តើមានអ្វីនៅខាងក្នុង 'ភពធ្វើម្ហូប' Omakase នៅក្នុងបេះដូងនៃ Son Tra?

បើកដំណើរការនៅ InterContinental Danang Sun Peninsula Resort នៅថ្ងៃទី 17 ខែវិច្ឆិកា Tingara ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ភព ធ្វើម្ហូប " នៅកណ្តាលទីក្រុង Son Tra ទីក្រុង Da Nang ។ ជាមួយនឹងការរចនាប្លែកពីគេដូចជាសំបុកបក្សី និងម្ហូប Omakase លំដាប់កំពូលពីមេចុងភៅល្បីៗ Tingara បើកនូវ 'សកលលោក' ធ្វើម្ហូបដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់គ្រប់អាហារពេលល្ងាច។

ការសម្តែងរបស់ "តារាធ្វើម្ហូប" របស់ពិភពលោក

ដោយបានបំផុសគំនិតដោយអត្ថន័យអូគីណាវ៉ាននៃ "ទន្លេនៃផ្កាយ" Tingara ផ្តល់នូវការធ្វើដំណើរធ្វើម្ហូបខុសគ្នាទាំងស្រុង។ លើសពីការទទួលទានអាហារ Tingara គឺជាដំណាក់កាលមួយដែលសិល្បៈធ្វើម្ហូបរបស់ Teppanyaki និង Sushi ត្រូវបានបង្រួបបង្រួមទៅជាភាពល្អឥតខ្ចោះ នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងម្ហូបប្រពៃណីវៀតណាម។

ចុងភៅ Tetsuhiko Isozaki

រចនាប័ទ្ម Omakase - "ខ្ញុំទុកវាឱ្យអ្នក" - គឺជាបេះដូងនៃបទពិសោធន៍ Tingara ខណៈពេលដែលអ្នកបរិភោគបានប្រគល់រសជាតិរបស់ពួកគេទាំងស្រុងទៅនឹងការច្នៃប្រឌិតនិងបច្ចេកទេសរបស់មេចុងភៅ។ ការដើរតួជាអ្នកនិទានរឿង និងអ្នកទទួលទានអាហារពេលល្ងាចនាំមុខគេក្នុងដំណើរស្វែងរកភាពស៊ីជម្រៅនៃរសជាតិនៅទីនេះ គឺជាតារាធ្វើម្ហូប ពិភពលោក ។

ទីប្រឹក្សាផ្នែកធ្វើម្ហូប Junichi Yoshida

នាំមុខអ្នកប្រឹក្សាផ្នែកធ្វើម្ហូបគឺ Junichi Yoshida ដែលជាវិមាននៃសិល្បៈ Teppanyaki របស់ពិភពលោក និងក៏ជាមេចុងភៅ Teppanyaki ដំបូងគេដែលត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសដោយតារា Michelin ដ៏ល្បីល្បាញ។ គាត់ក៏ជាអ្នកប្រឹក្សាផ្នែកធ្វើម្ហូបតាំងពីដើមដំបូងនៃ Hibana ដោយភោជនីយដ្ឋាន Koki នៅសណ្ឋាគារ Capella Hanoi ដែលបានទទួលផ្កាយ Michelin ពីរឆ្នាំជាប់ៗគ្នា។ វត្តមានរបស់គាត់នៅ Tingara គឺជាការធានានូវស្តង់ដារធ្វើម្ហូបកំពូល។ ទន្ទឹមនឹងនេះ មេចុងភៅ Tetsuhiko Isozaki ដែលគ្រប់គ្រងដោយផ្ទាល់នូវបញ្ជរ Teppanyaki នៅ Tingara គឺជាតំណាងនៃភាពល្អិតល្អន់ និងភាពទំនើបនៅក្នុងសិល្បៈធ្វើម្ហូបរបស់ជប៉ុន។ មុខម្ហូបនីមួយៗដែលគាត់បង្កើតមិនត្រឹមតែសាកសមនឹងរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងប្រាប់រឿងដាច់ដោយឡែកពីគ្នា ដោយនាំអ្នកញ៉ាំអាហារឆ្លងកាត់កម្រិតអារម្មណ៍នីមួយៗ។

អាហារពេលល្ងាចរីករាយនឹងបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបនៅ Tingara

អង្គុយនៅបញ្ជរផ្ទះបាយ ភ្ញៀវដំបូងដែលមកភោជនីយដ្ឋានបានឃើញមុខម្ហូបនីមួយៗត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដូចជាមើលការសម្តែងធ្វើម្ហូបបែបវេទមន្ត។ តារា Tingara គឺជា Ultimate Crispy Steak ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានិមិត្តសញ្ញានៃភាពល្អឥតខ្ចោះ ជាមួយនឹងសាច់គោ Yaeyama - kyori wagyu - សាច់ដ៏ប្រណិតមកពីប្រទេសផ្ការីក។ សាច់គោត្រូវបានចម្អិនយឺត ដើម្បីរក្សាភាពទន់របស់វា បន្ទាប់មកបញ្ចប់ដោយបច្ចេកទេសដុតនៅលើធ្យូង Kishu Binchotan - ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាដោយមេចុងភៅថាជាធ្យូងដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក ព្រោះវាដុតបានយូរ គ្មានក្លិន គ្មានផ្សែង និងជាអាថ៌កំបាំងនៃចាន Teppanyaki ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ស្រទាប់ខាងក្រៅស្រួយ ខណៈដែលខាងក្នុងនៅតែផ្អែម និងទន់ គួបផ្សំជាមួយទឹកជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់មេចុងភៅ គឺជារសជាតិដែល "ធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានចងចាំ" ជារៀងរហូតនៅពេលមកដល់ Tingara ។

ចុងភៅ Tsuneyoshi Tiara

The Sushi Counter គឺជាដំណាក់កាលសម្រាប់ចុងភៅ Tsuneyoshi Tiara ដែលជាម្ចាស់ហាង Sushi ដែលមានបទពិសោធន៍ជាង 20 ឆ្នាំ។ គាត់ប្រើត្រីសាម៉ុង និងត្រីធូណាស្រស់បំផុត ដែលនាំចូលពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ឈានមុខគេ។ បំណែក Nigiri និង sashimi ត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងល្អិតល្អន់ មិនត្រឹមតែស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានរសជាតិដើម និងស្រស់ៗនៅគ្រប់ចំណិត។ អ្វីដែលពិសេសនៅ Tingara គឺមិនត្រឹមតែនៅក្នុងសិល្បៈនៃការរៀបចំចានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានទំនាក់ទំនងជិតស្និទ្ធរវាងមេចុងភៅ និងអ្នកទទួលទានអាហារផងដែរ។ មុខម្ហូបនីមួយៗគឺដូចជាអាថ៌កំបាំងដែលលាតត្រដាងបន្តិចម្តងៗ ដោយបង្វែរអាហារទាំងមូលទៅជាដំណើររសជាតិដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

ស្រា Taster Tri Tran (Peter)

នៅ Tingara ភេសជ្ជៈមិនត្រឹមតែជាផ្នែកមួយនៃអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាការបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីបង្កើនបទពិសោធន៍រសជាតិ។ ជ្រើសរើសដោយ Sommelier Tri Tran (Peter) ដែលធ្លាប់ធ្វើការនៅភោជនីយដ្ឋានបារាំងដ៏ល្បីល្បាញ La Maison 1888 អ្នកទទួលទានអាហារនឹងរីករាយជាមួយស្រាទំពាំងបាយជូរលំដាប់ថ្នាក់ខ្ពស់ Shōchū ស្រាវីស្គីជប៉ុន រួមជាមួយនឹងស្រាក្រឡុកប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត និងស្រាលំដាប់ថ្នាក់ខ្ពស់។

ភោជនីយដ្ឋាន Tingara មានទីតាំងនៅ InterContinental Danang Sun Peninsula Resort ។

ម្ហូបដោយ "កាឡាក់ស៊ី"

មានទីតាំងនៅជាន់ "ឋានសួគ៌" - ជាន់ខ្ពស់បំផុតនៃរមណីយដ្ឋាន InterContinental Danang Sun Peninsula, Tingara ស្រដៀងនឹងសំបុកបក្សីដែលលាក់ខ្លួននៅក្នុងចំណោមដំបូលពណ៌បៃតងដ៏ត្រជាក់នៃឧបទ្វីប Son Tra ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានរចនាដោយលោក Bill Bensley ក្នុងទម្រង់ជារង្វង់តែមួយគត់ ជាមួយនឹងទិដ្ឋភាពទេសភាពនៃមហាសមុទ្រដ៏ធំល្វឹងល្វើយ ដែលនាំអ្នកបរិភោគចូលទៅក្នុងពិភពមួយដែលជិតស្និទ្ធនឹងធម្មជាតិ និងមានតែមួយគត់ជាមួយនឹងព័ត៌មានលម្អិតដែលបំផុសគំនិតដោយព្រៃឈើត្រូពិច និងមហាសមុទ្រ។

ពិដានត្រូវបានរចនាឡើងដូចជា "កាឡាក់ស៊ី"

ជាមួយនឹងសមត្ថភាពផ្ទុកភ្ញៀវបានត្រឹមតែ 52 នាក់ Tingara ផ្តល់នូវអារម្មណ៍ឯកជន និងស្និទ្ធស្នាល ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាកន្លែងដ៏ល្អសម្រាប់ពេលល្ងាចរ៉ូមែនទិក ឬកិច្ចប្រជុំសំខាន់ៗ។ ពិដានត្រូវបានរចនាឡើងជា "កាឡាក់ស៊ី" ដែលមានពន្លឺចែងចាំង ដោយមានត្រីពណ៌ខៀវយក្សហើរមក។ ពន្លឺពណ៌លឿងដ៏កក់ក្តៅជុំវិញ "កាឡាក់ស៊ី" បន្ថែមនូវភាពរស់រវើក និងវេទមន្តនៃលំហ។ រូបភាពនេះមិនត្រឹមតែរំលេចនូវភាពស្រស់ស្អាតនៃមហាសមុទ្រប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កប់នូវភាពអស្ចារ្យនៃសកលលោក បង្កើតបានជាលំហដ៏អស្ចារ្យដូចស្នាដៃសិល្បៈផងដែរ។

កន្លែងភោជនីយដ្ឋានទំនើប

លំហនៅ Tingara ត្រូវបានរចនាឡើងយ៉ាងប្រណិត ដើម្បីបំពេញគ្រប់តម្រូវការរបស់អ្នកទទួលទានអាហារ។ តំបន់កណ្តាលមានចង្រ្កានអាហាររាងជារង្វង់ជុំវិញផ្ទះបាយ Teppanyaki ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកទទួលទានអាចឃើញមេចុងភៅដែលមានទេពកោសល្យសម្តែងសិល្បៈនៃការចម្អិនអាហារនៅចំពោះមុខពួកគេ។ បន្ថែមពីលើបញ្ជរកណ្តាល Tingara ក៏រៀបចំតុបរិភោគអាហារដាច់ដោយឡែក ដោយដាក់យ៉ាងឆ្លាតវៃនៅជាប់នឹងទ្វារកញ្ចក់ធំ ជាមួយនឹងទិដ្ឋភាពទេសភាពធម្មជាតិរបស់ Son Tra ។ បន្ទាត់ទន់នៅក្នុងការរចនាខាងក្នុងរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិដូចជាឈើនិងថ្មបង្កើតបរិយាកាសកក់ក្ដៅនិងប្រណិត។ ទាំងអស់រួមចំណែកក្នុងការបង្កើនបទពិសោធន៍របស់អ្នកទទួលទានអាហារ ដោយធ្វើឱ្យអាហារនីមួយៗនៅ Tingara មិនត្រឹមតែមានភាពរីករាយក្នុងការធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាដំណើរដ៏គួរឱ្យចងចាំពីរសជាតិមួយទៅការមើលឃើញផងដែរ។ "ខ្ញុំមិនដែលគិតថាអាហារមួយអាចមានអារម្មណ៍រំជួលចិត្តដូចនៅ Tingara នោះទេ។ អង្គុយនៅបញ្ជរអាហារ មើលមេចុងភៅរៀបចំមុខម្ហូបនីមួយៗដោយភ្នែកខ្ញុំផ្ទាល់ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាដូចជាបានជក់ចិត្តនឹងការសំដែងសិល្បៈពិតៗ។ វាមិនមែនគ្រាន់តែជាអាហារទេ ប៉ុន្តែជាដំណើរដ៏នឹកស្មានមិនដល់ដែលឆ្លងកាត់គ្រប់អារម្មណ៍"។ - លោកស្រី Binh An - ភ្ញៀវដំបូងម្នាក់ដែលបានមកភោជនីយដ្ឋានបានចែករំលែក។

Thanhnien.vn

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/co-gi-ben-trong-tinh-cau-am-thuc-omakase-giua-long-son-tra-185241123110201201.htm