របៀបធ្វើទាស្ងោរជាមួយផ្លែព្រូនជូរ និងទឹកដូង – ជាការផ្លាស់ប្តូរដ៏ស្រស់ស្រាយសម្រាប់អាហាររដូវក្តៅ។

ផលិតពីគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់ មិនត្រូវការដំណើរការចម្អិនអាហារស្មុគស្មាញ និងផ្តល់ជូននូវការផ្លាស់ប្តូររសជាតិសម្រាប់សមាជិកគ្រួសារ ទាស្ងោរជាមួយផ្លែព្រូនជូរ និងទឹកដូង បានក្លាយជាម្ហូបដែលគ្រួសារវៀតណាមជាច្រើនចូលចិត្តនៅរដូវក្តៅ។

ទិដ្ឋភាពទូទៅរហ័ស៖

• គ្រឿងផ្សំដើម្បីរៀបចំ
• របៀបធ្វើទាស្ងោរឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែព្រូនជូរ និងទឹកដូង។
• កំណត់ចំណាំ

គ្រឿងផ្សំដើម្បីរៀបចំ

ទាស្អាត៖ ១,៤ គីឡូក្រាម

ដូងស្រស់៖ ១

តារ៉ូ (ឬ យ៉ាំ): 500ក្រាម

ផ្លែព្រូនជូរ៖ ១០-១២ ផ្លែ

ខ្ទឹមបារាំងស្ងួត, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, ជីរអង្កាម, ស្ពៃខ្មៅទឹក, ខ្ទឹមស, ស្លឹកគ្រៃ, ខ្ញី, ក្រូចឆ្មា, ផ្សិត shiitake

គ្រឿងទេស៖ ទឹកត្រី, ម្រេច, ម្សៅគ្រឿងទេស, ទឹកខ្មេះ, ប្រេងល្ង, ស្ករស

ទាស្ងោរក្នុងទឹកដូង និងផ្លែព្រូនជូរ គឺជាម្ហូបដែលគ្រួសារវៀតណាមជាច្រើនចូលចិត្តទាំងរដូវក្តៅ និងរដូវរងា ហើយវាស៊ីគ្នាយ៉ាងឆ្ងាញ់ជាមួយបាយ ឬមីឆា។ រូបថត៖ ចូវ ង៉ុក

របៀបធ្វើទាស្ងោរឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែព្រូនជូរ និងទឹកដូង។

ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

លាងសម្អាតទាឱ្យបានស្អាតបន្ទាប់ពីទិញរួច ដោយយកក្លិនមិនល្អចេញជាមួយស្រា ខ្ញី និងអំបិល បន្ទាប់មកលាងជម្រះ និងស្រង់ទឹកចេញ។ បន្ទាប់មក ហាន់ទាជាដុំតូចៗ ជៀសវាងការហាន់វាតូចពេក ឬជាដុំតូចៗ ព្រោះសាច់នឹងរួញ រឹង ហើយមិនមានរសជាតិល្អបន្ទាប់ពីស្ងោរ។

បន្ទាប់​ពី​ហាន់​សាច់​ទា​រួច សូម​ប្រឡាក់​វា​ជាមួយ​ទឹកត្រី​បន្តិច ម្រេច ម្សៅ​គ្រឿង (ស្រេច​ចិត្ត) ទឹក​ខ្យង​បន្តិច ប្រេង​ល្ង (2-3 ដំណក់) ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និង​ស្លឹកគ្រៃ​ហាន់​បន្តិច។

ប្រឡាក់សាច់ប្រហែល ៣០-៦០ នាទី ដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសជ្រាបចូលបានស្មើៗគ្នា។

ត្រាំផ្សិត shiitake ក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗប្រហែល ១០-១៥ នាទី បន្ទាប់មកលាងជម្រះវាឱ្យស្អាត និងកាត់ដើមចេញ។

សាច់ទាស្ងោរជាមួយផ្លែព្រូនជូរ និងទឹកដូង ធ្វើពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ និងស៊ាំ។ រូបថត៖ ចូវង៉ុក

ជំហានទី 2: ចៀន និងស្ងោរសាច់ទា។

បុកស្លឹកគ្រៃឱ្យម៉ដ្ឋ ហាន់វាជាដុំវែងៗ រួចចៀនវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងហាន់ និងខ្ទឹមសរហូតដល់មានក្លិនក្រអូប។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់ទាចូល រួចឆារហូតដល់ឆ្អិន។

ចាក់ទឹកដូង ផ្សិត shiitake និងផ្លែព្រូនជូរចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ រួចដាំឱ្យពុះប្រហែល ៣០-៤០ នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់ដំឡូងជ្វាចូល រួចចម្អិនរយៈពេល ១០-១៥ នាទីទៀត។ ដំឡូងជ្វាគួរតែត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ទន់ ហើយផ្លែព្រូនជូរទុំត្រូវកិនឱ្យម៉ដ្ឋ ដើម្បីឱ្យរសជាតិជូររបស់វាជ្រាបចូលទៅក្នុងទឹកស៊ុប។

​ ​បន្ថែម​រសជាតិ​តាម​ចំណូលចិត្ត​របស់​អ្នក បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ស្លឹកគ្រៃ​ហាន់​បន្តិច ខ្ទឹមបារាំង​បៃតង និង​ជីរ​វៀតណាម ដើម្បី​បង្កើន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​ភាព​ទាក់ទាញ​។

កំណត់ចំណាំ

ដើម្បីធ្វើទាស្ងោរឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែព្រូនជូរ និងទឹកដូង អ្នកត្រូវជ្រើសរើសទាដែលមានគុណភាពល្អ និងមានទម្ងន់មធ្យម។

អ្នកគួរតែទិញដូងស្រស់ៗតូចៗពីផ្សារទំនើប ពីព្រោះដូងទាំងនេះមានទឹកតិចជាង ប៉ុន្តែមានក្លិនក្រអូប និងផ្អែមជាង ដែលធ្វើឱ្យវាឆ្ងាញ់ជាងសម្រាប់ចម្អិនអាហារជាងដូងដែលលក់នៅតាមដងផ្លូវ។

ចំពោះទាស្ងោរជាមួយផ្លែស៊ូ សូមជ្រើសរើសស៊ូទុំ (មិនក្មេងពេក ឬចាស់ពេក) ដើម្បីទទួលបានរសជាតិជូរស្រាលៗ និងក្លិនក្រអូប។

ស្បែកទាជាធម្មតាមានជាតិខ្លាញ់ ដូច្នេះប្រសិនបើទាមានជាតិខ្លាញ់ពេក អ្នកគួរតែចៀន ឬដុតវាស្រាលៗ ដើម្បីយកប្រេងចេញខ្លះមុនពេលជ្រលក់។

របៀបធ្វើទាស្ងោរជាមួយផ្លែព្រូនជូរឆ្ងាញ់ពិសារ រសជាតិបែបវៀតណាមខាងជើងពិតៗ ។ ទាស្ងោរជាមួយផ្លែព្រូនជូរ គឺជាម្ហូបដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ ការធ្វើទាស្ងោរបែប ហាណូយ ជាមួយផ្លែព្រូនជូរគឺងាយស្រួលបំផុត ដោយគ្រាន់តែមានគ្រឿងផ្សំ និងជំហានងាយៗដើម្បីបន្ថែមភាពចម្រុះដល់អាហារគ្រួសាររបស់អ្នក!

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/cach-lam-vit-om-sau-nuoc-dua-thom-ngon-doi-gio-cho-bua-com-ngay-he-2403041.html