គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំ៖
ក្តាម : 500 ក្រាម (ជ្រើសរើស ក្តាមស្រស់ សម្អាតភក់)
ម្នាស់៖ ១/២ ផ្លែ (ជ្រើសរើសផ្លែឈើស្រស់ មិនទុំពេក)
ប៉េងប៉ោះ៖ ២ផ្លែ (កាត់ជាបន្ទះៗ)
Coriander: 1 ក្តាប់តូច (ឬអាចជំនួសដោយ dill)
ខ្ទឹមបារាំងស្ងួត៖ ១ អំពូល
ខ្ទឹមស៖ ២ កំពឹស
គ្រឿងទេស៖ ទឹកត្រី អំបិល ម្សៅស៊ុប ស្ករ ម្រេច
របៀបធ្វើស៊ុបប្រហិតម្នាស់៖
ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ
លាងក្តាមដោយទឹកអំបិលលាយរួចត្រាំក្នុងទឹកប្រហែល៣០នាទីដើម្បីយកខ្សាច់ចេញ។ លាងជម្រះក្តាមម្តងទៀតដើម្បីសម្អាតពួកវា។ រួចយកក្តាមចូលឆ្នាំងមួយ ចាក់ទឹកដាក់លើចង្ក្រានឱ្យឆ្អិនរហូតដល់ក្តាមបើករួចយកវាចេញ។
ច្របាច់ទឹកយកដីខ្សាច់ទៅចម្អិនស៊ុប។ ញែកពោះវៀនក្តាមដើម្បីចម្អិន។ ស្ត្រីមេផ្ទះក៏អាចទុកក្តាមទាំងមូលដោយមិនចាំបាច់បំបែកពោះវៀន។
បកផ្លែម្នាស់យកភ្នែកចេញហើយកាត់ជាដុំដែលខាំ។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិត។ លាងគល់ស្លឹកគ្រៃយួនកាត់ជាកំណាត់ៗ ៣ ស.ម. អ្នកអាចប្រើ dill ជំនួសវិញប្រសិនបើអ្នកចង់។ ចិតសំបកខ្ទឹម និងខ្ទឹមបារាំង។
ជំហានទី 2: ចម្អិនទំពាំងបាយជូរផ្អែមនិងជូរ
ដាក់ឆ្នាំងលើចង្ក្រាន បន្ថែមប្រេងឆាបន្តិច កំដៅវាឱ្យឆ្អិន រួចដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំរហូតមានក្លិនឈ្ងុយ។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសមានពណ៌ត្នោតមាស បន្ថែមប៉េងប៉ោះចូល ហើយកូរឱ្យឆ្អិនបន្តិច ដើម្បីជួយឱ្យប៉េងប៉ោះទន់ និងបង្កើតពណ៌ស្រស់ស្អាតសម្រាប់ស៊ុប។
បន្ទាប់មកបន្ថែមម្នាស់ចូលឆ្នាំងហើយកូរឱ្យសព្វ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមក្តាមចូលកូរឱ្យសព្វ រួចដាក់ទឹកប្រហុកចូលហើយដាំឱ្យពុះ។
ជំហានទី 3: គ្រឿងទេស
បន្ថែមទឹកត្រី ម្សៅស៊ុប ម្សៅស៊ុប និងរសជាតិតាមចំណូលចិត្ត។ បរិមាណនៃគ្រឿងទេសគឺអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបមានរសជាតិផ្អែម និងសម្បូរបែប។
ជំហានទី 4: បន្ថែម coriander វៀតណាមនិងបំពេញស៊ុប
ជាចុងក្រោយ បន្ថែមស្លឹកខ្ទឹម (ឬជីវ៉ាន់ស៊ុយ) ចូលក្នុងឆ្នាំងស៊ុប ហើយចម្អិនប្រហែល 2 នាទីទៀត។ ស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាមនឹងបន្ថែមរសជាតិហឹរបន្តិចទៅក្នុងស៊ុប។ ពេលស៊ុបពុះម្ដងទៀត បិទភ្លើង ហើយដាក់ក្នុងចានមួយដើម្បីញ៉ាំ។
(សំយោគ)
ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-chua-ngao-dua-thanh-ngot-2399488.html
Kommentar (0)