រសជាតិ Atlas ពិពណ៌នា Che Lam ថាជាម្ហូបបែបបុរាណ ជាពិសេសពេញនិយមនៅភាគខាងជើង។ “ចែឡាំ មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជានិមិត្តរូបនៃក្តីស្រឡាញ់បែបជនបទ ភាពសាមញ្ញ និងភាពទំនើបនៃសិល្បៈ ធ្វើម្ហូបបែប ប្រពៃណី”។
ចែឡាំ ត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងសាមញ្ញដូចជា ម្សៅអង្ករដំណើប ម្សៅមី (ឬទឹកក្រូច) ខ្ញីស្រស់ សណ្តែកដីលីង និងល្ង។ ទាំងអស់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ បន្ទាប់មករមូរស្តើងៗ ហើយកាត់ជាបន្ទះតូចៗ។
រសជាតិស្អិតរបស់អង្ករដំណើប ក្លិនហឹររបស់ខ្ញី រសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃសណ្ដែកដី និងរសជាតិផ្អែមរបស់ទឹកខ្មេះ លាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតជារសជាតិប្លែក - ផ្អែម ប៉ុន្តែមិនហឹរ ហឹរបន្តិច ប៉ុន្តែក្តៅ។
ឯកទេសវៀតណាមមួយទៀតក៏មានកិត្តិយសដែលត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីនេះ។ Taste Atlas គឺជាសាឡាត់ត្រីឆៅ។ នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីនៅតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រដូចជា Vung Tau និង Nha Trang។
សាឡាត់ត្រី Mai គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃត្រីម៉ៃស្រស់ អំពិលទុំ ផ្លែផ្កាយ សណ្តែកដីលីង និងគ្រឿងទេស បង្កើតបានជារសជាតិដ៏សម្បូរបែប។ យោងទៅតាម Taste Atlas ម្ហូបនេះនឹងកាន់តែល្អឥតខ្ចោះនៅពេលដែលរីករាយជាមួយក្រដាសអង្ករ និងទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរ។
Sour pho ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសមួយរបស់ខេត្តខ្ពង់រាបភាគខាងជើងដូចជា Lang Son និង Cao Bang ក៏ចាប់អារម្មណ៍ផងដែរជាមួយនឹងការរួមផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំជាច្រើនដូចជាសាច់ទា ថ្លើមជ្រូក សណ្តែកដីអាំង និងសាច់ក្រក។
បង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 2015 Taste Atlas (មានទីស្នាក់ការកណ្តាលនៅទីក្រុង Zagreb ប្រទេសក្រូអាត) ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាផែនទីដែលប្រមូលផ្តុំនូវមុខម្ហូបប្រពៃណីមកពីជុំវិញ ពិភពលោក ។
យោងតាមលោក Matija Babić ស្ថាបនិក Taste Atlas ចំណាត់ថ្នាក់អាហារ និងភេសជ្ជៈគឺផ្អែកលើមតិ និងការវាយតម្លៃពីអ្នកជំនាញ និងអ្នករិះគន់អាហារ ដើម្បីធានាបាននូវភាពជឿជាក់នៃរង្វាន់។
ទីស្នាក់ការកណ្តាល (យោងតាម Vietnamnet)ប្រភព៖ https://baohaiduong.vn/che-lam-cua-viet-nam-lot-top-mon-an-tu-lac-ngon-nhat-the-gioi-410335.html
Kommentar (0)