម្សៅដំឡូងមកប្រោះលើសាច់ត្រី រួចយកត្រីមកលាងទឹក។

- បន្ទាប់ពីលាងជម្រះរួច កាត់សាច់ក្រកជាពាក់កណ្តាល រួចប្រឡាក់ជាមួយពណ៌ការ៉ុត ២ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ២ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ៤ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅស៊ុបពែរ ១ស្លាបព្រាបាយ ម្ទេសម៉ត់ ១ស្លាបព្រាបាយ។ បន្ទាប់មកលាយត្រីឲ្យសព្វរួចត្រាំប្រហែល ៣០ នាទីឲ្យត្រីស្រូបគ្រឿងទេស។

- ដាក់សរសៃខ្នុរមួយស្រទាប់នៅលើបាតឆ្នាំង បន្ទាប់មកដាក់សាច់ខ្នុរពីលើ បន្តបន្ថែមសរសៃខ្នុរមួយស្រទាប់ និងសាច់ត្រីមួយស្រទាប់ទៀត ធ្វើបែបនេះរហូតដល់ត្រីទាំងអស់អស់។ ចំណាំ ស្រទាប់ខាងលើគឺជាស្រទាប់សរសៃខ្នុរ។ បន្ទាប់មក ចាក់ប្រេងឆា ២ស្លាបព្រាបាយពីលើ ទុកចោលប្រហែល ៣០នាទីទៀត ដើម្បីឱ្យសាច់ត្រីស្រូបចូលគ្នា។ ដាក់ឆ្នាំងលើចង្ក្រាន បន្ថែមទឹកដូងស្រស់គ្របសាច់ត្រី។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ទឹកពុះ បន្ទាប់មកបន្ថយភ្លើងឱ្យទាប ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទឹកក្រាស់ រដូវម្តងទៀត រួចបិទចង្ក្រាន។ ប្រសិនបើមិនមានទឹកគ្រប់គ្រាន់ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកចម្រោះបន្ថែមទៀត។

– ដាក់ខ្នុរប្រឡាក់ជាមួយខ្នុរដាក់លើចាន ប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់ជាមួយបាយក្តៅ និងស៊ុប។ វាឆ្ងាញ់។

ប្រភព