របៀបធ្វើ ក្តាមប្រៃបំពង ងាយៗ និងឆ្ងាញ់

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់បំពងក្តាមប្រៃ

ក្តាម ១គីឡូក្រាម, គុយទាវ ២០០ក្រាម, ពងមាន់, ផ្សិតត្រចៀកកាំ, ការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹមក្រហម, សណ្តែកបណ្តុះ, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, ក្រូចឆ្មារ, ជីរវៀតណាម, ម្ទេសស្រស់។

គ្រឿងទេស៖ ប្រេងល្ង ទឹកត្រី ទឹកស៊ីអ៊ីវ MSG ម្សៅស៊ុប ស្ករ ម្រេច។

ប្រហិត​ចៀន​ជាមួយ​ក្តាម ជា​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​មួយ​មុខ ប៉ុន្តែ​ស្មុគស្មាញ​ក្នុង​ការ​រៀបចំ។ (រូបថត៖ BL)

ការរៀបចំវត្ថុធាតុដើម

គុយទាវ Cellophane: ត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ប្រហែល 15-20 នាទីរហូតដល់ទន់បន្ទាប់មកយកចេញហើយបង្ហូរ។ លាយ​វល្លិ​ជាមួយ​ប្រេង​ល្ង ១ ស្លាបព្រា​បាយ និង​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​បន្តិច ដើម្បី​កុំឱ្យ​គុយទាវ​នៅ​ជាប់​គ្នា ហើយ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ ពេល​ចៀន​។

សាច់ក្តាម៖ ចំហុយក្តាមរហូតដល់ឆ្អិន បន្ទាប់មកបំបែកសាច់ និងខ្លាញ់ក្តាម។

បន្លែ៖ ផ្សិត ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​រួច​ហាន់​ជា​ចំណិត​ដូច​ខាង​លើ។

ពងមាន់៖ វាយពងមាន់អោយស្តើងៗ ហាន់ជាបន្ទះៗ កូរឱ្យចូលគ្នា ឬប្រោះពីលើនៅចុងបញ្ចប់។

របៀបរៀបចំ

សាច់ក្តាមបំពង៖

ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសជាមួយប្រេងឆាបន្តិច។ បន្ថែមសាច់ក្តាម និងខ្លាញ់ក្តាម រួចកូរឱ្យសព្វ ឆាជាមួយទឹកត្រី ម្រេច និងស្ករបន្តិច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចៀន​ប្រហែល 2-3 នាទី​រហូត​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ រួច​ស្រង់​ចេញ​ហើយ​ទុក​មួយ​ឡែក។

បន្លែបំពង៖

ដោយប្រើខ្ទះធំមួយ ឆាខ្ទឹមសរហូតមានក្លិនឈ្ងុយ បន្ថែមការ៉ុត ផ្សិតខ្មៅ ផ្សិតស៊ីអ៊ីត និងខ្ទឹមបារាំង ហើយកូររហូតដល់ឆ្អិន។ បន្ថែមគ្រឿងទេស និងម្រេចបន្តិច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ រួចដាក់ចូលខ្ទះ។

ចៀន​បំពង

បន្ថែម vermicelli ទៅខ្ទះបន្លែលាយឱ្យល្អលើកំដៅមធ្យមកូរឱ្យលឿន។ គ្រឿងផ្សំ៖ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស កន្លះស្លាបព្រាបាយ ម្រេច ប្រេងល្ងបន្តិច។ អ្នកអាចបន្ថែមទំពាំងបាយជូរក្តាមពីរបីស្លាបព្រា (ប្រសិនបើមាន) ដើម្បីធ្វើឱ្យគុយទាវកាន់តែទន់ និងផ្អែម។ ពេល​គុយទាវ​ចាប់​ផ្តើម​ឡើង​រឹង បន្ថែម​សាច់​ក្តាម​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​។

ចុងក្រោយដាក់ពងមាន់បំពង ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាម កូរឲ្យសព្វ រួចបិទភ្លើង។

ដាក់គុយទាវលើចានមួយ ប្រោះជាមួយម្រេចដី ម្ទេស ស្លឹកខ្ទឹម និងសណ្តែកដីលីង (បើចង់បាន)។

ទទួលទានជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬទឹកត្រីខ្ទឹមក្រហម បើចង់ឱ្យកាន់តែមានរសជាតិ។

គន្លឹះពីចុងភៅជើងចាស់

កុំ​ត្រាំ​វល្លិ​យូរ​ពេក ដើម្បី​កុំឱ្យ​វា​បែក​ពេល​បំពង​។ ចៀន​អំពិល​ទុំ​លើ​ភ្លើង​មធ្យម ហើយ​កូរ​ឱ្យ​លឿន​ដើម្បី​កុំឱ្យ​ស្អិត។

កុំ​ចៀន​សាច់​ក្តាម​ទុក​យូរ​ពេក វា​នឹង​ស្ងួត ហើយ​បាត់​រសជាតិ​ផ្អែម។ បន្ថែមប្រេងល្ង និងទឹកស៊ីអ៊ីវចូលក្នុងគុយទាវមុនកូរ ដើម្បីកុំឱ្យគុយទាវស្អិតជាប់គ្នា ហើយផ្តល់ក្លិនក្រអូបបែបអាស៊ី។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យម្ហូបកាន់តែប្រណិត អ្នកអាចបន្ថែមពងក្តាមប្រៃ ឬបង្គា។

នេះ​បើ​តាម VTC News

ប្រភព៖ https://baoangiang.com.vn/cach-lam-mien-xao-cua-thom-ngon-don-gian-a421407.html