ស្លឹកដំឡូងមីជ្រលក់ (ហៅម្យ៉ាងទៀតថាស្លឹកដំឡូងមីជ្រលក់)
នេះជាម្ហូបពិសេសមួយនៅ ភូថូ ដែលផលិតជាចម្បងពីស្លឹកដំឡូងមី។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រជាជនប្រើតែស្លឹកដំឡូងមីពូជដើមក្នុងស្រុក (ដូចជាអង្ករស្អិត បៃតងវិញភូ កប្បាស ព្រះច័ន្ទបី ស្លឹកឫស្សី។ល។) សម្រាប់ធ្វើជ្រលក់ ហើយកុំប្រើពូជដំឡូងមីដែលផ្តល់ទិន្នផលខ្ពស់ដាច់ខាត ព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យពុល។
យោងតាមបទពិសោធន៍ក្នុងស្រុក ដើម្បីធ្វើស្លឹកដំឡូងមីជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសពន្លកខ្ចីដែលមានស្លឹកធំៗ ក្រាស់ ២-៣ សន្លឹក ដែលនៅតែគ្របដណ្ដប់ដោយថ្នាំកូតម្សៅល្អិតៗនៅចុងពន្លក។
ស្លឹកដំឡូងមីជ្រលក់នៅតែរក្សារសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា រសជាតិហឹរបន្តិចលាយឡំជាមួយរសជាតិហឹរបន្តិច និងរសជាតិជូរអែមស្រស់ស្រាយ។ វាស៊ីគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយសាច់ ឬត្រី ដែលធ្វើឱ្យអាហារនេះកាន់តែឆ្អែត។ (រូបថត៖ ហ័រ ប៊ុយ)
ស្លឹកដំឡូងមីដែលប្រមូលផលថ្មីៗគួរតែត្រូវបានកែច្នៃភ្លាមៗដើម្បីរក្សាភាពក្រៀម និងភាពស្រស់របស់វា ដោយធានាបាននូវរសជាតិល្អបំផុតបន្ទាប់ពីជ្រលក់។
ស្លឹកដំឡូងមីជ្រលក់អាចប្រើក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើនដូចជា ស្ងោរជាមួយសណ្តែកដី ស្ងោរជាមួយត្រី ឬចម្អិនក្នុងស៊ុបជាមួយឆ្អឹងជំនីរជ្រូក ឬត្រីប្រៃ...។ ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបទាំងនោះ ម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ និងពេញនិយមបំផុតគឺស៊ុបត្រីចម្អិនជាមួយស្លឹកដំឡូងមីជ្រលក់។
ត្រីប្រៃ Lap Thach
ត្រីប្រៃ (ហៅម្យ៉ាងទៀតថាត្រីប្រៃ ឬត្រីប្រៃជូរ) គឺជាម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញមួយរបស់ខេត្តភូថូ (ពីមុនជាស្រុកឡាបថាច់ ខេត្តវិញភុក) ដែលផលិតពីគ្រឿងផ្សំពីរមុខដែលធ្លាប់ស្គាល់គឺ ត្រីឆៅ និងម្សៅអង្ករប្រៃ។
ដំបូងឡើយ មនុស្សបានប្រើកន្ទក់អង្ករសម្រាប់ធ្វើត្រីចំហុយ ដើម្បីពន្យារអាយុកាល និងភាពងាយស្រួលប្រើប្រាស់របស់វា។ យូរៗទៅ ម្ហូបនេះ ជាមួយនឹងវិធីសាស្ត្ររៀបចំពិសេសរបស់វា បានក្លាយជាម្ហូបពិសេសមួយដែលមានម៉ាកយីហោផ្ទាល់ខ្លួននៃតំបន់ទំនាប ដែលទាក់ទាញអតិថិជនមកពីគ្រប់ទិសទីឲ្យមកទិញវា។
សាច់ត្រីប្រៃមិនស្ងួតដូចត្រីប្រៃទេ ហើយក៏មិនទន់ដូចត្រីចៀន ឬត្រីស្រស់ដែរ។ ពេលយកស្បែកចេញពីស្បែក សាច់ត្រីមានពណ៌ផ្កាឈូកចាស់ និងមានរសជាតិជូរ និងប្រៃដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ រូបថត៖ ឡាប ថាច ត្រីប្រៃ
ជាធម្មតា វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 3-4 ខែដើម្បីឱ្យត្រីទុំពេញលេញ និងធានាបាននូវគុណភាពនៃត្រីប្រៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុ ពេលវេលាប្រៃអាចយូរជាងនេះ។
ត្រីប្រៃអាចទទួលទានបានភ្លាមៗ ឬរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែវិធីដែលឆ្ងាញ់បំផុត និងពេញនិយមបំផុតគឺការអាំង។ ដុំត្រីត្រូវបានគេដាក់លើដំបងឫស្សីស្រស់ៗ ហើយអាំងលើធ្យូងរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ បន្ទាប់មកញ៉ាំជាមួយបាយក្តៅ - វាពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់។
ស្លឹកខ្នុរព្រៃ
ដើមខ្នុរព្រៃ (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា jackfruit ré ឬ jackfruit mi) គឺជាដើមឈើតូចមួយប្រភេទដែលមានមែកឈើច្រើនដុះជាចង្កោម ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារម៉ាលបឺរី។
ពួកវាដុះនៅក្នុងព្រៃព្រៃ ដែលចែកចាយនៅក្នុងខេត្តភ្នំភាគខាងជើងជាច្រើន ប៉ុន្តែមានច្រើន និងរីករាលដាលបំផុតនៅភូថូ (តំបន់នៃខេត្តហ័រប៊ិញពីមុន)។
អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ ជនជាតិមឿងបានប្រើប្រាស់ស្លឹក និងពន្លកខ្ចីៗរបស់ដើមខ្នុរព្រៃជាអាហារ។
វាមិនត្រឹមតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបន្លែស្អាតដែលប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេ ស្លឹកខ្នុរព្រៃក៏លេចឡើងនៅលើម៉ឺនុយនៃភោជនីយដ្ឋាន និងហាងលក់អាហារក្នុងស្រុកជាច្រើនផងដែរ ដែលក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ពេញនិយម។ រូបថត៖ ធឿង ប៊ុយ
ស្លឹកខ្នុរព្រៃអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីជាច្រើន ដូចជាចៀនជាមួយខ្ទឹមស ចៀនជាមួយសាច់ក្របី ឬប្រើក្នុងស៊ុប និងសាឡាដ។
មុនពេលចម្អិន បន្លែត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានស្អាតជាមួយទឹកអំបិលដែលពនលាយរួច រួចកូរថ្នមៗដើម្បីយកជ័រចេញទាំងអស់ និងជៀសវាងការកំទេចវា។ ក្នុងពេលចម្អិន បន្លែត្រូវចម្អិនឱ្យឆ្អិនល្អ។
គោកំពុងត្រូវបានដុតម្តងទៀត។
សាច់គោប្រឡាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ស្រមោចខាំ គឺជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញរបស់ខេត្តភូថូ (ពីមុនជាតំបន់តាមដាវ ខេត្តវិញភុក)។ វាទទួលបានឈ្មោះមិនធម្មតារបស់វា ពីព្រោះសាច់គោត្រូវបានប្រឡាក់ដោយស្រមោចខាំ។
ដើម្បីរៀបចំសាច់គោដែលប្រឡាក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ពិសស្រមោចជាមួយនឹងរសជាតិដែលចង់បាន ប្រជាជននៅតាំដាវតែងតែជ្រើសរើសស្រមោចព្រៃ ហើយប្រើតែសំបុកស្រមោចដែលមាននៅលើដើមឈើប៉ុណ្ណោះ ដែលធានាបានទាំងអនាម័យ និងសុវត្ថិភាព ខណៈពេលដែលក៏ផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិប្លែក និងទាក់ទាញផងដែរ។
បន្ទាប់ពីស្រមោចខាំសាច់រួច សាច់គោត្រូវបានលាងសម្អាតក្នុងទឹកអំបិលដែលពនលាយរួច ស្រង់ទឹកចេញ ហើយបន្ទាប់មកដុតលើធ្យូងក្តៅ។ ដោយសារតែដំណើរការចម្អិនអាហារនេះ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការអនុញ្ញាតឱ្យស្រមោចខាំសាច់ អ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនមានការភ័យខ្លាចដោយគ្រាន់តែមើលវា ហើយស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការញ៉ាំវា។
នៅឆ្នាំ ២០២២ អង្គការកំណត់ត្រាវៀតណាម - សមាគមអ្នកកាន់កំណត់ត្រាវៀតណាម បានទទួលស្គាល់ «សាច់គោប្រឡាក់ជាមួយពិសស្រមោច» របស់ភោជនីយដ្ឋានវិញភុក ជាម្ហូបពិសេសមួយក្នុងចំណោមម្ហូបពិសេសទាំង ១០០ របស់វៀតណាម។
សាច់គោដែលបានជ្រលក់ក្នុងថ្នាំពិសស្រមោច ត្រូវបានចាត់ទុកថាចម្អិនបានល្អ ដោយមានគែមខាងក្រៅឆេះបន្តិច និងផ្នែកខាងក្នុងពណ៌ផ្កាឈូក ដែលធ្វើឱ្យវាមានវាយនភាពទន់រលោង។
ម្ហូបនេះប្រើទឹកជ្រលក់ពិសេសមួយដែលធ្វើពីពោត និងសណ្តែកសៀង ជាមួយនឹងស្ករបន្ថែម និងខ្ញីហាន់។
នំអង្ករ
Bánh hòn គឺជាមុខម្ហូបបែបបុរាណដែលបង្កប់នូវអត្តសញ្ញាណ មុខម្ហូប របស់ខេត្ត Vinh Phuc (បច្ចុប្បន្នជាខេត្ត Phu Tho) ជាពិសេសពេញនិយមនៅទីក្រុង Huong Canh ស្រុក Binh Xuyen (បច្ចុប្បន្នឃុំ Binh Nguyen) និងឃុំ Hop Thinh ស្រុក Tam Duong (បច្ចុប្បន្នជាឃុំ Hoi Thinh)។
ក្រៅពីមានវត្តមាននៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ នំបាញ់ហន (នំអង្ករវៀតណាមមួយប្រភេទ) ក៏បានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសដែលមិនអាចខ្វះបាននៅលើតុបុណ្យក្នុងឱកាសថ្ងៃឈប់សម្រាក ពិធីមង្គលការ និងពិធីគោរពបូជាដូនតារបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់។ រូបថត៖ ដូហឿង
នំបាញ់ហុន មានរូបរាងស្រដៀងនឹងនំបាញ់ត្រយ និងនំបាញ់ឆៃ ប៉ុន្តែស្រទាប់ខាងក្រៅរបស់វាធ្វើពីម្សៅអង្ករធម្មតាជំនួសឱ្យម្សៅអង្ករស្អិត។ នំនេះមានរាងមូលបន្តិច មានទំហំប៉ុនក្រូចឆ្មារ។
សាច់ក្នុងនោះធ្វើពីខ្លាញ់ជ្រូក ខ្ទឹមបារាំងបៃតង សាច់ចិញ្ច្រាំ និងផ្សិតត្រចៀកជ្រូក។ ពេលបរិភោគ អ្នកទទួលទានអាចមានអារម្មណ៍ពីភាពសម្បូរបែប រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូបដ៏ទាក់ទាញ។
នៅក្នុងតំបន់នេះ ក្រៅពីត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងពិធីជប់លៀងក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាក ខួបអាពាហ៍ពិពាហ៍ ឬពិធីមង្គលការ មនុស្សក៏ផ្សំនំអង្ករជាមួយបបរអង្ករ ដើម្បីបង្កើតជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងប្លែកផងដែរ។
ម្ហូបពិសេស របស់ទីក្រុង Hue ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបពិសេសជាមួយសាច់ជ្រូក មានពណ៌ទាក់ទាញភ្នែក និងក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ អរគុណចំពោះការរួមផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំបែបជនបទ ម្ហូបពិសេសនេះមានភាពទាក់ទាញទាំងរូបរាង និងពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងដោយប្រជាជនទីក្រុង Hue ដោយសារតែរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា។
ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/dac-san-phu-tho-co-mon-che-bien-nhin-so-co-mon-cho-vai-thang-moi-duoc-an-2476575.html
![[រូបថត] អគ្គលេខាធិការ និងជាប្រធានរដ្ឋ តូ ឡាំ អញ្ជើញជាអធិបតីក្នុងកិច្ចប្រជុំស្តីពីការរៀបចំសម្រាប់ការពិនិត្យឡើងវិញនូវប្រតិបត្តិការរយៈពេលមួយឆ្នាំនៃប្រព័ន្ធរដ្ឋាភិបាលបីជាន់។](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/02/1780391821195_a1-bnd-4595-9717-jpg.webp)
![[រូបភាព] បញ្ជាក់ពីសេចក្តីប្រាថ្នា និងស្តង់ដារថ្មីនៃទីផ្សារអចលនទ្រព្យវៀតណាមក្នុងយុគសម័យថ្មី។](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/03/1780441948766_giai-thuong-bat-dong-san-2026-minh-duy-6-7364-jpg.webp)
Kommentar (0)