សូប៊ីតុល​មាន​ប្រសិទ្ធភាព​បញ្ចុះលាមក តើ​កម្រិត​នៃ​ការប្រើប្រាស់​របស់​វា​មាន​កម្រិត​ប៉ុន្មាន?

សូប៊ីតុលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃជាសារធាតុផ្អែម និងក្នុងការកែច្នៃអាហារ និងឱសថ។ តើការប្រើប្រាស់ហួសកម្រិតមានផលវិបាកដល់សុខភាពដែរឬទេ?

ផលិតផលស្ករគ្រាប់បន្លែ Kera មានផ្ទុកសារធាតុផ្អែម sorbitol ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅលើស្លាកផលិតផលទេ - រូបថត៖ THU HIEN

ពីមុន វិទ្យាស្ថានជាតិសម្រាប់ការធ្វើតេស្តសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យបានប្រកាសពីលទ្ធផលនៃការធ្វើតេស្តលើស្ករគ្រាប់បន្លែ Kera ដោយបង្ហាញថាផលិតផលនេះមានផ្ទុកសារធាតុផ្អែម sorbitol ក្នុងកំហាប់ 33.4 ក្រាម/100 ក្រាម។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្រឿងផ្សំនេះមិនត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅលើស្លាកផលិតផលតាមតម្រូវការនោះទេ។ ដូច្នេះតើសារធាតុផ្អែមសូប៊ីតូលជាអ្វី ហើយតើវាមានការអនុវត្តអ្វីខ្លះនៅក្នុងជីវិត?

តើ​គេ​ប្រើ​សូប៊ីតូល​ជា​សារធាតុ​ផ្អែម​នៅ​វៀតណាម​យ៉ាង​ដូចម្តេច?

នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ( ក្រសួងសុខាភិបាល ) បានបញ្ជាក់ថា សូប៊ីតូល គឺជាសមាសធាតុសរីរាង្គដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ថ្នាក់អាល់កុលស្ករ ដែលមានរូបមន្តគីមី C6H14O6។

សូប៊ីតុល គឺជាសារធាតុរាវពណ៌ស គ្មានក្លិន មានរសជាតិផ្អែម រលាយក្នុងទឹក និងអាល់កុលទាំងស្រុង។ វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមសារធាតុផ្អែម ហើយត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារ។ វាក៏ជួយបង្កើតភាពរលោង និងរក្សាសំណើមក្នុងអាហារផងដែរ។

នៅក្នុងធម្មជាតិ សារធាតុនេះត្រូវបានស្រង់ចេញជាទូទៅពីផ្លែឈើ និងបន្លែដូចជាពោត ល្ពៅ ផ្លែប៉ោម ផ្លែពែរ ផ្លែប៊ឺរីព្រៃ ផ្លែប៉េស និងផ្លែព្រូនស្ងួត។

នៅប្រទេសវៀតណាម សូប៊ីតូលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសារធាតុបន្ថែមអាហារទូទៅបំផុតដែលកំពុងប្រើប្រាស់នាពេលបច្ចុប្បន្ន។ វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមសារធាតុផ្អែម ហើយត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារក្នុងដែនកំណត់ដែលត្រូវបានអនុញ្ញាត។

ដោយសារតែសូប៊ីតូលមានភាពផ្អែមស្រដៀងនឹងស្ករអំពៅប្រហែល 60% ជាមួយនឹងភាពផ្អែមត្រជាក់ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងបង្អែម អាហារ និងនំខេកសូកូឡា ដើម្បីការពារអាហារពីការស្ងួត និងរឹងដោយរក្សាសំណើម និងមានស្ថេរភាពល្អ។

ម្យ៉ាងវិញទៀត វារក្សាក្លិនក្រអូបរបស់វា និងការពារវាមិនឱ្យហួត។

លក្ខណៈគួរឱ្យកត់សម្គាល់មួយនៃ sorbitol គឺថាវាជាសារធាតុផ្អែម ប៉ុន្តែស្រូបយកយឺតៗ ដូច្នេះវាមិនបង្កើនកម្រិតអាំងស៊ុយលីនដូចស្ករទេ មិនបណ្តាលឱ្យធ្មេញពុក ត្រូវបានគេប្រើក្នុងបង្អែមដែលមានកាឡូរីទាប និងក្នុងអាហារជាច្រើនទៀត ហើយក៏ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបន្សាបជាតិពុលក្នុងថ្លើម និងការធ្វើឱ្យសាច់ និងត្រីសក្នុងដំណើរការកែច្នៃ...

ជាពិសេស សូប៊ីតូលអាចត្រូវបានប្រើជាថ្នាំបញ្ចុះលាមក ជាថ្នាំប៉ូវកម្លាំង ឬជាសារធាតុជំនួយក្នុងការផលិតថ្នាំដែលមានផ្ទុកវីតាមីន C និងថ្នាំគ្រាប់សម្រាប់លេប។

សារធាតុនេះត្រូវបានបញ្ជាក់ថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដោយមនុស្សចាស់ ទោះបីជាវាមិនត្រូវបានណែនាំដោយគ្មានដំបូន្មានពីវេជ្ជបណ្ឌិតក៏ដោយ។

តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកទទួលទានសារធាតុផ្អែម sorbitol ច្រើនពេក?

យោងតាមរដ្ឋបាលសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ បន្ថែមពីលើអត្ថប្រយោជន៍របស់វា សូប៊ីតូលក៏មានផលប៉ះពាល់ផងដែរ ប្រសិនបើទទួលទានច្រើនពេក។ នៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណលើសពី 10 ក្រាម/ថ្ងៃ មនុស្សមួយចំនួនអាចជួបប្រទះនឹងជំងឺរាគ និងឈឺពោះ ទោះបីជាអត្រាកើតមានមិនខ្ពស់ក៏ដោយ។

នៅពេលទទួលទានលើសកម្រិត ជាពិសេសលើសពី 50 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ សូប៊ីតូលអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រសិទ្ធភាពបញ្ចុះលាមក ជំងឺរំលាយអាហារ នាំឱ្យរាគ និងអតុល្យភាពពោះវៀន។

ដូចដែលអាចមើលឃើញ ទោះបីជាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបអាហារ និងឱសថក៏ដោយ សូប៊ីតូលមិនមែនគ្មានគ្រោះថ្នាក់ទាំងស្រុងនោះទេ ប្រសិនបើទទួលទានលើសកម្រិត។

ដូច្នេះ FDA ណែនាំអ្នកប្រើប្រាស់ឱ្យអានគ្រឿងផ្សំនៅលើស្លាកផលិតផលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន តាមដានការទទួលទាន sorbitol របស់ពួកគេ និងពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញ ថែទាំសុខភាព ប្រសិនបើពួកគេជួបប្រទះរោគសញ្ញាមិនប្រក្រតីណាមួយ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ហា វ៉ាន់ ធៀវ មកពីមន្ទីរពេទ្យកុមារលេខ ២ (ទីក្រុងហូជីមិញ) បាននិយាយថា អត្រានៃការទល់លាមកកំពុងកើនឡើងនៅក្នុងសហគមន៍ និងគ្រួសារ ដោយសារតែរបៀបរស់នៅមិនសូវសកម្ម ការទទួលទានទឹកមិនគ្រប់គ្រាន់ និងការប្រើប្រាស់ជាតិសរសៃទាប។ ចំពោះមនុស្សពេញវ័យ សម្ពាធជីវិត និងភាពតានតឹងក៏រួមចំណែកដល់អត្រានៃការទល់លាមកកើនឡើងផងដែរ។

ការទល់លាមកអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាជាច្រើនដូចជា ជំងឺឬសដូងបាត ការប្រេះរន្ធគូថ ការធ្លាក់លាមកតាមរន្ធគូថ និងបណ្តាលឱ្យឆាប់ខឹង ដែលប៉ះពាល់ដល់ជីវិតរបស់មនុស្សម្នាក់។

ដូច្នេះហើយ មនុស្សជាច្រើនតែងតែងាកទៅរកអាហារបំប៉នដែលផ្តល់ជាតិសរសៃ និងជួយការពារការទល់លាមក។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Thieu ការព្យាបាលបច្ចុប្បន្នសម្រាប់ការទល់លាមកពាក់ព័ន្ធនឹងការធ្វើអន្តរាគមន៍របបអាហារ (ជាតិសរសៃ ទឹកគ្រប់គ្រាន់) ការផ្លាស់ប្តូរអាកប្បកិរិយា និងការកែតម្រូវទម្លាប់នៃការបន្ទោរបង់ ដើម្បីធានាបាននូវចលនាពោះវៀនធម្មតា និងការបញ្ចេញលាមកល្អបំផុត។

អានបន្ថែម ត្រឡប់ទៅទំព័រដើមវិញ

ការបរិច្ចាគ

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/chat-sorbitol-co-tac-dung-nhuan-trang-gioi-han-dung-bao-nhieu-20250405184935685.htm