ចំណុចពិសេសនៃកន្លែងនេះនៅ Hue គឺដង្កូវឫស្សី ជាសត្វព្រៃដែលមិនទាន់មានពេល "ចាប់កំណើតឡើងវិញ" ហើយត្រូវបានមនុស្សរាប់ម៉ឺននាក់ចូលចិត្ត។

មិនមែនគ្រប់គ្នាដែលរស់នៅជួរភ្នំ Truong Son (ស្រុក A Luoi ទីក្រុង Hue ) មានឱកាសរីករាយនឹងដង្កូវនាងឬស្សី ដែលជាសត្វល្អិតដ៏ពិសេសនេះ។ សម្រាប់អ្នកដែលមានសំណាងបានភ្លក្សរសជាតិពិសេសនៃដង្កូវនាងឬស្សីបំពងជាមួយខ្ទឹមស និងម្ទេស គឺពិតជា«ចងចាំ»។

សម្រាប់អ្នកស្រុកនៅទីនេះ ដង្កូវនាងមិនត្រឹមតែជាម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាបទពិសោធន៍វប្បធម៌ពិសេសទៀតផង។

ក្នុងដំណើរធុរកិច្ចតាមភូមិជនជាតិភាគតិចតាមជួរភ្នំ Truong Son ខ្ញុំមានឱកាសជួបលោក Ho Xuan Chi អាយុ ៣៤ឆ្នាំ ជាជនជាតិ Ta Oi នៅភូមិ A Roi ឃុំ A Ngo ស្រុក A Luoi (ទីក្រុង Hue)។

លោក ជី បន្តថា ដង្កូវឫស្សីមានតែក្នុងរដូវជាក់លាក់មួយប៉ុណ្ណោះ គឺចាប់ពីខែកញ្ញាឆ្នាំនេះ ដល់ខែមីនា ឆ្នាំក្រោយ ហើយសូម្បីតែអ្នកស្រុកក៏ពិបាករកដែរ។ គាត់បាននិយាយទាំងរំភើបថា៖ "អ្នកពិតជាសំណាងណាស់ដែលបានញ៉ាំម្ហូបនេះ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានឱកាសនោះទេ"។

ដង្កូវឬស្សី ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាដង្កូវឫស្សី គឺជាដង្កូវដែលរស់នៅក្នុងដើមឬស្សី ដែលជាទូទៅនៅតំបន់ភ្នំ។ ពួកវាមានពណ៌ស ប្រវែងប្រហែល 3.5 - 4 សង់ទីម៉ែត្រ និងរស់នៅលើសារធាតុនៅក្នុងដើមឬស្សី។

នេះជាមុខម្ហូបពិសេស និងមានជីវជាតិដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ យកមកកែច្នៃជាមុខម្ហូបជាច្រើនមុខដូចជា បំពង ឬចៀនជាមួយស្លឹកក្រូចឆ្មា ម្ទេស... នាំមកនូវក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ និងមានក្លិនឈ្ងុយ។

ថ្ងៃមួយភ្លៀងធ្លាក់ត្រជាក់ ដូចបានសន្យាពីមុនមក ខ្ញុំបានត្រឡប់ទៅព្រៃវិញ ដើម្បីទស្សនាដំណើរការនៃការបរបាញ់ដង្កូវនាងដោយភ្នែករបស់ខ្ញុំផ្ទាល់។ លោក ជី បានពន្យល់ថា ជនជាតិតាអយ ហៅដង្កូវនាងថា «ពរ៉ែង» ចំណែកជនជាតិប៉ាកូ ប៉ាហ៊ី និងជនជាតិវ៉ាន់គៀវ សុទ្ធតែមានឈ្មោះរៀងៗខ្លួន។

ការប្រមូលផលដង្កូវឬស្សីគឺពិបាកណាស់ ហើយជាធម្មតាកើតឡើងនៅពេលដែលឬស្សីបង្ហាញសញ្ញានៃការរួញ ឬធ្វើឱ្យផ្នែកឬស្សីខ្លី។ នេះជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយម ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាអាចរីករាយជាមួយវាដោយងាយស្រួលនោះទេ ដោយសារតែរសជាតិប្លែក និងមានតម្លៃថ្លៃរហូតដល់កន្លះលានដុង/គីឡូក្រាម។

Đặc sản ở nơi này của Huế là một con vật hoang dã chưa kịp

ដើមឫស្សីដែលដង្កូវឬស្សីជ្រើសរើសជា "ផ្ទះ" របស់វាច្រើនតែមានដើមពណ៌លឿង ចន្លោះខ្លះខ្លី និងរួញ។

ដោយឈរនៅមុខព្រៃឬស្សីយក្ស លោក ជី បានសង្កេតមើលគុម្ពោតនីមួយៗយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ដើម្បីស្វែងរកសត្វដង្កូវ។ ដើមឬស្សីដែលដង្កូវបានជ្រើសរើសជា "ផ្ទះ" របស់ពួកគេ ច្រើនតែមានដើមពណ៌លឿងបន្តិច ដើមខ្លះកាត់ខ្លី និងរួញ។

ដោយភ្នែកដែលមានបទពិសោធន៍ លោក ជី បានរកឃើញដើមឈើមួយដែលមានសញ្ញាពិសេស។ គាត់បានប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាប់ចូលគល់ឈើដើម្បីបង្ហាញដង្កូវដែលកំពុងញាប់ញ័រ។ លោក ជី បាននិយាយដោយរីករាយថា៖ «ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាង ពេលខ្លះដើមឬស្សីមួយដើមគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ហូបព្រោះមានដង្កូវ២-៣កំណាត់។

ពេលត្រឡប់មកផ្ទះ Chi បានសម្អាតដង្កូវ និងរៀបចំចង្ក្រានឈើ។ លោកបន្តថា ដង្កូវឫស្សីអាចកែច្នៃជាម្ហូបបានច្រើនមុខដូចជា ចៀន សម្ល ឬចម្អិនជាមួយបបរដំឡូងមី។ លើកនេះលោកបានជ្រើសរើសវិធីបុរាណបំផុតក្នុងការរៀបចំគឺ ប្រឡាក់ស្លឹកខ្ទឹម និងម្ទេស។

លោកបានបញ្ជាក់ថា៖ «ជនជាតិតាអៃមានជំនឿថា ដង្កូវដើមឫស្សីមានពណ៌សស្អាត ដូច្នេះវាមិនត្រូវការគ្រឿងទេសច្រើនទេ គ្រាន់តែអំបិលបន្តិចដើម្បីរក្សារសជាតិដើម»។ ពេលប្រេងពុះ គាត់បន្ថែមដង្កូវឬស្សី រួមជាមួយខ្ទឹមស និងម្ទេស។ ក្លិនក្រអូបសាយភាយពេញផ្ទះបាយ។

ក្រឡេកមើលដង្កូវឫស្សីចៀនដ៏ក្រអូប ខ្ញុំនៅតែស្ទាក់ស្ទើរបន្តិច។ លោក ជី សើច៖ "មនុស្សជាច្រើននិយាយថានេះជា "ម្ហូបនៃភាពក្លាហាន" ព្រោះមើលដំបូងវាអាចគួរឱ្យខ្លាច ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំវា វាក្លាយជាញៀន។

ខ្ញុំបានសាកល្បងដង្កូវមួយ អារម្មណ៍ដំបូងគឺសំឡេង "ប៉ុប" នៅក្នុងមាត់របស់ខ្ញុំ នៅពេលដែលសំបកទន់បែក។ អង្គធាតុរាវក្រាស់នៅខាងក្នុងហូរចេញមកក្រៅ ទាំងសម្បូរ និងក្រែម មិនប្រៃទាល់តែសោះ។

ម្ទេស និងស្លឹកខ្ទឹម បន្ថែមរសជាតិដល់ម្ហូប ធ្វើឱ្យវាកាន់តែទាក់ទាញ។ បន្ទាប់ពីបានសាកបន្តិចម្ដងៗ ខ្ញុំបានភ្លក្សរសជាតិផ្អែមរបស់ដង្កូវឫស្សី។

លោក ជី បានពន្យល់ថា៖ «ដង្កូវនាងរស់នៅក្នុងផ្នែកឬស្សី ហើយស៊ីទំពាំងខ្ចី នោះហើយជាមូលហេតុដែលដង្កូវឫស្សីមានរសជាតិឆ្ងាញ់»។

មិនត្រឹមតែជនជាតិ Ta Oi ប៉ុណ្ណោះទេ ប្រជាជន Co Tu នៅតាមភូមិនានានៅជើងភ្នំ Truong Son ក៏មានមធ្យោបាយជាច្រើនក្នុងការកែច្នៃដង្កូវឫស្សី ជាពិសេសក្នុងឱកាសបុណ្យ និងបុណ្យ Tet។

ព្រឹទ្ធាចារ្យភូមិ Nguyen Hoai Nam ដែលជាជនជាតិភាគតិច Co Tu នៅឃុំ Hong Ha បានចែករំលែកថា៖ “យើងហៅដង្កូវនាងថា ត្រេហ្សេន។ ម្ហូបនេះមានតម្លៃណាស់ លុះត្រាតែគោរពភ្ញៀវពិតប្រាកដ ម្ចាស់ផ្ទះនឹងបម្រើ ត្រេហ្សេន ជាមួយស្រាតាឌិន និងតាវ៉ាត។

ប្រើជាមួយស្រាប្រពៃណីរបស់ជនជាតិ Co Tu ដង្កូវនាងបានក្លាយជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៃវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប នៃព្រៃដ៏អស្ចារ្យ។

មិនមែនគ្រប់គ្នាទេដែលរស់នៅជួរភ្នំ Truong Son តំបន់ A Luoi (ទីក្រុង Hue) មានឱកាសរីករាយនឹងម្ហូបដង្កូវនាងពិសេសនេះ។

ពេលខ្ញុំទៅលេងភូមិនានានៅ A Luoi និង Nam Dong ខ្ញុំបានរកឃើញថាដង្កូវឫស្សីមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជានិមិត្តសញ្ញាវប្បធម៌ ផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយប្រជាជននៅតំបន់ខ្ពង់រាប។

ដោយបានធ្វើជាសាក្សីពីរបៀបដែលមនុស្សរកឃើញ ចាប់ និងកែច្នៃដង្កូវឬស្សី ខ្ញុំបានយល់ពីមូលហេតុដែលពួកគេទុកម្ហូបនេះយ៉ាងច្រើន។ មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបពិសេសដែលផ្តល់ដោយធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ម្ហូបបែប rustic នេះក៏ជានិមិត្តរូបនៃភាពឧស្សាហ៍ គោរព និងស្រលាញ់ធម្មជាតិរបស់មនុស្សនៅទីនេះផងដែរ។

ដំណើរកម្សាន្តនេះមិនត្រឹមតែផ្តល់ឱកាសឱ្យខ្ញុំរីករាយជាមួយនឹងមុខម្ហូបប្លែកៗប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានបើកទ្វារស្វែងយល់អំពីវប្បធម៌ដ៏ជ្រាលជ្រៅរបស់ជនជាតិតាមជួរភ្នំ Truong Son ទៀតផង។

ដោយបានរីករាយជាមួយមុខម្ហូបប្រពៃណីជាច្រើនរបស់ប្រជាជនតំបន់ខ្ពង់រាប ម្ហូប “ដង្កូវនាងចំបើងជាមួយខ្ទឹមក្រហម និងម្ទេស” បានធ្វើឱ្យខ្ញុំមានការចាប់អារម្មណ៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបានចំពោះរសជាតិនៃព្រៃដ៏អស្ចារ្យ និងប្រជាជននៅទីនេះ។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/dac-san-o-noi-nay-cua-hue-la-sau-tre-con-vat-hoang-da-chua-kip-chuyen-kiep-van-nguoi-me-20250316232338383.htm