គ្រឿងផ្សំ
ត្រីខ 3 ផ្លែ សាឡាត់ 100 ក្រាម ឱសថ 100 ក្រាម ។
របៀបជ្រើសរើសត្រីស្បៃកាស្រស់ៗ ឆ្ងាញ់ៗ
អញ្ចាញធ្មេញមានពណ៌ផ្កាឈូក-ក្រហមភ្លឺ បិទយ៉ាងតឹង ហើយមិនមានក្លិនចម្លែក ឬក្លិនស្អុយឡើយ។ ប្រសិនបើត្រីរលួយវានឹងមានពណ៌ប្រផេះ។ ក្រអូមមាត់មិនបិទជិត មានក្លិនចម្លែក និងមានក្លិនស្អុយ។
ដើម្បីធានាដល់សុខភាព ចៀសវាងត្រីដែលភ្នែកលែងច្បាស់ ឬប៉ោង ព្រោះនេះជាសញ្ញានៃការពុល។ ត្រីដែលខូចនឹងមានភ្នែកលិចពណ៌ពពក និងកញ្ចក់ភ្នែកមានស្នាមជ្រីវជ្រួញ ឬរហែក។
បន្ទាប់ពីទិញសាច់ត្រីមកលាងសម្អាតពោះវៀនចេញ។ ប្រើអំបិលជូតខាងក្នុង និងខាងក្រៅ ដើម្បីបំបាត់ក្លិនត្រី។ បន្ទាប់មកលាងត្រីដោយទឹកស្អាតច្រើនដង។
ជញ្ជីងគឺភ្លឺចាំង ជាប់នឹងរាងកាយយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ដោយគ្មានក្លិនស្អុយ ក្លិនស្អុយ ឬស្លេស។ ការសង្កត់លើដងខ្លួនរបស់ត្រីដោយដៃរបស់អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាបត់បែនបានល្អដោយមិនបន្សល់ទុកនូវស្នាមប្រឡាក់ឡើយ។ មាត់ត្រីបិទយ៉ាងតឹង រន្ធគូថមានពណ៌ស បិទជិតពោះត្រី។
របៀបរៀបចំ
ការរៀបចំត្រី
បន្ទាប់ពីទិញសាច់ត្រីមកលាងសម្អាតពោះវៀនចេញ។ ប្រើអំបិលជូតខាងក្នុង និងខាងក្រៅ ដើម្បីបំបាត់ក្លិនត្រី។ បន្ទាប់មកលាងត្រីដោយទឹកស្អាតច្រើនដង។
ប្រើកាំបិតមុតស្រួច ដើម្បីសម្អាតជញ្ជីងនៅលើកន្ទុយ និងខ្នងរបស់ត្រី។ បន្ទាប់មកធ្វើរន្ធនៅផ្នែកខាងក្រោយទាំងសងខាងរបស់ត្រី ដើម្បីឱ្យសាច់ត្រីស្រូបបានកាន់តែល្អនៅពេលដាក់ទឹក។
បន្ថែមម្សៅគ្រឿងទេស ២ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ ម្រេចដី ១០ក្រាម ចូលក្នុងចានមួយ ហើយលាយចូលគ្នាអោយសព្វ។ ប្រោះស្រទាប់ស្តើងនៃគ្រឿងទេសចម្រុះទាំងសងខាង និងពោះត្រី។ ត្រាំត្រីប្រហែល 30 នាទី។
រៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
បន្ទាប់ពីទិញសាឡាត់ និងឱសថរួច យកស្លឹកចាស់ និងដង្កូវនាង មកត្រាំក្នុងទឹកអំបិលរលាយប្រហែល ១៥នាទី រួចលាងទឹកចេញ។ លាងផ្លែប៉ោមបៃតង និងផ្លែស្វាយកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ ត្រាំក្នុងទឹកក្រូចឆ្មារដើម្បីយកទឹកចេញ។
លាងទឹកការ៉ុតឱ្យម៉ត់ រួចបន្ថែមទឹកខ្មេះ ២ស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្ករស ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិល ១/៣ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
លាងទឹកការ៉ុតឱ្យម៉ត់ រួចបន្ថែមទឹកខ្មេះ ២ស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្ករស ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិល ១/៣ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ លាយឱ្យបានល្អ។ លាបនិងហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ លាបខ្ទឹមសហើយហាន់ជាចំណិតៗ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
ដាក់សណ្តែកដី 70 ក្រាមក្នុងក្រដាសដុតនំ រាលដាលស្តើងៗ ហើយរុំ។ មីក្រូវ៉េវសណ្តែកដីនៅលើថាមពលមធ្យមរយៈពេល 3 នាទីរហូតដល់ចម្អិន។ យកសណ្តែកដីមកទុកឱ្យត្រជាក់ ហើយយកស្បែកចេញ។
ដាក់ឆ្នាំងមួយនៅលើចង្ក្រាន បន្ថែមប្រេងឆា។ ពេលប្រេងឡើងក្តៅ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួចចៀនលើភ្លើងមធ្យមរហូតដល់ខ្ទឹមក្រហមពណ៌មាសស្រាល រួចបិទភ្លើងភ្លាម។ ត្រងខ្ទឹមបារាំងតាមច្រវ៉ាក់ដើម្បីបង្ហូរប្រេង។
ដើម្បីធ្វើប្រេងឆាត្រូវបន្ថែមប្រេងឆាបន្តិចដែលប្រើសម្រាប់បំពងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងចានគោម រួចបន្ថែមម្សៅឆា ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ដើម្បីឱ្យប្រេងឆាមានក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិ។
ធ្វើទឹកត្រីអម្ពិល
ដាក់អំពិល២០ក្រាមចូលក្នុងចានតូចមួយ បន្ថែមទឹកពុះ២៥០មីលីលីត្រ។ កិនឱ្យម៉ត់ហើយត្រាំប្រហែល១០នាទីរហូតដល់អម្ពិលរលាយហើយលាយទឹកឱ្យសព្វ។ ត្រងដើម្បីទទួលបានទឹកផ្លែឈើ។
ដាក់សក្តានុពលនៅលើចង្ក្រានបន្ថែមប្រេងចម្អិនអាហារ។ ពេលប្រេងក្តៅដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលចិញ្ច្រាំរហូតមានក្លិនឈ្ងុយ។
ពេលខ្ទឹមក្រអូប បន្ថែមទឹកអំពិលទុំចូល។ បន្ថែមស្ករស ៣ស្លាបព្រាបាយ ដាំឱ្យពុះលើភ្លើងតិចៗ រហូតដល់ទឹកអំពិលពុះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកត្រី ៣ស្លាបព្រាបាយ កូរឱ្យសព្វ ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ២ នាទីទៀត។
ជាចុងក្រោយ លាយម្សៅពោត ១០ក្រាម ជាមួយទឹកត្រជាក់ រួចដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង ដាំឱ្យពុះ ១-២ នាទីទៀតលើកំដៅទាប រហូតទាល់តែម្សៅពោតឆ្អិន ហើយទឹកស៊ីអ៊ីវរលោង។ បិទភ្លើង រួចបន្ថែមម្សៅម្ទេស ១ស្លាបព្រាបាយ កូរឱ្យសព្វ។ ចាក់ទឹកអំពិលចូលក្នុងចានមួយ ដាក់ម្ទេសចិញ្ច្រាំ ខ្ទឹមបារាំង និងសណ្តែកដីលីងចូលជាការស្រេច។
ត្រីដុត
កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 5 នាទី។ ដាក់ត្រីនៅលើដុតហើយដាក់វានៅក្នុងឡ។ លៃតម្រូវសីតុណ្ហភាពក្នុងឡទៅ 230 អង្សាសេរយៈពេល 20 នាទីរហូតដល់ត្រីឆ្អិន។ យកត្រីចេញ ប្រោះប្រេងឆាឱ្យស្មើគ្នាលើសាច់ត្រីទាំងសងខាង ដុតប្រហែល ៥ នាទីទៀតរហូតដល់ត្រីពណ៌មាស។
ត្រីស្បៃកាដុតជាមួយប្រេងខ្យងមានក្លិនឈ្ងុយគួរឱ្យទាក់ទាញនៅពេលបញ្ចប់។
ដាក់លើចានមួយ ដាក់ប្រេងឆា និងសណ្ដែកដីដាក់លើត្រី តុបតែងវាឱ្យស្អាតជាការស្រេច។
ត្រីស្បៃកាដុតជាមួយប្រេងខ្យងមានក្លិនឈ្ងុយគួរឱ្យទាក់ទាញបន្ទាប់ពីបានបញ្ចប់។ សាច់ត្រីមានរសជាតិផ្អែម សាច់ម៉ត់ លាយជាមួយទឹកអំពិលផ្អែម សណ្ដែកដី និងប្រេងឆាដែលមានជាតិខ្លាញ់ ទើបផ្តល់រសជាតិឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចបម្រើត្រីស្បៃកាជាមួយក្រដាសអង្ករ និងបន្លែឆៅសម្រាប់អាហារ។
ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-ca-nuc-nuong-mo-hanh-cuon-banh-trang-mem-ngot-thom-lung-172250324174015484.htm
Kommentar (0)