របៀបធ្វើ ជើងមាន់អាំងអំបិល រសជាតិឆ្ងាញ់ជាប់ចិត្ត

1. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ជើងមាន់បំពងអំបិល

ជើងមាន់ ១ គីឡូក្រាម
1 ស៊ុត yolk
គល់ស្លឹកគ្រៃ ៣ដើម
ខ្ទឹមស ៥កំពឹស
ម្សៅពោត 50 ក្រាម។
គ្រឿងទេស៖ អំបិល ប្រេងឆា ម្សៅស៊ុប ស្ករស ម្រេចខ្មៅ ប្រេងល្ង ទឹកត្រី

ជើងមាន់អំបិល ១.jpg — ជ្រើសរើសជើងមាន់ដែលមានពណ៌ធម្មជាតិពណ៌ផ្កាឈូក-ស។ រូបថត៖ អាហារ

2. របៀបធ្វើជើងមាន់បំពងអំបិល

ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

លាងជើងមាន់ជាមួយទឹកអំបិលច្របល់រួចលាងទឹកស្អាតបង្ហូរ។

ចិតស្លឹកគ្រៃលាងទឹកឱ្យស្អាត។ លាបខ្ទឹមស លាងទឹកអោយស្អាត រួចហាន់ជាបន្ទះៗ។

ជំហានទី 2 : ត្រាំសាច់មាន់

ដាក់ជើងមាន់ចូលក្នុងចានធំមួយ បន្ទាប់មកដាក់ម្សៅស៊ុប ២ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅស៊ុប ១ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ២ស្លាបព្រាបាយ ម្រេចកន្លះស្លាបព្រាបាយ ប្រេងល្ង ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ២ស្លាបព្រាបាយ ស៊ុតលឿង ១ស្លាបព្រាបាយ ខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំ ១ស្លាបព្រាបាយ។ បន្ទាប់មកលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យសព្វល្អ រួចដាក់ក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 2-3 ម៉ោង។

បន្ទាប់មកយកជើងមាន់បំពងចេញពីទូទឹកកក បន្ថែមម្សៅពោត ៥០ ក្រាមចូលកូរឱ្យសព្វ។

ជំហានទី 3 : ចៀនជើងមាន់

ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន បន្ថែមប្រេងឆាចូល 1/3 នៃខ្ទះ។ រង់ចាំរហូតដល់ប្រេងឆា បន្ថែមស្លឹកគ្រៃចូលកូររហូតដល់ពណ៌មាសលឿង រួចយកចេញ។

បន្ទាប់មកដាក់ជើងមាន់ចូលក្នុងខ្ទះ ហើយចៀនរយៈពេល 15 នាទី រហូតទាល់តែភាគីទាំងសងខាងមានពណ៌ត្នោតមាស បន្ទាប់មកយកវាចេញ ហើយដាក់លើក្រដាស់ស្រូបចូល។

ជំហានទី 4 : អ្រងួនជើងមាន់ជាមួយអំបិល

ដាក់ក្នុងចានតូចមួយ អំបិល ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេច ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ MSG ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ហើយលាយឱ្យសព្វ។ បន្ទាប់មកដាក់ជើងមាន់ចូល ហើយបន្ថែមអំបិល និងម្រេចលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វទុកឱ្យជើងមាន់ស្រូបរសជាតិ ។

ជំហានទី 5 : រីករាយ

ដូច្នេះដោយគ្រាន់តែជាជំហានសាមញ្ញមួយចំនួនដូចខាងលើនេះ អ្នកមានជើងមាន់បំពងអំបិលដ៏ឆ្ងាញ់ដើម្បីរីករាយ។ ជើងមាន់បំពងអំបិលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងក្លិនស្លឹកគ្រៃ និងរសជាតិអំបិលដ៏សម្បូរបែប។ ពេលញ៉ាំហើយអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាស្បែកមាន់ស្រួយ។

អ្នកអាចរីករាយជាមួយជើងមាន់បំពងអំបិលជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលធ្វើពីម្រេច និងក្រូចឆ្មាស្រស់ ឬទឹកជ្រលក់ផ្អែមជូរ។ លើសពីនេះ អ្នកក៏អាចប្រើទឹកម្ទេស ឬទឹកប៉េងប៉ោះ ផ្សំជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូប។

ជើងមាន់អំបិល ២.jpg — ជើងមាន់អាំងអំបិលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់មិនអាចបំភ្លេចបាន។ រូបថត៖ bachhoaxanh

3. ចំណាំពេលធ្វើជើងមាន់អាំងអំបិល

នៅពេលធ្វើជើងមាន់អាំងអំបិល អ្នកគួរតែជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំស្តង់ដារ។

ជ្រើសរើសជើងមាន់ដែលមានពណ៌សពណ៌ផ្កាឈូកដោយធម្មជាតិ ដោយគ្មានចំណុចពណ៌បៃតង ក្រហម ឬលឿង និងមិនរអិលដល់ការប៉ះ។ នៅពេលចុច ពួកវាមានភាពយឺត មិនប្រេះ ឬប្រឡាក់។ ជើងមាន់ដែលទន់ពេក ឬហើមដោយម្រាមជើងបំបែកអាចត្រូវបានចាក់ទឹក។

អ្នកគួរតែមើលកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ និងទីកន្លែងផលិតនៅលើវេចខ្ចប់ ហើយជ្រើសរើសហាងល្បីឈ្មោះដើម្បីទិញជើងមាន់។

អ្នកអាចលាងជើងមាន់ជាមួយខ្ញីបុក និងស្រាស ដើម្បីបំបាត់ក្លិនចេញ លាងទឹកត្រជាក់ជាច្រើនដង រួចបង្ហូរចេញ។

នៅពេលរៀបចំជើងមាន់បំពងជាមួយអំបិល អ្នកត្រូវប្រាកដថាជើងមាន់ស្ងួតទាំងស្រុងមុនពេលចៀន ដើម្បីជៀសវាងប្រេងដែលហើរទៅគ្រប់ទីកន្លែង។

ការប្រោះអំបិលបន្តិចក្នុងឆ្នាំងមុនពេលចៀនមាន់ គឺជាវិធីដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតក្នុងការកាត់បន្ថយបាតុភាពនៃការប្រឡាក់ប្រេងយ៉ាងខ្លាំង។

ខាងលើគឺជាវិធីសាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់ក្នុងការធ្វើជើងមាន់បំពងអំបិល។ សង្ឃឹមថាអ្នកអាចធ្វើជើងមាន់បំពងអំបិលពណ៌មាសដែលមានរសជាតិឈ្ងុយ និងទាក់ទាញសម្រាប់ក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នករីករាយ។ ជូនពរអ្នកជោគជ័យ!

>> មើលមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនទៀតជារៀងរាល់ថ្ងៃ

របៀបធ្វើ ជើងមាន់ថៃ ជាមួយទឹកជ្រលក់ ហឹរ ឆ្ងាញ់ និង ជើងមាន់ថៃពិតៗ ជាមួយទឹកជ្រលក់ ជាអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយរូបមន្តក៏សាមញ្ញផងដែរ។ មើលរបៀបធ្វើជើងមាន់ថៃជាមួយទឹកជ្រលក់ក្នុងអត្ថបទនេះ។

ប្រភព