(Dan Tri) - ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំបែបច្រែះ ប៉ុន្តែការរៀបចំដ៏ទំនើប ម្ហូប "រាជ" នៅភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងទីក្រុងហូជីមិញទាក់ទាញការចង់ដឹងចង់ឃើញរបស់អ្នកទទួលទានជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ពិសេស និងរឿងរ៉ាវប្រវត្តិសាស្ត្រ។
តើអ្វីទៅក្នុង«អង្កររាជ» បម្រើតែ៤ដងក្នុងមួយថ្ងៃក្នុងតំបន់សម្បូរបែបនៃទីក្រុងហូជីមិញ? (ផលិតដោយ៖ ខេមធៀន - ហៀ ង៉ុក)។
បាយមួយចាន បាយ២ប្រភេទ អំបិល ៩ប្រភេទ
មានទីតាំងនៅ "តំបន់សម្បូរបែប" (ទីក្រុង Thu Duc ទីក្រុងហូជីមិញ) ភោជនីយដ្ឋាននេះជាមួយ "អង្កររាជ" ចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងការរចនាបែបវៀតណាមជាមួយនឹងពណ៌ចម្បងនៃពណ៌ខៀវ និងផ្ទៃខាងក្នុងឈើ បង្កើតអារម្មណ៍នៃផ្ទះបែបបុរាណ។ នៅក្នុងតំបន់ដ៏ល្បីល្បាញសម្រាប់
ម្ហូប បរទេស ភោជនីយដ្ឋាននេះជាមួយនឹង
ម្ហូប វៀតណាមសហសម័យបានស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជី Michelin Selected អស់រយៈពេល 2 ឆ្នាំជាប់ៗគ្នា។ ក្នុងនោះ «អង្កររាជ» ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបពិសេសបំផុតនៅក្នុងមុខម្ហូបនៅទីនេះ។
ភោជនីយដ្ឋានជាមួយម្ហូបវៀតណាមសហសម័យ 2 ឆ្នាំជាប់គ្នានៅ Michelin Selected (រូបថត៖ Nam Anh)។ ប្រសិនបើ Nem Cong និង Cha Phuong ត្រូវបានគេលើកឡើងជាញឹកញាប់នៅពេលនិយាយអំពីអាហាររបស់ស្តេចសក្តិភូមិ នោះតាំងពីរជ្ជកាលស្តេច Minh Mang មេចុងភៅរាជបានបង្កើត និងថ្វាយស្តេចនូវមុខម្ហូបដែលមើលដំបូងគឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែនៅពីក្រោយវាមានអត្ថន័យលាក់កំបាំងដែលសក្តិសមទៅនឹងឈ្មោះរបស់វាថា "អង្ករស្តេច" ឬក៏គេស្គាល់ថាជា "អង្ករអំបិល
Hue " ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានធ្វើឡើងពីគ្រឿងផ្សំបែបច្រែះ ប៉ុន្តែការរៀបចំគឺល្អិតល្អន់បំផុត។ ថាសអង្កររាជពេញមួយចានអាចមានច្រើនជាង 40 ប្រភេទផ្សេងគ្នា ប៉ុន្តែការពេញនិយមបំផុតនៅតែមាន 9 ប្រភេទ ពីព្រោះលេខ 9 មានន័យថា "ទ្វេនិងប្រាំបួន" ដែលជានិមិត្តរូបនៃភាពជាប់បានយូរនិងភាពអស់កល្បជានិច្ច។
មុខម្ហូប "រាជ" ត្រូវបានបង្កើតឡើងវិញដោយមេចុងភៅ Nguyen Nhu Cuong (រូបថត៖ Nam Anh)។ ថ្លែងទៅកាន់
អ្នកយកព័ត៌មាន Dan Tri មេចុងភៅ Nguyen Nhu Cuong ដែលជាអ្នកធ្វើម្ហូប "អង្កររាជ" ដោយផ្ទាល់នៅភោជនីយដ្ឋាននោះ បាននិយាយថា គាត់មានការបំផុសគំនិតបន្ទាប់ពីបានចូលរួមក្នុងព្រឹត្តិការណ៍វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាម ហើយមានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះមុខម្ហូបនេះ។ "អង្កររាជ" ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមេចុងភៅ Cuong បន្ថែមពីលើអំបិលដើម វាក៏មានការប្រែប្រួលដោយផ្អែកលើគ្រឿងផ្សំធម្មតាពីតំបន់ជាច្រើន។ ជាពិសេស អង្ករ ដែលជាធាតុផ្សំសំខាន់នៃមុខម្ហូបនេះ ត្រូវបានមេចុងភៅប្រើប្រាស់អង្ករដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងមានភាពខុសប្លែកគ្នា ដើម្បីនាំមកនូវអារម្មណ៍ដែលប្លែក និងធ្លាប់ស្គាល់។
ចុងភៅ Nguyen Nhu Cuong ណែនាំពីរបៀបធ្វើ “អង្កររាជ” (រូបថត៖ Nam Anh)។ “ខ្ញុំប្រើអង្ករ ST25 ដែលជាអង្ករលំដាប់ថ្នាក់ខ្ពស់ ដែលពេលចម្អិននឹងផលិតជាអង្ករទន់ និងសម្បូរបែប។ អង្ករដែលនៅសល់នៅក្នុងឆ្នាំងគឺជាការរួមផ្សំគ្នានៃអង្ករសំរូប និងធញ្ញជាតិ 19 ប្រភេទ ដើម្បីឲ្យតម្លៃផលិតផលកសិកម្មវៀតណាម”។ រសជាតិកាន់តែពិសេសនៅពេលទទួលទានជាមួយអំបិល ៩ ប្រភេទដែលរៀបចំយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ រួមមាន អំបិលបង្គា អំបិលក្តាម អំបិលសណ្តែក អំបិលមាន់ អំបិលសណ្តែកដី អំបិលល្ង អំបិលដូង និងជាពិសេសអំបិលស៊ុតស្រមោច ដែលជាការច្នៃប្រឌិតរបស់ចុងភៅ ង្វៀន ញ៉ូវគឿង ក្នុងការនាំយកគ្រឿងឧបភោគ បរិភោគនៅតំបន់ខ្ពង់រាបមកធ្វើជាម្ហូបរាជ Hue ។
អង្កររាជរួមមានអង្ករប្រណីត២ប្រភេទ និងអំបិលកែច្នៃពិសេស៩ប្រភេទ (រូបថត៖ ណាំអាញ់)។ អំបិលប្រភេទនីមួយៗត្រូវកិនឱ្យម៉ត់ដូចគ្នានឹងការធ្វើអំបោះដែរ។ ជាមួយនឹងអំបិលឱសថ មេចុងភៅប្រើប្រាស់បន្លែ និងឱសថជាច្រើនប្រភេទ ដើម្បីបង្វែរពណ៌ នាំមកនូវរសជាតិពិសេសដល់មុខម្ហូប។ បរិមាណអំបិលក្នុងប្រភេទនីមួយៗក៏ត្រូវបានវាស់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នផងដែរ ដើម្បីកុំឱ្យវាប្រៃពេក ដើម្បីធានាបាននូវស្តង់ដារសុខភាព និងមិនស្លេកស្លាំងពេក ដែលធ្វើឲ្យម្ហូបបាត់បង់ភាពទាក់ទាញរបស់វា។ ដោយសារតែវាត្រូវបានកែច្នៃយ៉ាងល្អិតល្អន់ ធ្វើដោយដៃទាំងស្រុង និងមិនមានសារធាតុរក្សាទុក បរិមាណអំបិលដែលផលិតមានកម្រិតខ្លាំងណាស់ ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាពនៃបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបរបស់អតិថិជន។
មួយថ្ងៃត្រឹមតែ 4 ដងទេ ត្រូវតែកក់ទុកមុន។
ផ្នែកមួយនៃអង្ករ "រាជ" ត្រូវបានបម្រើក្តៅជាមួយអង្ករពីរប្រភេទដែលត្រូវបានរៀបចំស្មើៗគ្នានៅក្នុងចានមួយដោយក្លិនក្រអូបលាយបញ្ចូលគ្នា។ ពេលញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចនឹងយកបាយពីរប្រភេទមកដាក់លើចានមួយ រួចប្រោះអំបិល៩ប្រភេទលើបាយហើយរីករាយ។ វិធីនៃការញ៉ាំនេះមិនត្រឹមតែផ្តល់ភាពស្មុគ្រស្មាញប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយឱ្យអ្នកហូបចុកភ្លក់រសជាតិនៃអំបិលប្រភេទនីមួយៗ ដោយយករសជាតិរបស់ពួកគេទៅតាមកម្រិតផ្សេងៗគ្នា ជំនួសឱ្យការលាយអង្ករ និងអំបិលដូចធម្មតា។ ជាពិសេស ផ្នែកអង្ករត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមិនមានភាពឧឡារិកទេ។ ចុងភៅ គឿង បានចែករំលែកថា មេចុងភៅរាជវង្សនាពេលអតីតកាលបានបង្ហាញមុខម្ហូបនេះនៅលើថាសត្បូង ចានសម្រាប់ដាក់អំបិលក៏ជាចានដែលច្នៃយ៉ាងពិសេសជាមួយនឹងបាតខ្ពស់ផងដែរ។
ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ភោជនីយដ្ឋានមានតែអង្ករ៤មុខប៉ុណ្ណោះ (រូបថត៖ ណាំអាញ់)។ ក្នុងដំណើរការសាងសង់ឡើងវិញ លោកបានខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការស្វែងរកថាស និងចានដែលមានលក្ខណៈសមរម្យទាំងរូបរាង និងលំនាំ ព្រោះសព្វថ្ងៃនេះមិនមានចាន និងចានច្រើនទេ ដែលមានរាងស្តង់ដារដូចថាសបាយចាស់។ ដោយសារតែវត្ថុធាតុដើម និងសម្ភារៈខ្វះខាត ភោជនីយដ្ឋាននេះអាចបម្រើបានតែអង្ករ «រាជ» ចំនួន ៤ ចានប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយថ្ងៃ។ អ្នកដែលចង់ញ៉ាំត្រូវកុម្ម៉ង់ទុកមុនឲ្យចុងភៅរៀបចំព្រោះបាយមិនទាន់ចម្អិន។
អ្នកញ៉ាំអាហារតែងតែចាប់អារម្មណ៍នឹងរឿងនៅពីក្រោយមុខម្ហូបនីមួយៗនៅទីនេះ (រូបថត៖ Nam Anh)។ បើតាមមេចុងភៅ Cuong អង្ករមួយចំណែកអាចបម្រើភ្ញៀវបានដល់ទៅបួនក្រុម។ ទាំងភ្ញៀវបរទេស និងវៀតណាម រំភើបចិត្តជាខ្លាំងពេលបានលឺរឿងនៅពីក្រោយម្ហូបនេះដែលមានឈ្មោះពិសេស។ លោក John (សញ្ជាតិអង់គ្លេស ធ្វើការនៅទីក្រុង Thu Duc) បានមកទីនេះជាច្រើនដងដើម្បីពិសារម្ហូបវៀតណាម ប៉ុន្តែមិនទាន់មានឱកាសបានទទួលទាន "អង្កររាជ" ទេ ព្រោះ... គាត់មិនមានពេលបញ្ជាជាមុន។
"នេះជាភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមដែលខ្ញុំតែងតែមកលេងតាំងពីខ្ញុំមកធ្វើការនៅប្រទេសវៀតណាម។ ផ្ទាល់ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាមុខម្ហូបនៅទីនេះសាកសមនឹងរសជាតិរបស់ខ្ញុំណាស់ ទោះបីវាជាម្ហូបវៀតណាមទាំងស្រុងក៏ដោយ។ អាហារដែលខ្ញុំចូលចិត្តគឺ នំបញ្ចុក និងក្តាមប្រៃបំពង។ មិនថាអ្នកមកម៉ោងណាទេ គ្រឿងផ្សំនៅទីនេះតែងតែស្រស់ និងឆ្ងាញ់។ នោះហើយជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យខ្ញុំពេញចិត្តយ៉ាងខ្លាំង។ ចំពោះម្ហូប "អង្កររាជ" នោះមិនបាច់មានពេលទេ ចាំខ្ញុំទៅភ្លក់ទៀត។ ប្រាកដជាសាកល្បងម្ហូបនេះ»។
រូបថត៖ ណាំអាញ់
វីដេអូ៖ ខេម ទៀន ហៀ ង៉ុក
Dantri.com.vn
ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/du-lich/com-tien-vua-o-khu-nha-giau-tphcm-moi-ngay-chi-phuc-vu-4-suat-20241127095723736.htm
Kommentar (0)