តើមានអ្វីនៅខាងក្នុង 'ភពធ្វើម្ហូប' Omakase នៅក្នុងបេះដូងនៃ Son Tra?

បើកដំណើរការនៅរមណីយដ្ឋាន InterContinental Danang Sun Peninsula នៅថ្ងៃទី 17 ខែវិច្ឆិកា Tingara ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ភព ធ្វើម្ហូប " នៅកណ្តាលទីក្រុង Son Tra ទីក្រុង Da Nang ។ ជាមួយនឹងការរចនារូបរាងដូចសំបុកសត្វស្លាបតែមួយគត់ និងម្ហូប Omakase ដ៏ប្រណិតពីមេចុងភៅដ៏ល្បី Tingara បើកនូវ "សកលលោក" ធ្វើម្ហូបដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញសម្រាប់គ្រប់អាហារពេលល្ងាច។

ការបង្ហាញនៃ "តារាធ្វើម្ហូប" របស់ពិភពលោក ។

Tingara ត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយ អូគីណាវ៉ាន មានន័យថា "ទន្លេនៃផ្កាយ" Tingara ផ្តល់ជូននូវដំណើរធ្វើម្ហូបដ៏ពិសេសមួយ។ លើសពីអាហារមួយ Tingara គឺជាដំណាក់កាលមួយដែលសិល្បៈនៃ Teppanyaki និង Sushi ត្រូវបានលើកឡើងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ឈ្លាសវៃ និងរីករាយជាមួយម្ហូបវៀតណាមប្រពៃណី។

ចុងភៅ Tetsuhiko Isozaki

រចនាប័ទ្ម Omakase - "ខ្ញុំអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចចិត្ត" - គឺជាបេះដូងនៃបទពិសោធន៍ Tingara ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកបរិភោគប្រគល់រសជាតិរបស់ពួកគេទាំងស្រុងទៅនឹងការច្នៃប្រឌិតនិងបច្ចេកទេសនៃក្រុមធ្វើម្ហូប។ ដឹកនាំការនិទានរឿង និងណែនាំអ្នកញ៉ាំអាហារក្នុងដំណើរស្វែងរកស្រទាប់ជ្រៅនៃរសជាតិ គឺជាតារាធ្វើម្ហូប ដ៏ល្បីលើពិភពលោក ។

ទីប្រឹក្សាផ្នែកធ្វើម្ហូប Junichi Yoshida

ដឹកនាំតួនាទីប្រឹក្សាផ្នែកធ្វើម្ហូបគឺ Junichi Yoshida ដែលជារឿងព្រេងនៅក្នុងពិភពសិល្បៈ Teppanyaki និងជាមេចុងភៅ Teppanyaki ដំបូងគេដែលត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសដោយតារា Michelin ដ៏មានកិត្យានុភាព។ គាត់ក៏ជាទីប្រឹក្សាផ្នែកធ្វើម្ហូបតាំងពីដើមដំបូងនៃ Hibana ដោយភោជនីយដ្ឋាន Koki នៅសណ្ឋាគារ Capella Hanoi ដែលទទួលបានផ្កាយ Michelin ពីរឆ្នាំជាប់ៗគ្នា។ វត្តមានរបស់គាត់នៅ Tingara គឺជាការធានានូវស្តង់ដារធ្វើម្ហូបលំដាប់កំពូល។ ទន្ទឹមនឹងនេះ មេចុងភៅ Tetsuhiko Isozaki ដែលមើលការខុសត្រូវដោយផ្ទាល់នៅបញ្ជរ Teppanyaki នៅ Tingara បង្ហាញពីភាពល្អិតល្អន់ និងភាពទំនើបនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបជប៉ុន។ មុខម្ហូបនីមួយៗដែលគាត់បង្កើតមិនត្រឹមតែសាកសមនឹងក្រអូមមាត់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងប្រាប់ពីរឿងប្លែកៗ នាំអ្នកហូបចុកក្នុងដំណើរកម្សាន្តអារម្មណ៍។

អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​រីករាយ​នឹង​បទពិសោធន៍​ញ៉ាំ​អាហារ​របស់​ពួកគេ​នៅ Tingara។

អង្គុយនៅបញ្ជរផ្ទះបាយ អាហារពេលព្រឹកដំបូងនៅភោជនីយដ្ឋានបានឃើញដោយផ្ទាល់ភ្នែកនូវការរៀបចំយ៉ាងម៉ត់ចត់ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃមុខម្ហូបនីមួយៗ ដូចជាការមើលកម្មវិធីវេទមន្តធ្វើម្ហូបដ៏ទាក់ទាញ។ តារា Tingara គឺជា Ultimate Crispy Steak ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានិមិត្តសញ្ញានៃភាពល្អឥតខ្ចោះ ដែលផលិតឡើងជាមួយនឹងសាច់គោ Yaeyama – kyori wagyu ដែលជាសាច់គោដ៏ល្អបំផុតពីប្រទេសជប៉ុន។ សាច់គោត្រូវបានចម្អិនយឺត ដើម្បីរក្សាភាពផ្អែម និងទន់របស់វា បន្ទាប់មកដុតលើធ្យូង Kishu Binchotan - ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាដោយមេចុងភៅថាជាធ្យូងដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក ព្រោះវាដុតបានយូរ គ្មានក្លិន គ្មានផ្សែង និងអាថ៌កំបាំងនៃ Teppanyaki ល្អឥតខ្ចោះ។ ផ្នែកខាងក្រៅដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងផ្នែកខាងក្នុងដែលមានជាតិជូរ រួមផ្សំជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ហត្ថលេខារបស់មេចុងភៅ បង្កើតរសជាតិដែលបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យូរអង្វែងដល់ភ្ញៀវដែលមកទស្សនា Tingara ។

ចុងភៅ Tsuneyoshi Tiara

បញ្ជរ​ស៊ូស៊ី​ជា​កន្លែង​តាំង​បង្ហាញ​របស់​ចុងភៅ Tsuneyoshi Tiara ជា​ម្ចាស់​ស៊ូស៊ី​ដែល​មាន​បទពិសោធន៍​ជាង​២០​ឆ្នាំ។ គាត់ប្រើត្រីសាម៉ុង និងត្រីធូណាស្រស់បំផុត ដែលនាំចូលពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់កំពូល។ Nigiri និង sashimi ត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងល្អិតល្អន់ មិនត្រឹមតែទាក់ទាញដោយភ្នែកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានរសជាតិដើម និងស្រស់ៗនៅគ្រប់ចំណិត។ អ្វីដែលធ្វើឱ្យ Tingara ពិសេសគឺមិនត្រឹមតែសិល្បៈនៃការរៀបចំម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានទំនាក់ទំនងជិតស្និទ្ធរវាងមេចុងភៅ និងអ្នកទទួលទានអាហារផងដែរ។ មុខម្ហូបនីមួយៗគឺដូចជាអាថ៌កំបាំងដែលលាតត្រដាងបន្តិចម្តងៗ ដោយបំប្លែងអាហារទាំងមូលទៅជាដំណើរធ្វើម្ហូបដ៏រីករាយ និងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

អ្នកជំនាញការភ្លក់ស្រា Tri Tran (Peter)

នៅ Tingara ភេសជ្ជៈមិនមែនគ្រាន់តែជាផ្នែកនៃអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាការបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដើម្បីលើកកំពស់បទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប។ ក្រោមការជ្រើសរើសអ្នកជំនាញរបស់ Tasting Master Tri Tran (Peter) - អតីតភោជនីយដ្ឋានបារាំងដ៏ល្បីល្បាញ La Maison ឆ្នាំ 1888 - អាហារដ្ឋានអាចរីករាយជាមួយស្រាល្អ ស្តូឆូ វីស្គីជប៉ុន រួមជាមួយនឹងស្រាក្រឡុកប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត និងស្រាល្អប្រណិត។

ភោជនីយដ្ឋាន Tingara មានទីតាំងនៅ InterContinental Danang Sun Peninsula Resort។

ម្ហូបនៅទូទាំង… “មីលគីវ៉េ”

ស្ថិតនៅលើកម្រិត "ឋានសួគ៌" ដែលជាកម្រិតខ្ពស់បំផុតនៃរមណីយដ្ឋាន InterContinental Danang Sun Peninsula - Tingara ស្រដៀងនឹងសំបុកដែលស្ថិតនៅចំកណ្តាលព្រៃបៃតងខៀវស្រងាត់នៃឧបទ្វីប Son Tra ។ រចនាដោយលោក Bill Bensley ក្នុងទម្រង់ជារង្វង់តែមួយគត់ ភោជនីយដ្ឋានផ្តល់នូវទិដ្ឋភាពដ៏ធំទូលាយនៃមហាសមុទ្រដ៏ធំសម្បើម ដឹកជញ្ជូនអ្នកទទួលទានអាហារទៅកាន់ពិភពលោកទាំងជិតស្និទ្ធនឹងធម្មជាតិ និងប្លែកៗ ជាមួយនឹងព័ត៌មានលម្អិតដែលបំផុសគំនិតដោយព្រៃឈើត្រូពិច និងមហាសមុទ្រ។

ពិដានត្រូវបានរចនាឡើងស្រដៀងនឹង "ផ្លូវមីលគីវ៉េ" ។

ជាមួយនឹងសមត្ថភាពផ្ទុកភ្ញៀវបានត្រឹមតែ 52 នាក់ Tingara ផ្តល់នូវបរិយាកាសឯកជន និងស្និទ្ធស្នាល ដ៏ល្អសម្រាប់ពេលល្ងាចរ៉ូមែនទិក ឬកិច្ចប្រជុំសំខាន់ៗ។ ពិដានត្រូវបានរចនាឡើងដូចជា "Milky Way" ដែលមានពន្លឺចែងចាំងជាមួយនឹងត្រីពណ៌ខៀវដ៏ធំដែលហើរកាត់វាយ៉ាងប្រណិត។ ពន្លឺពណ៌មាសដ៏កក់ក្តៅជុំវិញ "Milky Way" បន្ថែមនូវបរិយាកាសដ៏រស់រវើក និងវេទមន្ត។ រូបភាពនេះមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យមានភាពស្រស់ស្អាតនៃមហាសមុទ្រប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាភាពអស្ចារ្យនៃសកលលោកផងដែរ ដោយបង្កើតបានជាលំហដ៏អស្ចារ្យដូចជាស្នាដៃសិល្បៈ។

បរិយាកាសរបស់ភោជនីយដ្ឋានគឺទំនើប។

ទីធ្លានៅ Tingara ត្រូវបានរចនាឡើងយ៉ាងប្រណិត ដើម្បីបំពេញតម្រូវការអាហារដ្ឋានទាំងអស់។ តំបន់កណ្តាលមានចង្រ្កានអាហាររាងជារង្វង់ជុំវិញសាច់អាំង Teppanyaki ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកហូបចុកអាចមើលមេចុងភៅជំនាញបង្ហាញស្នាដៃធ្វើម្ហូបរបស់ពួកគេនៅចំពោះមុខពួកគេ។ លើសពីតុកណ្តាល Tingara ក៏ផ្តល់ជូននូវតុបរិភោគអាហារដាច់ដោយឡែក ដែលដាក់យ៉ាងឆ្លាតវៃដោយបង្អួចកញ្ចក់ធំ ជាមួយនឹងទិដ្ឋភាពបែប Panoramic នៃទេសភាពភ្នំ Son Tra ។ បន្ទាត់ទន់នៃការរចនាខាងក្នុងរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិដូចជាឈើ និងថ្ម បង្កើតបរិយាកាសដ៏កក់ក្តៅ និងប្រណិត។ ទាំងអស់នេះរួមចំណែកដល់ការបង្កើនបទពិសោធន៍នៃការទទួលទានអាហារ ធ្វើឱ្យអាហារនីមួយៗនៅ Tingara មិនត្រឹមតែរីករាយក្នុងការធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាដំណើរដ៏គួរឱ្យចងចាំពីរសជាតិមួយទៅការមើលឃើញ។ “ខ្ញុំមិនដែលគិតថាអាហារអាចជាបទពិសោធន៍ដ៏រំជួលចិត្តដូចនៅ Tingara នោះទេ។ អង្គុយនៅបញ្ជរអាហារ មើលមេចុងភៅរៀបចំម្ហូបនីមួយៗ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាដូចជាកំពុងត្រូវបានទាញចូលទៅក្នុងការសម្តែងសិល្បៈធ្វើម្ហូបពិតៗ។ វាមិនមែនគ្រាន់តែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាដំណើរដ៏គួរឱ្យចងចាំតាមរយៈអារម្មណ៍ទាំងអស់”។

Thanhnien.vn

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/co-gi-ben-trong-tinh-cau-am-thuc-omakase-giua-long-son-tra-185241123110201201.htm