ត្រីម៉ាកែលស្ងោរដ៏សម្បូរបែបនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយម្ទេសស្រស់ៗ។

នៅក្នុងទេសភាពម្ហូបអាហារនៃតំបន់កណ្តាលវៀតណាម ត្រីម៉ាកែរែលគឺជាឈ្មោះដែលធ្លាប់ស្គាល់ ដែលកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពនៅពេលអ្នកញ៉ាំវាកាន់តែច្រើន។ វាជាត្រីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ ដែលត្រូវបានសហគមន៍ឆ្នេរសមុទ្រគោរពស្រឡាញ់ ចាប់ពីអាហារគ្រួសាររហូតដល់ពិធីជប់លៀងសម្រាប់ភ្ញៀវ។

Báo Tuổi Trẻ•04/02/2026

cá thu - Ảnh 1. — ត្រីម៉ាកែលស្ងោរមួយចានជាមួយម្ទេសស្រស់ៗ ជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយរសជាតិច្រើនមុខ - រូបថត៖ ផ្តល់ដោយអ្នកនិពន្ធ

ត្រីម៉ាកែលមានសាច់រឹងមាំ ឆ្អឹងតូចៗតិច និងមានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ។ ពេលស្ងោរវាមិនទន់ ឬសើមទេ ហើយបើស្ងោរយូរ វាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ គ្រាន់តែបន្ថែមម្ទេសស្រស់ៗពីរបីផ្លែសម្រាប់រសជាតិហឹរ ម្នាស់ទុំខ្លះ និងប៉េងប៉ោះពីរបីចំណិតសម្រាប់រសជាតិស្រស់ស្រាយ នោះត្រីម៉ាកែលស្ងោរនឹងបំពេញផ្ទះបាយដោយក្លិនក្រអូបក្តៅឧណ្ហៗ។

ម្ហូបអាហារមិនត្រឹមតែបំពេញចំណង់អាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងលើកទឹកចិត្តមនុស្សឱ្យនៅយូរនៅតុ ដោយភ្លក្សរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃឆ្នេរសមុទ្រភាគកណ្តាលវៀតណាម។

ត្រីម៉ាកែរែលមានច្រើននៅក្នុងដែនទឹកវៀតណាម ហើយត្រូវបានអ្នកនេសាទចាប់បានពេញមួយឆ្នាំ។ ចំពោះប្រជាជននៅវៀតណាមកណ្តាល ត្រីម៉ាកែរែលមិនត្រឹមតែជាប្រភពអាហារដ៏មានតម្លៃប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាផ្នែកមួយនៃការចងចាំរបស់ពួកគេផងដែរ។ វារំលឹកដល់អាហារឆ្ងាញ់ៗដែលមានរសជាតិអាហារសមុទ្រ ដែលត្រីម៉ាកែរែលស្ងោរស្ថិតនៅចំកណ្តាលតុ ដែលជាម្ហូបដែលពួកគេមិនដែលធុញទ្រាន់ក្នុងការបរិភោគ។

ចាប់ពីត្រីម៉ាកែលអាំង ស្ងោរជាមួយខ្ញី ស្ងោរជាមួយម្រេច ស្ងោរក្នុងឆ្នាំងដី ឬក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ រហូតដល់ការធ្វើនំត្រី ត្រីហាន់ជាចំណិត ឬស៊ុបមី វិធីសាស្ត្រចម្អិននីមួយៗបង្ហាញពីលក្ខណៈពិសេសនៃរសជាតិរឹងមាំ ក្រអូប និងសម្បូរបែបនៃសាច់ត្រី។

តម្លៃនៃត្រីម៉ាកែលធ្លាប់ត្រូវបានចងក្រងនៅក្នុងបទចម្រៀងប្រជាប្រិយសាមញ្ញៗថា "ឪពុកម្តាយក្រីក្រទាមទារត្រីម៉ាកែលឱ្យស៊ី / រៀបការជាមួយកូនស្រីរបស់ពួកគេទៅកាន់សមុទ្រដ៏ឆ្ងាយ និងមានអ័ព្ទ"។

បទចម្រៀងប្រជាប្រិយខ្លីមួយ ប៉ុន្តែវានិយាយបានច្រើនអំពីតម្លៃរបស់ត្រីម៉ាកែលនៅក្នុងជីវិតគ្រួសារនៅតាមឆ្នេរសមុទ្រ ជាកន្លែងដែលការនេសាទមិនមែនជារឿងងាយស្រួលទេ ហើយត្រីនីមួយៗដែលយកមកផ្ទះវិញត្រូវត្រាំក្នុងញើស និងសមុទ្រដ៏ក្ដៅគគុក។

ត្រលប់ទៅផ្ទះបាយគ្រួសារវិញ ត្រីម៉ាកែលស្ងោរជាមួយម្ទេសស្រស់ៗ គឺជាម្ហូបដ៏សាមញ្ញមួយដែលទាមទារការចម្អិនដ៏ប៉ិនប្រសប់។ ត្រីម៉ាកែលត្រូវតែស្រស់ខ្លាំង មានសាច់រឹង និងភ្នែកថ្លា។

cá thu - Ảnh 2. — គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗសម្រាប់រៀបចំត្រីម៉ាកែលស្ងោរជាមួយម្ទេសស្រស់ - រូបថត៖ ផ្តល់ដោយអ្នកនិពន្ធ

ត្រីត្រូវបានសម្អាត កាត់ជាដុំតូចៗ លាងជម្រះជាមួយទឹកអំបិលដែលពនលាយ រួចស្រង់ទឹកចេញ។ ដំណើរការប្រឡាក់សាច់គឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។ គ្រាន់តែបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ទឹកត្រី ម្សៅគ្រឿងទេស និងស្ករបន្តិចដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរវាងរសជាតិប្រៃ និងផ្អែម ដោយធានាថាត្រីស្រូបយកទឹកជ្រលក់បានស្មើគ្នាដោយមិនធ្វើឱ្យច្រើនពេក។

ម្ទេសស្រស់ៗគឺជាព្រលឹងនៃសម្លរនេះ។ មិនចាំបាច់ជ្រើសរើសម្ទេសដែលមានរសជាតិហឹរពេកទេ។ គ្រាន់តែប្រើម្ទេសក្រហម ឬបៃតងស្រស់ៗ យកដើមចេញ ហើយទុកវាចោលទាំងមូល ឬហាន់វាតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ នៅពេលដែលសម្លរពុះ ភាពហឹររបស់ម្ទេសនឹងថយចុះបន្តិចម្តងៗ លាយបញ្ចូលគ្នាទៅក្នុងទឹកស៊ុបត្រី បង្កើតអារម្មណ៍កក់ក្តៅ និងស្រួលខ្លួន ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារនៅថ្ងៃត្រជាក់ ឬថ្ងៃភ្លៀងនៅវៀតណាមកណ្តាល។

ម្នាស់ទុំ ឬប៉េងប៉ោះត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលក្រោយ ដែលដើរតួជាសារធាតុរក្សាតុល្យភាពរសជាតិ។ ម្នាស់ផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែម និងជូរបន្តិចដែលស្រស់ស្រាយ កាត់បន្ថយជាតិប្រៃនៃទឹកស៊ុប និងធ្វើឱ្យត្រីទន់។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ប៉េងប៉ោះបន្ថែមពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយ និងរសជាតិជូរស្រាលដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។

ពេលស្ងោរ ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសក្នុងប្រេងរហូតដល់មានក្លិនក្រអូប បន្ទាប់មកបន្ថែមម្ទេសស្រស់ៗ ហើយកូរឱ្យលឿនរហូតដល់មានក្លិនក្រអូប។ រៀបចំត្រីម៉ាកែលក្នុងឆ្នាំង ហើយដាំឱ្យពុះលើភ្លើងតិចៗរហូតដល់ត្រីរឹង បន្ទាប់មកបន្ថែមម្នាស់ ឬប៉េងប៉ោះ។ ឆ្នាំងមិនត្រូវការទឹកច្រើនទេ គ្រាន់តែដាំឱ្យពុះយឺតៗ ដើម្បីឱ្យត្រីឆ្អិនយឺតៗ ស្រូបយករសជាតិ ហើយទឹកជ្រលក់កាន់តែក្រាស់ ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវពណ៌ត្នោតក្រហមដ៏ទាក់ទាញ។

cá thu - Ảnh 3. — ស៊ុបមីត្រីមួយចានដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងរសជាតិជាច្រើនប្រភេទ - រូបថត៖ ផ្តល់ដោយអ្នកនិពន្ធ

ត្រីម៉ាកែលស្ងោរជាមួយម្ទេសស្រស់គឺល្អបំផុតសម្រាប់ទទួលទានពេលក្តៅៗ។ ត្រីមានសភាពរឹង មិនទន់ ហើយស្រូបយករសជាតិប្រៃ ផ្អែម ជូរបន្តិច និងហឹរ ជាមួយនឹងក្លិនម្ទេសស្រស់ៗ ដែលធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយបាយ។ ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំវៀតណាម) នៅពេលដែលអាហារពោរពេញទៅដោយមុខម្ហូបសាច់ និងបង្អែមដែលងាយនឹងធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំច្រើនពេក ត្រីម៉ាកែលស្ងោរជាមួយម្ទេសមួយឆ្នាំងក្លាយជាជម្រើសដ៏ស្រស់ស្រាយ ស្រាល និងទាក់ទាញ។

គ្រាន់តែទឹកជ្រលក់ពណ៌មាសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បន្តិចលើអង្ករស ត្រីក្រអូបមួយដុំ និងបន្លែស្រស់ៗខ្លះ ឬស៊ុបបន្លែសាមញ្ញមួយចាន គឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យអាហាររដូវផ្ការីកមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្អែតយ៉ាងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

មិនត្រឹមតែវាត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងអាហារធម្មតាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែនៅថ្ងៃនិទាឃរដូវ នៅពេលដែលមានការថ្វាយយញ្ញបូជាដល់ជីដូនជីតា និងឪពុកម្តាយ ត្រីម៉ាកែលចៀន ឬស្ងោរបន្ថែមទៅលើការគោរពរបស់ម្ចាស់ផ្ទះ ដោយបង្ហាញពីភាពស្មោះត្រង់ចេញពីចិត្តតាមរយៈអាហារដំបូងនៃឆ្នាំ។

ក្រៅពីម្ហូបស្ងោរ ត្រីម៉ាកែលក៏មាននៅក្នុងស៊ុបមីគុយទាវវៀតណាមកណ្តាលដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ត្រីម៉ាកែលស្រស់ត្រូវបានហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ កិនឱ្យល្អិតៗ ប្រឡាក់គ្រឿង រួចរមៀលជាដុំៗ រួចចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតមាស។ ទឹកស៊ុបនេះធ្វើពីក្បាលត្រី ស្បែកត្រី និងឆ្អឹងខ្ចី លាយជាមួយពន្លកឬស្សីជូរ និងប៉េងប៉ោះ ដាំឱ្យពុះលើភ្លើងតិចៗ ដើម្បីបង្កើតរសជាតិផ្អែម និងប្រៃតាមបែបធម្មជាតិ។ ពេលញ៉ាំ មីត្រូវបានដាក់ក្នុងចានមួយ បន្ថែមមីគុយទាវ ចាក់ទឹកស៊ុបក្តៅពីលើ រួចដាក់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ជីរអង្កាម ខ្ញី ម្រេច និងម្ទេសពីលើ ដែលជារសជាតិសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ត្រឡប់ទៅប្រធានបទវិញ

ទៀន SA

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/dam-da-ca-thu-kho-voi-ot-tuoi-20260204142331752.htm