របៀបធ្វើ ក្តាមប្រៃបំពង ងាយៗ និងឆ្ងាញ់

ប្រហិតចៀនជាមួយក្តាម គឺជាមុខម្ហូបងាយស្រួលទទួលទាន ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិនៃសាច់ក្តាម គួបផ្សំជាមួយសាច់ក្តាមដែលទំពារ និងក្រៀម ក្រអូបជាមួយខ្ទឹមបារាំងដុត និងខ្ទឹមស និងបន្លែស្រស់ៗ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់បំពងក្តាមប្រៃ

ក្តាម ១គីឡូក្រាម, គុយទាវ ២០០ក្រាម, ពងមាន់, ផ្សិតត្រចៀកកាំ, ការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹមក្រហម, សណ្តែកបណ្តុះ, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, ក្រូចឆ្មារ, ជីរវៀតណាម, ម្ទេសស្រស់។

គ្រឿងទេស៖ ប្រេងល្ង ទឹកត្រី ទឹកស៊ីអ៊ីវ MSG ម្សៅស៊ុប ស្ករ ម្រេច។

ប្រហិត​ចៀន​ជាមួយ​ក្តាម ជា​ម្ហូប​ដ៏​ឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែ​ទាមទារ​ការ​រៀបចំ​បន្តិច។ (រូបថត៖ BL)

ការរៀបចំវត្ថុធាតុដើម

គុយទាវកែវ៖ ត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 15-20 នាទីរហូតដល់ទន់ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹក។ លាយគុយទាវកែវជាមួយប្រេងល្ង ១ស្លាបព្រាបាយ និងទឹកស៊ីអ៊ីវបន្តិច ដើម្បីកុំឱ្យគុយទាវស្អិតជាប់គ្នា និងដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពេលចៀន។

សាច់ក្តាម៖ ចំហុយក្តាមរហូតដល់ឆ្អិន បន្ទាប់មកបំបែកសាច់ និងខ្លាញ់ក្តាម។

បន្លែ៖ ផ្សិត ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​រួច​ហាន់​ជា​ចំណិត​ដូច​ខាង​លើ។

ពងមាន់៖ វាយពងមាន់ឱ្យស្តើងៗ ហាន់ជាបន្ទះៗ ដើម្បីកូរ ឬប្រោះពីលើនៅចុងបញ្ចប់។

របៀបរៀបចំ

សាច់ក្តាមចៀន៖

ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសជាមួយប្រេងឆាបន្តិច។ បន្ថែមសាច់ក្តាម និងខ្លាញ់ក្តាម ចាក់ទឹកត្រី ម្រេច និងស្ករបន្តិច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាំឱ្យពុះប្រហែល 2-3 នាទី រហូតមានក្លិនឈ្ងុយ រួចស្រង់ចេញ ទុកមួយឡែក។

បន្លែចំហុយ៖

ប្រើខ្ទះធំមួយ ឆាខ្ទឹមសរហូតដល់ក្រអូប បន្ថែមការ៉ុត ផ្សិតខ្មៅ ផ្សិតស៊ីអ៊ីត និងខ្ទឹមបារាំង ហើយកូររហូតដល់ឆ្អិន។ ឆា​ជាមួយ​គ្រឿងទេស និង​ម្រេច​បន្តិច​តាម​ចំណូលចិត្ត រួច​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​។

ចៀន​បំពង

បន្ថែម vermicelli ទៅខ្ទះបន្លែលាយឱ្យល្អលើកំដៅមធ្យមកូរឱ្យលឿន។ លាយគ្រឿងទេស៖ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ ស្ករកន្លះស្លាបព្រាបាយ ម្រេច ប្រេងល្ងបន្តិច។ អ្នកអាចបន្ថែមទំពាំងបាយជូរក្តាមពីរបីស្លាបព្រា (ប្រសិនបើមាន) ដើម្បីធ្វើឱ្យ vermicelli ទន់ ផ្អែម និងក្រអូប។ ពេល​វល្លិ​ចាប់​ផ្ដើម​ឡើង​រឹង បន្ថែម​សាច់​ក្ដាម​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​។

ចុងក្រោយដាក់ពងមាន់បំពង ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាម កូរថ្នមៗ រួចបិទភ្លើង។

ដាក់គុយទាវលើចានមួយ ប្រោះជាមួយម្រេចដី ម្ទេស ស្លឹកខ្ទឹម និងសណ្តែកដីលីង (បើចង់បាន)។

ញ៉ាំជាមួយទឹកម្ទេស លាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬទឹកត្រីជាមួយខ្ទឹមស និងម្ទេស បើចង់ឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិ។

គន្លឹះពីចុងភៅជើងចាស់

កុំ​ត្រាំ​វល្លិ​ឱ្យ​យូរ​ពេក ដើម្បី​កុំឱ្យ​បែក​ពេល​កូរ។ ចៀន​បំពង​លើ​ភ្លើង​មធ្យម ហើយ​កូរ​ឱ្យ​លឿន​ដើម្បី​កុំឱ្យ​ស្អិត។

កុំ​ចៀន​សាច់​ក្តាម​ទុក​យូរ​ពេក វា​នឹង​ស្ងួត ហើយ​បាត់បង់​ភាព​ផ្អែម​។ បន្ថែមប្រេងល្ង និងទឹកស៊ីអ៊ីវ ទៅក្នុងវល្លិមុននឹងកូរ ដើម្បីកុំឱ្យគុយទាវស្អិតជាប់គ្នា ហើយផ្តល់ក្លិនក្រអូបបែបអាស៊ី។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែប្រណិត អ្នកអាចបន្ថែមពងក្តាមប្រៃ ឬបង្គា។

នេះ​បើ​តាម VTC News

ប្រភព៖ https://baoangiang.com.vn/cach-lam-mien-xao-cua-thom-ngon-don-gian-a421407.html