មើលរហ័ស៖
  • • ១. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើជើងមាន់អាំងអំបិល
  • • ២. របៀបធ្វើជើងមាន់អាំងអំបិល
  • • ៣. កំណត់ចំណាំនៅពេលធ្វើជើងមាន់អាំងអំបិល

១. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើជើងមាន់អាំងអំបិល

ជើងមាន់ ១គីឡូក្រាម
លឿងស៊ុត ១ គ្រាប់
ដើមស្លឹកគ្រៃ ៣ ដើម
ខ្ទឹមស ៥កំពឹស
ម្សៅពោត ៥០ក្រាម
គ្រឿងទេស៖ អំបិល, ប្រេងឆា, ម្សៅគ្រឿងទេស, MSG, ស្ករស, ម្រេចខ្មៅ, ប្រេងល្ង, ទឹកត្រី

ឆាន់ ហ្គា រ៉ាង ម៉យ ១.jpg
ជ្រើសរើសជើងមាន់ដែលមានពណ៌ផ្កាឈូក-សធម្មជាតិ។ រូបថត៖ អាហារ

២. របៀបធ្វើជើងមាន់អាំងអំបិល

ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

លាងជើងមាន់ឱ្យបានស្អាតជាមួយទឹកអំបិលដែលពនលាយរួច បន្ទាប់មកលាងជម្រះជាមួយទឹកស្អាត រួចទុកវាឱ្យស្ងួត។

បកសំបកស្លឹកគ្រៃចេញ លាងវាឱ្យស្អាត រួចហាន់វាជាបន្ទះស្តើងៗ។ បកសំបកខ្ទឹមស លាងវា ហើយចិញ្ច្រាំវា។

ជំហានទី 2 : ត្រាំសាច់មាន់

ដាក់ជើងមាន់ចូលក្នុងចានធំមួយ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅគ្រឿងទេស ២ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅ MSG ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្ករស ២ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ ប្រេងល្ងក្រអូប ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ២ស្លាបព្រាកាហ្វេ លឿងស៊ុត ១គ្រាប់ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ១ស្លាបព្រាបាយ។ បន្ទាប់មក លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ រួចដាក់ក្នុងទូរទឹកកកប្រហែល ២-៣ម៉ោង។

បន្ទាប់មក យកចានជើងមាន់ដែលប្រឡាក់រួចចេញពីទូរទឹកកក បន្ថែមម្សៅពោត ៥០ក្រាម រួចកូរឱ្យសព្វ។

ជំហានទី 3 : ចៀនជើងមាន់។

ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន រួចចាក់ប្រេងឱ្យគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របខ្ទះប្រហែលមួយភាគបី។ ពេលប្រេងក្តៅ ដាក់ដើមស្លឹកគ្រៃចូល រួចកូររហូតដល់មានពណ៌ត្នោតមាស រួចយកចេញពីខ្ទះ។

បន្ទាប់មក ចៀនជើងមាន់ក្នុងខ្ទះរយៈពេល ១៥ នាទីរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតមាស និងក្រៀមទាំងសងខាង បន្ទាប់មកយកចេញ ហើយដាក់លើកន្សែងក្រដាសដើម្បីស្រង់ប្រេងលើសចេញ។

ជំហានទី៤ ៖ លាយជើងមាន់ជាមួយអំបិល។

នៅក្នុងចានតូចមួយ លាយអំបិល ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេច ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ និង MSG ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ រួចលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ។ បន្ទាប់មក ដាក់ជើងមាន់ចូលក្នុងឆ្នាំង រួចកូរឱ្យសព្វជាមួយល្បាយអំបិល និងម្រេច។

ជំហានទី 5 : រីករាយ

ដូច្នេះ ដោយគ្រាន់តែធ្វើតាមជំហានងាយៗមួយចំនួនដូចខាងលើ អ្នកនឹងទទួលបានមុខម្ហូបជើងមាន់អាំងអំបិលដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ជើងមាន់មានរសជាតិស្រួយ ក្រអូបឈ្ងុយជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងសម្បូរទៅដោយរសជាតិអំបិល។ នៅពេលអ្នកញ៉ាំវា អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាស្បែកមាន់ស្រួយ។

អ្នកអាចរីករាយជាមួយជើងមាន់អាំងអំបិលជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលធ្វើពីម្រេច និងទឹកក្រូចឆ្មារស្រស់ ឬទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ។ ជាជម្រើសមួយ អ្នកអាចប្រើទឹកជ្រលក់ម្ទេស ឬទឹកប៉េងប៉ោះលាយជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារស្រស់ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិម្ហូប។

ឆាន់ ហ្គា រ៉ាង ម៉យ ២.jpg
ជើងមាន់អាំងអំបិលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសារ។ រូបថត៖ bachhoaxanh

៣. កំណត់ចំណាំនៅពេលធ្វើជើងមាន់អាំងអំបិល

នៅពេលធ្វើជើងមាន់អាំងអំបិល អ្នកគួរតែជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

ជ្រើសរើសជើងមាន់ដែលមានពណ៌ផ្កាឈូក-សដោយធម្មជាតិ គ្មានចំណុចពណ៌បៃតង ក្រហម ឬលឿង ហើយមានអារម្មណ៍រលោងពេលប៉ះ។ វាគួរតែយឺតនៅពេលចុច មិនបែក ឬរហែក។ ជើងមាន់ដែលទន់ពេក ឬហើមពេក ដោយម្រាមជើងដាច់ពីគ្នា អាចត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹក។

អ្នកគួរតែពិនិត្យមើលកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ និងទីកន្លែងផលិតនៅលើវេចខ្ចប់ ហើយជ្រើសរើសហាងដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អនៅពេលទិញជើងមាន់។

អ្នកអាចសម្អាតជើងមាន់ជាមួយខ្ញីកំទេច និងស្រាស ដើម្បីលុបក្លិនមិនល្អចេញទាំងស្រុង លាងជម្រះវាច្រើនដងជាមួយទឹកត្រជាក់ ហើយទុកវាឱ្យស្ងួត។

ពេលរៀបចំជើងមាន់បំពងអំបិល អ្នកត្រូវប្រាកដថាជើងមាន់ស្ងួតទាំងស្រុងមុនពេលចៀន ដើម្បីការពារប្រេងមិនឱ្យហៀរចេញ។

ការប្រោះអំបិលរដុបបន្តិចចូលក្នុងខ្ទះមុនពេលចៀនសាច់មាន់ គឺជាវិធីដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតមួយ ដើម្បីកាត់បន្ថយការហៀរប្រេងបានយ៉ាងច្រើន។

ខាងលើនេះគឺជារូបមន្តជើងមាន់អាំងអំបិលដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់។ សង្ឃឹមថាអ្នកអាចរៀបចំមុខម្ហូបជើងមាន់អាំងអំបិលដែលមានពណ៌ត្នោតមាស ស្រួយ និងទាក់ទាញនេះសម្រាប់ក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកទទួលទាន។ សូមសំណាងល្អ!

>> មើលរូបមន្តឆ្ងាញ់ៗថ្មីៗបន្ថែមទៀតសម្រាប់រាល់ថ្ងៃ

របៀបធ្វើជើងមាន់ជូរហឹរបែបថៃពិតៗ ។ ជើងមាន់បែបថៃគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយរូបមន្តក៏សាមញ្ញដែរ។ សូមពិនិត្យមើលរបៀបធ្វើជើងមាន់បែបថៃពិតៗនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។