ជំនាញ Phu Yen ទៅសមុទ្រដើម្បីចាប់ត្រីឆ្លាមដែលសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ចម្អិនវាជាស្ករគ្រាប់ និងរីករាយជាមួយបាយដ៏ឆ្ងាញ់ពីចុងអណ្តាតរបស់អ្នក។

Anchovies គឺជាអាហារពិសេសដ៏ល្បីមួយរបស់ South Central Coast ហើយជាពិសេស Phu Yen ដែលប្រជាជនពីតំបន់ទំនាបរហូតដល់ខ្ពង់រាបចូលចិត្ត។ Anchovies ជាមួយកាវមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដល់ចុងអណ្តាត ហើយអាចបរិភោគជាមួយបបរពណ៌ស ឬបាយ។

ដោយមានឆ្នេរសមុទ្រប្រវែងជិត 190 គីឡូម៉ែត្រ ខេត្ត Phu Yen មានភាពល្បីល្បាញនៅតំបន់ភាគកណ្តាលភាគខាងត្បូង ដោយសារធនធានអន្លង់សម្បូរបែប។

អន្លក់អាចយកទៅធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗបានច្រើនមុខ ពេលស្រស់ យកមកធ្វើទឹកត្រី ឬក្រៀម ដើម្បីទុកប្រើពេលក្រោយ ជាពិសេសក្នុងរដូវរងាត្រជាក់។

ព្រឹកព្រលឹម ទើបតែត្រលប់មកពីដើរលេងស្ទូចត្រីមួយយប់ លោក Bui Van Long នៅភូមិ Xom Cat (ឃុំ An Hoa Hai ស្រុក Tuy An ខេត្ត Phu Yen) ចែករំលែកថា៖ “ខ្ញុំ និងបងប្អូននៅក្នុងភូមិទើបតែត្រលប់មកពីទិញបាវស៊ីណូ។ ថ្មីៗនេះ ត្រីឆ្លាមបានលេចឡើងយ៉ាងក្រាស់ក្រែល ការធ្វើដំណើរម្តងៗចាប់បានពីបីបួនដប់ទៅជិតមួយរយកន្ត្រកមួយយប់ រកបានត្រីមួយលាន។

បើ​តាម​លោក ឡុង នៅ​ភូមិ Xom Cat អ្នក​នេសាទ​បាន​បោះ​អួន​នៅ​ជុំវិញ​កោះ Yen។ សំណាញ់​សមុទ្រ​មាន​ទំហំ​ធំ និង​មាន​ប្រវែង​រាប់​រយ​ម៉ែត្រ។ ពេល​ចាប់​បាន គេ​ចាំ​សំណាញ់​ចាប់​ត្រី​ទាំង​អស់ រួច​ដក​ដាក់​លើ​ទូក នាំ​ទៅ​ច្រាំង​លក់​ឲ្យ​អ្នក​លក់​ដុំ និង​លក់​នៅ​ផ្សារ។

Anchovies គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីមួយរបស់ South Central Coast ជាទូទៅ និងជាអាហារពិសេសរបស់ Phu Yen ដែលប្រជាជនពីតំបន់ទំនាបរហូតដល់ខ្ពង់រាបចូលចិត្តខ្លាំងណាស់។

លោក Tran Phu នៅសង្កាត់ទី 2 ទីក្រុង Tuy Hoa (ខេត្ត Phu Yen) បាននិយាយថា៖ ខ្ញុំមានមិត្តម្នាក់បានទៅលេងឆ្នេរ នៅពេលដែលសត្វក្រួចមកដល់ចត គាត់បានទូរស័ព្ទមកប្រាប់ខ្ញុំ។ Anchovies ស្រស់ៗដែលបានទិញនិងដុតនំនៅក្នុង ketchup គឺឆ្ងាញ់ណាស់។ អំពិលទុំមានក្លិនឈ្ងុយចេញពីចុងអណ្តាត អាចបរិភោគជាមួយបបរស ឬបាយក៏បាន។

Anchovies គឺជាអាហារពិសេសដ៏ល្បីមួយរបស់ South Central Coast ជាទូទៅ និងជាអាហារពិសេសរបស់ Phu Yen។ អំពិលអំពែកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីចុងអណ្តាត ហើយអាចបរិភោគជាមួយបបរស ឬបាយក៏បាន។ រូបថត៖ អ្នករួមចំណែក។

ក្នុងរដូវសមុទ្រលំបាក ទូកមិនទៅស្ទូចត្រីអន្ទង់ទេ គ្រួសារជាច្រើននៅលើភ្នំបរិភោគត្រីងៀតរាល់ថ្ងៃ។

មនុស្សជាច្រើននិយាយថា ការទទួលទានផ្លែអាន់ឆូវស្រស់ៗ ដោយមិនបរិភោគផ្លែអាន់ឆូវនេះ គឺគ្រាន់តែដឹងពីភាពឆ្ងាញ់ពាក់កណ្តាលនៃផ្លែអាន់ឆូវនេះប៉ុណ្ណោះ។

លោក Tran Van Sam នៅភូមិ Thanh Duc (ឃុំ Xuan Quang 3 ស្រុក Dong Xuan ខេត្ត Phu Yen) បានឲ្យដឹងថា៖ Thanh Duc នៅដាច់ស្រយាលនៅត្រើយម្ខាងនៃទន្លេ Tra Buong ឆ្ងាយពីមណ្ឌលឃុំ។ នៅរដូវវស្សា ផ្លូវថ្នល់ត្រូវបានកាត់ដោយទន្លេ និងអូរ ប្រជាជនមិនអាចទៅផ្សារបាន ដូច្នេះហើយពួកគេទុកអន្លក់ស្ងួតនៅផ្ទះ។ អាន់ឆូវីស្ងួតអាចត្រូវបានចៀន ចៀន ឬប្រើដើម្បីធ្វើម្ហូបជូរ។

លោក Bui Van Nghia នៅឃុំ Xuan Phuoc (ស្រុក Dong Xuan) បានមានប្រសាសន៍ថា៖ “នៅជនបទ យើងញ៉ាំបបរចៀនពណ៌មាស លាយឡំជាមួយសណ្តែកដីលីង ខ្ទឹមក្រហម ទឹកត្រី…” ។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/dac-san-phu-yen-ra-bien-luoi-vay-bat-ca-com-giau-protein-dem-kho-keo-an-com-ngon-tu-dau-luoi-20241230215718188.htm