តើជាតិផ្អែម sorbitol មានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពទេ?
យោងតាមលទ្ធផលនៃការធ្វើតេស្តរបស់វិទ្យាស្ថានជាតិសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យលើផលិតផលស្ករគ្រាប់ Kera ទាក់ទងនឹង Hang Du Muc និង Quang Linh Vlogs បានរកឃើញថា ផលិតផលនេះមានផ្ទុកសារធាតុ sorbitol ដែលជាសារធាតុផ្អែមដែលមានមាតិកា 33.4/100g ប៉ុន្តែមិនត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅលើស្លាកផលិតផលតាមវេជ្ជបញ្ជានោះទេ។
ស្ករគ្រាប់បន្លែ Kera មានផ្ទុកសារធាតុ sorbitol ដែលមានជាតិផ្អែម ប៉ុន្តែនេះមិនត្រូវបានបញ្ជាក់នៅលើស្លាកនោះទេ។
សំណួរសួរថា តើជាតិផ្អែមក្នុងផលិតផលស្ករគ្រាប់ Kera ប៉ះពាល់ដល់សុខភាពអ្នកប្រើដែរឬទេ?
ទាក់ទិននឹងបញ្ហានេះ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Nguyen Hong Vu (City of Hope National Cancer Research Institute, USA) បាននិយាយថា៖ Sorbitol គឺជាប្រភេទកាបូអ៊ីដ្រាត (សារធាតុដែលមានផ្ទុកកាបូនអ៊ីដ្រូសែន និងអាតូមអុកស៊ីហ្សែន)។ ដោយសារតែវាមានក្រុម OH- (ក្រុម hydroxyl) នៅក្នុងម៉ូលេគុល sorbitol ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុម "ជាតិអាល់កុលជាតិស្ករ" ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា polyols ។ ទោះបីជាវាមានរសជាតិផ្អែមមិនដូចស្ករធម្មតា (ដូចជាជាតិស្ករ fructose sucrose ។ សូមអរគុណចំពោះលក្ខណៈនេះ បន្ថែមពីលើឥទ្ធិពលផ្អែមរបស់វា វាក៏មានឥទ្ធិពល "ព្យាបាលការទល់លាមក" ផងដែរ។
យោងតាមការសិក្សាពីមុន មនុស្សពេញវ័យ ការទទួលទានក្នុងបរិមាណតិចតួច (5-20 ក្រាម) ក្នុងមួយថ្ងៃអាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញានៃក្រពះពោះវៀនដូចជា ហើមពោះ ហើមពោះ និងឈឺពោះ។ កម្រិតខ្ពស់ (20-50 ក្រាម) អាចបណ្តាលឱ្យរាគ។ ដោយសារតែលក្ខណៈនេះ វាត្រូវបានគេប្រើជា "គ្រឿងផ្សំសំខាន់" នៅក្នុងថ្នាំ "ថ្នាំបញ្ចុះលាមក" មួយចំនួន។
ការប្រើប្រាស់ sorbitol ត្រូវតែប្រុងប្រយ័ត្ន។
យោងតាមលោក Vu ដោយសារតែហានិភ័យនៃការទទួលទានសារធាតុ sorbitol ច្រើនពេក ភ្នាក់ងារគ្រប់គ្រងចំណីអាហារនៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើនមានបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីការដាក់ស្លាកផលិតផល។ ជាពិសេស FDA របស់សហរដ្ឋអាមេរិកតម្រូវឱ្យផលិតផលអាហារដែលមានសារធាតុ sorbitol ត្រូវបានបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់នៅលើស្លាកផលិតផល ហើយត្រូវតែមានបន្ទាត់ព្រមានថា "ការប្រើប្រាស់លើសអាចមានឥទ្ធិពល laxative" ។
សហភាពអឺរ៉ុបតម្រូវឱ្យអាហារដែលមានសារធាតុ sorbitol ត្រូវតែដាក់ស្លាកជាមួយព័ត៌មានអំពីបរិមាណ sorbitol និងអនុវត្តការព្រមានស្រដៀងនឹង FDA ប្រសិនបើផលិតផលមានផ្ទុក sorbitol ច្រើនជាង 10g ក្នុង 100g នៃផលិតផល។
ដូច្នេះជាមួយនឹងបរិមាណ sorbitol គឺ 33.4g/100g នៅក្នុងផលិតផលស្ករគ្រាប់បន្លែ KERA ឬប្រហែល 1g នៃ sorbitol ក្នុងស្ករគ្រាប់នីមួយៗ (3.2g) ការទទួលទានស្ករគ្រាប់ប្រហែល 20 ក្នុងមួយថ្ងៃអាចបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍មិនស្រួលសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួនដែលងាយនឹង sorbitol ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រើ sorbitol ដើម្បីប្រឆាំងនឹងការទល់លាមកគួរតែជាដំណោះស្រាយ "បណ្តោះអាសន្ន" ប៉ុណ្ណោះ ព្រោះប្រសិនបើអ្នកប្រើ sorbitol ឬថ្នាំបញ្ចុះលាមកញឹកញាប់ពេក រាងកាយរបស់អ្នកអាចពឹងផ្អែកលើវាដើម្បីរក្សាមុខងារពោះវៀនធម្មតា។ នេះអាចនាំឱ្យមានការទល់លាមករ៉ាំរ៉ៃ ឬការថយចុះសមត្ថភាពធម្មជាតិនៃពោះវៀនរបស់អ្នកក្នុងការបញ្ជូនកាកសំណល់។ លើសពីនេះទៀត ផលប៉ះពាល់របស់វាអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាជាមួយនឹងការខះជាតិទឹក អតុល្យភាពអេឡិចត្រូលីត ការខូចខាតពោះវៀន និងការថយចុះចលនាពោះវៀន។
សាស្ត្រាចារ្យរង លោកបណ្ឌិត Nguyen Duy Thinh អ្នកជំនាញផ្នែកបច្ចេកវិជ្ជាម្ហូបអាហារ បាននិយាយថា៖ Sorbitol គឺជាសារធាតុផ្អែម ដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារក្នុងកម្រិតអនុញ្ញាតតាមស្តង់ដារវៀតណាម។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រើប្រាស់សារធាតុ sorbitol ច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាសុខភាព។
ដោយសារតែ sorbitol គឺជាសារធាតុផ្អែម 1 ក្រាមមានប្រហែល 2.6 កាឡូរី។ ការញ៉ាំអាហារច្រើនដែលមានសារធាតុ sorbitol មិនខុសពីការញ៉ាំស្ករច្រើននោះទេ។ ការទទួលទាន sorbitol ច្រើនអាចបណ្តាលឱ្យមានថាមពលលើស បង្កើនហានិភ័យនៃការលើសទម្ងន់ និងធាត់។ សម្រាប់អ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ការញ៉ាំអាហារដែលមានសារធាតុ sorbitol នឹងបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម...
បច្ចុប្បន្ននេះ ឧស្សាហកម្មផលិតអាហារបានបង្អាក់ការប្រើសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតក្នុងអាហារ។
ប្រភព៖ https://www.baogiaothong.vn/chat-tao-ngot-sorbitol-trong-keo-rau-cu-kera-co-gay-hai-cho-suc-khoe-192250321073911847.htm
Kommentar (0)