ស៊ុបមួយចានពោរពេញដោយក្លិនឈ្ងុយ ពណ៌ និងរសជាតិជាមួយសាច់ដង្កូវទឹកទន់ៗ ទំពាំងបាយជូរផ្អែម និងជូរ និងក្លិនទឹកអប់។ ស៊ុបជូរវៀតណាមខាងជើងចូលបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងបន្លែចម្រុះ។
គ្រឿងផ្សំ
(7)- អ័ក្ស 1,5 គីឡូក្រាម
- 3 ប៉េងប៉ោះ
- 2 ខ្ទឹមបារាំង
- ទឹកខ្មេះបាយ ឬទឹកខ្មេះប៉ោម អំពិលទុំ បង្កើតរសជាតិជូរ
- ស្លឹកខ្ទឹម ខ្ទឹមវៀតណាម ខ្ទឹមបារាំងចៀន (ស្រេចចិត្ត)
- គ្រឿងទេស៖ ទឹកត្រី អំបិល ម្សៅស៊ុប ម្រេច
- ប្រេងឆា ឬប្រេងឆា
ការធ្វើ
1. ដំណើរការនិងការរៀបចំជាមុន
- ត្រាំដង្កូវទឹកក្នុងទឹកជាមួយម្ទេសប៉ុន្មានចំណិតរយៈពេល ១-២ ម៉ោង ដើម្បីបញ្ចេញភក់ចេញ។ បន្ទាប់មកត្រូវលាងសម្អាតវាឱ្យបានច្រើនដង។ គ្រឿងផ្សំដែលបង្កើតឱ្យមានរសជាតិស្រទន់ ជូរស្រាល និងទឹកទំពាំងបាយជូរស្រស់សម្រាប់ស៊ុបដង្កូវនាង ជាពិសេស និងស៊ុបភាគខាងជើងជាទូទៅគឺទឹកខ្មេះ។ អ្នកអាចជំនួសវាដោយទឹកប្រទាលកន្ទុយក្រពើ អាំងដុក ឬអំពិល។ គ្រួសារខ្លះធ្លាប់ញ៉ាំបាយក្រៀម បើទោះជាទំពាំងបាយជូរមិនច្បាស់ក៏មានក្លិនឈ្ងុយ និងមានរសជាតិជូរតិចៗ។
- កាត់ប៉េងប៉ោះ 2 ផ្លែ យកទៅកូរឱ្យសព្វ ដើម្បីបង្កើតជាពណ៌ផ្កាឈូក-ក្រហមដ៏ស្រស់ស្អាតសម្រាប់ស៊ុប ហើយកាត់មួយទៀតជាក្រូចឆ្មារ រួចបន្ថែមទៅក្នុងស៊ុប។ ច្របាច់ខ្ទឹមស។ លាងជម្រះខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមបារាំង
2. ចម្អិនស៊ុប
- ដាក់ដង្កូវចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមអំបិលបន្តិច រួចបើកចង្ក្រាន។ ព្រោះដង្កូវ មើម និងក្តាម ងាយហៀរចេញ ពេលស្ងោរ ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើកំដៅ ហើយបើកគម្រប។ ពេលទឹកពុះ ដង្កូវបើកមាត់កូរឱ្យសព្វ បិទចង្ក្រាន ហើយយកដង្កូវចេញ ។ ទុកទឹកស្ងោររួចច្រោះទឹកស្អាតឱ្យឆ្អិន។ ចំណែកដង្កូវចោះយកសំបកចេញ កាត់ពោះខ្មៅ ច្របាច់យកសារធាតុមិនស្អាត មកច្របាច់ជាមួយអំបិល រួចលាងទឹកឱ្យស្អាត។ ជ្រលក់ដង្កូវនាងជាមួយគ្រឿងទេសបន្តិច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- បំពងខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមប៉េងប៉ោះចិញ្ច្រាំចូលកូររហូតដល់ទន់ បន្ថែមដង្កូវចូលកូរឱ្យសព្វ។ បន្ថែមទឹក mussel ចម្រោះ បន្ថែមទឹកប្រសិនបើចាំបាច់។ ដាំឱ្យពុះ រួចដាក់ក្រូចឆ្មារចូល ភ្លក់រសជាតិ បន្តិចម្តងៗ បន្ថែមទឹកខ្មេះអង្ករដំណើបតាមរសជាតិ។ បិទភ្លើង ដាក់ស៊ុបចូលក្នុងចានមួយ រួចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និង dill ដើម្បីបង្កើនក្លិនឈ្ងុយ។
3. តម្រូវការផលិតផលសម្រេច ៖
- ស៊ុបមួយចានពោរពេញដោយក្លិនឈ្ងុយ ពណ៌ និងរសជាតិជាមួយសាច់ដង្កូវទឹកទន់ ទំពាំងបាយជូរផ្អែម និងជូរ និងក្លិនទឹកខ្មេះ។
យកចិត្តទុកដាក់៖
ដង្កូវតូចជាងសត្វកណ្ដុរ ត្រឹមតែទំហំម្រាមដៃចង្អុល ប្រវែងក៏ប្រហែល២សន្លាក់ម្រាមដៃ សាច់ដង្កូវមានខ្លាញ់ និងទន់ ហើយមិនរឹងដូចសត្វមឹក។ តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ប្រជាជនខាងជើងតែងតែចាត់ទុកដង្កូវនាងជាអាហារធម្មជាតិដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ជាពិសេសការពារការបែកញើសពេលយប់សម្រាប់កុមារ។ អាស្រ័យហេតុនេះ សូមអនុគ្រោះក្នុងការដាក់បញ្ចូលក្នុងមុខម្ហូបរដូវក្តៅ ជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនមុខដូចជា៖ ស៊ុបដង្កូវនាងដង្កូវស៊ី ប្រហិតដង្កូវនាង បបរដង្កូវនាងដង្កូវ ចំហុយស្លឹកក្រូចថ្លុង...។
ស៊ុបជូរ ហាណូយ នីមួយៗមានប្រភេទឱសថ និងគ្រឿងទេសផ្ទាល់ខ្លួន។ ស៊ុបប្រហិតជាមួយក្តាមដង្កូវ ស៊ុបមើម និងស៊ុបត្រយ ត្រូវមានស្លឹកខ្ទឹម និងខ្ទឹមក្រហមវៀតណាម ទើបមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ និងស៊ុប sour ជាមួយត្រីត្រូវតែមាន dill ។ ហើយពេលញ៉ាំតែពេលយកស៊ុបដាក់ក្នុងចានមួយ តើអ្នកបន្ថែមឱសថ និងគ្រឿងទេសដើម្បីការពារកុំឲ្យវាប្រែពណ៌លឿង និងបាត់បង់ភាពទាក់ទាញរបស់វា។
អាស្រ័យលើរសជាតិ អ្នកខ្លះយកសាច់ទៅចៀន ដើម្បីទទួលបានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឯអ្នកខ្លះទៀតបន្ថែមសាច់ដោយផ្ទាល់ ព្រោះចូលចិត្តរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ។
ស៊ុបជូរវៀតណាមភាគខាងជើងត្រូវបានគេទទួលទានជាទូទៅជាមួយនឹងបន្លែចម្រុះ (សាឡាត់ ស្លឹកខ្ទឹម ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ...) ដែលស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់រដូវក្ដៅ។
- Vnexpress.net
Kommentar (0)