ការព្រមានអំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ

វិស័យសុខាភិបាលទីក្រុងដាណាងកំពុងលះបង់ធនធានទាំងអស់របស់ខ្លួនដើម្បីព្យាបាលអ្នកជំងឺបីនាក់ដែលសង្ស័យថាមានការពុលថ្នាំបូទូលីញ៉ូម។ ជាពិសេស នេះគឺជាឧប្បត្តិហេតុពុលធ្ងន់ធ្ងរមួយ...

ស្ថានភាពសុខភាពរបស់អ្នកជំងឺដែលទទួលរងពីការពុល botulinum កំពុងត្រូវបានតាមដានយ៉ាងដិតដល់នៅមន្ទីរពេទ្យសម្ភព និងកុមារ Da Nang ។

វិស័យ សុខាភិបាល ទីក្រុងដាណាងកំពុងលះបង់ធនធានទាំងអស់របស់ខ្លួនដើម្បីព្យាបាលអ្នកជំងឺបីនាក់ដែលសង្ស័យថាមានការពុលថ្នាំបូទូលីញ៉ូម។ ជាពិសេស នេះគឺជាឧប្បត្តិហេតុពុលធ្ងន់ធ្ងរមួយ ដែលបង្កើនការព្រួយបារម្ភអំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងបង្ហាញពីតម្រូវការសម្រាប់ការពិចារណាកាន់តែស៊ីជម្រៅអំពីការទទួលខុសត្រូវរបស់ភ្នាក់ងារនិយតកម្ម រោងចក្រផលិត និងអ្នកប្រើប្រាស់។

យោងតាម ក្រសួងសុខាភិបាល បាក់តេរី Clostridium botulinum បង្កើតសារធាតុពុលខ្លាំងនៅក្នុងអាហារដែលមិនបានរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ជាពិសេសនៅក្នុងអាហារកំប៉ុងដែលផលិតនៅផ្ទះដូចជាត្រីប្រៃ ឬត្រីដែលមានជាតិ fermented និងសាច់កំប៉ុង។ នៅប្រទេសវៀតណាម ការពុល botulinum គឺកម្រមានណាស់ ប៉ុន្តែត្រូវបានកត់ត្រាទុកក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរជាច្រើន ដែលបណ្តាលឱ្យមានអ្នកស្លាប់យ៉ាងហោចណាស់ 3 នាក់ និងអ្នកជំងឺជាច្រើនត្រូវការសម្រាកព្យាបាលនៅមន្ទីរពេទ្យ ត្រូវការខ្យល់ចេញចូលដោយមេកានិច និងការថែទាំដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងរយៈពេលយូរ។ ជាពិសេស ក្នុងឆ្នាំ 2020 យ៉ាងហោចណាស់មនុស្ស 16 នាក់បានពុលបន្ទាប់ពីញ៉ាំប៉ាតេបួស ដែលបណ្តាលឱ្យមានអ្នកស្លាប់ 1 នាក់។ នៅខែមីនា ឆ្នាំ 2021 នៅទីក្រុងហូជីមិញ មនុស្ស 1 នាក់បានស្លាប់ និង 2 នាក់ស្ថិតក្នុងស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរ បន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារបួសដែលសង្ស័យថាមានជាតិពុលនេះ។ នៅខែមីនា ឆ្នាំ 2023 នៅខេត្តក្វាងណាមពីមុន ករណីពុលចំនួន 3 ដោយសារតែការញ៉ាំត្រីប្រៃដែលមានមេរោគ Clostridium botulinum ប្រភេទ E ត្រូវបានកត់ត្រាទុក ដែលបណ្តាលឱ្យមានការសម្រាកព្យាបាលនៅមន្ទីរពេទ្យចំនួន 10 នាក់ និងស្លាប់ 1 នាក់។

ថ្មីៗនេះ នៅទីក្រុងដាណាង ក្នុងខែកុម្ភៈ និងខែមីនា ករណីសង្ស័យថាមានការពុលអាហារចំនួនប្រាំករណីដែលទាក់ទងនឹងត្រីប្រៃត្រូវបានកត់ត្រានៅក្នុងឃុំភឿកណាង និងភឿកចាញ។ អ្នកជំងឺបីនាក់ ដែលសុទ្ធតែជាបងប្អូនបង្កើតមកពីគ្រួសារតែមួយ បានជួបប្រទះនឹងស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរ និងគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត ដែលតម្រូវឱ្យសម្រាកព្យាបាលនៅមន្ទីរពេទ្យក្នុងស្ថានភាពសន្លប់ និងខ្សោយផ្លូវដង្ហើមធ្ងន់ធ្ងរ ដែលតម្រូវឱ្យបញ្ចូលបំពង់ខ្យល់ និងប្រើម៉ាស៊ីនជំនួយដង្ហើម។ បន្ទាប់ពីឧប្បត្តិហេតុទាំងនេះ អាជ្ញាធរទីក្រុងដាណាងបានធ្វើអន្តរាគមន៍យ៉ាងឆាប់រហ័ស ដោយអនុវត្តការត្រួតពិនិត្យនៅនឹងកន្លែង ការស៊ើបអង្កេតរោគរាតត្បាត និងស្វែងរកដំណោះស្រាយព្យាបាលសម្រាប់អ្នកជំងឺ។ ដោយសារតែស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងររបស់អ្នកជំងឺ ក្រសួងសុខាភិបាលទីក្រុងដាណាងបានស្នើសុំជំនួយបន្ទាន់ពីក្រសួងសុខាភិបាល និងអង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) សម្រាប់ថ្នាំប្រឆាំងជាតិពុលបូទូលីញ៉ូម។ តំណាងអង្គការសុខភាពពិភពលោកប្រចាំនៅប្រទេសវៀតណាមបានដឹកជញ្ជូនថ្នាំប្រឆាំងជាតិពុលបូទូលីញ៉ូមចំនួនប្រាំដបជាបន្ទាន់ពីទុនបម្រុងអន្តរជាតិទៅកាន់ទីក្រុងដាណាងសម្រាប់ការព្យាបាលទាន់ពេលវេលា។ បន្ទាប់ពីការគ្រប់គ្រង សុខភាពរបស់អ្នកជំងឺបានប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

តាមពិតទៅ វិធីសាស្រ្តប្រពៃណីនៃការកែច្នៃ និងថែរក្សាអាហារដែលមានជាតិ fermented បង្កហានិភ័យដល់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ មនុស្សមួយចំនួនមានការធ្វេសប្រហែសនៅពេលដែលរោគសញ្ញានៃការពុលអាហារលេចឡើង ដែលនាំឱ្យមានការពន្យារពេលក្នុងការស្វែងរកការព្យាបាលទាន់ពេលវេលា។ ដូច្នេះ ចាំបាច់ត្រូវលើកកម្ពស់ការយល់ដឹងជាសាធារណៈអំពីវិធីសាស្រ្តសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការកែច្នៃ និងថែរក្សាអាហារដែលមានជាតិ fermented; រឹតបន្តឹងការគ្រប់គ្រងរដ្ឋ ការត្រួតពិនិត្យ និងការដោះស្រាយការរំលោភបំពានដោយផលិតកម្មចំណីអាហារ និងគ្រឹះស្ថានអាជីវកម្ម និងផ្ទះបាយសមូហភាព។ ប្រជាជនត្រូវគោរពតាមបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ប្រើប្រាស់ចំណីអាហារដែលមានប្រភពដើមច្បាស់លាស់ ជៀសវាងទំនិញកំប៉ុងដែលផុតកំណត់ ឬបង្ហាញសញ្ញានៃភាពមិនប្រក្រតី; ចម្អិនម្ហូបអាហារឱ្យបានហ្មត់ចត់ និងដាំទឹកឱ្យពុះ; និងជៀសវាងការកែច្នៃ ឬថែរក្សាចំណីអាហារក្រោមលក្ខខណ្ឌមិនមានសុវត្ថិភាពជាដាច់ខាត។ នៅពេលដែលសង្ស័យថាមានការពុលអាហារកើតឡើង មនុស្សគួរតែទៅមណ្ឌលសុខភាពជាបន្ទាន់ដើម្បីទទួលបានការព្យាបាលទាន់ពេលវេលា។

ឧប្បត្តិហេតុពុលថ្នាំបូទូលីនុមថ្មីៗនេះបានធ្វើឱ្យមានការព្រួយបារម្ភម្តងទៀតអំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ មនុស្សគ្រប់គ្នាត្រូវមានការយល់ដឹងបន្ថែមទៀតអំពីរបៀបដែលពួកគេជ្រើសរើស រៀបចំ និងទទួលទានចំណីអាហារ ពីព្រោះអាហារដែលមានសុវត្ថិភាពគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់ការពារសុខភាពគ្រួសារនីមួយៗ និងសហគមន៍ទាំងមូល។ តំណាងមកពីអង្គការសុខភាពពិភពលោកបានណែនាំថា ក្នុងរយៈពេលវែង ប្រទេសវៀតណាមគួរតែពិចារណាស្តុកទុកថ្នាំបន្សាបជាតិពុលមួយចំនួននៅក្នុងស្រុក ដើម្បីឱ្យវាអាចប្រើប្រាស់បានភ្លាមៗនៅពេលដែលមានករណីកើតឡើង ជំនួសឱ្យការពឹងផ្អែកទាំងស្រុងលើជំនួយអន្តរជាតិ។ នេះគឺជាអនុសាសន៍ដែលអាជ្ញាធរពាក់ព័ន្ធគួរតែយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំង។

ង្វៀន ធី អាញ ដាវ

ប្រភព៖ https://nhandan.vn/canh-bao-ve-an-toan-thuc-pham-post949169.html