1. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើតៅហ៊ូទឹកប៉េងប៉ោះ

តៅហ៊ូ៖ ៤ ដុំ
ប៉េងប៉ោះ៖ ២
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង៖ ២ ដើម
ខ្ទឹមបារាំងស្ងួត៖ ២ អំពូល
គ្រឿងទេស៖ អំបិល, ស្ករ, ម្សៅគ្រឿងទេស, MSG
ប្រេងចម្អិនអាហារ៖ បន្តិច

2. របៀបធ្វើតៅហ៊ូទឹកប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់

ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

លាង​តៅហ៊ូ​ដោយ​ទឹក រួច​ប្រើ​កាំបិត​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ​ដែល​ខាំ។

លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារ។ លាងសមាតខ្ទឹមបារាំងបៃតងកាត់ឱ្យល្អិត។ លាប​ខ្ទឹមស​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត​។

ជំហានទី 2: ចៀនតៅហ៊ូ

ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន បន្ថែមប្រេងឆាចូលខ្ទះ កំដៅប្រេងឱ្យក្តៅ រួចទម្លាក់តៅហ៊ូមួយដុំចូលឆា។

ពេលកំពុងចៀន ត្រូវប្រាកដថាបង្វែតតៅហ៊ូពីលើ ដើម្បីឱ្យវាមានពណ៌ត្នោតពណ៌មាសស្មើគ្នា និងមិនឆេះនៅលើគែម។ ចៀន​រហូត​ដល់​តៅហ៊ូ​មាន​ពណ៌​មាស​ស្អាត រួច​យក​ទៅ​ដាក់​ចាន។

ជំហានទី 3 : ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយសណ្តែក

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 1.jpg
ម្ហូបសណ្តែកប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់។ រូបថត៖ Thoi Dai Plus

បន្ថែម​ខ្ទឹម​បារាំង​ចូល​ឆា​រហូត​ដល់​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ចូល​គ្នា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្ករកន្លះស្លាបព្រាបាយ រួចកូរឱ្យសព្វ។

នៅពេលដែលប៉េងប៉ោះចាប់ផ្តើមទុំ ចាក់ទឹកកន្លះចានចូលក្នុងខ្ទះ ហើយប្រើស្លាបព្រាកិនប៉េងប៉ោះដើម្បីបង្កើតជាទឹកប៉េងប៉ោះ។

បន្ទាប់មកទៀត បន្ថែមតៅហ៊ូចៀន ប្រឡាក់ជាមួយអំបិល និងម្សៅស៊ុបតាមចំណូលចិត្ត បន្ទាប់មកកូរថ្នមៗ ដើម្បីស្រោបតៅហ៊ូជាមួយទឹកជ្រលក់។

គ្របខ្ទះជាមួយគំរប ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីទៀតដើម្បីឱ្យតៅហ៊ូស្រូបយកគ្រឿងទេស និងទឹកជ្រលក់។ ជាចុងក្រោយ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតង រួចបិទភ្លើង។

ជំហានទី 4 : បញ្ចប់

ដាក់​តៅហ៊ូ​លើ​ចាន​មួយ ចាក់​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ពីលើ​ហើយ​រីករាយ​។ តៅហ៊ូជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះគឺល្អណាស់ជាមួយបាយក្តៅ។

3. កំណត់ចំណាំពេលធ្វើតៅហ៊ូទឹកប៉េងប៉ោះ

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញ អ្នកគួរកត់សម្គាល់ដូចខាងក្រោម៖

តៅហ៊ូល្អមានពណ៌ភ្លុក ជៀសវាងជ្រើសរើសបំណែកដែលមានពណ៌លឿងពេក ព្រោះបំណែកទាំងនោះមានផ្ទុកសារធាតុ gypsum ។

ជ្រើសរើស​តៅហ៊ូ​ដែល​មាន​ក្លិន​នៃ​សណ្តែកសៀង​សុទ្ធ។ ព្រោះតៅហ៊ូដែលមានជាតិ gypsum នឹងមិនមានក្លិន ឬមានក្លិនដូចកំបោរ។

តៅហ៊ូគួរមានអារម្មណ៍ថាស្រាល យឺត រលោង មិនទន់ មិនផុយ ស្ងួត ឬប្រេះ។ នេះ​ជួយ​ការពារ​តៅហ៊ូ​មិន​ឲ្យ​ដាច់​ពេល​ចៀន។

ជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះ អ្នកគួរជ្រើសរើសផ្លែឈើស្រស់ៗ។ កុំ​ជ្រើសរើស​របស់​ដែល​មាន​ស្នាម​ជាំ ចាស់ ឬ​យូរ​ពេក ដែល​មិនល្អ​សម្រាប់​ក្រពះ​ពេល​ញ៉ាំ​។ ដើម​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​នៅ​តែ​ស្រស់ មិន​រលួយ ហើយ​ជាប់​នឹង​ដើម​ជា​ផ្លែ​ទើប​ប្រមូល​ផល​ថ្មីៗ។

ប៉េងប៉ោះ​ទុំ​តាម​ធម្មជាតិ​នឹង​មាន​ក្លិន​ក្រអូប ខណៈ​ប៉េងប៉ោះ​ទុំ​ដោយ​បង្ខំ​ជាធម្មតា​គ្មាន​ក្លិន​ក្រអូប។ ជៀសវាងការទិញប៉េងប៉ោះដែលមានពណ៌មិនស្មើគ្នា ទន់ រួញ ឬមានស្នាមជាំ។

អ្នកគួរតែជ្រើសរើសខ្ទះដែលមិនមានជាតិស្អិតដើម្បីចម្អិនម្ហូប ជៀសវាងជ្រើសរើសខ្ទះធម្មតាដែលមិនល្អ ហើយអាចធ្វើឱ្យតៅហ៊ូរលំនៅពេលចៀន។

ទឹកជ្រលក់​ប៉េងប៉ោះ​ពេល​កែច្នៃ​ត្រូវ​មាន​ពណ៌​ក្រហម​ភ្លឺ​ស្រស់​ស្អាត ទើប​តៅហ៊ូ​បំពង​អាច​ប្តូរ​ពណ៌​តាម​ចិត្ត។

ខាងលើជារបៀបធ្វើតៅហ៊ូទឹកប៉េងប៉ោះដ៏ឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញនៅផ្ទះ។ ជូនពរអ្នកជោគជ័យ!

>> មើលមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនទៀតជារៀងរាល់ថ្ងៃ

របៀបធ្វើ ប្រហិតចៀនជាមួយត្រសក់ឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ Stir-fried intestin with pickled cucumber is a lot of people love. តោះរៀនជាមួយ VietNamNet របៀបធ្វើ បំពងបំពងឆ្ងាញ់ជាមួយត្រសក់ជ្រក់នៅផ្ទះ។