 |
គ្រឿងផ្សំ៖ សម្រាប់មនុស្ស ៦នាក់។
- ខ្យងថ្ម 1.5 គីឡូក្រាម (ឬខ្យងវីស 1.5 គីឡូក្រាម ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តញ៉ាំខ្យងច្រើន អ្នកអាចរៀបចំខ្យងតូចៗពាក់កណ្តាល និងខ្យងពាក់កណ្តាល);
- តៅហ៊ូ ៣ ដុំ; ពោះសាច់ជ្រូក 150 ក្រាម;
- ចេកបៃតង ៧ ផ្លែ; 2 ប៉េងប៉ោះ; ស្លឹក perilla ១ បាច់; ស្លឹកគ្រៃ ២០ សន្លឹក; ខ្ទឹមបារាំង 5 ដើម; 3 ក្រាមនៃ yeast; 1 អំពូលខ្ទឹម; ឫសរមៀត 1 ដើម (ឬអាចជំនួសដោយម្សៅរមៀត 1 ស្លាបព្រា); 1 - ម្ទេស 2 (អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់មនុស្សម្នាក់ៗសម្រាប់អាហារហឹរ);
- គ្រឿងទេស៖ ទឹកខ្មេះ ទឹកត្រី អំបិល ម្សៅស៊ុប... ឧបករណ៍៖ ខ្ទះ ឬឆ្នាំងធម្មតា ជាការស្រេច។
 |
ការរៀបចំខ្យង៖
- លាងខ្យងជាមួយទឹកត្រជាក់ រួចយកវាទៅត្រាំក្នុងទឹកអង្ករប្រហែល 1 ម៉ោង ដើម្បីកំចាត់កំចាយ និងធូលី ឬអាចត្រាំខ្យងក្នុងអាងទឹក គ្របខ្យងជាមួយម្ទេសហាន់។
– បន្ទាប់មកយកខ្យងចេញលាងទឹកត្រជាក់ម្ដងទៀតដាក់ក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមអំបិល១ស្លាបព្រាកាហ្វេ ហើយដាំឱ្យពុះ។ ស្ងោរលើភ្លើងខ្ពស់រហូតដល់សំបកខ្យងរលាត់អស់ (អ្នកមិនបាច់បន្ថែមទឹកចូលឆ្នាំងទេ ពេលស្ងោរខ្យងព្រោះពេលស្ងោរ ខ្យងនឹងជ្រាបទឹកហើយចម្អិនដោយខ្លួនឯង ធ្វើបែបនេះសាច់ខ្យងនឹងផ្អែមជាងពេលស្ងោរ)។
លាងខ្យងដោយទឹកត្រជាក់ រួចយកវាទៅត្រាំក្នុងទឹកអង្ករប្រហែល១ម៉ោងដើម្បីកម្ចាត់កំណកកំបោរ ឬអាចយកខ្យងទៅត្រាំក្នុងអាងទឹកដែលគ្របខ្យងជាមួយម្ទេសហាន់។
- ពេលខ្យងឆ្អិន យកវាចេញ រង់ចាំឱ្យត្រជាក់ ប្រើម្ជុលសុវត្ថភាព យកសាច់ខ្យងចេញ រួចលាងទឹកអំបិល លាងទឹកឱ្យស្អាត រួចដាក់ក្នុងចាន។
– យកខ្យងមកចិញ្ច្រាំទុកចោលប្រហែល ២០ នាទី ជាមួយគ្រឿងទេស ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងម្សៅរមៀត ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ រួចច្របល់ចូលគ្នាឲ្យសព្វដើម្បីស្រូបគ្រឿងទេស។
ការរៀបចំចេក៖
- ចិតសំបកចេកខ្ចី កាត់ជាចំណិតៗ ប្រវែង ៣ ម្រាមដៃ រួចកាត់ជាបួនកំណាត់ (ធ្វើ ៤) ហើយត្រាំក្នុងទឹកអំបិល ឬទឹកត្រជាក់ ជាមួយទឹកខ្មេះ ២ស្លាបព្រាបាយ (ចាក់ទឹកត្រាំចេក ដើម្បីឱ្យវាគ្របចេក)។
– យកសាច់ជ្រូកទៅលាងជាមួយទឹកអំបិល រួចកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ០.៥ សង់ទីម៉ែត្រ។
– លាងតៅហ៊ូដោយទឹកត្រជាក់កាត់ជា៥កំណាត់។
- លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់ជាក្រូចឆ្មារ។
- រើសយកស្លឹកជីរអង្កាម កាត់ជាបន្ទះៗ។
- លាងទឹកអោយស្អាត ហាន់ជាបន្ទះៗ។
- លាងខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចំណិតតូចៗ។
- ចិតសំបកខ្ទឹមអោយម៉ត់។
អនុវត្ត៖
ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន បន្ថែមប្រេងឆា៣ស្លាបព្រាបាយ កំដៅប្រេងឆារហូតដល់ពុះ បន្ថែមសណ្ដែកចូលហើយចៀនរហូតដល់ពណ៌មាស រួចយកចេញដាក់ចាន។
ចេកចៀន
ដាក់ឆ្នាំងដាក់លើចង្ក្រាន ចាក់ប្រេងឆា ១ស្លាបព្រាបាយ ដាំឱ្យពុះ រួចដាក់ខ្ទឹមស ចិញ្ច្រាំអោយឈ្ងុយ សឹមដាក់ចេកចូលកូរអោយសព្វ ជាមួយទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ និងគ្រឿងទេស ២ស្លាបព្រាបាយ។ (អ្នកគួរបន្ថែមជាតិប្រៃបន្តិចដើម្បីឱ្យចេកស្រូបវា)។
- បន្ទាប់ពីចេកបានស្រូបគ្រឿងទេសហើយ បន្ថែមសាច់ជ្រូកបីជាន់ ប៉េងប៉ោះ និងម្ទេស រួចកូរចូលគ្នាអោយសព្វ។ បន្ថែមម្សៅរមៀត ១/២ ស្លាបព្រាបាយ កូរឱ្យសព្វរហូតដល់ចេករឹង (ប្រហែល ១០ នាទី) បន្ទាប់មកដាក់ខ្យង ទឹកខ្មេះ និងទឹកខ្មេះបាយ បន្ថែមទឹកត្រជាក់បន្តិច គ្របចេកចូលកូរឱ្យសព្វ ហើយចម្អិនរហូតដល់ចេកទន់។
ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៃម្ហូបខ្យងនិងចេក។
- បន្ថែមទឹកដើម្បីឱ្យកម្ពស់ទឹកខ្ពស់ជាងផ្ទៃចេកប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រ រង់ចាំទឹកឱ្យពុះ រួចដាក់សណ្ដែកបណ្ដុះ កំណត់ភ្លើងឱ្យមធ្យម ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5-7 នាទីទៀតដើម្បីឱ្យសណ្ដែកជ្រាបចូល រដូវភ្លក់រសជាតិ បន្ថែមពពែ ស្លឹកខ្ទឹម ខ្ទឹមក្រហមចូលឆ្នាំង រួចបិទភ្លើង ស្រង់ចេញពីភ្លើង ស្រង់ដាក់ចានមួយ រួចពិសាតាមតែក្តៅៗ ញ៉ាំជាមួយបាយក៏បាន។
នេះបើតាម giadinh.suckhoedoisong.vn
ប្រភព៖ https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202506/cach-nau-oc-chuoi-dau-thit-ba-chi-chuan-vi-1797409/
Kommentar (0)