កំពូល​បង់​ថ្លៃ​បញ្ជា​ភូមិ​ខុង ហាម​ជុង

នៅពេលនេះ គ្រួសារនៅភូមិ Khoong (ក្រុមលំនៅឋាន Hung Dung ទីក្រុង Duc Tho, Ha Tinh ) កំពុងមមាញឹកក្នុងការរុំបៀនជុងរាប់ពាន់ ដើម្បីបម្រើទីផ្សារក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី។

ប៉ុន្មានថ្ងៃមកនេះ មកដល់ភូមិ Khoong (ឥឡូវជាផ្នែកមួយនៃក្រុមលំនៅដ្ឋាន Hung Dung ទីក្រុង Duc Tho) រសជាតិនៃ Tet កំពុងរីករាលដាលទៅគ្រប់ផ្លូវទាំងអស់។ គ្រួសារ​ដែល​ធ្វើ​បុណ្យ​ភ្ជុំបិណ្ឌ​ប្រពៃណី​កំពុង​មមាញឹក​ជាមួយ​អង្ករ​ដំណើប ស្លឹក​ដុង សណ្តែកបាយ សាច់ជ្រូក... ដើម្បី​រុំ​នំអន្សម​រាប់ពាន់​សម្រាប់​បម្រើ​ទីផ្សារ​ក្នុង​ឱកាស​បុណ្យ​ចូលឆ្នាំ។

ប្រជាជនរៀបចំស្លឹកដុងសម្រាប់រុំនំ

គ្រួសារ Nguyen Thi Hao គឺជាគ្រួសារមួយក្នុងចំនោមគ្រួសារដែលមានទំនៀមទំលាប់នៃការធ្វើ Banh Chung នៅភូមិ Khoong។ ជាធម្មតា រោងចក្រផលិតបាន ១៥០-២០០ ធុងក្នុងមួយថ្ងៃ ប៉ុន្តែចាប់ពីថ្ងៃទី ២០ ខែធ្នូ រហូតដល់ជិតតេត ចំនួនកើនឡើងដល់ ១.០០០-២.០០០ បញ្ជឹងក្នុងមួយថ្ងៃ។

“ដើម្បីធ្វើនំបញ្ចុកឆ្ងាញ់ អ្នកផលិតត្រូវគណនាបរិមាណអង្ករ សណ្ដែក និងសាច់ឲ្យសមតុល្យ មិនថាការបញ្ជាទិញធំឬតូច គុណភាពផលិតផលត្រូវតែដាក់ជាដំបូង ដំណើរការនៃនំនីមួយៗនៅតែត្រូវអនុវត្តឱ្យបានពេញលេញ ជាពិសេសការជ្រើសរើស និងរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។ ពេលនេះមានការផ្គត់ផ្គង់ច្រើននៅលើទីផ្សារ គ្រួសារខ្ញុំត្រូវតែរក្សាម៉ាកយីហោ និងកេរ្តិ៍ឈ្មោះជាអាទិភាពកំពូល”។

ដើម្បី​ធ្វើ​នំបញ្ចុក​ឆ្ងាញ់ អ្នក​ដុត​ត្រូវ​គណនា​បរិមាណ​អង្ករ សណ្តែក និង​សាច់​ឲ្យ​បាន​ត្រឹមត្រូវ។

បុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីនេះ គេរំពឹងថា ភូមិសិប្បកម្ម Banh Chung នៅ Duc Tho នឹងផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារក្នុង និងក្រៅខេត្តបានជាង 150.000 - 200.000 banh chung ដែលមានតម្លៃចាប់ពី 25.000 - 50.000 ដុង/ដុំ អាស្រ័យលើប្រភេទ។ ដូច្នេះ មុន​នោះ កន្លែង​ផលិត​ត្រូវ​រៀបចំ​បរិមាណ​ច្រើន​នៃ​វត្ថុធាតុដើម​ដូចជា ស្លឹក​ដុង អង្ករ​ដំណើប សណ្តែកបាយ សាច់...។

ទន្ទឹមនឹងការអភិវឌ្ឍន៍ បច្ចុប្បន្ននេះ គ្រួសារភាគច្រើនប្រើប្រាស់ឆ្នាំងអគ្គិសនីសម្រាប់ស្ងោរនំ ដែលមានភាពងាយស្រួល មិនបំពុលបរិស្ថាន ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិប្លែកនៃនំខេក ហើយត្រូវបានអតិថិជនជឿជាក់។

នំ​ខេក​ត្រូវ​បាន​កម្មករ​នៅ​ភូមិ​ខុង​រុំ ហើយ​ត្រៀម​ធ្វើ​ម្ហូប។

អ្នកស្រី Nguyen Thi Ha ម្ចាស់រោងចក្រ Hao Trach Green banh chung បាននិយាយថា “នំខ្ចប់នឹងចម្អិនរយៈពេល 7 ម៉ោងដើម្បីដល់ភាពពេញវ័យ។ ពេលយកចេញ នំមានពណ៌បៃតងខ្ចី ក្លិនឈ្ងុយរបស់អង្ករដំណើប រសជាតិសណ្តែកបាយ រសជាតិសាច់ជ្រូក ក្លិនម្រេច… សិប្បករ​ទាំងឡាយ សូម​កោតសរសើរ​ចំពោះ​ការងារ​របស់​យើង​កាន់តែខ្លាំង​នៅពេល​ថែរក្សា និង​លើកស្ទួយ​សោភ័ណភាព​ប្រពៃណី​»​។

តាម​អ្នក​មាន​បទពិសោធន៍​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ចេក​ចៀន​នៅ​ភូមិ​ខុង នំ​ត្រូវ​ចម្អិន​រយៈពេល ៧ ម៉ោង។

លោកស្រី Nguyen Thi Loan ដែលមានបទពិសោធន៍ជាង 30 ឆ្នាំក្នុងការរុំ banh chung បាននិយាយថា “ខ្ញុំអាចរុំបាន 50 banh chung ក្នុងមួយម៉ោង។ ការរុំដោយដៃនឹងរឹងមាំជាងប្រើផ្សិតឈើដើម្បីរុំ banh chung ទៅទៀត។ banh chung នីមួយៗត្រូវបានរុំដោយក្តីប្រាថ្នាសម្រាប់សន្តិភាពនិងរីករាយឆ្នាំថ្មីដែលគ្រួសារ Khoong ចង់បាន។

ល្បី​តាំង​ពី​សម័យ​បុរាណ ដូច្នេះ​កាល​ពី​មុន​សម័យ​តេត បរិយាកាស​នៅ​ភូមិ​ខុង កាន់​តែ​អ៊ូអរ។ គ្រឹះស្ថានភាគច្រើននឹងដឹកជញ្ជូនទំនិញទៅអ្នកលក់ដុំ ឬទៅកាន់ទីផ្សារ ប៉ុន្តែអតិថិជនជាច្រើនក៏មកកន្លែងទទួលនំផងដែរ។ នៅ​ពេល​នេះ រាល់​នំ​ខេក​ត្រូវ​បាន​លក់​អស់។ អ្នកស្រី Tran Thi Ha - អតិថិជននៅទីក្រុង Ha Tinh បាននិយាយថា “ភូមិ Banh Chung របស់ភូមិ Khoong មានភាពល្បីល្បាញតាំងពីបុរាណកាលមក ដោយមានរសជាតិប្លែកពីគេ ដូច្នេះហើយ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ក្នុងអំឡុងបុណ្យ Tet ខ្ញុំមកកន្លែងកុម្មង់នំសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល”។

អតិថិជនជាច្រើនមកទិញនំនៅគ្រឹះស្ថាន។

លោក Nguyen Quoc Tuan លេខាធិការនៃក្រុម Residential Group Party Cell បានមានប្រសាសន៍ថា៖ “ក្រុមលំនៅដ្ឋាន Hung Dung ជាកន្លែងដែលមានគ្រួសារភាគច្រើនធ្វើ Banh Chung នៅស្រុក Duc Tho មានជាង 20 គ្រួសារ។ វិជ្ជាជីវៈធ្វើ Banh Chung បានបង្កើតការងារ នាំមកនូវ សេដ្ឋកិច្ច ស្ថិរភាព រួមចំណែកលើកកំពស់ជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជននៅទីនេះ ពិសេសគឺ បង្កើតនូវមុខជំនាញវិជ្ជាជីវៈខ្ពស់ជានិច្ច។ ទាំងគុណភាពខ្ពស់ សុវត្ថិភាពសម្រាប់អនាម័យចំណីអាហារ ការរចនាដ៏ស្រស់ស្អាត បំពេញតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ក្នុង និងក្រៅប្រទេស»។

បុណ្យតេតប្រពៃណីរបស់ជាតិកាន់តែខិតជិតមកដល់ នំបញ្ចុករបស់ភូមិខុងបាននិងកំពុងបន្តទៅដល់អ្នកប្រើប្រាស់ជាកញ្ចប់ពេញលេញនៃរសជាតិនៃមាតុភូមិ ទន្ទឹមនឹងនោះក៏រួមចំណែករក្សាតម្លៃវប្បធម៌ប្រពៃណីក្នុងឱកាសបុណ្យតេតប្រពៃណីរបស់ជាតិផងដែរ។

ឌុកភូ

ប្រភព: https://baohatinh.vn/mon-ngon/cao-diem-tra-don-banh-chung-lang-khoong/261419.htm