អ្នកស្រី Hoang Thi Yen (ភូមិ Ha សង្កាត់ Duong Hoa ក្រុង Huong Thuy) កំពុងរើសតែ "Tuoc Thiet" នៅក្នុងសួនរបស់នាង។

ទ្រព្យសម្បត្តិជាតិ មរតកគ្រួសារ និងតែ "Tước thiệt" ដ៏ល្បីល្បាញ។

ក្នុងរជ្ជកាលរាជវង្សង្វៀន ការផឹកតែបានក្លាយជាការរីករាយដ៏ប្រណិតមួយ សូម្បីតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកំពូលនៃសិល្បៈ ធ្វើម្ហូប ។ អធិរាជង្វៀនតែងតែបញ្ជាទិញកំសៀវតែ និងពែងប៉សឺឡែន ដែលត្រូវបានរចនា និងផលិតនៅបរទេស។ ក្នុងរជ្ជកាលរបស់មិញម៉ាង ព្រះចៅអធិរាជបានបញ្ជាឱ្យរោងចក្រផលិតគ្រឿងស្មូន Copeland & Garrett ក្នុងទីក្រុង Liverpool (ប្រទេសអង់គ្លេស) បង្កើតឈុតតែធ្វើពីប៉សឺឡែនហ្វៃយ៉ង់ ដោយបន្ថែមលំនាំដែលទ្រង់ចូលចិត្ត និងចារឹកជាអក្សរចិនថា "មិញម៉ាង… ឆ្នាំបន្ថែមលើគំនូរ" (បន្ថែមក្នុងឆ្នាំមិញម៉ាង…)។ ក្នុងរជ្ជកាលរបស់ធៀវទ្រី ទ្រង់បានបញ្ជាឱ្យរោងចក្រ Sèvres ក្នុងទីក្រុងប៉ារីស (ប្រទេសបារាំង) ធ្វើឈុតតែប៉សឺឡែន តុបតែងជាមួយលំនាំរុក្ខសាស្ត្រ… របស់របរទាំងនេះនៅតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅសារមន្ទីរវត្ថុបុរាណអធិរាជហ្វេ។

នៅប្រហែលឆ្នាំ ២០០៧ បន្ទាប់ពីរក្សាការប្រមូលរបស់គាត់ជាសម្ងាត់អស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍ លោក ឡេ វ៉ាន់ គីញ បានសម្រេចចិត្តបង្ហាញការប្រមូលតែបុរាណ និងវត្ថុបុរាណផ្សេងទៀតដែលបន្សល់ទុកដោយជីតាខាងម្តាយរបស់គាត់ គឺលោក ង្វៀន វ៉ាន់ យ៉ាវ ដែលជាមន្ត្រីជាន់ខ្ពស់នៅក្នុងក្រសួងពិធីសាសនា។ ក្នុងចំណោមនោះមានតែម៉ាក ម៉ាញ ថាន់ ដែលមានអាយុជាង ៥០០ ឆ្នាំ ដែលជាតែបុរាណដ៏មានតម្លៃបំផុតមួយ ដែលត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងស្នាដៃរបស់លោក ង្វៀន ទួន ដែលមានចំណងជើងថា "Echoes of a Bygone Era"។ លោក គីញ បាននិយាយថា លោកខឹងសម្បារនៅពេលដែលលោកឮនរណាម្នាក់និយាយថា " ទីក្រុងហ៊ូ គ្មានពិធីតែទេ"៖ "ទីក្រុងហ៊ូ មានទាំងទ្រព្យសម្បត្តិជាតិសម្រាប់ផឹកតែនៅក្នុងរាជវាំង និងមរតកគ្រួសារសម្រាប់រីករាយជាមួយតែនៅក្នុងផ្ទះ ដូចជានៅក្នុងផ្ទះរបស់ខ្ញុំ។ តើអ្នកអាចនិយាយបានដោយរបៀបណាថា ទីក្រុងហ៊ូ គ្មានពិធីតែ?"

លោក ឡេ វ៉ាន់ គីញ និយាយត្រូវ។ ទីក្រុងហ្វេ គឺជាកន្លែងដែលមនុស្សគ្រប់គ្នា ចាប់ពីក្មេងរហូតដល់ចាស់ ស្គាល់កំណាព្យ "ពេលព្រឹកព្រលឹម មនុស្សគ្រប់គ្នាស្គាល់ពិធីតែ / ...គ្រូពេទ្យមិនមកផ្ទះទេ" ដូច្នេះវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការនិយាយថា ទីក្រុងហ្វេ មិនមានពិធីតែ។ លើសពីនេះ កាលពីអតីតកាល ការផឹកតែបែបហ្វេ មានភាពល្បីល្បាញខ្លាំង រហូតដល់មានពាក្យស្លោកមួយឃ្លាថា "បុរសម្នាក់ដែលដឹងពីរបៀបលេងហ្គេមបៀ / ផឹកតែបែបហ្វេ សូត្រពាក្យ ធុយ គៀវ ជាភាសាកំណើត"។ នៅទីក្រុងហ្វេ ក៏មានប្រពៃណីផ្ទាល់មាត់អំពីឈុតតែល្បីៗ ដែលមានឈ្មោះថា ម៉ៃ ហាក ដែលពណ៌នាអំពីសត្វក្រៀលឈរនៅក្បែរដើមព្រីងចាស់ ជាមួយនឹងកំណាព្យពីរបន្ទាត់របស់ ង្វៀន ឌូ៖ "ដើរលេង និងរីករាយនឹងទេសភាពដ៏ស្ងប់ស្ងាត់ / ដើមព្រីងជាមិត្តចាស់ សត្វក្រៀលជាអ្នកស្គាល់គ្នា..."។

កាលពីអតីតកាល ទីក្រុងហ៊ូក៏មានតែដ៏ល្បីល្បាញផ្ទាល់ខ្លួនដែរ ដែលជាប្រភេទតែមួយប្រភេទហៅថា "តែទឿក ធៀត" (អណ្តាតចាប) ដែលល្បីល្បាញតាំងពីសតវត្សរ៍ទី១៤។ តែនេះមានពន្លកខ្ចីៗ ហើយសូម្បីតែបន្ទាប់ពីកែច្នៃរួចក៏ដោយ ពន្លកនៅតែរក្សារូបរាងអណ្តាតចាបដដែល។ នៅក្នុងសៀវភៅ "Ô Châu Cận Lục" លោក ឌឿង វ៉ាន់ អាន បានសរសេរថា៖ "តែមកពីស្រុកគីមត្រា ដែលឥឡូវជាស្រុកហ៊ូងត្រា ក្នុងទីក្រុងហ៊ូ ហៅថា 'អណ្តាតចាប' (តែទឿក ធៀត) ដែលដាំដុះនៅលើភ្នំអានគុយ វាបំបាត់ទុក្ខព្រួយ ព្យាបាលជំងឺរាក និងជាឱសថដ៏ល្អបំផុតក្នុងចំណោមឱសថរាប់រយមុខ ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិអស្ចារ្យ..."

គីមត្រា ដែលធ្លាប់ជាតំបន់ដ៏ធំទូលាយមួយដែលព័ទ្ធជុំវិញភ្នំខាងលិចនៃទីក្រុងហ្វេ ងាយយល់ណាស់ ដោយសារពូជតែ "ទូវធៀត" ធ្លាប់មានការរីកចម្រើននៅតំបន់ភ្នំនៅចំណុចដើមទន្លេភឿម។ រឿងព្រេងនិទាននិយាយថា តែ "ទូវធៀត" បានបាត់ទៅវិញទាំងស្រុងបន្ទាប់ពីសតវត្សរ៍ទី 19។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ថ្មីៗនេះ អ្នកថតរូប ង្វៀន ភុក បាវមិញ ខណៈពេលកំពុងទៅទស្សនាឃុំឌឿងហ្វា បានថតរូបភាពស្ត្រីវ័យចំណាស់កំពុងប្រមូលផលតែ "ទូវធៀត" ដូចជាទំព័រសៀវភៅរបស់ឌឿងវ៉ាន់អាននៅតែបើកនៅទីនោះ។

តែនិទាឃរដូវ

ពេលវេលាផឹកតែបែប Hue

នៅក្នុងប្រទេសចិនបុរាណ លូ យូ បានសរសេរអំពីសិល្បៈនៃការផឹកតែ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "វិធីប្រាំបួននៃតែ" ដែលក្រោយមកត្រូវបានអនុម័តនៅក្នុងតំបន់ជាច្រើន នៃពិភពលោក ។ នៅទីក្រុងហ៊ូ ការផឹកតែក៏ផ្អែកលើច្បាប់ទាំងនេះដែរ ប៉ុន្តែមានការបន្ថែមមួយចំនួនដើម្បី "សម្របខ្លួនទៅនឹងទំនៀមទម្លាប់ក្នុងស្រុក" ដែលបណ្តាលឱ្យមានរសជាតិ "ហ៊ូ" កាន់តែច្បាស់។ នៅទីក្រុងហ៊ូ ការផឹកតែត្រូវបានគេហៅថាជាប្រពៃណីថា "ពេលវេលាតែ"។ ពាក្យនេះបង្ហាញពីភាពប្លែករបស់ហ៊ូបើប្រៀបធៀបទៅនឹងកន្លែងផ្សេងទៀត ហើយរបៀបដែលពេលវេលាតែត្រូវបានអនុវត្តក៏មានភាពបត់បែនខ្លាំងផងដែរ មិនរឹងដូចពិធីតែនៃតំបន់ផ្សេងទៀតទេ...

«អ្នកជំនាញតែហ៊ុយ» មួយចំនួន មិនថានៅក្នុងសួនច្បារធំឬតូចទេ តែងតែរៀបចំ «បន្ទប់ផឹកតែ» ដែលក្នុងនោះមានតុតែជាច្រើន៖ មួយសម្រាប់ផឹកតែតែម្នាក់ឯង; មួយសម្រាប់មនុស្សពីរនាក់ (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា ការផឹកតែជាគូស្នេហ៍); ឬមួយសម្រាប់មនុស្សបីនាក់ ដែលជាស្តង់ដារ «តែសម្រាប់បីនាក់ ស្រាសម្រាប់បួននាក់»។ នៅក្នុងពិធីផឹកតែផ្សេងទៀត មនុស្សបួននាក់ ឬច្រើននាក់ត្រូវបានចាត់ទុកថាជា «ការផឹកជាក្រុម» ប៉ុន្តែសម្រាប់ «អ្នកជំនាញតែហ៊ុយ» ទាំងនេះ វាមិនសាមញ្ញប៉ុន្មានទេ។ ពួកគេថែមទាំង «អាចបត់បែនបាន» តាមរបៀប «មិនធម្មតា»៖ តុតែដែលមានមនុស្សបីនាក់ត្រូវបានគេហៅថា «ភាពសម្បូរបែបបី» មនុស្សបួននាក់ត្រូវបានគេហៅថា «កំណប់ទ្រព្យបួន» ហើយបន្តបន្ទាប់ទៀត ដែលមានឈ្មោះថា «ពរជ័យប្រាំ» «ទ្រព្យសម្បត្តិប្រាំមួយ» «ឥសីប្រាំពីរ» «អមតៈប្រាំបី» «នាគប្រាំបួន» ហើយមានតែមនុស្សដប់នាក់ ឬច្រើននាក់ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជា «ការផឹកជាក្រុម»។ ជាការពិត មានតែ «នារីហ៊ុយ» ប៉ុណ្ណោះដែលអាច «មិនធម្មតា» បាន!

យោងតាមលោក ឡេ វ៉ាន់ គីញ វិធីផឹកតែបែបប្រពៃណីនៅទីក្រុងហ្វេក៏មានលក្ខណៈប្លែកពីគេដែរ។ នៅពេលដែលភ្ញៀវអង្គុយចុះរួច ម្ចាស់ផ្ទះនឹងលាងពែង និងរៀបចំតែដោយខ្លួនឯង។ នៅលើតុតែ រួមជាមួយថាសគ្រាប់ម្លូ និងប្រអប់ថ្នាំជក់ ក៏មានស្ដោះទឹកមាត់ធ្វើពីលង្ហិន អាងលង្ហិន និងក្រណាត់ពណ៌ក្រហមផងដែរ។ នៅសម័យនោះ ពែងតែមួយមានបីផ្នែក។ ផ្នែកទីមួយគឺជាការញ៉ាំស្រាលៗ ដើម្បីរីករាយជាមួយភាពកក់ក្តៅ និងក្លិនក្រអូបនៃតែ។ ផ្នែកទីពីរគឺជាការលេបធំមួយ ហើយចាប់ពីផ្នែកទីបីតទៅ តែដែលនៅសល់ត្រូវបានភ្លក់។ ក្នុងអំឡុងពេលជុំទីមួយនៃការផឹកតែ ម្ចាស់ផ្ទះនឹងចាក់តែចូលទៅក្នុងពែងដោយផ្ទាល់ ហើយប្រគល់វាទៅឱ្យភ្ញៀវដោយគោរពដោយដៃទាំងពីរ។ បន្ទាប់ពីជុំទីពីរ ម្ចាស់ផ្ទះនឹងប្រគល់ភារកិច្ចធ្វើតែទៅឱ្យអ្នកផឹកតែដូចគ្នាដែលអង្គុយនៅខាងស្តាំរបស់ពួកគេ ជាធម្មតាជាមិត្តភក្តិជិតស្និទ្ធ ឬសាច់ញាតិ។

ការសន្ទនាជុំវិញតុតែជាធម្មតារីកដុះដាលបន្ទាប់ពីការផឹកតែជុំទីពីរ។ មនុស្សបុរាណមិនដែលចាក់តែចេញពីកំសៀវទាំងស្រុងនោះទេ ដោយតែងតែទុកបន្តិចបន្តួច ដែលជាទម្លាប់មួយហៅថា "ទុកខ្លះសម្រាប់កូនចៅជំនាន់ក្រោយ" ដែលបង្ហាញពីការរំលឹកដល់ការថែរក្សាគុណធម៌មួយចំនួនសម្រាប់មនុស្សជំនាន់ក្រោយ។ នេះបង្ហាញថាសម្រាប់មនុស្សបុរាណ ការផឹកតែមិនមែនគ្រាន់តែជាទម្លាប់ប្រចាំថ្ងៃធម្មតានោះទេ។

ពែងតែនិទាឃរដូវដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ

ទាក់ទងនឹងដំណើរការផលិតតែយ៉ាងហ្មត់ចត់ កវីជនជាតិដើម Hue គឺលោក Pham Van Sau ថែមទាំងបានចងក្រងកំណាព្យចំនួន ៤៨៨៩ ឃ្លា ដែលមានចំណងជើងថា "កំណាព្យតែប្រាំមួយប្រាំបីឃ្លា" ដើម្បីបង្ហាញពីវិធីផ្សេងៗនៃការរីករាយជាមួយតែ។ នៅក្នុងនោះ ទឹកដែលប្រើសម្រាប់ញ៉ាំតែត្រូវបានពិពណ៌នាថាត្រូវការការថែទាំពិសេស៖ "ទឹកនិទាឃរដូវដ៏ល្អបំផុតពីប្រភព / ទឹកភ្លៀងដែលប្រមូលបានពីដំបូលស្បូវ និងដំបូលក្បឿងធម្មតា / អណ្តូងធ្វើពីថ្មបាយក្រៀម មិនមែនសាមញ្ញទេ / ការជីកជ្រៅគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់សរសៃល្អត្រូវការច្រើនជាងបង្គោល / ទឹកភ្លៀងដែលប្រមូលបានពីដើមម្លូ / ការប្រើប្រាស់សរសៃស្លឹកត្នោតដែលចងភ្ជាប់ទៅនឹងគល់ដើមឈើ"...

នៅទីក្រុង Hue មានរឿងព្រេងមួយអំពីការប្រមូលទឹកសន្សើមពីស្លឹកឈូកដើម្បីធ្វើតែ ហើយតែខ្លួនឯងត្រូវបានរុំដោយផ្កាឈូកដើម្បីបង្កើនក្លិនក្រអូបធម្មជាតិរបស់វា។ ក្រៅពីការលាយតែជាមួយក្លិនផ្កាឈូក និងផ្លែ Wolfberry ប្រជាជន Hue ក៏មានទំនៀមទម្លាប់មួយហៅថា "តែក្រអូបស្រស់"។ ទោះបីជាមានឈ្មោះចម្លែកក៏ដោយ វិធីសាស្រ្តគឺសាមញ្ញ៖ គ្រាន់តែទម្លាក់ផ្កាក្រអូបដែលទើបនឹងបេះថ្មីៗដូចជាផ្កាឈូក ផ្កាម្លិះ ផ្កា Chrysanthemum ផ្កា Osmanthus និងផ្លែ Wolfberry ដោយផ្ទាល់ចូលទៅក្នុងកំសៀវតែមួយ បន្ថែមទឹកពុះ ហើយរីករាយជាមួយបទពិសោធន៍ផឹកតែដ៏រីករាយនៅក្នុងសួនច្បារ។

ដោយរៀនពីរសជាតិដ៏ប្រណិតរបស់បុរាណ ហាងតែហ៊ុយឥឡូវនេះបានភ្ជាប់វប្បធម៌តែជាមួយទន្លេទឹកអប់។ ទឹកដែលប្រើសម្រាប់ញ៉ាំតែត្រូវបានប្រមូលដោយ "ស្ត្រីតែ" ពីផ្នែកខាងលើនៃទន្លេ ដូច្នេះកំសៀវតែ បន្ថែមពីលើក្លិនក្រអូបនៃតែខ្លួនឯង ក៏មានក្លិនក្រអូបនៃទឹកទន្លេទឹកអប់សុទ្ធពីប្រភពរបស់វា ដែលលាយឡំជាមួយក្លិនផ្កាព្រៃរាប់មិនអស់ពីព្រៃដ៏ធំល្វឹងល្វើយ... នៅថ្ងៃពេញបូណ៌មីនៃខែនីមួយៗ "ស្ត្រីតែ" នៃហាងតែក៏ធ្វើពិធីថ្វាយតែ និងបាចផ្កានៅលើទន្លេទឹកអប់ ដោយអធិស្ឋានសុំបរិយាកាសស្ងប់ស្ងាត់ និងសន្តិភាពនៃពិធីតែហ៊ុយ។

នៅក្នុងប្រពៃណីផឹកតែរបស់ទីក្រុងហ្វេ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាតែងតែមានអាហារសម្រន់អមជាមួយ ជាធម្មតានំអង្ករប្រភេទផ្សេងៗដែលធ្វើពីគ្រាប់ផ្កាឈូក សណ្តែកបាយ ឬម្សៅអង្ករដំណើប រុំដោយក្រដាសពណ៌។ ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) តែហ្វេត្រូវបានបន្ថែមរសជាតិជាមួយខ្ញីស្ករគ្រាប់។ ការទទួលទានតែក្តៅមួយពែង និងភ្លក់រសជាតិខ្ញីស្ករគ្រាប់គីមឡុងក្តៅឧណ្ហៗមួយចំណិត មនុស្សម្នាក់ដឹងថានិទាឃរដូវបានមកដល់ទឹកដី និងនៅក្នុងបេះដូង។

Ho Dang Thanh Ngoc - រូបថត៖ Bao Minh