មី​បែប​ក្វាង​ដ៏​សម្បូរបែប​ និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ ផលិត​ពី​អង្ករ​ស្អិត។

សម្រាប់អ្នកដែលមកពីស្រុកដាយផុង (ដាយឡុក) ដែលរស់នៅឆ្ងាយពីផ្ទះ រូបភាពនៃអាហារមីក្វាង ជាមួយមីធ្វើពីអង្ករពណ៌ស្វាយចាស់ ប្រោះជាមួយទឹកស៊ុបក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងបម្រើជាមួយបន្លែស្រស់ៗ គឺជាការចងចាំដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន...

ធ្វើមីក្វាងជាមួយបាយដំណើប។ រូបថត៖ ធុយលៀន

ជាទូទៅ មី Quang ដែលផលិតពីអង្ករស មិនខុសគ្នាច្រើនពីមី Quang ដែលផលិតពីអង្ករសទេ ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺពណ៌ និងភាពស្អិតរបស់មី។

ចំពោះប្រជាជននៅភូមិដាយផុង មីក្វាងមួយចានដែលផលិតពីអង្ករកឹនក្នុងស្រុក គឺជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃអាហារគ្រួសារ បុណ្យចូលឆ្នាំចិន និងពិធីបុណ្យរំលឹកដល់ដូនតា។ គ្រាប់អង្ករកឹនត្រូវបានដាំដុះនៅតំបន់ទំនាបដីល្បាប់មីហាវ និងភូមិដាយផុង។ នៅពេលចម្អិន អង្ករកឹនមានពណ៌ និងរសជាតិពិសេស ហើយនៅពេលដែលកិនឱ្យល្អិតៗដើម្បីធ្វើមីក្វាង វាកាន់តែឆ្ងាញ់។

កវី ង្វៀន ញ៉ាទៀន ជាជនជាតិដើមភាគតិចនៃឃុំដាយផុង (បច្ចុប្បន្នរស់នៅដាណាំង) បានចែករំលែកថា មីក្វាងដែលផលិតពីគ្រាប់អង្ករកឹន គឺជា ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយប្រភេទ ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូចស្រុកកំណើតរបស់លោក។

«ក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីប្រពៃណី និងថ្ងៃរំលឹកដល់ដូនតា ខ្ញុំ និងសមាជិកជាច្រើននៃត្រកូលខ្ញុំ ព្យាយាមលើកទឹកចិត្តសាច់ញាតិ និងអ្នកស្គាល់គ្នាឲ្យចម្អិនមីក្វាង ធ្វើពីអង្ករកេន ដើម្បីឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចរីករាយនឹងរសជាតិនៃផ្ទះ។ វាក៏ជាឱកាសមួយដើម្បីរំលឹកដល់កូនៗ និងចៅៗរបស់យើងអំពីសេចក្តីស្រឡាញ់របស់ពួកគេចំពោះមាតុភូមិ និងរសជាតិពិសេសនៃម្ហូបប្រពៃណីនេះ ដែលជាម្ហូបពិសេសមួយរបស់ភូមិដាយផុង»។ កវី ង្វៀនញ៉ាទៀន បានចែករំលែក។

មី​មួយ​ចាន​ដែល​ធ្វើ​ពី​អង្ករ​ដំណើប​បែប​ក្វាង។ រូបថត៖ ធុយ លៀន

មីក្វាង ផលិតពីគ្រាប់អង្ករកំប៉ុង មានរសជាតិប្លែក និងប្លែកពីគេ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងមីក្វាង ដែលផលិតពីអង្ករស។

សិក្ខាសាលាធ្វើមី Quang របស់លោកស្រី Tao Thi Nhon (កើតនៅឆ្នាំ 1964) ឬគ្រឹះស្ថានធ្វើមី Quang មួយចំនួនទៀតដោយប្រើប្រាស់គ្រាប់អង្ករក្នុងស្រុក គឺជាកន្លែងដែលរក្សាបាននូវរសជាតិពិតនៃម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុកនេះ។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ប្រហែលម៉ោង ២ ទៀបភ្លឺ ក្រុមគ្រួសាររបស់លោកស្រី ញ៉ុង ភ្ញាក់ពីដំណេកដើម្បីកិនអង្ករ និងធ្វើមី។ ចំពោះលោកស្រី ញ៉ុង ការមិនប្រើម៉ាស៊ីនដើម្បីធ្វើមីធានាថា ពណ៌ត្នោតខ្ចីធម្មជាតិ និងវាយនភាពទន់ និងស្អិតរបស់សរសៃមីនីមួយៗត្រូវបានរក្សាទុក។ យោងតាមលោកស្រី ការធ្វើមីដោយដៃក៏រក្សាក្លិនក្រអូប និងផ្អែមនៃគ្រាប់អង្ករក្នុងស្រុកផងដែរ។

អ្នកស្រី ញ៉ន បានចែករំលែកថា «អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើដោយដៃ ដូច្នេះយើងត្រូវនៅដល់យប់ជ្រៅ ហើយភ្ញាក់ពីព្រលឹម។ វិជ្ជាជីវៈនេះទាមទារការអត់ធ្មត់ និងភាពហ្មត់ចត់ជាពិសេស។ គ្រាន់តែមិនយកចិត្តទុកដាក់មួយភ្លែត ម្សៅអាចក្លាយទៅជាពនលាយពេក ដែលធ្វើឱ្យមីទន់»។

អ្នកស្រី ញ៉ុង និងស្វាមីរបស់គាត់បានធ្វើមីទាំងនេះអស់រយៈពេលជិត ២០ ឆ្នាំមកហើយ។ អ្នកស្រី ញ៉ុង បានមានប្រសាសន៍ថា «មនុស្សជាច្រើនចង់ទិញមីក្វាងប្រភេទនេះដើម្បីយកទៅធ្វើជាអំណោយ ប៉ុន្តែយើងមិនមានអ្វីច្រើនដើម្បីលក់ទេ។ យើងលក់តែលក់រាយដល់ប្រជាជននៅក្នុងតំបន់ដើម្បីថែរក្សាប្រពៃណី និងវប្បធម៌ក្នុងស្រុក ពីព្រោះការផ្គត់ផ្គង់អង្ករមិនមានច្រើនក្នុងចំណោមអ្នកស្រុកទេ»។

ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/dam-da-to-my-quang-gao-lua-can-3149388.html