"ឯកទេស" នៃពោះវៀនបំពង់ និងកង្វល់សុវត្ថិភាពចំណីអាហាររបស់អ្នកប្រើប្រាស់ Ha Tinh

(Baohatinh.vn) - ព័ត៌មានដែលថា ពោះវៀនបំពង់ ដែលជាមុខម្ហូបដ៏កម្រ និងមានតម្លៃថ្លៃ អាចត្រូវបានក្លែងបន្លំ និងផ្សំជាមួយសារធាតុគីមី ដើម្បីផលិតក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន បានធ្វើឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ Ha Tinh មានការភិតភ័យ និងព្រួយបារម្ភអំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

Báo Hà Tĩnh•09/05/2025

ពោះវៀនជ្រូកគឺជាប្រភេទពិសេសនៃពោះវៀនជ្រូក។ ពោះវៀនប្រភេទនេះត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងជ្រូកញីដែលរស់នៅយូរហើយមានភាពទន់ខ្សោយ។ នៅពេលនោះ ពោះវៀនខាងក្នុងនឹងមានរាងស្រដៀងទៅនឹងបំពង់ដែលមនុស្សតែងតែប្រើដើម្បីជក់ថ្នាំជក់។

មតិជាច្រើនបាននិយាយថា ពោះវៀនជ្រូកពិតជាពោះវៀនជ្រូកដែលមានបញ្ហាសុខភាព ឬផ្លាស់ប្តូរ។

សាច់ជ្រូកជាមុខម្ហូបដ៏ពេញចិត្តរបស់មនុស្សជាច្រើន។

កាលពីប៉ុន្មានថ្ងៃមុននេះ វីដេអូមួយ ត្រូវបានចែកចាយនៅលើបណ្តាញសង្គមដែលថតពីទិដ្ឋភាពនៃម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានមួយនៅទីក្រុងហាណូយ បង្ហាញពីពោះវៀនជ្រូកប្រវែង 40 ម៉ែត្រ 5.8 គីឡូក្រាមពីជ្រូកញីដែលមានទម្ងន់ជាង 100 គីឡូក្រាម ដែលបង្កឱ្យមានការចម្រូងចម្រាសជាច្រើនអំពីភាពត្រឹមត្រូវរបស់វា។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកមានព័ត៌មានជាច្រើនអំពីលទ្ធភាពនៃសាច់ជ្រូកក្លែងក្លាយដែលធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានចាប់ផ្តើមសង្ស័យពីប្រភពដើមនៃម្ហូបនេះ។

ភ្លាមៗក្រោយពីត្រូវបានសមត្ថកិច្ចចុះពិនិត្យរួច ម្ចាស់ទីតាំងនេះបានសារភាពថា ខ្លួនគ្រាន់តែ«អួត» ពេលផ្សាយពាណិជ្ជកម្មមួយឈុតនេះ ។ តាមពិតទៅ ប្រវែងពោះវៀនគឺត្រឹមតែ 25 - 27m ប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបានបង្កើនប្រវែងដើម្បីទាក់ទាញអ្នកទស្សនា និងទទួលបានទិដ្ឋភាពនៅលើបណ្តាញសង្គម។ នៅពេលចុះត្រួតពិនិត្យ តំណាងភោជនីយដ្ឋានបាននិយាយថា អាហារនោះបាននាំចូលពីទីសត្តឃាតក្នុងខេត្តមួយផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែមិនមានឯកសារពេញលេញបញ្ជាក់ពីប្រភពដើម និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនោះទេ។

ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានមានឯកទេសលក់ពោះវៀនថ្នាំជក់ក្នុង ទីក្រុងហាណូយ - ហាង«អួត» មានពោះវៀនថ្នាំជក់ប្រវែង ៤០ ម៉ែត្រ។ រូបថត៖ ហ្វេសប៊ុក។

នៅឯផ្សារប្រពៃណីធំៗក្នុង ទីក្រុង Ha Tinh ពាណិជ្ជករតូចៗជាច្រើនដែលមានឯកទេសខាងសាច់ជ្រូកក៏បានញ័រក្បាលនៅពេលសួរអំពីពោះវៀនដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើបារី។ អាជីវករបាននិយាយថា ជ្រូកនីមួយៗមានគុណភាពពោះវៀនខុសៗគ្នា។ អ្នកដែលមានពោះវៀនតូចក្រាស់ ក្រៀម និងស្អាតត្រូវបានគេនិយមហៅថា se dieu ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្នែកនៃបេះដូងនេះ លេចឡើងក្នុងសមាមាត្រដ៏កម្រ។

“ខ្ញុំជំនាញខាងពោះវៀនជ្រូក ប៉ុន្តែខ្ញុំកម្រឃើញពោះវៀនដែលមានខ្សែថ្នាំជក់ណាស់ បើខ្ញុំសំណាង ខ្ញុំប្រហែលជាឃើញពោះវៀន ១-២ ដែលមានខ្សែថ្នាំជក់ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ប៉ុន្តែឆ្នាំខ្លះខ្ញុំមិនឃើញសោះ។ ពោះវៀនដែលមានខ្សែថ្នាំជក់គឺកម្រណាស់ ពេលឃើញវា ខ្ញុំទុកសម្រាប់គ្រួសារខ្ញុំញ៉ាំ ហើយមិនលក់វាទេ”។ ទីផ្សារ។

អាជីវករនៅផ្សារវួនអ៊ុំ (ទីក្រុងហាទីញ) ញ័រក្បាលពេលអតិថិជនសួរពីបារីខាងក្នុង។

ផងដែរនៅក្នុង "ភាពខ្វះខាត" នៃគូទបារី ពាណិជ្ជករជាច្រើនដែលបានកាប់ និងលក់សាច់ជ្រូកជាច្រើនទសវត្សរ៍ កម្រឃើញអាហារនេះណាស់។ ជ្រូកនីមួយៗដែលគេកាប់មានតែពោះវៀនតូច ពោះវៀនធំ ក្រពះ ថ្លើម និងក្រពះ… បើមានពោះវៀនជ្រូក ភោជនីយដ្ឋានជំនាញខាងពោះវៀនជ្រូកនឹងទិញភ្លាមៗក្នុងតម្លៃខ្ពស់។

"ខ្ញុំបានលក់សាច់ជ្រូក និងសរីរាង្គផ្សេងៗទៀតជាង 10 ឆ្នាំមកហើយ ប៉ុន្តែតូបរបស់ខ្ញុំកម្រមានពោះវៀនជ្រូកដែលផលិតរួចជាស្រេចសម្រាប់លក់ជាធម្មតា ពោះវៀនដែលផលិតរួចរាល់ត្រូវបានឈ្មួញនាំចូលភ្លាមៗសម្រាប់អតិថិជនធម្មតានៅពេលដែលមាន។ តម្លៃពោះវៀនដែលផលិតជាបារីគឺខ្ពស់ណាស់ ខ្ពស់ជាងពោះវៀនជ្រូកធម្មតា 10 ដង ពាណិជ្ជកម្មរហូតដល់ជិត 1 លានវ៉ុន។

នៅលើគេហទំព័រម្ហូបអាហារ ក៏ដូចជានៅតាមភោជនីយដ្ឋានដែលមានឯកទេសខាងសាច់ជ្រូកនៅ Ha Tinh វាកម្រឃើញសាច់ជ្រូកត្រូវបានលក់ជាបារីណាស់។ បើតាមម្ចាស់អាជីវកលក់ពោះវៀនជ្រូកមួយកន្លែងក្នុងសង្កាត់ថាច់ឃ្វី បានឲ្យដឹងថា ពិបាកមានពោះវៀនសាច់ជ្រូកដើម្បីផ្គាប់ចិត្តអតិថិជនណាស់ ព្រោះមិនតែងតែមាន។ សំណាងណាស់ដែលទទួលបានវត្ថុពីរបីពីរោងសត្តឃាតជារៀងរាល់ពីរបីខែ ខណៈដែលមានអតិថិជនច្រើន។ ដូច្នេះបើអាចទទួលបានគឺសម្រាប់តែអតិថិជនដែលជាសាច់ញាតិ និងមិត្តជិតស្និទ្ធប៉ុណ្ណោះ។

ថ្លែងនៅលើប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយមួយចំនួន សាស្ត្រាចារ្យរងបណ្ឌិត Nguyen Duy Thinh អតីតសាស្ត្រាចារ្យនៅវិទ្យាស្ថានបច្ចេកវិទ្យាចំណីអាហារ (សាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាហាណូយ) បាននិយាយថា ដោយសារកង្វះបេះដូងបំពង់ កន្លែងជាច្រើនអាចប្រើប្រាស់សារធាតុគីមីដើម្បីបង្កើតផលិតផលក្លែងក្លាយ ដែលបង្កហានិភ័យជាច្រើនដល់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់។ សារធាតុមួយចំនួនដូចជា អ៊ីដ្រូសែន peroxide និង alum ច្រើនតែប្រើសម្រាប់ត្រាំ ជួយឱ្យពោះវៀនកាន់តែស និងរឹង ប៉ុន្តែប្រសិនបើប្រើក្នុងកំហាប់ខ្ពស់ ឬត្រាំក្នុងរយៈពេលយូរ វាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

ជាពិសេស សារធាតុ Formalin ដែលជាសារធាតុហាមឃាត់ដាច់ខាតក្នុងអាហារ ត្រូវបានគេរំលោភបំពាន ដោយសារតែសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការសម្លាប់បាក់តេរី និងពន្យារពេលវេលារក្សាទុក។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំអាហារដែលមានផ្ទុកសារធាតុ formaldehyde អ្នកអាចមានការឈឺចាប់ពោះធ្ងន់ធ្ងរ ក្អួត រលាកក្រពះស្រួចស្រាវ និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកជាមួយនឹងការប៉ះពាល់រយៈពេលយូរ។

នៅលើគេហទំព័រម្ហូបអាហារនៅ Ha Tinh វាកម្ររកបានបេះដូងបំពង់ដែលផលិតរួចសម្រាប់លក់ណាស់។

ភាពខ្វះខាតនៅក្នុងទីផ្សារបានធ្វើឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ Ha Tinh មានអារម្មណ៍ព្រួយបារម្ភ ខណៈដែលគូទបារីបានលេចឡើងយ៉ាងទូលំទូលាយនៅលើបណ្តាញសង្គមក្នុងរយៈពេលថ្មីៗនេះ។ មនុស្សជាច្រើនមិនអាចឆ្ងល់ថាតើពោះវៀនដ៏កម្រនេះពិត ឬគ្រាន់តែជាពោះវៀនតូចធម្មតាដែលត្រូវបានព្យាបាលដោយសារធាតុគីមីដើម្បីបញ្ឆោតការមើលឃើញ និងរសជាតិ ហើយក្រោយមកបានបញ្ចេញទៅកាន់ទីផ្សារក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនជាមួយនឹងរូបរាងទាក់ទាញភ្នែក។

លោក V.TN. (វួដថាច់ហា ទីក្រុង Ha Tinh) បានចែករំលែកថា៖ «សព្វថ្ងៃនេះ អាហារក្លែងក្លាយ និងអាហារកខ្វក់កើតមានច្រើន បើពោះវៀនបារីកែច្នៃដោយសារធាតុគីមី វាពិតជាគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងពេក ធ្វើឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់មានអារម្មណ៍អសន្តិសុខ។ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព យើងប្រាកដជាជ្រើសរើសអាហារឲ្យកាន់តែប្រយ័ត្នប្រយែងនាពេលអនាគត រួមទាំងការកំណត់ការទទួលទានសរីរាង្គសត្វ ឲ្យបានច្បាស់លាស់ និងកំណត់ពេលវេលាច្បាស់លាស់។ បញ្ជាក់ករណីពោះវៀនរបស់បារី បើមានការបំពានណាមួយនឹងត្រូវដោះស្រាយយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ដោយបង្កើតនូវការរារាំងដល់អ្នកកែច្នៃ និងជួញដូរអាហារកខ្វក់»។

នៅតាមផ្សារធំៗនៃខេត្ត Ha Tinh ស្នូលថ្នាំជក់កម្រឃើញមានលក់តាមតូបណាស់។

លោក HVT (សង្កាត់ Bac Ha ទីក្រុង Ha Tinh) បាននិយាយថា "ជាធម្មតាខ្ញុំញ៉ាំចានដែលធ្វើពីក្រមួនជ្រូក ប៉ុន្តែប៉ុន្មានថ្ងៃកន្លងទៅនេះខ្ញុំបានឈប់។ មិនសូវមានមនុស្សមកញ៉ាំនៅហាងដែលមានឯកទេសលក់ជ្រូកខ្វៃ។ នៅពេលដែលមនុស្សបានឮអំពីសត្វជ្រូកដែលមានជាតិគីមី វាជារឿងធម្មជាតិដែលពួកគាត់ព្រួយបារម្ភ។"

លោកស្រី Dao Thi Phuong - អនុប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារខេត្តបានផ្តល់អនុសាសន៍ថា “បច្ចុប្បន្នមិនទាន់មានព័ត៌មានវិទ្យាសាស្ត្រផ្លូវការណាមួយពន្យល់អំពីយន្តការជីវសាស្ត្រដែលបង្កើតពោះវៀនបារីនៅឡើយទេ។ ប៉ុន្តែដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពសុខភាព អ្នកប្រើប្រាស់គួរតែជ្រើសរើសទិញសរីរាង្គសត្វនៅតាមគ្រឹះស្ថានល្បីឈ្មោះដែលមានប្រភពអាចតាមដានបាន ហើយមិនគួរប្រើជាប្រចាំឡើយ។ ផ្ទៃរលោង គ្មានក្លិនចម្លែក ធានាសុវត្ថិភាព និងគុណភាព»។

ប្រភព៖ https://baohatinh.vn/dac-san-long-se-dieu-va-noi-lo-an-toan-thuc-pham-cua-nguoi-tieu-dung-ha-tinh-post287432.html