ម្ហូបពិសេស Quang Ngai - រីករាយជាមួយម្ហូបដែលធ្វើពីដុង

Don 's Quang Ngai គឺស្រដៀងទៅនឹង Don ភាគខាងជើង សាច់មូស ដែលជាសមាជិកនៃគ្រួសារ mussel និងជាគ្រឿងផ្សំពិសេសដែលប្រើដើម្បីបង្កើតមុខម្ហូប 'super-appetizing' ជាច្រើន។

Thưởng thức món ăn chế biến từ don, đặc sản Quảng Ngãi

ចានដែលធ្វើពីដុនគឺសាមញ្ញនិងច្រែះដូចជាឈ្មោះរបស់វា។ (ប្រភព៖ Quang Ngai Don Cooperative)

ជាមួយនឹងរសជាតិបែប rustic ប៉ុន្តែមានភាពទាក់ទាញស្មើៗគ្នា ក្វាងង៉ៃដុន គឺជាគ្រឿងផ្សំពិសេស ដែលអាចបំប្លែងទៅជាម្ហូប "ញៀនខ្លាំង" ជាច្រើនមុខ ដែលធ្វើឲ្យអ្នកទេសចរណាដែលចូលចិត្តវាចងចាំតំបន់ Quang ជាទីស្រឡាញ់ជារៀងរហូត។

សម្រាប់អ្នកទេសចរជាច្រើន ដុន នៅតែចម្លែក ប៉ុន្តែសម្រាប់ក្មេងៗជាច្រើនជំនាន់នៃទឹកដីនៃភ្នំឥណ្ឌា និងទន្លេត្រា គ្រឿងផ្សំដែលមានឈ្មោះពិសេសនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃការចងចាំពីកុមារភាព ដូច្នេះហើយមិនថាពួកគេទៅទីណាទេ រសជាតិដ៏សាមញ្ញនៃស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេនៅតែស្ថិតស្ថេរ និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ក្វាងង៉ៃដុន ស្រដៀងទៅនឹងដុនភាគខាងជើង ដែលជាសត្វមូសរបស់គ្រួសារមុយ។ សំបកដុនមានរាងស្តើង រាងពេជ្រ ប្រផេះខៀវ និងទំហំប្រហែល ២ ស.ម.

នៅពេលដែលដូនត្រូវបាននាំយកមកវិញ សំបកនឹងត្រូវលាងសម្អាត លាងជម្រះឱ្យបានហ្មត់ចត់ និងត្រាំ ដើម្បីយកខ្សាច់ចេញ។ (ប្រភព៖ VTCnews)

ដុន រស់នៅក្នុងទឹកប្រឡាក់ និងមាត់ទន្លេ ដូច្នេះវាជារឿងធម្មតានៅក្នុងទន្លេត្រា និងទន្លេវេ។ រដូវពងកូនដុន ចាប់ផ្តើមពីខែមករា ដល់ចុងរដូវក្តៅ ដែលជាពេលវេលាដែលប្រជាជនរស់នៅជុំវិញតំបន់នោះប្រមូលផលដុន។ ដោយសារតែវាត្រូវបានកប់យ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងដីខ្សាច់ ដំណើរការនៃការប្រមូលផល ការសម្អាត និងដំណើរការដុន ទាមទារពេលវេលា ការខិតខំប្រឹងប្រែង និងការតស៊ូច្រើន។

អ្នកស្រុកជាច្រើនក៏ប្រើដុងក្នុងចានរបស់ពួកគេដែរ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលរីករាយជាមួយវានៅក្វាងង៉ៃ ទើបអ្នកបរិភោគអាចពេញចិត្តទាំងស្រុងនូវរសជាតិដើម និងរសជាតិតែមួយគត់នៃគ្រឿងផ្សំនេះ។ ជាពិសេស មុខម្ហូបដែលផលិតពីដុងត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ទេសដោយជនជាតិ Quang Ngai ដែលជាគ្រឿងទេសដែលមិនអាចខ្វះបានដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ស៊ុបគុយទាវ ញ៉ាំជាមួយក្រដាសដុត។ (ប្រភព៖ VTCnews)

ដុនជាមួយក្រដាសអង្ករ៖ គឺជាមុខម្ហូបធម្មតាបំផុតក្នុងចំណោមចានដែលផលិតពីដុន ដោយមានភាពស្រដៀងគ្នាជាច្រើនទៅនឹងស្លែជាមួយក្រដាសអង្ករ។ អ្វីដែលអាចល្អជាងការរីករាយជាមួយចានដូនផ្អែម ទំពាំងបាយជូរក្តៅ បំបែកក្រដាសអង្ករក្រៀម ហើយលាន់មាត់ពីរសជាតិហឹរនៃម្ទេសនៅថ្ងៃភ្លៀង ឬត្រជាក់។

ទំពាំងបាយជូរ Don មានរសជាតិផ្អែម ហើយងាយស្រួលញ៉ាំបំផុត។ (ប្រភព៖ Vietnamnet)

Canh Don គឺជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងរាល់អាហាររបស់ប្រជាជន Quang ។ រសជាតិផ្អែមត្រជាក់របស់ Canh don គឺជារសជាតិស្រុកកំណើត ដែលក្មេងណាឆ្ងាយផ្ទះចង់ពិសា។

Stir-fried Don - សាច់ដុនដែលមានសំបកត្រូវបានកូរជាមួយម្រេច និងទឹកត្រី ដើម្បីបង្កើតក្លិនក្រអូប គួបផ្សំជាមួយឱសថដូចជា basil, coriander និងសណ្ដែកដីតូចៗសម្រាប់ម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលចូលជាមួយបាយបានល្អណាស់។

ប្រហិតចៀនមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ចូលរួមជាមួយបាយ។ (ប្រភព៖ TITC)

បបរដុន - ក្វាងង៉ៃដុនគឺសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារបបរដោយសារភាពផ្អែមធម្មជាតិរបស់វា។ នៅពេលដែលបបរត្រូវបានចម្អិន សូមប្រោះខ្ទឹមបារាំងចៀន និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង ដើម្បីបង្កើតជារសជាតិ rustic ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ប្រភព៖ https://baoquocte.vn/dac-san-quang-ngai-thuong-thuc-mon-an-che-bien-tu-don-292518.html