ឯកទេស Ca Mau តំបន់សមុទ្រនេះល្បីខាងចិញ្ចឹមសត្វ - ក្តាម Ca Mau ដ៏ធំសម្បើមដូចនេះ

ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិប្រៃ និងប៉ារ៉ាម៉ែត្របរិស្ថានសមរម្យសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍ក្តាមពានិជ្ជកម្ម បំពេញតម្រូវការប្រើប្រាស់ក្តាមក្នុងស្រុក និងក្រៅប្រទេស ជាពិសេសក្តាមង៉ុកហៀន និងក្តាម Ca Mau ជាទូទៅត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុតនៅក្នុងប្រទេស...

យោងតាមការពិនិត្យឡើងវិញ ស្រុកង៉ុកហៀនទាំងមូលមានផ្ទៃដីដាំក្តាមប្រមាណ ២ម៉ឺនហិកតា រួមផ្សំជាមួយបង្គា ប្រជាជនភាគច្រើនជ្រើសរើសក្តាមជាវត្ថុមានតម្លៃខ្ពស់ក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ សេដ្ឋកិច្ច ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ក្តាមត្រូវបានចិញ្ចឹមក្នុងទម្រង់ទេសភាពល្អប្រសើរ ដោយចិញ្ចឹមក្តាមជា 2 ដំណាក់កាល ក្រោមគុម្ពោតព្រៃ ដោយមានសារធាតុ alluvium ច្រើន ដើម្បីជួយឱ្យក្តាមចិញ្ចឹមមានការលូតលាស់ល្អ និងទទួលបានគុណភាព។

ក្តាម​ត្រូវ​បាន​គេ​ចិញ្ចឹម​ក្នុង​បរិយាកាស​ធម្មជាតិ​ក្រោម​ដើម​កោងកាង ដូច្នេះ​ក្តាម​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ក្តាម​មាន​ខ្លាញ់ និង​តម្លៃ​ខ្ពស់​ជាង​ក្តាម​ក្នុង​តំបន់​ផ្សេង​ទៀត។ ក្តាម​ពាណិជ្ជកម្ម​ត្រូវ​បាន​ចិញ្ចឹម​ប្រមាណ​ជា​៤​ខែ ទើប​អាច​ប្រមូល​ផល​បាន ដោយ​មាន​ទម្ងន់​ជា​មធ្យម​ពី​៤​ទៅ​៥​ក្តាម​ក្នុង​១​គីឡូក្រាម ។

ដើម្បីចាប់ក្តាម កសិករមានវិធីច្រើនយ៉ាងក្នុងការចាប់វា ចាប់ពីចាប់តាមជ្រុង ដាក់អន្ទាក់ ស្ទូចត្រី... ប៉ុន្តែវិធីចាប់ក្តាមដែលពេញនិយមបំផុតនៅស្រុកង៉ុកហៀនសព្វថ្ងៃនេះ គឺការដាក់អន្ទាក់។

នៅថ្ងៃទី ១៥ និង ៣០ តាមច័ន្ទគតិ មនុស្សដាក់នុយក្នុងអន្ទាក់ទម្លាក់ទៅក្នុងស្រះ រង់ចាំមួយសន្ទុះ ទើបទាញអន្ទាក់ចាប់ក្តាម។ ក្តាម​ដែល​ប្រមូល​បាន​ត្រូវ​មាន​សាច់​ចៀម​គ្រប់គ្រាន់ និង​សាច់​រឹង​តាម​ស្តង់ដារ និង​គុណភាព នៅពេល​វា​ទៅដល់​អតិថិជន។

ការដាក់អន្ទាក់ក្តាម ដែលជាបទពិសោធន៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរនៅស្រុក Ngoc Hien ដែលជាតំបន់ចិញ្ចឹមក្តាមដ៏សំខាន់នៃខេត្ត Ca Mau។

លោក Le Tan Hiep ភូមិ Rach Goc B ក្រុង Rach Goc បានប្រកបរបរចិញ្ចឹមក្តាមនៅតំបន់ទឹកប្រឡាយនេះអស់រយៈពេលជាង ៤០ ឆ្នាំមកហើយ បានឲ្យដឹងថា ក្តាមមានច្រើនប្រភេទ៖ ក្តាមដាក់ធុង ក្តាមយី ក្តាមប្រៃការ៉េ ក្តាមក្រហម។ ក្តាមដែលឆ្ងាញ់ជាងគេគឺក្តាមសំបកទន់ ឬក្តាមសំបកពីរ។ ង៉ុក ហៀន មានជាតិប្រៃខ្ពស់ នៅជិតសមុទ្រ ហើយមានសារធាតុ alluvium ជាអាហារសម្រាប់បង្គា និងក្តាម ដូច្នេះសាច់ក្តាមច្រើនតែរឹង មានរសជាតិផ្អែម និងមានដុំខ្លាញ់។

លោក ហៀប បន្ថែមថា៖ «បទពិសោធន៍ចាប់ក្តាមជាមួយអន្ទាក់ពិតជាគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ណាស់ ជាធម្មតាអន្ទាក់គឺស្អិតបំផុតនៅពេលយប់ ព្រោះនៅពេលនេះក្តាមចេញទៅរកចំណីច្រើនជាងពេលថ្ងៃ»។

ក្រៅពីការប្រមូលផលក្តាមដោយដាក់អន្ទាក់ នាពេលថ្មីៗនេះ តំបន់ ទេសចរណ៍ និងកន្លែងឈប់សម្រាកនៅក្នុងស្រុក ក៏បានបង្កើតឡើងវិញនូវវិធីសាស្រ្តនេសាទក្តាមរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ ដែលជាលក្ខណៈវប្បធម៌ពិសេសសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរក្នុងការស្វែងយល់។ ការចាប់ក្តាមដោយដៃគឺជាបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់អ្នកទេសចរពេលមកលេងង៉ុកហៀន។

លោក Le Minh Ty មជ្ឈមណ្ឌលទេសចរណ៍ Tu Ty ទីក្រុង Rach Goc បានចែករំលែកថា៖ “ដើម្បីបម្រើភ្ញៀវទេសចរណ៍ គ្រួសារបានរៀបចំខ្សែនេសាទ និងកន្លែងនេសាទសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរចាប់ក្តាម”។

រួមជាមួយនឹងសកម្មភាពពិសោធន៏ អ្នកទស្សនាក៏អាចរីករាយជាមួយម្ហូបក្តាមផងដែរ។ ក្តាមត្រូវបានជ្រើសរើសជាមុខម្ហូបសំខាន់លើមុខម្ហូបនៅតាមតំបន់ទេសចរណ៍ កន្លែងឈប់សម្រាក និងភោជនីយដ្ឋាន ដើម្បីបម្រើភ្ញៀវពីជិត ឬឆ្ងាយ។

ក្តាម​ស្ងោរ​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដ៏​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ដែល​អ្នក​ទេសចរ​ជា​ច្រើន​ជ្រើសរើស​ពេល​មក Ca Mai ព្រោះ​វា​រក្សា​រសជាតិ​ធម្មជាតិ។ ក្តាម Ca Mau គឺជាជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសរបស់អ្នកទេសចរ។

ក្តាមអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន ចាប់ពីរូបមន្តសាមញ្ញ រហូតដល់រូបមន្តស្មុគ្រស្មាញ ប៉ុន្តែដើម្បីរក្សារសជាតិពេញលេញ អ្នកទស្សនាភាគច្រើនជ្រើសរើសក្តាមឆ្អិន។ ថ្វីត្បិតតែក្តាមស្ងោរ ត្រូវបានគេចាត់ទុកថា ជាម្ហូបក្តាមដ៏ល្អបំផុតមួយ ព្រោះវារក្សាបាននូវរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិនៃសាច់ក្តាម។ រីករាយជាមួយក្តាមស្ងោរជាមួយអំបិលម្ទេស ឬអំបិល ម្រេច និងក្រូចឆ្មា មានអារម្មណ៍ផ្អែមធម្មជាតិនៃសាច់ក្តាម រសជាតិខ្លាញ់ក្តាម លាយជាមួយនឹងរសជាតិជូរ ប្រៃ ហឹរ ដើម្បីបង្កើតរសជាតិប្លែក ញ៉ាំម្តងហើយចាំជារៀងរហូត។

អ្នកស្រី Dang Nhan Tu ជាអ្នកទេសចរមកពីទីក្រុងហាណូយ ចូលចិត្តស្ងោរក្តាមនៅភោជនីយដ្ឋាន Tu Ty ដោយនិយាយថា “ខ្ញុំបានទៅស្រុក Ngoc Hien ច្រើនដង រាល់ពេលដែលខ្ញុំមកទីនេះ ខ្ញុំជ្រើសរើសក្តាមស្ងោរនៅទីនេះឆ្ងាញ់ណាស់ ក្តាមប្រៃមានខ្លាញ់ ផ្អែម សាច់ក្រអូប ហើយឆ្ងាញ់។ ក្តាមនៅ Ngoc Hien គឺល្អបំផុតនៅវៀតណាម”។ លោកស្រី Nguyen Thi Nhu Huyen ដែលជាភ្ញៀវទេសចរណ៍មកពីទីក្រុងហាណូយបានមានប្រសាសន៍ថា៖ “នេះជាលើកទីមួយហើយដែលខ្ញុំបានដើរលើដីចុងក្រោយនៃផែនទីរាងអក្សរ S កន្លែងនេះមានមុខម្ហូបពិសេសជាច្រើនដូចជា៖ ក្តាមបីមុខ ក្តាមបង្គា ក្តាមភក់ ខ្យង… ប៉ុន្តែខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍បំផុតចំពោះក្តាមស្ងោរ។ ខ្ញុំចូលចិត្តក្តាមនៅតំបន់ផ្សេងៗពីធម្មជាតិរបស់វៀតណាម។ ដី​នៅ​តាម​មាត់​សមុទ្រ​មាន​ដី​ល្បាប់​ច្រើន ដូច្នេះ​ក្តាម​នៅ​ទី​នេះ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ផ្អែម និង​មាន​ខ្លាញ់»។

ឆ្លើយតបនឹងមហោស្រពក្តាម Ca Mau លើកទីមួយក្នុងឆ្នាំ 2022 នៅខេត្ត Ca Mau ស្រុក Ngoc Hien ជំរុញសកម្មភាពទេសចរណ៍ប្រកបដោយភាពទាក់ទាញ និងបទពិសោធន៍ថ្មីៗដូចជា ការនេសាទក្តាម ការដាក់អន្ទាក់ក្តាម ... និងការធ្វើម្ហូបក្តាមសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរដើម្បីស្វែងយល់ពីលក្ខណៈពិសេសនៃទឹកដីភាគខាងត្បូងនៃប្រទេស។ ជាពិសេស សកម្មភាពណែនាំ និងផ្សព្វផ្សាយក្តាមដល់ភ្ញៀវទេសចរត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយ ដោយជួយឱ្យអ្នកគ្រប់គ្នាយល់កាន់តែច្បាស់អំពីក្តាមង៉ុកហៀន។

ក្រៅពីនោះ ស្រុក Ngoc Hien ក៏តាំងបង្ហាញផលិតផល OCOP ក្នុងស្រុក ជូនភ្ញៀវទេសចរណ៍មកទស្សនា និងទិញទុកជាកាដូជូនញាតិមិត្ត មិត្តភ័ក្តិផងដែរ។ មហោស្រពក្តាម Ca Mau នឹងនាំរូបភាពក្តាមកាន់តែខិតជិតអ្នកទេសចរ ហើយបង្កើតម៉ាកយីហោបណ្តើរនាំក្តាមស្រុក Ngoc Hien ទៅកាន់ទីផ្សារ។

លោក Tran Hoang Lac ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនស្រុក Ngoc Hien បានឲ្យដឹងថា៖ “ត្រៀមរៀបចំពិធីបុណ្យក្តាម Ca Mau លើកទី ១ ឆ្នាំ ២០២២ ស្រុក Ngoc Hien បានដឹកនាំអង្គភាព និងសាខាជំនាញរបស់ស្រុក ពង្រឹងការឃោសនា ផ្សព្វផ្សាយរូបភាព និងមាតុភូមិនៃមាតុភូមិភាគខាងត្បូងនៃមាតុភូមិ ម្ហូបពិសេស និងមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ជាពិសេសការរៀបចំមុខម្ហូបពីក្តាម។

សម្រាប់​តំបន់​ទេសចរណ៍​ត្រូវ​កសាង​ម៉ាក​សញ្ញា និង​បទពិសោធន៍​សកម្មភាព​ទាក់ទង​នឹង​លក្ខខណ្ឌ​ធម្មជាតិ​នៃ​ទឹកដី​ង៉ុក​ហៀន។ តម្លៃ​ត្រូវ​តែ​ចុះ​បញ្ជី​តាម​បទប្បញ្ញត្តិ​បង្កើត​ការ​ទុក​ចិត្ត​យ៉ាង​ដាច់​ខាត​សម្រាប់​ភ្ញៀវ​ទេសចរ​ក្នុង​និង​ក្រៅ​ប្រទេស។

ជាមួយនឹងម៉ាកក្តាម Ca Mau ត្រូវបានគេអះអាងនៅលើទីផ្សារ និងកាន់តែល្បីល្បាញ ការធានាគុណភាពនៃក្តាមពាណិជ្ជកម្មចាប់ពីពេលប្រមូលផលរហូតដល់ការប្រើប្រាស់នឹងរួមចំណែកអភិវឌ្ឍម៉ាក និងកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់ក្តាម Ca Mau នៅលើទីផ្សារនាំចេញ។ ក្តាមង៉ុកហៀននឹងរួមចំណែកដល់ភាពជោគជ័យនោះ។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/dac-san-ca-mau-vung-bien-nay-tren-troi-duoi-la-cac-con-vat-nuoi-cua-ca-mau-to-bu-the-nay-day-20250208140118687.htm