សូមរីករាយជាមួយមុខម្ហូបពិសេសៗរាប់រយមុខរបស់ទីក្រុងហាណូយនៅចុងសប្តាហ៍នេះ។

ពិធីបុណ្យវប្បធម៌ម្ហូបអាហារហាណូយ ឆ្នាំ២០២៥ គឺជាគោលដៅដ៏ទាក់ទាញមួយនៅចុងសប្តាហ៍នេះ ដោយមានស្តង់ប្រមាណ ៦០ ដែលបង្ហាញពីម្ហូបអាហារហាណូយ និងម្ហូបអាហាររបស់តំបន់ជាច្រើនទៀត។

ពិធីបុណ្យវប្បធម៌ម្ហូបអាហារ ហាណូយ ឆ្នាំ ២០២៥ ក្រោមប្រធានបទ “ហាណូយ - ដំណើរម្ហូបអាហារភ្ជាប់ភាពច្នៃប្រឌិត” នឹងប្រព្រឹត្តទៅចាប់ពីល្ងាចថ្ងៃទី ១៩ ខែធ្នូ ដល់ចុងថ្ងៃទី ២១ ខែធ្នូ នៅឧទ្យានថុងញ៉ាត។

ជាពិសេស នៅក្នុងពិធីបើកពិធីបុណ្យវប្បធម៌ម្ហូបអាហារហាណូយឆ្នាំ ២០២៥ សេចក្តីសម្រេចរបស់ក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ក្នុងការចុះបញ្ជី "ចំណេះដឹងអំពីការកែច្នៃ និងការទទួលទាននំត្រីឡាវ៉ុង (ទីក្រុងហាណូយ)" ទៅក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិនឹងត្រូវបានប្រកាស។

ទាក់ទងនឹងព្រឹត្តិការណ៍នេះ លោកស្រី ឡេ ធី អាញ ម៉ៃ អនុប្រធានមន្ទីរវប្បធម៌ និងកីឡាទីក្រុងហាណូយ បានអះអាងថា៖ «ការចុះបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីក្នុងបញ្ជីជាតិមិនត្រឹមតែជាកិត្តិយសសម្រាប់តម្លៃបេតិកភណ្ឌប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាដំណោះស្រាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយដើម្បីការពារ លើកកម្ពស់ និងប្រែក្លាយបេតិកភណ្ឌទៅជាទ្រព្យសម្បត្តិ និងធនធានសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយចីរភាពនៃឧស្សាហកម្មវប្បធម៌ ដោយរួមចំណែកដល់ការកែលម្អ សេដ្ឋកិច្ច ក្នុងស្រុក»។

លោកស្រី ឡេ ធី អាញ ម៉ៃ អនុប្រធានមន្ទីរវប្បធម៌ និងកីឡាទីក្រុងហាណូយ ថ្លែងនៅក្នុងសន្និសីទសារព័ត៌មាននៅរសៀលថ្ងៃទី ១៦ ខែធ្នូ។ រូបថត៖ ថាញ់ ឡន

ក្រៅពីសកម្មភាពគោរព និងផ្សព្វផ្សាយបេតិកភណ្ឌ ពិធីបុណ្យវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបហាណូយផ្តល់ជូននូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបពិសេសៗជាបន្តបន្ទាប់ ដែលរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងសុខដុមរមនារវាងការភ្លក់រសជាតិ ការរៀនសូត្រ និងការអនុវត្តជាក់ស្តែង។

ទីកន្លែងពិធីបុណ្យនេះមានស្តង់ប្រមាណ ៦០ ដែលបង្ហាញពីម្ហូបអាហារហាណូយ និងម្ហូបអាហាររបស់តំបន់ជាច្រើនទៀត ដែលរួមចំណែកដល់ការគោរពតម្លៃបេតិកភណ្ឌ និងបញ្ជាក់ពីម៉ាកយីហោ "ម្ហូបអាហារហាណូយ" ដែលជាប់ទាក់ទងនឹងលក្ខណៈឆើតឆាយ និងប្រណិត។

នៅចំកណ្តាលនៃពិធីបុណ្យគឺកន្លែងបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិសម្រាប់ម្ហូបអាហារ ដែលបង្ហាញពីបេតិកភណ្ឌម្ហូបអាហារហាណូយដ៏ល្បីល្បាញដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ ដូចជាបាយស្អិតមេទ្រី ផូហាណូយ បាយរមៀលថាញទ្រី តែផ្កាឈូកតាយហូ បាយស្អិតភូធឿង នំត្រីឡាវ៉ុង និងសិប្បកម្មស្មូនបាតត្រាង។

ទីកន្លែង Hanoi Delicacies បង្កើតឡើងវិញនូវរចនាបថធ្វើម្ហូបដ៏ប្រណិតរបស់ប្រជាជននៅ Thang An (ហាណូយ) ជាមួយនឹងមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចជា ប៊ុនចា (សាច់ជ្រូកអាំងជាមួយមី) នំបង្គាបឹងខាងលិច ស៊ុបផ្អែមភូធឿង សាច់ក្រកសាច់ជ្រូកអឿកឡេ និងស្ពៃក្តោបភុង។ ទីកន្លែងនេះ ដែលធ្វើត្រាប់តាមតំបន់ចាស់របស់ទីក្រុងហាណូយ រួមបញ្ចូលគ្នានូវការរៀបចំនៅនឹងកន្លែង ការប្រាស្រ័យទាក់ទងជាមួយសិប្បករ និងតំបន់ "អំណោយហាណូយ" ដែលបង្ហាញផលិតផលអាហារវេចខ្ចប់សម្រាប់អ្នកទេសចរ។

ពិធីបុណ្យវប្បធម៌ម្ហូបអាហារហាណូយឆ្នាំ ២០២៥ បានប្រព្រឹត្តទៅចាប់ពីល្ងាចថ្ងៃទី ១៩ ខែធ្នូ ដល់ចុងថ្ងៃទី ២១ ខែធ្នូ នៅឧទ្យានថុងញ៉ាត់។ រូបថត៖ ក្វីញអាញ

រួមជាមួយនំប្រពៃណីក្នុងតំបន់ទាំងនេះ មាននំខេកប្រពៃណីដូចជា នំអង្ករស្អិត Tranh Khuc នំអង្ករស្អិត Quan Ganh នំអង្ករស្អិត Lang Vong នំអង្ករ Phu Nhi នំអង្ករបន្លា Ninh Giang អមដោយការតាំងពិព័រណ៍ "រឿងរ៉ាវនំខេកស្រុកកំណើតខ្ញុំ" និងតំបន់ពិសោធន៍សម្រាប់កុមារ។

ទីកន្លែង​បទពិសោធន៍ និង​ការអនុវត្ត​បេតិកភណ្ឌ​ធ្វើម្ហូប ផ្តល់ជូន​អ្នកទស្សនា​នូវឱកាស​ចូលរួម​ដោយផ្ទាល់​ក្នុង​សកម្មភាព​ដូចជា ការប្រកួត​រុំ​នំអង្ករ ការធ្វើ​នំអង្ករ​រមៀល ការធ្វើ​យៈសាពូនមី ការធ្វើ​ផ្លែឈើ​ស្ករគ្រាប់ និង​ការធ្វើ​នំអង្ករ។

មុខម្ហូបពិសេសរាប់រយមុខនឹងប្រមូលផ្តុំគ្នានៅឯពិធីបុណ្យវប្បធម៌ម្ហូបអាហារហាណូយឆ្នាំ ២០២៥។ រូបថត៖ ផាម ហ៊ុយៀន

ទីកន្លែង Vietnamese Tea Flavors បង្កើតឡើងវិញនូវដំណើរកែច្នៃតែ បង្ហាញបច្ចេកទេសធ្វើតែរបស់សិប្បករ និងណែនាំពូជតែដែលមានលក្ខណៈពិសេស ដែលជួយអ្នកទស្សនាស្វែងយល់ពីរបៀបផឹកតែប្រពៃណីវៀតណាម។

បន្ថែមពីលើស្តង់លក់ម្ហូបអាហារ ពិធីបុណ្យនេះក៏មានការតាំងពិព័រណ៍សៀវភៅចល័ត និងតំបន់តាំងពិព័រណ៍រូបថតផងដែរ ដែលបង្កើតជាចំណុចមួយដើម្បីទទួលបានចំណេះដឹងអំពីវប្បធម៌ សិល្បៈ ទេសចរណ៍ និងម្ហូបអាហារ ដែលរួមចំណែកដល់បទពិសោធន៍វប្បធម៌ពេញលេញ ដែលការរីករាយនឹងម្ហូបអាហារត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងរឿងរ៉ាវបេតិកភណ្ឌ និងតម្លៃខាងវិញ្ញាណរបស់រាជធានី។

ពិធីបុណ្យវប្បធម៌ម្ហូបអាហារហាណូយ គឺជាព្រឹត្តិការណ៍ប្រចាំឆ្នាំមួយដែលរៀបចំឡើងដោយគណៈកម្មាធិការប្រជាជនទីក្រុងហាណូយ ដោយមានមន្ទីរវប្បធម៌ និងកីឡាជាអ្នកដឹកនាំ និងសម្របសម្រួលជាមួយអង្គភាពពាក់ព័ន្ធ។

ជាពិសេស ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ២០២២ គណៈកម្មាធិការបក្សទីក្រុងហាណូយបានចេញសេចក្តីសម្រេចលេខ ០៩ ស្តីពីការអភិវឌ្ឍឧស្សាហកម្មវប្បធម៌នៅក្នុងរដ្ឋធានីសម្រាប់រយៈពេល ២០២១-២០២៥ ដោយមានទិសដៅដល់ឆ្នាំ ២០៣០ និងចក្ខុវិស័យដល់ឆ្នាំ ២០៤៥។ នៅក្នុងសេចក្តីសម្រេចនេះ ម្ហូបអាហារត្រូវបានកំណត់ថាជាវិស័យមួយក្នុងចំណោមវិស័យដែលរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍឧស្សាហកម្មវប្បធម៌នៅក្នុងទីក្រុង។

បច្ចុប្បន្ន ទីក្រុងហាណូយមានមុខម្ហូបបេតិកភណ្ឌម្ហូបអាហារចំនួន ៧ ដែលត្រូវបានចុះបញ្ជីក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ រួមមាន៖ ហ្វឺហាណូយ; មុខរបរធ្វើបាយស្អិតនៅសង្កាត់មេទ្រី (ទូលៀម); មុខរបរធ្វើតែផ្កាឈូកនៅសង្កាត់តាយហូ (សង្កាត់តាយហូ); មុខរបរធ្វើបាយស្អិតនៅសង្កាត់ភូធឿង (សង្កាត់ភូធឿង); មុខរបរធ្វើបាយរមៀលថាញទ្រី (សង្កាត់វិញហ៊ុង); និងចំណេះដឹងអំពីការចម្អិនអាហារប្រពៃណីនៅបាតត្រាំង (ឃុំបាតត្រាំង)។

ផាម ហ៊ុយន

ប្រភព៖ https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/cuoi-tuan-thuong-thuc-hang-tram-dac-san-tru-danh-ha-noi-1626507.html