របៀបធ្វើ ប្រហិតសាច់គោ រសជាតិឆ្ងាញ់

1. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើសាឡាត់សាច់គោ

សាច់គោ 350 ក្រាម។
ចេកបៃតង ២ ផ្លែ
ពាក់កណ្តាលម្នាស់បៃតង
ផ្លែឈើផ្កាយ 2
ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាល
សណ្តែកដីលីង ៥០ ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំងចៀន៖ ១ តូច
ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ម្ទេសហាន់
ឱសថសាឡាដ៖ ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាម
គ្រឿងទេស៖ ទឹកត្រី ២ស្លាបព្រាបាយ, ទឹកក្រូចឆ្មា ១ស្លាបព្រាបាយ, ស្ករស ២ស្លាបព្រាបាយ, អំបិលកន្លះស្លាបព្រាបាយ, ម្សៅឆា ១ស្លាបព្រាបាយ, ទឹកខ្មេះ ២ស្លាបព្រាបាយ, ប្រេងល្ង។

របៀបធ្វើស្ពៃក្តោប 3.jpg — គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើសាឡាត់សាច់គោ (រូបថត៖ មេតា)

2. របៀបធ្វើសាឡាត់សាច់គោ

ជំហានទី 1 : រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

លាងសាច់គោជាមួយទឹកអំបិលរលាយរួចលាងទឹកស្អាត។ បន្ទាប់មកប្រើក្រដាសជូតមាត់ដើម្បីស្រូបទឹកទាំងអស់។ បន្ទាប់មកកាត់សាច់គោជាបន្ទះស្តើងៗតាមគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

ចិតសំបកចេកខ្ចី ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយត្រាំក្នុងទឹកអំបិល។ លាងផ្លែផ្កាយកាត់ជាដុំតូចៗ រួចត្រាំក្នុងទឹកអំបិលរលាយផងដែរ។ ចំណាំដើម្បីបន្ថែមទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាដើម្បីយកទឹកសាបទាំងអស់ចេញពីផ្លែចេក និងផ្លែផ្កាយ ហើយការពារកុំឱ្យវាប្រែជាពណ៌ត្នោត។ បនា្ទាប់មកយកចេញហើយបង្ហូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។

លាបខ្ទឹមបារាំង លាងវាជាចំណិតស្តើងៗ។ បន្ទាប់មកត្រាំខ្ទឹមបារាំងក្នុងចានទឹកកកដើម្បីកាត់បន្ថយភាពហឹរ និងហឹរ។

លាបម្នាស់ កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ដូចផ្លែផ្កាយ និងចេក។

រើសយក លាងជម្រះ និងកាត់បន្លែបៃតង ទៅជាបំណែកតូចៗ។

ជំហានទី 2 : ត្រាំសាច់គោ

ដាក់សាច់គោចិញ្ច្រាំចូលចានមួយ ដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ២ស្លាបព្រាបាយ ម្រេចកន្លះស្លាបព្រាបាយ ម្សៅស៊ុប ១ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងឆាកន្លះស្លាបព្រាបាយ រួចប្រើដៃរបស់អ្នកកូរឱ្យសព្វ ប្រហែល ២នាទី។ ពេលសាច់គោទន់ហើយស្អិត ទើបធ្វើរួច។ ត្រាំសាច់គោប្រហែល 15-20 នាទីដើម្បីស្រូបយកគ្រឿងទេស។

ជំហានទី 3 : លាយទឹកជ្រលក់

ដាក់ក្នុងចានតូចមួយ ស្ករស ២ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រីល្អ ២ស្លាបព្រាបាយ ទឹកក្រូចឆ្មារ ១ស្លាបព្រាបាយ រួចកូរឱ្យសព្វ ឱ្យស្កររលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្ទេស និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំបន្តិច។

ជំហានទី 4 : ចៀនសាច់គោរហូតដល់កម្រ។

ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន បន្ថែមប្រេងឆាបន្តិច រួចកំដៅវាឡើង បន្ទាប់មកដាក់សាច់គោចូល ហើយកូរអោយសព្វ ប្រហែល ១នាទី។ នៅពេលដែលសាច់គោកម្រយកវាចេញពីកំដៅហើយចាក់វាលើចាន។ ប្រសិនបើអ្នកទុកសាច់គោនៅក្នុងខ្ទះក្តៅ វានឹងបញ្ចេញទឹក។

រង់ចាំរហូតដល់សាច់គោត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលច្របាច់។ ប្រសិនបើសាច់គោនៅតែក្តៅ ហើយអ្នកច្របាច់វា នោះបន្លែនឹងមិនកកទេ។

ជំហានទី 5 : លាយសាឡាត់សាច់គោឱ្យបានល្អ។

ដាក់ខ្ទឹមបារាំង ចេក ក្រូចសើច ម្នាស់ ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ ស្លឹកខ្ទឹម ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ ដាក់ចូលចានធំមួយ រួចដាក់ខ្ទឹមបារាំងចៀនពាក់កណ្តាល សណ្តែកដីលីងកន្លះ និងម្សៅស៊ុប ២ស្លាបព្រាបាយ លាយចូលគ្នាអោយសព្វ ទុកអោយល្បាយស្រូបយកគ្រឿងទេស។

បន្ទាប់មកទៀត យកសាច់គោកូរចូលចានគោមដែលលាយរួច ចាក់ទឹកដែលលាយទាំងអស់ចូល ប្រើដៃរបស់អ្នកកូរ ហើយច្របាច់សាច់គោ បន្លែ និងផ្លែឈើលាយចូល។ បន្ទាប់មក, រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជំហានទី 6 : បញ្ចប់

កងដៃលង្ហិន 1.jpg — សាឡាត់សាច់គោឆ្ងាញ់ (រូបថត៖ bachhoaxanh)

ចាក់សាច់ក្រកដាក់លើចានមួយ ប្រោះសណ្តែកដីលីងដែលនៅសល់ និងខ្ទឹមបារាំងចៀនពីលើ រួចចាក់ប្រេងល្ងបន្តិចឱ្យឈ្ងុយ។

3. កំណត់ចំណាំនៅពេលធ្វើសាឡាត់សាច់គោ

ដើម្បីធ្វើសាឡាត់សាច់គោឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបជ្រើសរើសសាច់គោស្រស់និងឆ្ងាញ់។

បើអ្នកចង់បានសាច់ទន់អាចប្រើសាច់គោបាន។ បើចង់បានសាច់ក្រកគួរគិតសាច់គោ។

អ្នកគួរតែទិញសាច់គោដែលមានផ្ទៃស្ងួត សូម្បីតែគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងការបត់បែននៅពេលចុចដោយដៃរបស់អ្នក។ ជៀសវាងការទិញសាច់ដែលមានពណ៌ស្លេក ឬក្លិនមិនធម្មតា។

ជ្រើសរើសសាច់គោដែលមានពណ៌ក្រហមភ្លឺ និងមានសរសៃពណ៌ស ឬខ្លាញ់ពណ៌លឿងភ្លឺ។ ពេលអ្នកចុចស្រាលៗលើសាច់គោហើយមានអារម្មណ៍ថារឹងមាំ និងបត់បែនវាជាសាច់គោល្អ។

ចំណាំនៅពេលហាន់សាច់គោ អ្នកគួរតែហាន់សាច់ផ្តេក ដើម្បីកុំឱ្យសាច់រឹងនៅពេលញ៉ាំ។ ដាក់សាច់ដើម្បីឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិកាត់កែងទៅនឹងកាំបិត។

មុខម្ហូបសាច់គោមានគុណភាព មានពណ៌ស្រស់ស្អាត សាច់ទន់ ផ្អែម រសជាតិឆ្ងាញ់ បន្លែ ចេកបៃតង ផ្លែឈើផ្កាយដែលមានជាតិជូរ មិនជូរពេក បន្លែចម្រុះ និងខ្ទឹមបារាំងដែលមិនប្រឡាក់ពេក។ សាច់គោទន់មិនជ្រាបទឹក។

ប្រហិតសាច់គោអាចបរិភោគជាមួយបាយ ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ។ សាច់គោដ៏កម្រ សាច់ទន់ ផ្អែមធម្មជាតិ បន្លែចម្រុះដែលមានរសជាតិឈ្ងុយ ផ្អែម និងជូរ ទាក់ទាញខ្លាំង។

ជំនួសឱ្យការចៀនតាមរបៀបបុរាណ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលជាមួយនឹងសាឡាត់សាច់គោនេះដោយមិនបារម្ភអំពីការខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹម។

ខាងលើគឺជារូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ធ្វើសាឡាត់សាច់គោ។ តោះទៅផ្ទះបាយ ហើយធ្វើសាឡាត់ដ៏ទាក់ទាញនេះ ដើម្បីព្យាបាលមិត្តភក្តិ និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក។ សូមសំណាងល្អ!

>> មើលមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនទៀតជារៀងរាល់ថ្ងៃ

វិធីសាមញ្ញៗ តែឆ្ងាញ់ ៣យ៉ាង ក្នុងការធ្វើទឹកល្ហុង សម្រាប់ទទួលទានជាលក្ខណៈគ្រួសារ ។ សេចក្តីសង្ខេបនៃវិធី 3 យ៉ាងក្នុងការធ្វើទឹកល្ហុង ដែលបានចែករំលែកនៅក្នុងអត្ថបទរបស់ VietNamNet នេះ អ្នកគួរតែសាកល្បងធ្វើវាជាអាហារសម្រាប់គ្រួសារអ្នក។

ប្រភព