អ្នកជំនាញព្រមានអំពីអាហារញៀនស្រដៀងនឹងបារី

យោងតាមសាស្ត្រាចារ្យផ្នែកចិត្តវិទ្យា និងខួរក្បាល Evan Forman នៃសាកលវិទ្យាល័យ Drexel (សហរដ្ឋអាមេរិក) អាហារកែច្នៃច្រើនតែមានអំបិល ស្ករ និងខ្លាញ់ច្រើនជាងធម្មតា។ ក្រៅពីនេះវាក៏មានច្រើនរសជាតិដើម្បីទាក់ទាញអ្នកទិញ។

អាហារទាំងនេះរួមមានអាហារវេចខ្ចប់; ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹកភ្លាមៗ; អាហាររហ័សបំផុត; នំប៉័ងនិងបង្អែមដែលផលិតយ៉ាងច្រើន; ត្រីកែច្នៃ និងផលិតផលសាច់ដូចជាសាច់ក្រក ឆ្កែក្តៅ និងដំបងត្រី។ ភេសជ្ជៈ; ស្ករគ្រាប់ ការ៉េម...

វាត្រូវបានគេប៉ាន់ប្រមាណថាថាមពលពីអាហារកែច្នៃមានជិត 60% នៃកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃសរុបដែលប្រើប្រាស់នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។

អាហារនេះត្រូវបានបង្ហាញថាញៀន។ យោងតាមស្ថិតិដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុង National Geographic 20% នៃមនុស្សពេញវ័យ និង 15% នៃក្មេងជំទង់ និងកុមារបង្ហាញសញ្ញានៃការញៀនអាហារកែច្នៃ។

Chuyên gia cảnh báo loại thực phẩm gây nghiện tương tự thuốc lá - 1 — អាហារកែច្នៃត្រូវបានបង្ហាញថាញៀន (រូបភាព៖ Unsplash)។

ញៀនដូចជា "បារី"

យោងតាមសាស្ត្រាចារ្យចិត្តវិទ្យា Ashley Gearhardt នៃសាកលវិទ្យាល័យ Michigan (សហរដ្ឋអាមេរិក) អាហារកែច្នៃ "ផ្តល់ថាមពលក្នុងកម្រិតខ្ពស់មិនធម្មតាក្នុងវិធីលឿនមិនធម្មតា" ។ អាហារនេះជំរុញចំណង់អាហារ ធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនញ៉ាំដោយមិនអាចគ្រប់គ្រងបាន ហើយថែមទាំងមានទំនាក់ទំនងទៅនឹងបញ្ហានៃការប្រើប្រាស់ថ្នាំជក់ និងគ្រឿងស្រវឹងផងដែរ។

Gearhardt និយាយថា "ការឃ្លានគឺជាលក្ខណៈសំខាន់នៃការញៀន។ នេះបង្ហាញឱ្យឃើញច្បាស់បំផុតចំពោះអ្នកដែលតែងតែទទួលទានអាហារកែច្នៃ"។

ការសិក្សាឆ្នាំ 2022 មួយទៀតដោយសាស្រ្តាចារ្យ Gearhardt ក៏បានអនុវត្តលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសម្រាប់កំណត់ការញៀនផលិតផលថ្នាំជក់ចំពោះអាហារកែច្នៃផងដែរ។ លទ្ធផលបង្ហាញថាអាហារកែច្នៃមានសក្តានុពលញៀនដូចគ្នាទៅនឹងបារីដែរ។

នៅក្នុងការសិក្សាលើសត្វកណ្តុរ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ បានរកឃើញថា កណ្ដុរធាត់មានទំនោរមិនអើពើអាហារដែលមានសុខភាពល្អ សូម្បីតែត្រូវបានឆក់ដោយអគ្គិសនី ដើម្បីបរិភោគនំឧស្សាហកម្ម និងសូកូឡា។

លើសពីនេះ ការឆ្លើយតបក្រោយការផ្សព្វផ្សាយរបស់ពួកគេគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងអ្នកជក់បារីបន្ទាប់ពីការផ្ទុកជាតិនីកូទីន។ អ្នកស្រាវជ្រាវក៏បានវាស់ពិន្ទុរំភើបរបស់សត្វកណ្ដុរដែលញ៉ាំផ្អែម ដើម្បីបង្កើនកម្រិតជាតិនីកូទីនក្នុងផ្សែងបារីដែរ។

លើសពីនេះទៀត អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រក៏បានរកឃើញរោគសញ្ញានៃការដកប្រាក់នៅក្នុងមនុស្សដែលឈប់ទទួលទានអាហារកែច្នៃ។

សាស្ត្រាចារ្យ Forman មានប្រសាសន៍ថា “មនុស្សជាច្រើនឈឺក្បាល អស់កម្លាំង និងឆាប់ខឹង នៅពេលពួកគេឈប់ទទួលទានអាហារទាំងនេះ។

ការទទួលទានអាហារកែច្នៃច្រើនជ្រុល ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងបញ្ហាសុខភាពជាច្រើនដូចជា ជំងឺបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ភាពធាត់ ការធ្លាក់ទឹកចិត្ត ការថប់បារម្ភ និងសូម្បីតែការស្លាប់។

Chuyên gia cảnh báo loại thực phẩm gây nghiện tương tự thuốc lá - 2 — ការទទួលទានអាហារកែច្នៃច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានជាច្រើនដល់សុខភាព (រូបភាព៖ Unsplash)។

ការជូនដំណឹងពីរាងកាយ

ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា អាហារកែច្នៃបង្ករគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ ចាប់ពីប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង ប្រព័ន្ធប្រសាទ ខួរក្បាល... រោគសញ្ញាអាចលេចឡើងក្នុងដំណាក់កាលដំបូង ឬនៅពេលដែលជំងឺកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។

ការឡើងទម្ងន់

ការឡើងទម្ងន់គឺជាសញ្ញាដំបូងបំផុតដែលបង្ហាញថារាងកាយរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ថាមពលច្រើនពេកដោយមិនបានបំបាត់វាចោល។ អាហាររហ័ស ច្រើនតែមានកាឡូរីខ្ពស់ ខ្លាញ់ ប្រូតេអ៊ីន និងខ្វះវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ហើយអាចបណ្តាលឱ្យធាត់សម្រាប់អ្នកដែលមានទំនោរចង់ប្រើវាច្រើនពេក។

ប្រសិនបើអ្នកឧស្សាហ៍ទៅភោជនីយដ្ឋានអាហាររហ័ស អ្នកគួរតែដឹងថាអាហារដែលមានប៊ឺហ្គឺ ដំឡូងបំពង និងភេសជ្ជៈអាចបន្ថែមកាឡូរីយ៉ាងហោចណាស់ 1,000 ឬច្រើនជាងនេះទៅក្នុងអាហារ។ ការទទួលទានកាឡូរីច្រើនជាងតម្រូវការដែលរាងកាយរបស់អ្នកក្នុងមួយថ្ងៃអាចនាំឱ្យឡើងទម្ងន់តាមពេលវេលា។

ជំងឺរលាកក្រពះ

ការទទួលទានច្រើនពេក មិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យមានការមិនស្រួលក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដូចជា ឈឺពោះ ហើមពោះ រំលាយអាហារ... ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ទាក់ទងនឹងជំងឺរលាកក្រពះផងដែរ។ នៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំច្រើនពេក អាហារនៅតែស្ថិតក្នុងក្រពះយូរ ស្រទាប់ក្រពះត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងអាស៊ីតកាន់តែច្រើន ដែលនាំឲ្យមានជំងឺរលាកក្រពះ។ ការរលាកស្រទាប់ក្រពះដែលបណ្តាលឱ្យមានសំណឹករាក់ ឬជួនកាលដំបៅជ្រៅ អាចនាំឱ្យមានហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពះក្នុងរយៈពេលវែង ។

មុននិងស្នាមជ្រួញ

ការទទួលទានអាហារកែច្នៃច្រើនពេកដែលមានជាតិស្ករ និងអំបិលច្រើនមិនត្រឹមតែបណ្តាលឱ្យលើសទម្ងន់ និងធាត់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើនល្បឿននៃដំណើរការចាស់ផងដែរ។

ការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេកនឹងធ្វើឱ្យកោសិកាធ្វើការខ្លាំងពេក ម៉ូលេគុលជាតិស្ករនឹងរួមផ្សំជាមួយប្រូតេអ៊ីនដើម្បីបង្កើត glycation ។ នេះបណ្តាលឱ្យខូច collagen ដែលនាំឱ្យស្បែកយារធ្លាក់ និងស្នាមជ្រួញជ្រៅ។ ក្រៅពីនេះ មុនក៏ជារោគសញ្ញាមួយដែលអ្នកញ៉ាំស្ករច្រើនដែរ។

មិនស្រួល

អាហារកែច្នៃដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់អាចបង្កើនសារធាតុ dopamine ដែលជាអរម៉ូនរីករាយនៅក្នុងខួរក្បាល។ សញ្ញាមួយនៃការញៀនស្ករគឺថាអ្នកបន្ថែមស្ករចូលទៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកជាប្រចាំដើម្បីឱ្យមានអារម្មណ៍ស្កប់ចិត្ត។

បន្ថែមពីលើនេះ សញ្ញាមួយទៀតនៃការញៀនអាហារកែច្នៃ គឺមានអារម្មណ៍មួម៉ៅ ឆាប់ខឹង ឬតានតឹងជាញឹកញាប់។

លើសពីនេះ ការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេកអាចជំរុញឱ្យមានការរលាក ធ្វើឱ្យអារម្មណ៍កាន់តែអាក្រក់ និងនាំឱ្យកើតមានរោគសញ្ញានៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។ នៅពេលដែលអ្នកទទួលទានអាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកនឹងកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នៅពេលដែលរាងកាយរបស់អ្នកដំណើរការអាហារទាំងនេះ កម្រិតថាមពលរបស់អ្នកធ្លាក់ចុះ ធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍យឺត។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/suc-khoe/chuyen-gia-canh-bao-loai-thuc-pham-gay-nghien-tuong-tu-thuoc-la-20250528093105151.htm