Sorbitol មានប្រសិទ្ធិភាពធូររលុង តើកម្រិតណាសម្រាប់ការប្រើប្រាស់?

ផលិតផលស្ករគ្រាប់បន្លែ Kera មានផ្ទុកសារធាតុ sorbitol ដែលមានជាតិផ្អែម ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅលើស្លាកផលិតផលនោះទេ - រូបថត៖ THU HIEN

កាលពីមុន វិទ្យាស្ថានជាតិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យបានប្រកាសលទ្ធផលតេស្តសម្រាប់ស្ករគ្រាប់បន្លែ Kera ផលិតផលនេះមានផ្ទុកសារធាតុ sorbitol ដែលមានជាតិផ្អែម 33.4g/100g។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ធាតុផ្សំនេះមិនត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅលើស្លាកផលិតផលតាមតម្រូវការនោះទេ។ ដូច្នេះតើអ្វីទៅជា sorbitol ផ្អែម ហើយតើវាប្រើប្រាស់អ្វីខ្លះក្នុងជីវិត?

តើជាតិផ្អែម sorbitol ត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅប្រទេសវៀតណាមយ៉ាងដូចម្តេច?

នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ (ក្រសួងសុខាភិបាល) បាននិយាយថា sorbitol គឺជាសមាសធាតុសរីរាង្គនៃប្រភេទជាតិអាល់កុលស្ករដែលមានរូបមន្តគីមី C6H14O6 ។

Sorbitol គឺជាវត្ថុរាវពណ៌ស គ្មានក្លិន ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម ហើយរលាយទាំងស្រុងក្នុងទឹក និងអាល់កុល ។ វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមនៃជាតិផ្អែម និងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើក្នុងអាហារ។ វាក៏មានឥទ្ធិពលបង្កើតពន្លឺចែងចាំង និងរក្សាសំណើមអាហារផងដែរ។

នៅក្នុងធម្មជាតិ សារធាតុនេះច្រើនតែចម្រាញ់ចេញពីផ្លែឈើ និងបន្លែដូចជា៖ ពោត ល្ពៅ ផ្លែប៉ោម ផ្លែពែរ ផ្លែស្ត្របឺរីព្រៃ ផ្លែប៉ែស ព្រូន...។

នៅប្រទេសវៀតណាម sorbitol ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសារធាតុបន្ថែមអាហារពេញនិយមបំផុតនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ នេះគឺជាសារធាតុនៅក្នុងក្រុមនៃជាតិផ្អែម ដែលអនុញ្ញាតឱ្យប្រើក្នុងអាហារក្នុងកម្រិតអនុញ្ញាត។

ដោយសារតែ sorbitol មានភាពផ្អែមស្រដៀងនឹងស្ករអំពៅប្រហែល 60% ជាមួយនឹងភាពផ្អែមត្រជាក់ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងបង្អែម អាហារ និងសូកូឡាដើម្បីការពារអាហារពីការស្ងួត និងរឹងដោយសំណើមជាមួយនឹងស្ថេរភាពល្អ។

ម្យ៉ាងវិញទៀត វារក្សាក្លិនក្រអូប និងមិនហួត។

លក្ខណៈពិសេសដ៏លេចធ្លោរបស់ sorbitol គឺវាមានរសជាតិផ្អែម ប៉ុន្តែស្រូបយកយឺត ដូច្នេះវាមិនបង្កើនកម្រិតអាំងស៊ុយលីនដូចស្ករ នឹងមិនធ្វើឱ្យពុកធ្មេញ ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងស្ករគ្រាប់កាឡូរីទាប និងក្នុងអាហារជាច្រើនទៀត ហើយក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបន្សាបជាតិពុលនៅក្នុងថ្លើម សាច់ និងត្រីក្នុងការកែច្នៃ...

ជាពិសេស sorbitol អាចត្រូវបានប្រើជាថ្នាំបញ្ចុះលាមក ប៉ូវកំលាំង ឬប្រើជាសារធាតុបន្ថែមក្នុងការផលិតថ្នាំដែលមានផ្ទុកវីតាមីន C និងគ្រាប់ថ្នាំតាមមាត់។

សារធាតុនេះត្រូវបានបញ្ជាក់សុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដោយមនុស្សចាស់ ទោះបីជាវាមិនត្រូវបានណែនាំដោយគ្មានការណែនាំពីវេជ្ជបណ្ឌិតក៏ដោយ។

តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកទទួលទានជាតិផ្អែម sorbitol ច្រើនពេក?

យោងតាមនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ក្រៅពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វា sorbitol ក៏មានផលប៉ះពាល់ផងដែរ ប្រសិនបើទទួលទានច្រើនពេក។ នៅពេលទទួលទានលើសពី 10g/ថ្ងៃ មនុស្សមួយចំនួនអាចរាគ និងឈឺពោះ ទោះបីអត្រាមិនខ្ពស់ក៏ដោយ។

នៅពេលទទួលទានលើសពី ៥០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ សារធាតុ sorbitol អាចបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ជាថ្នាំបញ្ចុះលាមក រំខានដល់ការរំលាយអាហារ នាំឱ្យរាគ និងអតុល្យភាពពោះវៀន។

វាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញថាទោះបីជាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបអាហារនិងឱសថក៏ដោយ sorbitol គឺមិនមានគ្រោះថ្នាក់ទាំងស្រុងទេប្រសិនបើទទួលទានច្រើនពេក។

ដូច្នេះ FDA ណែនាំឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់អានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសារធាតុផ្សំនៅលើស្លាកផលិតផល គ្រប់គ្រងបរិមាណ sorbitol ដែលប្រើប្រាស់ និងពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យជំនាញ ប្រសិនបើមានសញ្ញាខុសពីធម្មតា។

វេជ្ជបណ្ឌិត Ha Van Thieu - មន្ទីរពេទ្យកុមារ 2 (HCMC) - បាននិយាយថា អត្រានៃការទល់លាមកកំពុងកើនឡើងនៅក្នុងសហគមន៍ និងគ្រួសារ ដោយសារតែទម្លាប់ខ្ជិល ផឹកទឹកតិចតួច ញ៉ាំជាតិសរសៃតិចតួច... សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ សម្ពាធនៃជីវិត និងភាពតានតឹងផ្លូវចិត្តក៏នាំឱ្យអត្រានៃការទល់លាមកកើនឡើងផងដែរ។

ការទល់លាមកបណ្តាលឱ្យមានផលវិបាកជាច្រើនដូចជាឬសដូងបាត ការប្រេះរន្ធគូថ ការរីករាលដាលនៃរន្ធគូថ បណ្តាលឱ្យផ្លូវចិត្ត ឬឆាប់ខឹងប៉ះពាល់ដល់អាយុជីវិត។

ដូច្នេះហើយ មនុស្សជាច្រើនមានទំនោរទៅរកអាហារដែលមានមុខងារដែលបន្ថែមជាតិសរសៃ និងការពារការទល់លាមក។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Thieu ការព្យាបាលការទល់លាមកនាពេលបច្ចុប្បន្នគឺការធ្វើអន្តរាគមន៍របបអាហារ (ជាតិសរសៃ ទឹកគ្រប់គ្រាន់) ការផ្លាស់ប្តូរអាកប្បកិរិយា និងការកែសម្រួលទម្លាប់ពោះវៀន ដើម្បីធានាបាននូវចលនាពោះវៀនធម្មតា និងការបញ្ចេញលាមកដ៏ល្អប្រសើរ។

អានបន្ថែម ត្រឡប់ទៅ ប្រធានបទ

បរិច្ចាគ

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/chat-sorbitol-co-tac-dung-nhuan-trang-gioi-han-dung-bao-nhieu-20250405184935685.htm