របៀបធ្វើស៊ុបក្តាម និងម៉ាឡាបា ស៊ុបគ្មានក្លិនត្រី ធ្វើឱ្យស្រស់ក្នុងរដូវក្តៅ

1. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុបក្តាម និងម៉ាឡាបា ស៊ុបស្ពៃ

ក្តាមស្រែ 250 ក្រាម។
1 បាច់នៃ spinach Malabar
ជីអង្កាម ១ បាច់
សាឡុត
ប្រេង
គ្រឿងទេស៖ អំបិល ម្សៅស៊ុប ម្សៅស៊ុប

រូបមន្តស៊ុបក្តាម 1.jpg — ក្តាមស្រែ។ រូបថត៖ Dienmayxanh

2. របៀបធ្វើស៊ុបក្តាម និងម៉ាឡាបា ស៊ុបស្ពៃ

ជំហានទី 1 : រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

ដាក់ក្តាម និងអំបិលបន្តិចក្នុងអាងមួយ ត្រាំប្រហែល 30 នាទី រួចលាងជម្រះក្តាមចេញ រួចចាប់ផ្តើមកែច្នៃក្តាម។

ដើម្បីធ្វើក្តាមត្រូវបកសំបកចេញ យកខ្លាញ់លឿងចេញ រួចទុកមួយឡែក។ បន្ទាប់មកយកឥដ្ឋដាក់លើច្របល់រួចលាងទឹកថ្នមៗដើម្បីសម្អាត។ ដាក់សាច់ក្តាមដាក់ក្នុងកន្ត្រកលាងឱ្យស្អាត រួចដាក់ចូលក្នុងបាយអ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយបុករហូតដល់រលោង។ អំបិលនឹងជួយឱ្យប្រូតេអ៊ីនពីសាច់ក្តាមជាប់គ្នាបង្កើតជាម៉ាសពេលចម្អិន។

បន្ទាប់មកដាក់ទឹកចូលក្នុងបាយអ ប្រើដៃច្របាច់សាច់ក្តាមរហូតដល់រលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ រួចច្រោះទឹកចេញ។ បន្តច្រោះជាច្រើនដងដើម្បីទទួលបានសាច់ក្តាមទាំងអស់។

រើសយកស្លឹកម្រះព្រៅ និងស្លឹកខ្ទឹមស្រស់ ចោលឫស ស្លឹកចាស់ និងស្លឹកលឿង។ បន្ទាប់មកលាងសមាតនិងបង្ហូរ។

ចិតសំបកមើម លាងវាឱ្យស្អាត រួចប្រើកាំបិតកាត់ជាអង្កត់ទ្រូងជាបំណែកតូចៗខាំ។

លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមស។

ជំហានទី 2 : ចម្អិនស៊ុប

ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន បន្ថែមប្រេងឆាឱ្យឆ្អិន រួចដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលឆារហូតមានក្លិនឈ្ងុយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅក្តាមចូល ហើយកូរឱ្យសព្វរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។

បន្ទាប់មកដាក់ឆ្នាំងទឹកក្តាមដាក់លើចង្ក្រានឱ្យពុះ កូរឱ្យសព្វពេលពុះ ។

មុនក្តាមហៀបនឹងឆ្អិន សូមបន្ថយភ្លើងឱ្យសាច់ក្តាមចូលគ្នា ។ ដោយសារតែស៊ុបក្តាមនេះងាយហៀរទឹក អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ ជៀសវាងការហៀរពេក នាំឱ្យបាត់បង់សាច់ក្តាម។ ពេលទំពាំងបាយជូរក្តាមចាប់ផ្តើមពុះ ដាក់ក្តាមបំពង និងល្បាយបន្លែ។

ជាចុងក្រោយ បន្ថែមម្សៅគ្រឿងទេស ១ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅមី ១ស្លាបព្រាបាយ ភ្លក់រសជាតិ រួចបិទចង្ក្រាន។

របៀបធ្វើស៊ុបក្តាម 2.jpg — ក្តាមត្រជាក់ និងស៊ុប spinach malabar ។ រូបថត៖ bachhoaxanh

ជំហានទី 3 : បញ្ចប់

ចាក់ក្តាម និងស៊ុបស្ពៃម៉ាឡាបា ដាក់ក្នុងចានមួយហើយរីករាយ។ ស៊ុបក្តាមជាមួយ spinach Malabar ញ៉ាំជាមួយ eggplant crispy និងតៅហ៊ូចៀនគឺឆ្ងាញ់។

3. កំណត់ចំណាំពេលចម្អិនក្តាម និងស៊ុប

ដើម្បីចម្អិនស៊ុបក្តាម និងម៉ាឡាបាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដែលត្រឹមត្រូវ។

អ្នកគួរជ្រើសរើសក្តាមវាលដែលមានសម្បកភ្លឺថ្លា រាងពងក្រពើ ជើងពេញ និងក្រញ៉ាំជើង និងសមត្ថភាពរត់ខ្លាំង។ អ្នកគួរជ្រើសរើសក្តាមញី ព្រោះវានឹងមានក្តាមច្រើន ដែលធ្វើឱ្យស៊ុបកាន់តែផ្អែម និងមានក្លិនឈ្ងុយ។ ក្តាមញីនឹងមានអាវធំរាងពងក្រពើ។

អ្នកមិនគួរជ្រើសរើសក្តាមដែលមានសម្បុរស្រទន់ ក្បាលពោះមានរោម ឬក្តាមទន់ខ្សោយដែលលែងរត់ទៀតទេ ព្រោះក្តាមទាំងនេះជាក្តាមដែលមានសាច់រលុង និងមានក្លិនស្អុយ។

នៅពេលជ្រើសរើសទិញ spinach Malabar ស្អាត មិនទាន់បាញ់ថ្នាំ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសបន្លែដែលមានស្លឹកពីរបី ស្លឹកតូចៗ និងពន្លក និងដើម និងស្លឹកបៃតងស្រស់។ អ្នកមិនគួរជ្រើសរើស spinach Malabar ដែលមានស្លឹកធំ និងដើម ហើយពណ៌បៃតងខ្មៅរលោង ព្រោះនេះជា spinach Malabar ដែលត្រូវបានបាញ់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ហើយមិនមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគ។

អ្នកគួរជ្រើសរើសមឹកដែលមានទំហំល្មម ទាំងផ្អែម និងមានជាតិសរសៃទាប ឆ្ងាញ់ណាស់មកញ៉ាំ។ មិនគួរជ្រើសរើសមឹកដែលមានសំបកលឿងខ្ចី ផ្លែរឹងពេលចុចតិចៗ ឬផ្លែធំពេកទេ ព្រោះនេះជាមឹកចាស់ ពេលញ៉ាំវានឹងមានជាតិសរសៃ ហើយមិនឆ្ងាញ់។

កុំច្របាច់ក្តាមតាម Sieve ព្រោះសាច់ក្តាមនឹងជាប់នឹង Sieve ។

អាថ៌កំបាំងសំខាន់បំផុតគឺត្រូវមើលសីតុណ្ហភាពនៅពេលចម្អិនអាហារ។ ដំបូងក្រោយដាក់ឆ្នាំងហើយ សូមបើកភ្លើងល្មម ហើយកូរជារង្វង់ក្នុងទិសដៅមួយ ដើម្បីជួយសាច់ក្តាមមិនជាប់បាត ហើយលាយចូលគ្នា។ នៅពេលដែលសាច់ទាំងអស់អណ្តែតដល់កំពូល កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាប ហើយរុញសាច់ក្តាមទុកមួយឡែក ឬស្ងោរចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ដោយសង្កត់ទឹកចុះ។

ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺស៊ុបមួយចានជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរផ្អែមធម្មជាតិ សាច់ក្តាមរាងស្អាត និងបន្លែបៃតងខៀវខ្ចី។

របៀបធ្វើស៊ុបក្តាមប្រៃជាមួយ spinach ម៉ាឡាបា គ្មានក្លិនត្រី ធ្វើអោយស្រស់ដូចខាងលើគឺសាមញ្ញហើយមែនទេ? ចូលផ្ទះបាយហើយបង្ហាញជំនាញរបស់អ្នកដើម្បីព្យាបាលគ្រួសាររបស់អ្នកចំពោះស៊ុបដែលមានជីវជាតិនេះ!

>> មើលមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនទៀតជារៀងរាល់ថ្ងៃ

ស៊ុបក្ដាមមួយចាន និងក្តីស្រលាញ់ដ៏មហិមាបានត្រលប់មកវិញ ។ ស៊ុបក្តាមក្តៅមួយចាន ក្រអូបក្លិនក្តាមខែមិថុនា ក្លិនចំបើងទើបប្រមូលផលថ្មីៗ ក្លិនស្រះទឹកភូមិ និងបន្លែដែលរកបានគ្រប់ទីកន្លែង លើកលែងតែនៅស្រុកខ្ញុំ ផ្កាពន្លក... ដែលធ្វើឲ្យមនុស្សជាច្រើននឹករលឹក។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-cua-mong-toi-khong-tanh-thanh-mat-ngay-he-2290264.html