ប្តីឈប់ពីការងារជាចុងភៅនៅសណ្ឋាគារលំដាប់ផ្កាយ៤ មកបើកភោជនីយដ្ឋានទាអាំងតម្លៃថោកជាមួយប្រពន្ធ ។ ថ្ងៃខ្លះគាត់ធ្វើទារាប់រយក្បាល ហើយដឹកទៅគ្រប់ខេត្តក្រុង។

ផ្លូវ Tran Quang Dieu ស្រុក Dong Da ទីក្រុងហាណូយ ក្បែរកន្លែងបញ្ជរផ្សារ Thai Ha មានតូបទាជាច្រើន ប៉ុន្តែភាគច្រើនជាទាអាំង។ ក្នុងចំណោមតូបសាច់ទាអាំងទាំងនោះ មានតូបសាច់ទាអាំងដែលជាកន្លែងពេញនិយមសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារជាច្រើន។

Cặp vợ chồng bỏ công việc bếp trưởng ở khách sạn 4 sao về mở quán vịt quay, ngày làm đến vài trăm con giao khắp các tỉnh thành - Ảnh 1.

ជួបគូស្នេហ៍ដែលឈប់ពីការងារនៅសណ្ឋាគារលំដាប់ផ្កាយ៤ មកបើកភោជនីយដ្ឋានទាអាំងផ្ទាល់ខ្លួន

ហាងទាអាំងថាញ់បូវត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមលោក ថាញ់ ជាម្ចាស់។ ហាងទាតូចនេះបើកដោយលោក ថាញ់ កើតក្នុងឆ្នាំ ១៩៧២ និងប្រពន្ធឈ្មោះ ភឿង កើតឆ្នាំ ១៩៧៧ ប្រហែល ១០ ឆ្នាំមកហើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថា លោក Thanh និងលោកស្រី Phuong ធ្លាប់ធ្វើការនៅក្នុងសណ្ឋាគារ ហើយលោក Thanh ក៏ជាមេចុងភៅជាច្រើនឆ្នាំផងដែរ។

Cặp vợ chồng bỏ công việc bếp trưởng ở khách sạn 4 sao về mở quán vịt quay, ngày làm đến vài trăm con giao khắp các tỉnh thành - Ảnh 2. — លោក Thanh ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានទាអាំង Thanh Beo នៅផ្លូវ Tran Quang Dieu ។

លោក Thanh បាននិយាយដោយមោទនភាពអំពីពេលវេលាធ្វើការនៅសណ្ឋាគារថា “ថ្មីៗនេះ មុនពេលបើកភោជនីយដ្ឋានទានេះ ខ្ញុំធ្វើការនៅសណ្ឋាគារ Bao Son ពីមុនឆ្នាំ 1994 ខ្ញុំក៏ធ្វើការនៅទីនេះ ខ្ញុំក៏បានធ្វើការនៅភោជនីយដ្ឋាន និងសណ្ឋាគារជាច្រើនផ្សេងទៀត ខ្ញុំថែមទាំងចំណាយពេលពីរបីឆ្នាំធ្វើការនៅភោជនីយដ្ឋានមួយនៅប្រទេសកូរ៉េ។ នៅសណ្ឋាគារ Bao Son ខ្ញុំបានក្លាយជាមេចុងភៅសម្រាប់ខួបលើកទី 1 នៃពិធីជប់លៀងទាំង 10 ។ ខ្ញុំ។"

Cặp vợ chồng bỏ công việc bếp trưởng ở khách sạn 4 sao về mở quán vịt quay, ngày làm đến vài trăm con giao khắp các tỉnh thành - Ảnh 3. — អ្នកស្រី ភឿង ភរិយាលោក ថាញ់ ក៏ទៅជាមួយគាត់ក្នុងការធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ។

ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ជាច្រើនឆ្នាំដែលធ្វើការនៅក្នុងសណ្ឋាគារ និងភោជនីយដ្ឋាន លោក Thanh មានអាជីពជាង 30 ឆ្នាំមកហើយ។ លោក Thanh បានជួបលោកស្រី Phuong នៅពេលដែលពួកគេទាំងពីរកំពុងធ្វើការនៅភោជនីយដ្ឋានមួយ។ ក្រោយមក នៅពេលដែលលោក Thanh ត្រឡប់មកសណ្ឋាគារ Bao Son វិញ អ្នកស្រី Phuong បានចូលរួមជាមួយគាត់។ ថ្ងៃមួយ លោក ថាញ់ និងភរិយាបានសម្រេចចិត្តបើកភោជនីយដ្ឋានផ្ទាល់ខ្លួន។

“ខ្ញុំនិងប្តីខ្ញុំទាំងពីរនាក់ធ្លាប់ធ្វើការនៅផ្ទះបាយហុងកុង(ចិន) ពេលនោះខ្ញុំគិតហើយគិតតែមិនដឹងថាត្រូវលក់អីទេ ព្រោះខ្ញុំចេះធ្វើមុខម្ហូបច្រើនមុខប្រហែលរាប់ពាន់ចាន ចុងក្រោយខ្ញុំក៏សម្រេចចិត្តលក់ទាព្រោះវាស្រួលញ៉ាំណាស់ ពីដំបូងខ្ញុំលក់តែនំបញ្ចុកប៉ុណ្ណោះ មិននឹកស្មានថានឹងបើកហាងបែបនេះទេ អញ្ចឹងដំបូងៗខ្ញុំមកញ៉ាំសាច់ទា ទើបតែបើកទេបងប្អូន។ គេប្រាប់ខ្ញុំឲ្យលក់វានៅទីនេះ ដើម្បីឲ្យអ្នករាល់គ្នាមានកន្លែងអង្គុយផឹក ដូច្នេះខ្ញុំលក់វាទៅ!»។ -លោក ថាញ់ ប្រាប់ពីមូលហេតុលក់ទាអាំង។

Cặp vợ chồng bỏ công việc bếp trưởng ở khách sạn 4 sao về mở quán vịt quay, ngày làm đến vài trăm con giao khắp các tỉnh thành - Ảnh 4. — ទាអាំងថ្មីៗ។

នៅពេលសួរថាស្តាយពេលវេលាដែលគាត់ចំណាយពេលធ្វើការនៅសណ្ឋគារពេលបើកភោជនីយដ្ឋានទាទេ លោក ថាញ់ ញញឹម ហើយនិយាយ ថា “អត់ទេ ខ្ញុំមិនដែលស្ដាយទេ សាលានីមួយៗក៏ខុសគ្នាដែរ ខ្ញុំធ្វើការជាចុងភៅ ហើយពេលក្លាយជាចុងភៅ ខ្ញុំនៅមានកម្រិតហើយ ព្រោះខ្ញុំមិនធ្លាប់ធ្វើជាថៅកែពីមុនមក ខ្ញុំចង់សាកល្បងធ្វើជាថៅកែមើលថាវាទៅជាយ៉ាងណា។

ខ្ញុំនៅចាំពេលដំបូងដែលខ្ញុំទៅញ៉ាំសាច់ទានៅភោជនីយដ្ឋានថាញ់។ វាត្រូវបានគេហៅថាភោជនីយដ្ឋាន ប៉ុន្តែតាមពិតវាជាបញ្ជរដ៏តូចមួយ។ ខាងក្រោយគឺជាកន្លែងដែលទាត្រូវបានអាំង ហើយអាហារត្រូវបានរៀបចំ។ ខាងក្រៅជាកន្លែងដែលទាអាំងត្រូវបានព្យួរនិងកាត់សម្រាប់អតិថិជន ដូច្នេះមានតែ១-២តុប៉ុណ្ណោះ។ នៅលើចិញ្ចើមផ្លូវមានទាំងចំណតរថយន្ត និងតុមួយទៀត។ អតិថិជនដែលអង្គុយខាងក្រៅត្រូវអង្គុយចំពេលមានផ្សែងហុយចេញពីភោជនីយដ្ឋានទាអាំងជុំវិញ។ ទោះបីជាកន្លែងថ្មីដែលមានកន្លែងអង្គុយធំទូលាយត្រូវបានបើកផ្ទះពីរបីឆ្ងាយពីភោជនីយដ្ឋានចាស់ក៏ដោយ ក៏អតិថិជនជាច្រើននៅតែចូលចិត្តកន្លែងអង្គុយចង្អៀតនោះ។

លោក ថាញ់ បានចែករំលែកថា៖ "តូបនោះតូចណាស់ ឥលូវនេះវាសម្រាប់តែធ្វើម្ហូប។ ប៉ុន្តែអតិថិជនធម្មតា និងចាស់នៅតែចូលចិត្តអង្គុយនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវនៅទីនោះ។ ដោយសារតែពួកគេចូលចិត្តកន្លែងអង្គុយចង្អៀត ដូចជាមានផ្សែងហុយផ្សែង។

Cặp vợ chồng bỏ công việc bếp trưởng ở khách sạn 4 sao về mở quán vịt quay, ngày làm đến vài trăm con giao khắp các tỉnh thành - Ảnh 6. — លោក ថាញ់ បានថតរូបជាមួយឆ្មារបស់គ្រួសារគាត់ឈ្មោះ តាំ តាំ ដែលគាត់ថាជាឆ្មាសំណាងរបស់គាត់ថា៖ "ឆ្មានេះវង្វេង ម្តាយវាសែងវាមកទីនេះ ហើយវាធ្លាក់មកដោយធម្មជាតិ ខ្ញុំចិញ្ចឹមវាតាំងពីវានៅតែផឹកទឹកដោះគោ វាចេះតែតោងជាប់នឹងខ្ញុំ។ ពេលនេះខ្ញុំហៅ Tam Tam ហើយវាចេញមកភ្លាម។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលហួសចិត្តនោះគឺវាស៊ីតែទាវាស៊ី"។

ទាអាំង មានដឹកជញ្ជូនគ្រប់ខេត្ត-ក្រុង។ ថ្ងៃខ្លះ ភោជនីយដ្ឋានធ្វើទារាប់រយក្បាលដើម្បីបំពេញតម្រូវការ។

រាល់ពេលដែលខ្ញុំទៅភោជនីយដ្ឋានរបស់ Thanh ដើម្បីញ៉ាំទាអាំង ជាធម្មតាប្រសិនបើមានមនុស្ស 2 នាក់ ខ្ញុំនឹងកុម្មង់ទាកន្លះ ហើយបន្ថែមគុយទាវ និងស៊ុបពន្លកទំពាំង ដើម្បីឱ្យឆ្អែត។ ដោយសារទាអាំងនៅទីនេះជាទាធំ ទើបពេលសួរនាំ ទើបខ្ញុំដឹងថា ទាដែលប្រើសម្រាប់អាំងគឺ ទាប័រ ឬហៅម្យ៉ាងទៀតថា ទាទំនើប។ បើទាស្មៅមានទម្ងន់ត្រឹមតែ១គីឡូក្រាម នោះទាប័រត្រូវមាន២ទៅ២,៥គីឡូក្រាម។

Cặp vợ chồng bỏ công việc bếp trưởng ở khách sạn 4 sao về mở quán vịt quay, ngày làm đến vài trăm con giao khắp các tỉnh thành - Ảnh 8. — មុខទាអាំងមួយមុខ ពេលញ៉ាំហើយ អតិថិជនអាចកុម្ម៉ង់គុយទាវ និងសម្លម្ជូរ និងសម្លឈាមមកញ៉ាំជាមួយបាន។

Cặp vợ chồng bỏ công việc bếp trưởng ở khách sạn 4 sao về mở quán vịt quay, ngày làm đến vài trăm con giao khắp các tỉnh thành - Ảnh 9. — សាច់ទាគឺរឹងមាំ មានសំណើមខាងក្នុង ហើយស្បែកមានសំបកខាងក្រៅ។

ពេលញ៉ាំសាច់ទាមួយភ្លែត អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាស្បែកក្រៀមនៅខាងក្រៅ សាច់រឹងតែនៅទន់និងមានជាតិទឹក មិនស្ងួតទាល់តែសោះ។ ទាអាំងក្នុងថ្ងៃតែមួយ ពេលញ៉ាំនៅតែក្តៅ សាច់ក៏ប្រឡាក់យ៉ាងល្អ ទើបទាក់ទាញខ្លាំង។ ទាអាំងត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយនឹងបន្លែឆៅ ទឹកជ្រលក់ និងមានប្រហិតជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរ។ ទំពាំងស្នងឫស្សីនៅទីនេះក៏មានលក្ខណៈពិសេសមិនអាចរកឃើញពីកន្លែងណាទៀតឡើយ។

ម្ហូបទាអាំងមើលទៅឆ្ងាញ់។

ពន្លកឬស្សីជាមុខម្ហូបមួយមុខដែលត្រូវបានអតិថិជនជាច្រើនចូលចិត្ត។

លោក ថាញ់ បានសារភាពថា៖ "ទានេះផលិតតាមបែបហុងកុង ដែលជាបែបចិនកាតាំង។ ប៉ុន្តែសម្លម្ជូរជ្រក់នេះ តាមពិតជាម្ហូបវៀតណាម វាមិនមានអ្វីពាក់ព័ន្ធជាមួយម្ហូបហុងកុងទេ ខ្ញុំធ្វើត្រូវតាមរសជាតិវៀតណាម។ ប្រហិតទំពាំងនេះគេជ្រក់ក្នុងថ្ងៃតែមួយ មានរសជាតិជូរ ប្រៃ ផ្អែម ឈ្ងុយ ហើយចូលជាមួយអាំងបានឆ្ងាញ់ណាស់"។

Cặp vợ chồng bỏ công việc bếp trưởng ở khách sạn 4 sao về mở quán vịt quay, ngày làm đến vài trăm con giao khắp các tỉnh thành - Ảnh 12.

ទានៅទីនេះលក់ក្នុងតម្លៃ 280,000 ដុង/ទា ដែលតម្លៃនេះថោកណាស់បើធៀបនឹងកន្លែងផ្សេងទៀត ហើយគុណភាពប្រហែលជាមិនត្រូវការការពិភាក្សាច្រើនទេ ព្រោះវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្តីប្រពន្ធដែលមានបទពិសោធន៍ច្រើនឆ្នាំក្នុងការចម្អិនអាហារ។

តាមពិតទៅ អតិថិជនដែលមកញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាននោះ ភាគច្រើនជាអតិថិជនធម្មតា ប៉ុន្តែរាល់ថ្ងៃ Thanh ដឹកទាទៅគ្រប់ខេត្ត-ក្រុង។ គាត់និយាយថា "ទាដែលអ្នកទិញគ្រាន់តែយកទៅចៀនក្នុងប្រេង វានឹងឆ្ងាញ់ដូចថ្មីៗ។ Nghe An, Thanh Hoa, Quang Ninh, Quang Binh .... សូម្បីតែ Saigon សុទ្ធតែទិញទាពីគាត់។ ទាទាំងអស់របស់គាត់ត្រូវបានបិទជិត ប្រជាជនគ្រាន់តែចៀនវាតិចៗក្នុងប្រេង ហើយវានឹងឆ្ងាញ់។ មានថ្ងៃដែលខ្ញុំញ៉ាំជាង 20 10 ដង។ ភោជនីយដ្ឋាន ការញ៉ាំអាហារនៅទីនេះគឺអតិថិជនធម្មតាជាចម្បង ព្រោះពេលខ្លះមានអតិថិជនច្រើនដែលចង់បានកន្លែងអង្គុយស្រួល ខ្ញុំមិនអាចបំពេញតម្រូវការបានទេ ដូច្នេះគេនឹងបញ្ជាឲ្យយកទៅ»។

ស្បែកទាត្រូវបានផ្តល់ស្រទាប់ភ្លឺចាំងនេះដោយសារទឹកខ្មេះពណ៌ផ្កាឈូក។

Cặp vợ chồng bỏ công việc bếp trưởng ở khách sạn 4 sao về mở quán vịt quay, ngày làm đến vài trăm con giao khắp các tỉnh thành - Ảnh 14. — ទាអាំងគឺខ្ចប់ខ្ចប់សម្រាប់ការធ្វើដំណើរផ្លូវឆ្ងាយ។

តាមពិតទៅ ប្រសិនបើអ្នកមកភោជនីយដ្ឋានទារបស់ Thanh អ្នកនឹងឃើញថាកន្លែងភោជនីយដ្ឋានមើលទៅធម្មតាណាស់។ ប៉ុន្តែនៅពេលរីករាយនឹងមុខម្ហូបនៅទីនេះ អ្នកនឹងត្រូវងក់ក្បាលព្រោះវាឆ្ងាញ់។ អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះគឺ ច្រើនដងដែលអ្នកមិនចាំបាច់កុម្ម៉ង់ពីមុខម្ហូបនោះទេ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវសួរថា ថាញ់ តើគាត់មានមុខម្ហូបអ្វីឆ្ងាញ់ថ្ងៃនេះ គាត់នឹងណែនាំអ្នកភ្លាមៗ។ ពេលខ្លះនៅពេលដែល Thanh ទទួលបានសាច់ក្រកឆ្ងាញ់ គាត់នឹងធ្វើម្ហូបបំពងដ៏ទាក់ទាញភ្លាមៗសម្រាប់អតិថិជន ពិតណាស់ម្ហូបនេះមិនមាននៅក្នុងមុខម្ហូបនោះទេ។

Cặp vợ chồng bỏ công việc bếp trưởng ở khách sạn 4 sao về mở quán vịt quay, ngày làm đến vài trăm con giao khắp các tỉnh thành - Ảnh 15. — ឡនេះអាចធ្វើទាបាន១២ក្បាល ពេលអាំងសីតុណ្ហភាពលើស២០០អង្សាសេ។

ព្រោះថាសម្រាប់លោក ថាញ់ ការចម្អិនម្ហូបកាលពីប៉ុន្មានទស្សវត្សមុននេះ គឺជាចំណូលចិត្ត ដូច្នេះហើយនៅពេលដែលអតិថិជនញ៉ាំឆ្ងាញ់ៗ គាត់សប្បាយចិត្តបំផុត។ លោក ថាញ់ ចែករំលែក៖ «កាលពីមុនខ្ញុំគិតតែថានឹងធ្វើការបាន៥ឆ្នាំ ទើបឈប់ផ្ទះបាយ តែវាចេះតែដើរតាមខ្ញុំ តាមពិតមិនមែនខ្ញុំជាអ្នករើសការងារទេ តែការងារជ្រើសរើសខ្ញុំ ព្រោះការងារនេះពិបាកណាស់ ពិបាកណាស់ ប៉ុន្តែធ្វើច្រើនធ្វើឱ្យអ្នកស៊ាំទៅ។ មានពេលខ្លះខ្ញុំកូរម្ហូប ហើយដៃខ្ញុំក៏ឡើងហើមដែរ ទាល់តែខ្ញុំដឹងដៃខ្ញុំម្តង។ នេះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំនិយាយថាវាគឺដោយសារតែវាជាចំណង់ចំណូលចិត្ត»។

Cặp vợ chồng bỏ công việc bếp trưởng ở khách sạn 4 sao về mở quán vịt quay bình dân, có ngày làm đến vài trăm con giao khắp các tỉnh thành - Ảnh 15.

ភោជនីយដ្ឋានទាអាំងនេះមើលទៅសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែក្រោយពេលញ៉ាំរួចនឹងឃើញថាគុណភាពមិនធម្មតាទាល់តែសោះ។

ប្រភព៖ https://toquoc.vn/chong-bo-viec-bep-truong-khach-san-4-sao-ve-cung-vo-mo-quan-vit-quay-binh-dan-co-ngay-lam-vai-tram-con-giao-khap-cac-tinh-thanh-202410256359.