រដូវកាលកំពូលសម្រាប់ការបំពេញការបញ្ជាទិញនំបាយស្អិតពីភូមិឃួង។

នៅពេលនេះ គ្រួសារនានាក្នុងភូមិខួង (តំបន់លំនៅដ្ឋានហ៊ុងឌុង ទីរួមខេត្តឌឹកថូ ខេត្ត ហាទិញ ) កំពុងមមាញឹកក្នុងការរុំនំបាញ់ជុង (នំបាយប្រពៃណីវៀតណាម) រាប់ពាន់ដុំ ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំចិន។

សព្វថ្ងៃនេះ ពេលមកដល់ភូមិឃួង (ដែលឥឡូវជាផ្នែកមួយនៃតំបន់លំនៅដ្ឋានហ៊ុងឌុង ទីរួមខេត្តឌឹកថូ) បរិយាកាសបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ពោរពេញដោយបរិយាកាសរីករាយ។ ក្រុមគ្រួសារដែលចូលរួមក្នុងសិប្បកម្មប្រពៃណីនៃការធ្វើនំបាញ់ជុង (នំបាយប្រពៃណី) កំពុងរវល់ជាមួយបាយស្អិត ស្លឹកដូង សណ្តែកបាយ សាច់ជ្រូក និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត ដើម្បីរៀបចំនំរាប់ពាន់សម្រាប់លក់នៅទីផ្សារក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំចិន។

មនុស្ស​កំពុង​រៀបចំ​ស្លឹកចេក​ដើម្បី​រុំ​នំ។

គ្រួសាររបស់អ្នកស្រី ង្វៀន ធីហាវ គឺជាគ្រួសារមួយក្នុងចំណោមគ្រួសារដែលមានប្រពៃណីធ្វើនំបាញ់ជុង (នំបាយវៀតណាមប្រពៃណី) ជាយូរមកហើយនៅក្នុងភូមិខួង។ ជាធម្មតា រោងចក្រផលិតរបស់ពួកគេផលិតនំបាញ់ជុងបានចំនួន ១៥០-២០០ ក្នុងមួយថ្ងៃ ប៉ុន្តែចាប់ពីថ្ងៃទី ២០ នៃខែទី ១២ តាមច័ន្ទគតិ រហូតដល់បុណ្យតេត (ឆ្នាំថ្មី) ចំនួននំនឹងកើនឡើងដល់ ១០០០-២០០០ ក្នុងមួយថ្ងៃ។

«ដើម្បីធ្វើនំបាញ់ជុង (នំបាយស្អិតវៀតណាម) ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកដុតនំត្រូវតែគណនាបរិមាណអង្ករ សណ្តែក និងសាច់ដែលមានតុល្យភាពដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដោយមិនគិតពីទំហំបញ្ជាទិញ គុណភាពផលិតផលត្រូវតែផ្តល់អាទិភាពជានិច្ច ហើយដំណើរការទាំងមូលនៃការផលិតនំនីមួយៗត្រូវតែអនុវត្តតាម ជាពិសេសការជ្រើសរើស និងការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។ ឥឡូវនេះមានការផ្គត់ផ្គង់ច្រើននៅលើទីផ្សារ ក្រុមគ្រួសាររបស់ខ្ញុំត្រូវតែផ្តល់អាទិភាពដល់ការរក្សាម៉ាកយីហោ និងកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់យើងជានិច្ច» អ្នកស្រីហាវ បានថ្លែង។

ដើម្បីធ្វើនំបាញ់ជុង (នំបាយស្អិតវៀតណាម) ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ចុងភៅត្រូវគណនាបរិមាណអង្ករ សណ្តែក និងសាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

បុណ្យចូលឆ្នាំចិននេះ ភូមិផលិតនំបាយស្អិតប្រពៃណី (បាន់ជួង) នៅឃុំឌឹកថុច ត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារទាំងក្នុង និងក្រៅខេត្តជាមួយនឹងនំជាង ១៥០,០០០ ទៅ ២០០,០០០ ដុំ ដែលមានតម្លៃចាប់ពី ២៥,០០០ ទៅ ៥០,០០០ ដុងក្នុងមួយនំ អាស្រ័យលើប្រភេទនំ។ ដូច្នេះ រោងចក្រផលិតត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនធំជាមុន ដូចជាស្លឹកចេក អង្ករស្អិត សណ្តែកបាយ និងសាច់។

ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍ សព្វថ្ងៃនេះ គ្រួសារភាគច្រើនដែលផលិតនំខេកប្រើប្រាស់ឆ្នាំងអគ្គិសនីដើម្បីដាំឱ្យពុះ ដែលងាយស្រួល មិនបំពុលបរិស្ថាន និងនៅតែរក្សារសជាតិពិសេសរបស់នំខេក ដែលទទួលបានការជឿទុកចិត្តពីអតិថិជន។

នំខេកត្រូវបានរុំដោយសិប្បករនៅភូមិឃួង រួចរាល់សម្រាប់ចម្អិន។

អ្នកស្រី ង្វៀន ធីហា ម្ចាស់រោងចក្រផលិតនំបាយស្អិតបៃតងហាវត្រាច បាននិយាយថា "នំទាំងនោះ នៅពេលដែលរុំរួច ត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល ៧ ម៉ោងរហូតដល់វាឆ្អិនល្អ។ ពេលយកចេញ នំមានពណ៌បៃតងស្រាលៗពីស្លឹកចេក វាយនភាពស្អិតពីអង្ករស្អិត រសជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីសណ្តែកបៃតង រសជាតិសម្បូរបែបពីសាច់ជ្រូក និងក្លិនក្រអូបពីម្រេច... ក្នុងជីវិតសម័យទំនើប គ្រួសារជាច្រើនលែងមានពេលរុំនំបាយស្អិតទៀតហើយ ដូច្នេះយើង ដែលជាអ្នកធ្វើវា ឱ្យតម្លៃការងាររបស់យើងកាន់តែខ្លាំងឡើង ខណៈពេលដែលយើងថែរក្សា និងលើកកម្ពស់ប្រពៃណីដ៏ស្រស់ស្អាតនេះ"។

យោងតាមអ្នកធ្វើនំបាញជួងដែលមានបទពិសោធន៍នៅភូមិខួង នំទាំងនោះត្រូវចម្អិនរយៈពេល ៧ ម៉ោង។

អ្នកស្រី ង្វៀន ធី ឡន ជាស្ត្រីដែលមានបទពិសោធន៍ជាង ៣០ ឆ្នាំក្នុងការរុំនំបាញ់ជុង (នំអង្ករវៀតណាម) បាននិយាយថា "ខ្ញុំអាចរុំនំបាន ៥០ ដុំក្នុងមួយម៉ោង។ ការរុំដោយដៃធ្វើឱ្យនំមានសភាពរឹងមាំ និងស្មើគ្នាជាងការប្រើផ្សិតឈើ។ នំនីមួយៗត្រូវបានរុំជាការជូនពរសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីដ៏សុខសាន្ត និងសប្បាយរីករាយ ដែលសិប្បករប្រពៃណីនៅក្នុងភូមិខួងចង់ផ្ញើទៅមនុស្សគ្រប់គ្នា"។

ដោយសារ​ប្រវត្តិ​ដ៏​យូរអង្វែង​របស់ខ្លួន ភូមិ​ឃួង​កាន់តែ​មមាញឹក​នៅ​ថ្ងៃ​មុន​បុណ្យ​តេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន)។ អាជីវកម្មភាគច្រើនដឹកជញ្ជូនទំនិញរបស់ពួកគេទៅឱ្យអ្នកចែកចាយ ឬទីផ្សារ ប៉ុន្តែអតិថិជនជាច្រើនក៏មកភូមិដោយផ្ទាល់ដើម្បីយកនំរបស់ពួកគេផងដែរ។ នៅពេលនេះ នំនីមួយៗដែលចេញពីឡត្រូវបានលក់អស់ភ្លាមៗ។ អ្នកស្រី ត្រឹន ធីហា អតិថិជនម្នាក់មកពីទីក្រុងហាទិញ បាននិយាយថា "នំបាយស្អិតរបស់ភូមិឃួងមានភាពល្បីល្បាញជាយូរមកហើយចំពោះរសជាតិពិសេសរបស់វា។ ដូច្នេះហើយ រាល់បុណ្យតេត ខ្ញុំមកភូមិដោយផ្ទាល់ដើម្បីបញ្ជាទិញនំសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលរបស់ខ្ញុំ"។

អតិថិជនជាច្រើនមកហាងទាំងនេះដើម្បីទិញនំខេក។

លោក ង្វៀន ក្វឹក ទួន លេខាធិការសាខាបក្សតំបន់លំនៅដ្ឋានហ៊ុងយុង បានមានប្រសាសន៍ថា “តំបន់លំនៅដ្ឋានហ៊ុងយុងមានចំនួនគ្រួសារធ្វើនំបាញ់ជុងច្រើនជាងគេនៅក្នុងស្រុកឌឹកថូ ដែលមានគ្រួសារជាង ២០ គ្រួសារ។ វិជ្ជាជីវៈធ្វើនំបាញ់ជុងបានបង្កើតការងារ នាំមកនូវ ប្រាក់ចំណូល ស្ថិរភាព និងរួមចំណែកដល់ការលើកកម្ពស់ជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជននៅទីនេះ។ ជាពិសេស ប្រជាជននៅទីនេះតែងតែមានស្មារតីខ្ពស់ក្នុងការថែរក្សាសិប្បកម្មប្រពៃណី បង្កើតផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ សុវត្ថិភាព អនាម័យ និងសោភ័ណភាព បំពេញតម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ទាំងក្នុង និងក្រៅខេត្ត”។

នៅពេលដែលបុណ្យចូលឆ្នាំប្រពៃណីចិនខិតជិតមកដល់ នំបាយដំណើបពីភូមិឃួងបាន និងបន្តទៅដល់អ្នកប្រើប្រាស់ ដោយបង្ហាញពីរសជាតិនៃស្រុកកំណើត និងរួមចំណែកដល់ការអភិរក្សតម្លៃវប្បធម៌ប្រពៃណីក្នុងអំឡុងពេលប្រារព្ធពិធីបុណ្យចូលឆ្នាំជាតិ។

ឌឹក ភូ

ប្រភព: https://baohatinh.vn/mon-ngon/cao-diem-tra-don-banh-chung-lang-khoong/261419.htm