ការជ្រើសរើសអាហារដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមឱ្យបានល្អ ដែលក្នុងនោះកាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមក្រុមអាហារដែលងាយស្រួលបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីទទួលទាន។
វេជ្ជបណ្ឌិត Le Thi Huong Giang ប្រធាននាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភ មន្ទីរពេទ្យ 19-8 ។
ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនអាហារទាំងអស់ក្នុងក្រុមនេះបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមដូចគ្នានៅពេលទទួលទាននោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យទៅលើសន្ទស្សន៍ glycemic នៃអាហារផងដែរ។ ដូច្នេះតើគួរជ្រើសរើសអាហារតាមសន្ទស្សន៍ glycemic ដែលល្អសម្រាប់អ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយរបៀបណា?
តើសន្ទស្សន៍ glycemic នៃអាហារគឺជាអ្វី?
សន្ទស្សន៍ glycemic (GI) នៃអាហារត្រូវបានប្រើដើម្បីឆ្លុះបញ្ចាំងពីអត្រាដែលកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងបន្ទាប់ពីកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានគេយកទៅក្នុងខ្លួន។
ដូច្នេះសន្ទស្សន៍ glycemic នៃអាហារត្រូវបានចាត់ទុកថាជាលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសម្រាប់ការជ្រើសរើសអាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដើម្បីគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។
អាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់នឹងបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័សបន្ទាប់ពីបរិភោគ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ អាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបត្រូវបានរំលាយ ស្រូបយក និងរំលាយបានយឺតជាង។ នេះជួយរក្សាប្រភពថាមពលដែលមានស្ថេរភាព ដែលមិនត្រឹមតែមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនដូចជា ការស៊ូទ្រាំរាងកាយ ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ កាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម កាត់បន្ថយភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន និងការពារហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
អាហារសម្បូរជាតិសរសៃមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប ដែលល្អសម្រាប់សុខភាពអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
របៀបជ្រើសរើសអាហារតាមសន្ទស្សន៍ glycemic ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម
សន្ទស្សន៍ glycemic នៃអាហារមិនត្រូវបានគេវាស់ដោយថាតើវាផ្អែម ឬផ្អែមនោះទេ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញថាតើកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងអាហារមានផលប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមប៉ុន្មានបន្ទាប់ពីញ៉ាំ។ ជាពិសេស GI នៃអាហារត្រូវបានបែងចែកជាបីប្រភេទ៖ ទាប មធ្យម និងខ្ពស់។
- GI ទាប (55 ឬទាបជាង): រួមបញ្ចូលបន្លែ; សណ្តែក (សណ្តែកក្រហម សណ្តែកសៀង សណ្តែក សណ្តែក សណ្តែក ប៊ឺ) ផ្លែឈើស្រស់ (ក្រូច ផ្លែប៉ោម ផ្លែប៉ែស ផ្លែប៉ែស គីវី) ទឹកដោះគោ និងអាហារដែលធ្វើពីទឹកដោះគោ ស្រូវសាលី នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ 100% ឬនំបុ័ង rye ...
- GI មធ្យម (ពី 56 - 69): ដំឡូងជ្វា ដំឡូងជ្វា ម្នាស់ អង្ករសំរូប ល្ពៅ... ក្រុមអាហារនេះនឹងបំប្លែងទៅជាស្ករក្នុងអត្រាមធ្យម។
- GI ខ្ពស់ (70 ឬច្រើនជាងនេះ)៖ រួមបញ្ចូលអាហារដែលមានម្សៅដូចជា ទឹកឃ្មុំ ទឹកអំពៅ អង្ករដំណើប ដំឡូងបំពង ដំឡូងបារាំង ម៉្សៅ... អាហារក្រុមនេះមានសមត្ថភាពរំលាយអាហារ និងបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមបានយ៉ាងលឿន ដែលមិនល្អសម្រាប់សុខភាពអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចញ៉ាំផ្លែប៉ោមជាអាហារសម្រន់ ប្រសិនបើពួកគេមានអារម្មណ៍ឃ្លាន។
ដោយផ្អែកលើការចាត់ថ្នាក់សន្ទស្សន៍ glycemic នៃអាហារទូទៅ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចជ្រើសរើសអាហារសមស្របមួយចំនួន ដើម្បីគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។
មានកត្តាជាច្រើនដែលប៉ះពាល់ដល់សន្ទស្សន៍ glycemic នៃអាហារ៖
- ផ្លែឈើ ឬបន្លែកាន់តែទុំយូរ GI របស់វាកាន់តែខ្ពស់។
- របៀបរៀបចំ៖ ទឹកផ្លែឈើមាន GI ខ្ពស់ជាងផ្លែឈើស្រស់ ដំឡូងបារាំងមាន GI ខ្ពស់ជាងដំឡូងដុតនំទាំងមូល ដំឡូងបារាំងដុតនំមាន GI ខ្ពស់ជាងដំឡូងផ្អែមឆ្អិន។
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ប៉ាស្តាដែលមិនទាន់ឆ្អិននឹងមាន GI ទាបជាងប៉ាស្តាដែលចម្អិនពេញ។
អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែជ្រើសរើសអាហារដែលមាន GI ទាប និងមធ្យម កំណត់អាហារដែលមាន GI ខ្ពស់។ នៅពេលចាំបាច់ ផ្សំអាហារដែលមាន GI ទាបជាមួយអាហារដែលមាន GI ខ្ពស់។ កុំប្រើអាហារច្រើនប្រភេទដែលមាន GI ខ្ពស់ ឬ GI មធ្យមក្នុងពេលតែមួយ។
តាមពិតទៅ មិនមានបទប្បញ្ញត្តិអាហារូបត្ថម្ភទូទៅសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលសមរម្យសម្រាប់អ្នកជំងឺទាំងអស់នោះទេ។ ដូច្នេះ ដើម្បីឱ្យមានរបបអាហារមានតុល្យភាព និងសមហេតុផល អ្នកជំងឺគួរតែមានម៉ឺនុយដែលសមស្របនឹងលក្ខខណ្ឌវេជ្ជសាស្ត្រ គោលដៅនៃការព្យាបាល លក្ខខណ្ឌ សេដ្ឋកិច្ច និងទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់ពួកគេ។
ការណែនាំអំពីរបបអាហារគួរតែសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម ជួយរក្សាជាតិស្ករក្នុងឈាមក្នុងកម្រិតសុវត្ថិភាព កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃផលវិបាក និងគ្រប់គ្រងទម្ងន់។ អាហារនីមួយៗសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម គួរតែត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ ដោយផ្តល់អាទិភាពដល់អាហារតាមរដូវ ដោយមានកាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាដើម ដើម្បីជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមតាមវិធីដ៏ល្អប្រសើរបំផុត។
បណ្ឌិត Le Thi Huong Giang
ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lua-chon-thuc-pham-theo-chi-so-duong-huyet-172250227220521054.htm
Kommentar (0)