តែចំហុយបាងអាន - ជាម្ហូបឆ្ងាញ់ពិសារក្នុងស្រុកបែបជនបទ លាយឡំជាមួយរសជាតិទំនើប។

នៅឃុំដាយដុង (ស្រុកថាចថាត) បច្ចុប្បន្ននេះមានគ្រួសារជាង ៤០ គ្រួសារដែលផលិតតែចំហុយ ដោយផលិតផលិតផលរាប់រយតោនជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ជាពិសេស រោងចក្រផលិតបង្អែមប្រពៃណីបាងអាន (Bang An) លេចធ្លោជាងគេ ដោយផលិតផលនំតែចំហុយដាយដុង (Dai Dong) ទទួលបានចំណាត់ថ្នាក់ផ្កាយ ៤ ក្រោមកម្មវិធីមួយឃុំមួយផលិតផល (OOCP)។

ស៊ុបផ្អែមស្ងោរនៅបាងអានមានរូបរាងស្រស់ថ្លា និងទាក់ទាញភ្នែក ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវខ្លឹមសារនៃ ម្ហូប ប្រពៃណីជាមួយនឹងការបន្ថែមបែបទំនើប។ យោងតាមអ្នកស្រី គៀវធីគីមខាញ ម្ចាស់រោងចក្រផលិតបង្អែមប្រពៃណីបាងអាន ស៊ុបផ្អែមស្ងោរដាយដុង គឺជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់ភូមិ ដែលមានអាយុកាលជាង ៣០០ ឆ្នាំ ហើយជាមោទនភាពរបស់មនុស្សជំនាន់ៗនៅទីនេះ។ ស៊ុបផ្អែមស្ងោរបាងអានបានកើតនៅក្នុងភូមិនេះ ដោយមានបំណងចង់ថែរក្សា និងអភិវឌ្ឍប្រពៃណីដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់ស្រុកកំណើត។

ផលិតផលតែបំពងរបស់ Bang An។ រូបថត៖ Tuong Van

ដើម្បីធ្វើស៊ុបផ្អែមសណ្តែកបាយដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ការថែទាំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់គឺត្រូវបានទាមទារតាំងពីដំបូង ដោយចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការជ្រើសរើសសណ្តែកបាយ។ សណ្តែកបាយដែលប្រើត្រូវតែមានគុណភាពខ្ពស់ ពេញ និងមានទំហំស្មើគ្នា លាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីយកធូលី និងភាពមិនបរិសុទ្ធចេញ។ ដំណើរការនេះពាក់ព័ន្ធនឹងជំហានជាច្រើន៖ ត្រាំ ការបកសំបក ចំហុយ កិន និងផ្សិត។ សណ្តែកបាយត្រូវត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 6-8 ម៉ោងជាមួយអំបិលបន្តិច ឬមួយយប់ ដើម្បីឱ្យវាហើម និងទន់មុនពេលចម្អិន។ បន្ទាប់មក សណ្តែកបាយត្រូវបកសំបក សណ្តែកបាយដែលខូចត្រូវយកចេញ ហើយលាយជាមួយស្ករ។ សមាមាត្រស្ករទៅនឹងសណ្តែកបាយគឺជាអាថ៌កំបាំងមួយ ដោយធានាថាស៊ុបមិនផ្អែមពេក អាចរក្សាទុកបានយូរដោយមិនចាំបាច់ផ្សិត។ ការកិនសណ្តែកបាយក៏តម្រូវឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះកំដៅ និងការកូរជាប្រចាំដើម្បីជៀសវាងការឆេះ ដែលនឹងបណ្តាលឱ្យមានក្លិនឆេះ និងបំផ្លាញពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត។

ផលិតផលតែចំហុយរបស់បាងអានត្រូវបានផលិតឡើងដោយប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីនទំនើបៗ ដែលធានាបាននូវសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ រូបថត៖ ថាវលីញ

ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ តែស្ងោររបស់ហាងបាងអានត្រូវបានផលិតនៅក្នុងតំបន់បិទជិតមួយផ្លូវ ស្របតាមស្តង់ដារ ISO 22.000:2018 និងដោយមានការវិនិយោគលើម៉ាស៊ីនទំនើបៗ។ ផលិតផលសម្រេចត្រូវបានបិទជិតដោយខ្យល់ក្នុងសុញ្ញាកាស។ តែស្ងោរអាចរក្សាទុកបានប្រហែល 10 ថ្ងៃក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ និង 3-4 ថ្ងៃក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។ ប្រសិនបើរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកក ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំវាក្តៅៗ ហើយប្រើមីក្រូវ៉េវ សូមយកក្រដាស់អាលុយមីញ៉ូមចេញមុនពេលញ៉ាំ ហើយដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវប្រហែល 2 នាទីដើម្បីស្តារភាពស្រស់របស់វា។

លក្ខណៈពិសេសលេចធ្លោនៃស៊ុបផ្អែមសណ្តែកបាយបាងអានគឺទំហំតូច ផ្ទៃរាងដូចផ្កាឈូក និងឫស្សី រសជាតិផ្អែមល្មម និងក្លិនក្រអូបដូចសណ្តែកបាយ។ ស៊ុបផ្អែមត្រូវបានវេចខ្ចប់ក្នុងថាសប្លាស្ទិកតូចៗដ៏ទាក់ទាញ រុំក្នុងថង់ប្លាស្ទិក និងក្នុងប្រអប់ទំនើប និងទាក់ទាញ ដែលបង្កើនភាពទាក់ទាញដល់ផលិតផល។

ផលិតផលតែចំហុយរបស់ហាងបាងអានត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាផលិតផល OCOP ផ្កាយ ៤។ រូបថត៖ ថាវលីញ។

ដើម្បីកែលម្អគុណភាព និងកេរ្តិ៍ឈ្មោះនៃផលិតផលតែស្ងួតរបស់ខ្លួន គ្រឹះស្ថាននេះបានចូលរួមក្នុងកម្មវិធី OCOP ហើយត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផល OCOP ផ្កាយ ៤។ បន្ទាប់ពីទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រ OCOP តែស្ងួតបាងអាន បានបំពេញតាមស្តង់ដារគុណភាព និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ សមស្របនឹងតម្រូវការ និងរសជាតិរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ ហើយបរិមាណលក់បានកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងមុន...

ផលិតផលតែស្ងួតរបស់បាងអានត្រូវបានដាក់តាំងបង្ហាញនៅក្នុងពិព័រណ៍មួយដែលរៀបចំដោយស្រុកថាច់ថាត។ រូបថត៖ ហឿងយ៉ាង

ដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់អតិថិជនដែលកំពុងកើនឡើងឥតឈប់ឈរ ស៊ុបផ្អែមរបស់ហាងបាងអានតែងតែច្នៃប្រឌិតការរចនា និងរសជាតិរបស់ខ្លួន។ ពីមុនវាផ្តល់ជូនតែរសជាតិសណ្តែកបាយប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះវាក៏មានរសជាតិអង្ករដំណើប និងរសជាតិតែបៃតងផងដែរ។ នាពេលអនាគត ហាងបាងអាននឹងស្រាវជ្រាវ និងណែនាំរសជាតិបន្ថែមទៀត ខណៈពេលដែលនៅតែធានាបាននូវគុណភាពប្រពៃណី...

ប្រភព៖ https://hanoimoi.vn/che-kho-bang-an-qua-que-dan-da-ket-hop-hien-dai-697366.html