កេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់ផ្លែឡុងកុង
នៅក្នុងបទចម្រៀង "ក្វាងណាម - ដាណាំង ដែនដីនៃសេចក្តីស្រឡាញ់ដ៏ជ្រាលជ្រៅ " អ្នកនិពន្ធបទភ្លេង ង្វៀន វ៉ាន់ ទី បានសរសេរឃ្លាមួយថា "ខ្ញុំនឹងនាំអ្នកទៅញ៉ាំផ្លែបុនបុនដែលរក្សាទុកបានយូរ ញ៉ាំរហូតដល់អ្នកអស់កម្លាំង"។ គេនិយាយថា នៅពេលដែលបទចម្រៀងនេះត្រូវបានចេញផ្សាយជាលើកដំបូង មនុស្សមួយចំនួនមកពីតំបន់ផ្សេងទៀតបានសួរថា ហេតុអ្វីបានជាក្វាងណាមមិនមានផ្លែបុនបុនដែលរក្សាទុកបានយូរ (បុនបុនជាឈ្មោះទូទៅ) ហើយហេតុអ្វីបានជាអ្នកនិពន្ធបទភ្លេងនាំនរណាម្នាក់ទៅញ៉ាំវា "រហូតដល់ពួកគេអស់កម្លាំង"។ តាមពិតទៅ បុនបុនដែលរក្សាទុកបានយូរក៏ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា ណាំ ត្រាន ឬ ភុង ក្វាន់ ម៉ុក ដែលជាប់ទាក់ទងនឹងរឿងរ៉ាវរបស់កងទ័ពរបស់ស្តេច ង្វៀន (ក្នុងអំឡុងពេលប្រយុទ្ធជាមួយកងទ័ព តាយ សឺន) ដែលជ្រកកោននៅក្នុងព្រៃខាងលើទន្លេ វូ យ៉ា ដាយ ឡុក ខេត្ត ក្វាងណាម។ ពួកគេបានជួបប្រទះនឹងព្រៃបុនបុនដែលរក្សាទុកបានយូរ ហើយបានញ៉ាំផ្លែឈើនោះដើម្បីបំបាត់ភាពស្រេកឃ្លាន និងការស្រេកទឹក។ ពេលឡើងគ្រងរាជ្យជាព្រះចៅអធិរាជ យ៉ាឡុង ង្វៀនអាញ បានដាក់ឈ្មោះផ្លែបឺរដែលមានអាយុកាលយូរអង្វែងថា ណាំត្រឹន (ត្បូងដ៏មានតម្លៃនៃភាគខាងត្បូង) ហើយបានឆ្លាក់រូបភាពដើមណាំត្រឹននៅលើជាន់ខាងលើនៃញ៉ានឌីញក្នុងកោដ្ឋរាជវង្សទាំងប្រាំបួននៃបន្ទាយអធិរាជ ( ហ្វេ ) ដើម្បីបង្ហាញការគោរព និងការដឹងគុណរបស់ព្រះអង្គ។
Lòn bon in Tiên Phước
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្លែមៀនមកពីដាយឡុកមិនសូវល្បីដូចផ្លែមៀនមកពីទៀនភឿកទេ។ ផ្លែមៀនទៀនភឿកមានរសជាតិផ្អែម និងមានរសជាតិសម្បូរបែប។ ផ្លែឈើនេះអាចបរិភោគនៅពេលណាក៏បាន មិនថាឃ្លាន ឬឆ្អែតឡើយ។ រសជាតិផ្អែម និងស្រស់ស្រាយរបស់វានៅតែជាប់នៅលើអណ្តាត ទាក់ទាញអ្នកដែលភ្លក់វា។ ផ្លែមៀនទៀនភឿកក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ធ្វើស្រាដែលមានរសជាតិស្រាល និងទាក់ទាញផងដែរ។
មនុស្សជាច្រើននៅឃុំទៀនភឿកបានក្លាយជាអ្នកមានដោយសារផ្លែមៀន។ ឃុំទៀនចូវមានចម្ការមៀនដ៏ល្បីល្បាញបំផុត។ គ្រួសារខ្លះប្រមូលផលបានរាប់សិបតោនជារៀងរាល់រដូវនៅពេលដែលអាកាសធាតុអំណោយផល។ ស្រុកទៀនភឿកបានរៀបចំសិក្ខាសាលាវិទ្យាសាស្ត្រស្តីពីការអភិរក្ស និងអភិវឌ្ឍន៍ ដើម្បីទាញយកតម្លៃ សេដ្ឋកិច្ច នៃមៀន និងដើម្បីអភិវឌ្ឍសក្តានុពលរបស់ខ្លួនសម្រាប់ទេសចរណ៍អេកូឡូស៊ី ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវវប្បធម៌ និងម្ហូបអាហារ។
រសជាតិផ្លែឈើចម្លែក
ប្រជាជននៅទៀនភឿកភាគច្រើនរស់នៅដោយការធ្វើស្រែចម្ការ ដោយប្រាក់ចំណូលចម្បងរបស់ពួកគេបានមកពីការចិញ្ចឹមសត្វ និងការដាំដុះរុក្ខជាតិ។ ការដាំដុះរុក្ខជាតិដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងរឿងនេះ។ ឧទាហរណ៍ទូទៅបំផុតគឺភូមិឡុកយ៉េនក្នុងឃុំទៀនកាញ។ ភូមិដូចរឿងនិទាននេះមានចម្ការផ្លែឈើប្រហែល ២០ ដើម ចាប់ពីដើមឈើហូបផ្លែក្នុងស្រុករហូតដល់ដើមឈើដែលនាំចូលពីភាគខាងត្បូង ដូចជាផ្លែធូរេន មង្ឃុត និងក្រូចថ្លុងបៃតង។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ពូជផ្លែឈើពិសេសទាំងនេះមកពីភាគខាងត្បូង នៅពេលដែល "តាំងទីលំនៅ" នៅទៀនភឿក មិនត្រឹមតែលូតលាស់ល្អប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផលិតផ្លែឈើដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងពូជ "ដើម" របស់ពួកគេទៀតផង។
យើងបានទៅទស្សនាឃុំទៀនមី ដែលជាតំបន់ដាំដុះមង្ឃុតដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងស្រុកទៀនភឿក។ ប្រជាជនក្នុងតំបន់បាននិយាយថា ស្ទើរតែគ្រប់គ្រួសារនៅទីនេះដាំមង្ឃុត។ ចម្ការផ្លែឈើមួយចំនួនមានដើមមង្ឃុតដែលមានអាយុជិត ១០០ ឆ្នាំ ដូចជាដើមមង្ឃុតរបស់លោក ផាមវ៉ាន់ឡុក លោក ដុងថាញ់គឿង លោក ង្វៀនឌឹកហ៊ុង និងលោក តាំងង៉ុកចាន់។ នៅក្នុងស្រុកកណ្តាលដីនេះ ដើមមង្ឃុតតែមួយអាចរកចំណូលបានប្រហែល ៣០ ពាន់លានដុងជារៀងរាល់ឆ្នាំ ដែលជាចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ច្រើនសម្រាប់កសិករ។ គេដឹងថា មង្ឃុតទៀនមី ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផល OCOP ៣ ផ្កាយនៅថ្នាក់ខេត្ត។
ទៀនភឿកក៏មានផ្លែឈើល្បីមួយទៀតដែរ គឺផ្លែក្រូចថ្លុង។ ពេលគេនិយាយអំពីផ្លែក្រូចថ្លុងទៀនភឿក គេនឹកឃើញភ្លាមៗអំពីផ្លែក្រូចថ្លុងត្រាខាន់។ ត្រាខាន់គឺជាភូមិមួយក្នុងឃុំទៀនហៀប។ នេះជាកន្លែងកំណើតនៃដើមក្រូចថ្លុងដ៏ល្បីល្បាញ ដែលឥឡូវនេះមាននៅទូទាំងឃុំនានាក្នុងស្រុក។ ក្រូចថ្លុងត្រាខាន់មានប្រភពមកពីទីក្រុងហ្វេ។ អ្នកភូមិត្រាខាន់នៅតែរៀបរាប់រឿងរ៉ាវរបស់លោកហ្វុយញយួន ដែលជាកូនចៅរបស់លោកហ្វុយញយួនធុកខាង ដែលជាមន្ត្រីមូលដ្ឋានក្នុងសតវត្សរ៍ទី១៩។ ក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើរទៅកាន់រាជធានីហ្វេ លោកឌួនបាននាំយកមែកក្រូចថ្លុងជាច្រើនដែលត្រូវបានផ្សាំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នមកវិញ។ ដីមានជីជាតិ និងអាកាសធាតុត្រជាក់ល្មមរបស់ត្រាខាន់គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ផ្លែឈើនេះ ដូច្នេះបន្ទាប់ពីប្រហែល ៤-៥ ឆ្នាំ ដើមឈើបានចាប់ផ្តើមបង្កើតផ្លែ។ ក្រូចថ្លុងមានរសជាតិផ្អែម និងស្រស់ស្រាយ ដោយគ្មានរសជាតិជូរចត់ និងជូរចត់របស់ក្រូចថ្លុងពីជនបទ ដូច្នេះមនុស្សបានផ្សព្វផ្សាយពូជក្រូចថ្លុងនៅទូទាំងភូមិ ឃុំ និងសូម្បីតែស្រុកទាំងមូល។ រដូវទុំក្រូចថ្លុងគឺចាប់ពីខែកក្កដាដល់ខែកញ្ញា តាមប្រតិទិនចន្ទគតិ។
មានផ្លែឈើមួយប្រភេទ (ឬផ្ទុយទៅវិញ គ្រាប់គ្រឿងទេស) ហៅថា ម្រេច ដែលដាំដុះនៅលើ "ដែនដីទេពអប្សរ" នេះ ដែលក៏ជាម្រេចដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងប្រទេសផងដែរ។ កាលពីរាប់រយឆ្នាំមុន ពាណិជ្ជករបរទេសបាននាំយកម្រេចទៀនភឿកទៅកាន់ទីផ្សារ ពិភពលោក ។ នៅក្នុងសៀវភៅ "ប្រវត្តិសាស្ត្រសម័យទំនើបនៃអណ្ណាម " អ្នកនិពន្ធ Maybon បានសរសេរថា "ទំនិញនៅ Hoi An ក្នុងពាក់កណ្តាលទីមួយនៃសតវត្សទី 16 រួមមានសូត្រឆៅ ម្រេច ឈើគ្រញូង ក្លិនឈុន... កប៉ាល់ចិន និងឥណ្ឌាបានមកប្រមូលទំនិញ"។ តំបន់ដែលផ្គត់ផ្គង់សូត្រឆៅ (Duy Xuyen) ម្រេច (Tien Phuoc) ឈើគ្រញូង និងក្លិនឈុន (Tra My) សុទ្ធតែជាកម្មសិទ្ធិរបស់ខេត្ត Quang Nam។
[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
តំណភ្ជាប់ប្រភព
Kommentar (0)