សំបុកបក្សី
សំបុកសត្វស្លាបជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃមកពីធម្មជាតិដែលគេស្គាល់ថាជា «មុខម្ហូបដ៏មានតម្លៃទាំងប្រាំបីរបស់រាជវង្ស»។ ស្តេចនៃរាជវង្សង្វៀនបានចាត់ទុកសំបុកបក្សីជាធនធានជាតិ។
សំបុកសត្វស្លាប Khanh Hoa ត្រូវបានទាញយកដោយផ្ទាល់ពីកោះសំបុកសត្វស្លាបធម្មជាតិក្នុងតំបន់សមុទ្រ Khanh Hoa ដែលបង្កើតឡើងដោយក្រុមរង Aerodramus Fuciphagus Germani ។ ប្រភេទរងនេះផលិតសំបុកដែលមានគុណភាពកំពូល របស់ពិភពលោក បង្កើតនូវភាពពិសេសដ៏មានតម្លៃដែលបង្កប់ដោយអត្តសញ្ញាណនៃស្រុកកំណើត Khanh Hoa។
ក្រដាសអង្ករស្វាយ
រសជាតិជូរស្រាល ផ្អែមល្មម និងក្លិនធម្មជាតិរបស់ស្វាយធ្វើឱ្យក្រដាសអង្ករស្វាយជាអាហារពិសេសដែលអ្នកញ៉ាំជាច្រើនបានទិញជាកាដូពេល ធ្វើដំណើរ ទៅ Khanh Hoa។ នំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គឺជានំមួយដុំពណ៌លឿងមាស មិនខ្មៅពេក ឬលឿងពេក ទន់ល្មើយ ងាយហែក ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម និងជូរធម្មជាតិរបស់ស្វាយ មិនផ្អែមពេកជាមួយស្ករ។
គ្រឿងផ្សំសំខាន់សម្រាប់ធ្វើក្រដាសស្រូវស្វាយគឺស្វាយទុំធម្មជាតិពីខេមរ៉ាញ ដែលជាតំបន់ដាំស្វាយធំជាងគេនៅតំបន់កណ្តាល។ ផ្លែស្វាយត្រូវបកសំបកចេញ រួចដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុក។ រួចដាក់ល្បាយលើចង្ក្រាន បន្ថែមទឹកស្ករបន្តិច ខ្ញីស្រស់បុកកូរបន្តប្រហែលបីម៉ោងរហូតដល់ពុះនិងឡើងក្រាស់។ ជំហាននេះនឹងជួយបង្កើនភាពផ្អែមល្ហែមនិងការប្រមូលផ្តុំនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ អ្នកផលិតត្រូវមើលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ព្រោះប្រសិនបើល្បាយឆេះ ឬជាប់នឹងឆ្នាំង នំនឹងមានក្លិនមិនល្អ។
ដំណើរការនៃការធ្វើនំនេះក៏ទាមទារនូវជំនាញដ៏អស្ចារ្យផងដែរ ដើម្បីឱ្យបំណែកនំនោះមានសភាពស្តើង។ អ្នកសម្អាតថាស កន្ត្រក ឬផ្សិតដែក តម្រង់វាជាមួយផ្លាស្ទិច រួចលាបប្រេងមិនស្អិតបន្តិចលើផ្ទៃផ្លាស្ទិច រួចចាក់ល្បាយស្វាយលើ។ ផ្សិតទាំងនេះត្រូវទុកចោលហាលថ្ងៃពីរទៅបីថ្ងៃ ដើម្បីអោយនំស្ងួត ផ្ទៃស្ងួត ហើយពេលប៉ះវាមិនស្អិត ហើយនំអាចលើកឡើងបាន។
បន្ទាប់ពីស្ងួតហើយ ក្រដាសស្រូវស្វាយនឹងត្រូវកាត់ជាដុំចតុកោណ ហើយរុំក្នុងថង់នីឡុងដើម្បីរក្សាទុក។
ស៊ុបគុយទាវត្រី Nha Trang
ក្នុងឆ្នាំ 2022 ទស្សនាវដ្ដី Travel + Leisure India បានបោះពុម្ភអត្ថបទណែនាំអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវឆ្ងាញ់ៗចំនួន 10 នៅវៀតណាមសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិ។ រួមទាំងស៊ុបគុយទាវត្រី - ឯកទេសនៃទីក្រុងឆ្នេរសមុទ្រ Nha Trang ។
យោងតាមអ្នកនិពន្ធ៖ ស៊ុបគុយទាវត្រី Nha Trang ប្រហែលជា 'កំណែល្អបំផុត' នៃស៊ុបគុយទាវត្រី។ ទំពាំងបាយជូរដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីស្រស់ បម្រើជាមួយនំត្រី ឬសាច់។
ស៊ុបគុយទាវត្រីក្នុងស្រុកពិតប្រាកដនេះ ជាធម្មតាមានទំពាំងបាយជូរច្បាស់លាស់ ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម ចម្អិន និងចម្រោះចេញពីត្រីខ ត្រីខ និងរសជាតិជូរស្រាលនៃប៉េងប៉ោះ និងម្នាស់។ អ្នកអាចកុម្ម៉ង់នំត្រីគោ និងចាហួយក្នុងចានគុយទាវតែមួយ ដើម្បីទទួលបានភាពផ្អែមពេញសាច់ត្រី និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ចាហួយ។ ពេលញ៉ាំត្រូវដាក់ទឹកបង្គាបន្តិចច្របាច់ក្រូចឆ្មារមួយគ្រាប់ ហើយបន្ថែមបន្លែឆៅដើម្បីឱ្យគុយទាវកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
 |  |
រូបថត៖ មគ្គុទ្ទេសក៍ទេសចរណ៍ Le Linh
អង្ករដំណើបជាមួយអាន់ឆូវៀ
ថ្វីត្បិតតែមិនសូវល្បីដូចបាយដំណើបរបស់ហាណូយក៏ដោយ បាយដំណើបស្រមោច Ninh Binh អង្ករដំណើបប្រាំពណ៌ បាយដំណើបនៅ Nha Trang ក៏ជាមុខម្ហូបដែលអ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរចូលចិត្ត។
ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញ អង្ករដំណើបនេះត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំសំខាន់ពីរគឺ អង្ករដំណើប និងអាន់ឆូវី។ អង្ករដំណើបត្រូវជ្រើសរើសថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានក្លិនឈ្ងុយ។ អង្ករត្រូវលាងឱ្យស្អាតហើយត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល ៣-៤ ម៉ោង ឬមួយយប់ដើម្បីឱ្យគ្រាប់ស្រូវទន់។ បន្ទាប់មកយកអង្ករដាក់ក្នុងកន្ត្រកបង្ហូរដាក់អំបិលបន្តិចហើយកូរឱ្យសព្វ រង់ចាំមួយសន្ទុះទើបដាក់អង្ករចូលចំហុយឱ្យឆ្អិន។
អង្ករដំណើបត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងសាមញ្ញ ប៉ុន្តែនៅតែទន់ និងទំពារដោយមិនមានរសជាតិច្រើន គ្រាន់តែអំបិលបន្តិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងស្លឹកត្នោតដើម្បីបន្ថែមក្លិន។ នៅកន្លែងខ្លះ មនុស្សក៏ចម្អិនអង្ករដំណើបស្ងួតបន្តិច ដើម្បីកុំឲ្យពេលញ៉ាំជាមួយអន្ទង់វាមិនប្រឡាក់។
នៅ Nha Trang ត្រីឆ្លាមមានលក់ពេញមួយឆ្នាំ ហើយល្បីល្បាញដោយសាររសជាតិឆ្ងាញ់ ឆ្ងាញ់ជាងតំបន់សមុទ្រដទៃទៀត។ មានច្រើនប្រភេទដូចជា អាចូវី អាចូវី អាចូវស អាចូវឆ្នូត ។ល។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីទទួលបានអង្ករដំណើបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិបំផុត អ្នកស្រុកតែងតែប្រើអាន់ឆូវ ឬអាន់ឆូវ។ Anchovies ត្រូវបានជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីត្រីស្រស់ដែលមានទំហំឯកសណ្ឋាន។ បន្ទាប់ពីលាងសម្អាតក្បាល និងពោះវៀនរួច ត្រីត្រូវបានប្រឡាក់ (ប្រឡាក់) ឱ្យហ្មត់ ហាន់ជារដូវដើម្បីឱ្យមានរសជាតិជូរ ហឹរ ប្រៃ និងផ្អែម។
បើតាមលោកស្រី Loan បន្ថែមពីលើផ្លែអាន់ឆូវថ្មីៗ បាយដំណើបនេះក៏អាចផលិតពីអន្លក់ស្ងួតផងដែរ។ វាមិនត្រឹមតែទាក់ទាញអតិថិជនដោយសារតែរសជាតិប្លែករបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ បាយដំណើបអាន់ឆូវក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរដោយសារតែតម្លៃសមរម្យ។ ក្នុងតម្លៃត្រឹមតែ 10,000 - 15,000 ដុង អ្នកទទួលទានអាហារអាចទទួលបានបាយក្តៅ ក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
នំស្រូវសើម ឌៀនខាញ់
នៅតាមបណ្តោយផ្លូវលេខ 1A ឆ្លងកាត់ទីប្រជុំជន Dien Khanh ខេត្ត Khanh Hoa មានផ្លូវលក់តែនំស្រូវសើម ដូច្នេះមនុស្សជាច្រើនហៅវាថា "ផ្លូវនំស្រូវសើម" ។ កន្លែងនេះប្រមូលផ្តុំហាងជាច្រើន បើកពីម៉ោង 4 ព្រឹករហូតដល់យប់ជ្រៅ។
បន្ទាប់ពីកិនរួច ម្សៅអង្ករនឹងត្រូវលាយទឹកចូលទៅក្នុងនំក្តៅលើឡឥដ្ឋ។ មិនដូចនំបាយធម្មតាដែលញ៉ាំជាមួយសាច់ សាច់ក្រក ឬនំបញ្ចុកទេ បន្ទាប់ពីដាក់លើចានហើយ អ្នកធ្វើនឹងដាក់ពីលើសំបកនំ សាច់ក្រក បង្គាក្រៀម និងសណ្តែកបៃតង។ ភ្ញៀវទេសចរប្រើទឹកត្រីធ្វើពីសាច់ត្រីឆ្អើរ ឬអន្ទង់ដើម្បីញ៉ាំជាមួយនំនេះ។
តម្លៃនំអន្សមមួយចានក៏មិនថ្លៃដែរគឺពី ១៥ ០០០ ទៅ ២ ម៉ឺនដុង។
នំនិទាឃរដូវអាំង Nha Trang
នំអន្សមអាំងគឺជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ញ៉ាត្រាងដែលល្បីពាសពេញប្រទេស ដោយមានវត្តមានជាទូទៅទាំងក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ និងហាណូយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរសជាតិនៃម្ហូបនេះនៅក្នុង "ស្រុកកំណើត" របស់វានៅតែផ្តល់ឱ្យអ្នកទទួលទាននូវអារម្មណ៍ខុសគ្នា។
ចិញ្ច្រាំសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ ច្របល់ជាមួយម្រេច សឹមកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយដុតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត និងមានក្លិនក្រអូប។
ណែមត្រូវបានគេបម្រើជាមួយចានដុត ក្រដាសបាយ និងនំប៉័ងពីរបី។ បន្លែឆៅដែលភ្ជាប់មកជាមួយគឺអាស្រ័យទៅតាមរដូវ និងរសជាតិរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ ហើយអាចរួមមាន សាឡាត់ ជីអង្កាម ជីរអង្កាម ស្ពៃក្តោប ត្រសក់ ចេកខ្ចី ការ៉ុត ផ្លែផ្កាយ ម្នាស់ ស្លឹកខ្ទឹម ស្វាយស្តើងៗ...
ភាពឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់នំបញ្ចុក អាស្រ័យទៅលើទឹកជ្រលក់ដែលមានអមមកជាមួយ ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាថ៌កំបាំងរបស់ភោជនីយដ្ឋាននីមួយៗផងដែរ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗមាន អង្ករដំណើប សណ្តែកបណ្តុះ ប៉េងប៉ោះ បង្គា សាច់គ្មានខ្លាញ់ ថ្លើមជ្រូក លាយស្ករ ខ្ទឹមស ម្ទេស...
ប្រភព
Kommentar (0)