របៀបធ្វើបាយឆាជាមួយសាច់គោអាំង

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់គោ ៨០០ក្រាម, ជីអង្កាមមួយបាច់, ស្លឹកជីអង្កាម, ម្ទេស, ខ្ទឹមក្រហម, ខ្ទឹមបារាំង, ស្ករ, MSG, ក្រូចឆ្មា, ទឹកត្រីដែលមានគុណភាពល្អ, ចង្កឹះឈើ។

ការណែនាំ៖ ប្រឡាក់សាច់គោជាមួយខ្ទឹមបារាំងហាន់កន្លះផ្លែ ស្ករស ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ ទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចបន្តិច ម្ទេស និងស្លឹកជីអង្កាមហាន់។ លាយវាឱ្យសព្វ រួចទុកចោលរយៈពេល ៣០ នាទី ដើម្បីឱ្យសាច់គោស្រូបយករសជាតិ។

បន្ទាប់ពីជ្រលក់រួច សូមប្រើស្លាបព្រាមួយដើម្បីដួសសាច់គោក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ រួចរមៀលវាឱ្យណែន។ បន្ទាប់មក រុំសាច់គោនីមួយៗដោយស្លឹកជីអង្កាម រួចប្រើដំបងឫស្សីដើម្បីចងចុងស្លឹកឱ្យជាប់។ ធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់សាច់គោអស់។

លាបប្រេងចម្អិនអាហារលើឆ្អឹងជំនីរសាច់គោទាំងសងខាង ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មានជាតិទឹក ភ្លឺរលោង និងការពារកុំឱ្យវាស្ងួតក្នុងពេលដុត។ បន្ទាប់មក រៀបចំចង្ក្រានដុតធ្យូង រួចដាក់ឆ្អឹងជំនីរនៅលើរនាំងដុត បន្ទាប់មកដុតរហូតដល់សាច់ឆ្អិន និងឆេះបន្តិច។ ក្នុងពេលដុត អ្នកអាចលាបប្រេង ហើយបង្វែរឆ្អឹងជំនីរជាញឹកញាប់ ដើម្បីការពារកុំឱ្យឆេះ។ អ្នកអាចប្រើឡដុតសាច់បាន ប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងមិនឆ្ងាញ់ដូចការដុតលើធ្យូងទេ។

ការរៀបចំទឹកជ្រលក់៖ ម្ហូបនេះនឹងត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងជូរចុះសម្រុងគ្នា។ លាយទឹកក្រូចឆ្មារ ៣ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ២ស្លាបព្រាបាយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ៤ស្លាបព្រាបាយ និងខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់ក្នុងចានមួយ។ កូរឱ្យសព្វ បន្ទាប់មកចិញ្ច្រាំម្ទេសឱ្យល្អិតៗ រួចបន្ថែមវាដើម្បីបង្កើតជាទឹកជ្រលក់ផ្អែម ជូរ និងហឹរបន្តិច។

ហើយនោះជាការបំពេញបន្ថែមមុខម្ហូបសាច់គោរុំដោយជីអង្កាម។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៅពេលញ៉ាំក្តៅៗ ព្រោះសាច់មានរសជាតិផ្អែមនិងទន់។ អ្នកក៏អាចរៀបចំសាឡាដ ឱសថ ជីអង្កាម និងត្រសក់ដើម្បីញ៉ាំជាមួយវាបានផងដែរ។

ភីភី

ប្រភព