បាយមាន់ឡាក់សន

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

វាងងឹតហើយ ហាងនានាបានបិទទ្វារ ហើយទីក្រុងភ្នំក៏មិនសូវមានភាពរស់រវើកនៅពេលយប់ដែរ។

«ហេតុអ្វីអ្នកមិនទៅញ៉ាំបាយមាន់ឡាក់សឺន?» ម្ចាស់ផ្ទះសំណាក់បានសួរពេលគាត់ឃើញខ្ញុំត្រឡប់មកវិញទាំងឃ្លាន។ «គេលក់តែម្ហូបនោះនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវប៉ុណ្ណោះ។ គ្រាន់តែបើកបរតាមផ្លូវ ហើយកន្លែងណាដែលអ្នកឃើញកន្លែងដែលមានធុង និងចង្កៀងប្រេងពីរបីបំភ្លឺ សូមឈប់ឡាន។ អ្នកត្រូវតែសាកម្ហូបនោះនៅពេលអ្នកនៅ ក្វាងប៊ិញ ខ្ញុំធានាថាវាឆ្ងាញ់ណាស់» ម្ចាស់ផ្ទះសំណាក់បានណែនាំដោយរីករាយ។

ដូច្នេះយើងបានបើកបរតាមបណ្តោយផ្លូវ។ នៅពីមុខឧទ្យានតូចមួយ ស្ត្រីម្នាក់បានដាក់កន្ត្រកមួយនៅលើតុប្លាស្ទិក ហើយបានដំឡើងចង្កៀងប្រេងពីរបី។ កៅអីប្លាស្ទិកមួយចំនួនត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងស្អាតនៅខាងក្នុង។ "តើនេះជាកន្លែងដែលគេលក់បាយមាន់ឡាក់សឺនមែនទេ?" "បាទ/ចាស៎។ ចូលមកញ៉ាំអាហារ" អ្នកលក់បានអញ្ជើញដោយរីករាយ រួចក៏លូកដៃទៅរកតុប្លាស្ទិកមួយដើម្បីរៀបចំសម្រាប់អតិថិជន។

Hương vị quê hương: Cơm gà Lạc Sơn - Ảnh 1.

Hương vị quê hương: Cơm gà Lạc Sơn - Ảnh 2. — បាយមាន់ឡាក់សឺនត្រូវបានផលិតឡើងពីគ្រឿងផ្សំពីសួនច្បារគ្រួសារ និងរូបមន្តបុរាណ។

បាយក្តៅមួយចានធំ; សាច់មាន់ស្ងោរលាយជាមួយស៊ុត ប្រហិតសាច់ បន្លែជ្រលក់ និងម្ទេសស្ងោរ... សាច់មាន់មានរសជាតិទន់ និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកញ៉ាំដែលរើសអាហារបំផុត។

ហេតុអ្វីបានជាគេហៅថាបាយមាន់ឡាក់សឺន? អ្នកស្រុកបានប្រាប់យើងថា ម្ហូបនេះមានដើមកំណើតនៅភូមិឡាក់សឺន ឃុំចូវហ្វា ស្រុកទុយអានហ័រ ខេត្តក្វាងប៊ិញ។ ប្រជាជននៅភូមិឡាក់សឺនភ្ញាក់ពីព្រលឹម រៀបចំម្ហូប ដាក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងក្នុងកន្ត្រក រួចជិះរថភ្លើងទៅលក់ឲ្យអតិថិជន។ ពួកគេចែកចាយពាសពេញខេត្ត ប៉ុន្តែភាគច្រើនជានៅតាមស្ថានីយ៍រថភ្លើង និងផ្សារ... ម្ហូបមកពីភូមិតូចមួយនេះបានរីករាលដាលពាសពេញខេត្ត។

បាយមាន់ឡាក់សន មានភាពល្បីល្បាញដោយសារសាច់ឆ្ងាញ់ ទន់ និងវិធីរៀបចំពិសេស។ សាច់មាន់ ដែលជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ គឺជាសាច់មាន់ដែលចិញ្ចឹមដោយសេរី ដែលចិញ្ចឹមដោយអ្នកស្រុក។ សាច់មាន់ដែលត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ចម្អិន មិនចាស់ពេក ឬក្មេងពេកទេ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់រួមមាន៖ សាច់មាន់ដែលចិញ្ចឹមដោយសេរី ស៊ុត ស្ពៃខ្មៅជ្រលក់ ម្ទេស និងរមៀតស្រស់...។ វិធីចម្អិនគឺសាមញ្ញណាស់៖ ដំបូង ពួកគេចៀនប្រេងចម្អិនអាហារជាមួយម្សៅរមៀត ឬរមៀតស្រស់ និងម្ទេសស្ងួត បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកត្រីលាយជាមួយអំបិល ស្ករ ម្រេច និងគ្រឿងទេស។ នៅពេលដែលទឹកពុះ ពួកគេបន្ថែមសាច់មាន់ហាន់។ ចុងភៅត្រូវតាមដានចង្ក្រានដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយដាំឱ្យពុះរយៈពេលជាងមួយម៉ោងរហូតដល់ទឹកថយចុះដល់កម្រិតត្រឹមត្រូវ សាច់ទន់ និងមានរសជាតិ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតង ស្លឹកខ្ទឹម និងម្ទេសស្រស់ទាំងមូល។ នៅពេលដែលទឹកហួតអស់ ហើយសាច់មាន់ឆ្អិន ពណ៌លឿងភ្លឺចេញពីរមៀត ចុងភៅបន្ថយភ្លើង។ អង្ករក៏ត្រូវបានចម្អិនលើភ្លើងផងដែរ។ នៅពេលដែលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងរួចរាល់ វាដល់ពេលភ្លឺ ហើយពួកគេវេចខ្ចប់អង្ករដាក់ក្នុងកន្ត្រក ហើយរាលដាលចេញដើម្បីលក់។

បាយមាន់ឆ្ងាញ់ៗដែលយើងបានញ៉ាំនៅថ្ងៃនោះមានតម្លៃត្រឹមតែ ២០,០០០ ដុងក្នុងមួយចំណែកប៉ុណ្ណោះ។ គ្រឿងផ្សំស្ទើរតែទាំងអស់សម្រាប់បាយមាន់គឺផលិតនៅផ្ទះដោយអ្នកស្រុក។ គ្មាននរណាម្នាក់ដឹងច្បាស់ថាម្ហូបបាយមាន់ឡាក់សឺននេះមានដើមកំណើតនៅពេលណានោះទេ។ ពួកគេគ្រាន់តែចាំមិនច្បាស់ថាវាមានដើមកំណើត "យូរណាស់មកហើយ"។ ប្រពៃណីនេះត្រូវបានបន្តពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ ហើយវានៅតែបន្ត។ អ្នកដែលរឹងមាំតែងតែយួរកន្ត្រក ហើយធ្វើដំណើរផ្លូវឆ្ងាយតាមរថភ្លើង។ មនុស្សចាស់អង្គុយលើចិញ្ចើមផ្លូវលក់វា។ វាជាម្ហូបសាមញ្ញ និងពេញនិយម ដូច្នេះអ្នកលក់កម្រមានស្តុកដែលលក់មិនដាច់ណាស់។ នៅពេលដែលវាអស់ អ្នកដែលចង់លក់បន្ថែមនឹងត្រឡប់ទៅផ្ទះវិញ រៀបចំបន្ថែម ហើយលក់វានៅពេលយប់ជ្រៅ។

ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅលេងខេត្តក្វាងប៊ិញ សូមកុំភ្លេចទទួលទានបាយមាន់ឡាក់សឺនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
តំណភ្ជាប់ប្រភព